Já dělám kynuté knedlíky takto: cca 0,5 kg polohrubé mouky 0,5 dl oleje, trošku soli. Vajíčko nedávám protože vařím v páře a knedlíky při vytváření nejsou mazlavé. Kvásek: 1/4 l teplého mléka + cca 1 lžíce cukru krystal, do toho nadrobím kvasnice, počkám až vzejdou, přidám do mouky. Kvasnic jednu kostičku nebo trošku méně může být. Hodím do robotu, promíchám. Počkám  až nabyde, promíchám znovu. Když se zvětší na dvojnásobek, je hotové. Do kastrolu dám pařáček, podleju vodou, pařáček a stěny kastrolu omastím olejem aby se knedlíky nepřichytávaly. Lžící nabírám stejnoměrné kousky těsta, udělám placičku, naplním čímkoliv od ovoce přes tvarohovou náplň nebo povidla(pozor obyčejná marmeláda ráda vytéká, nevytéká většinou meruňková). Udělám knedlíky, omastím je zespodu trošku olejem a dám na přáček tak aby se nedotýkaly a měly prostor kam ještě kynout. Pařím 20 minut, vyndám, zkontroluju kolik je vody, případně pod pařáček trošku doleju atd atd a můžeš je i mrazit, v ovocné sezóně namrazím na celou zimu. No a když tam budeš koukat tak ať ti nespadne pára z pokličky na knedlíky udělá na nich flíček takový vlhký. Jinak ti po vyndání zůstanou krásně "suché" ne slizké.

Upravil(a) Bety (4. 7. 2006 20:32)

Do mrazáku dávám uvařené. Pařím proto, že uvařené jsou "oblemcané". Kvasnice poznáš že vzejdou, nabydou a vyplavají na povrch a udělají takovou kašičku, to poznáš hned! A jak dlouho to trvá? Podle toho jak je teplo! jednou tak a jednou jinak, Klidně to můžeš vařit ve vodě jestli ti nevadí že jsou slizké. Nevím jak bych ty slizké mrazila - dělám jich děsně moc na zimu, máme švestky a meruňky totiž na zahradě. Z kompotu nedělám to se blbě balí - když dáváš kompot, tak je vlhkej a to se blbě balí. To ovocepořádně usušit co budeš dávat dovnitř.

Upravil(a) Bety (4. 7. 2006 20:44)

Tak jo, Bety, děkuji i Honey, zítra zkusím a podám hlášení zde...já dělávám sladké  tvarohové knedlíky a všichni mi říkají, že si to mám nechat patentovat, že by se to uplatnilo ve stavebnictví místo malty, že by s tím dobře držely domy při sobě....tak nevím...ale určitě zkusím, mám ještě poslední jahody...ale už se těším i na borůvkové, merunkové......a když se nepovede, řeknu, že jsem zkoušela trhance a dám jahody s cukrem nahoru a určitě je někdo sní.....

Já je dělám takhle podle maminky:
-Do mísy dáme 500 g hrubé mouky, sůl.Trošku mouky-z toho
-tak 2 lžíce dám do malé hluboké mističky, 1lžička cukru, 4g droždí, vlahé mléko a zamíchám, nechám vykynout.(mužeš to i na chvíli přikrýt - počkáš tak 10 minut, kašička ti nabobtná.
- pak do mouky přidám ten vykynutý kvásek, 1 vajíčko - zamíchám a po částech přidávám mlého- asi 1/4 litru.
Těsto musíš dobře propracovat vařečkou, až se ti na něm dělají bubliny. Je to dřina, takže já si ho vyklopím na umakart, bud si namoučím ruce ve vodě, nebo posypu moukou a zadělávám rukou- není to tak namáhavé a nebolí ruce.Jinak to poznáš i, že se ti těsto od spodu odlepuje od mísy.
-Dáš zpátky do mísy, přikryješ a necháš asi půl hodky kynout.
-Rozválím placku, rozkrájím přibližně na stejné čtverečky, trošku roztáhnu rohy, naplním ovocem a růžky k sobou spojím (ruce si můžeš posypat moukou, at ti to nelepí),a zakulatíš.
-dej je na pomoučeném uterku, přikrej je další a nech asi ještě 10 minut.
.Vařím je tak 8 minut (4 a 4).

Pokud nemáš robot, je to dřina, pokud máš - je to raz dva, stačí i ruční s hnětacími háky já mám Bosch profi Mix:

na pařáček dám dál od sebe, aby měly kam kynout:

Bety napsal(a):

Hotové už jsi viděla. Snad se ti povedou.

   tak se hlásím !!!!!   ..... nevypadaly tak pěkně, jako ty na obrázkzu, ale třeba by se hodily ty moje do tenisové školy !!! Kašlu na kynuté knedlíky,jsou jiné věci, které umím líp...ale stejně děkuji...možná časem se k nim vrátím a zkusím znovu. Ale i tak se snědly, já říkala, že tak mají být , ale dala jsem nahoru hooodně jahod a tvaroh.....

Bety napsal(a):

Aneri napsal(a):

Bety napsal(a):

Hotové už jsi viděla. Snad se ti povedou.

   tak se hlásím !!!!!   ..... nevypadaly tak pěkně, jako ty na obrázkzu, ale třeba by se hodily ty moje do tenisové školy !!! Kašlu na kynuté knedlíky,jsou jiné věci, které umím líp...ale stejně děkuji...možná časem se k nim vrátím a zkusím znovu. Ale i tak se snědly, já říkala, že tak mají být , ale dala jsem nahoru hooodně jahod a tvaroh.....

to je jenom začátek příště to bude perfektní!!! Hlavně že byly dobré!

Vykašli se na to hlavní je ,že se snědly.já nejsem žádnej expert přes kynutý těsto,ale dneska jsem dělala koblížky a dcera naznala,že je to dobrý.tak hurááááá 

Bety a Honey děkuji za podporu a jsem ráda, že nejsem jediná trubka na knedlíky 

Honey napsal(a):

Nela napsal(a):

Já mám holky vždy problém s kváskem. Nevím proč, ale nikdy mi nevykyne. Už jsem zkoušela snad všechno, vlažné mléko, teplé mléko, různé množství, ale nic. prostě ten kvásek neumím. Peču moc ráda, ale prostě kynuté těsto se mi nepodaří.

Nelo a dáváš do kvásku i trochu cukru ? Není možný aby TI nevykynul.Dáš půl kostky droždí ,do toho trošku cukru(bez cukru tí nevykyne),lžičku mouky a přidáš vlažný mléko.A mělo by to být.

Dávám cukr, někdy mi opravdu krásně vykyne, ale většinou nic, na povrchu se udělá trošku škraloup a to je všechno, když to tak pak zamíchám s moukou, tak mám těsto tuhé, moc mi nevykyne a buchty jsou hned tvrdé.

Nela napsal(a):

Honey napsal(a):

Nela napsal(a):

Já mám holky vždy problém s kváskem. Nevím proč, ale nikdy mi nevykyne. Už jsem zkoušela snad všechno, vlažné mléko, teplé mléko, různé množství, ale nic. prostě ten kvásek neumím. Peču moc ráda, ale prostě kynuté těsto se mi nepodaří.

Nelo a dáváš do kvásku i trochu cukru ? Není možný aby TI nevykynul.Dáš půl kostky droždí ,do toho trošku cukru(bez cukru tí nevykyne),lžičku mouky a přidáš vlažný mléko.A mělo by to být.

Dávám cukr, někdy mi opravdu krásně vykyne, ale většinou nic, na povrchu se udělá trošku škraloup a to je všechno, když to tak pak zamíchám s moukou, tak mám těsto tuhé, moc mi nevykyne a buchty jsou hned tvrdé.

Tohle vypadá na uvařený kvasnice - mléko stačí vlažné. Kupuju kvasnice ty v alobalu jak je na nich napsáno čerstvé droždí. A když se mi stane, že kvasnice nenaskočí, tak to raději ani nedělám. Napřed udělám kvásek, a když naskočí tak teprve mám jistotu že budu dělat těsto.