Siamské nudle - Odjinud
Nemusí to být zrovna nudle přímo ze Siamu , klidně použijte i ty vietnamské, co se u nás prodávají, ale hlavně ať to jsou nudle rýžové.

Dále budeme potřebovat pár stroužků česneku, jemně nasekanou cibuli, trochu strouhaného zázvoru, olej, kari, sůl, sójovou omáčku, trochu prorostlé nakrájené anglické slaniny, něco sterilizovaných hub, hromadu obraného uvařeného kuřecího masa a nějaké ty mražené krevety, nebo krabí tyčinky.

Rýžové nudle připravíme/uvaříme dle návodu na obalu. Některé stačí jen položit na 15 minut do horké hody, jiné se zase vloží až do vody vařící, kde se nechají 5 až 10 minut bublat. Mezitím si na pánvi osmažíme na oleji nasekaný česnek a cibuli s trochou zázvoru, přidáme houby a anglickou slaninu. Smažíme zhruba tak 15 minut a pak na pánev přihodíme ty mořské potvory nebo nakrájené rybí (krabí) tyčinky, na nudličky nakrájené kuřecí maso, ochutíme kari.

Když se nudle uvaří, scedíme je, prolejeme studenou vodou a promícháme nejprve se lžíci nebo dvěma olivového oleje a potom se stejným množstvím sójové omáčky. Můžete přidat a promíchat se dvěmi lžícemi sherry, nebo bílého vína.

Pak už jen ty nudle přihoďte na pánev k těm ostatním rybím, kuřecím, slaninovým a jiným ingrediencím, všechno promíchejte a podávejte. Na závěr můžete ještě posypat strouhaným sýrem, ale není tu nutné. 

Maminčino tajemství     


Složení:
400 g vepřové kýty, 400 g vepřových jater, 200 g čerstvých nebo, naložených hub, 3 kyselé okurky, 3 papriky, cibule, sůl, pepř, ďábelské koření, olej

Příprava:
Vepřovou kýtu si připravíme den předem. Narkájíme ji na tenké proužky, dáme od midky, osolíme, opepříme, posypeme ďábelským kořením, zakapeme olejem, dobře zamícháme a dáme do ledničky. Druhý den rozpálíme pánev s tukem, na něm osmahneme nadrobno nasekanou cibuli a přidáme vepřové maso. Když se maso zatáhne, přidáme postupně nakrájené houby, nadrobno nakrájenou okurku a na proužky nakrájenou papriku. Lehce podlijeme a dusíme doměkka. Mezitím si nakrájíme játra na malé kousky. Když je vepřové maso téměř měkké, přidáme játra a vše dusíme ještě 10 minut.