Oznámení

4.března : Vážení uživatelé, vkládat zde odkazy na různé e-shopy a stránky je přísně zakázáno, je to porušení Pravidel. Takové příspěvky budou smazány. Děkujeme za pochopení!

4.března : Směňování věcí provází lidstvo od jeho počátků.Nový SWAP Babinet pro všechny!

4.března : Stálice mezi moučníky? Vláčná a rychlá hrníčková bábovka z Granka

4.března : Krásná velikonoční dekorace. Stačí stará dřevěná krabička

#1 4. 7. 2006 20:02

Aneri
♥♥♥♥♥♥-
Registrovaný: 19. 4. 2006
Příspěvky: 4438

kynuté knedlíky

Nbig_smile Nejsem nejmladší...ale neumím kynuté knedlíky, kvasnic se spíše bojím. Chtěla bych doma  překvapit, ale nevím o kvásku vůbec nic. Najde se někdo, kdo by mi to vysvětlil ? Děkuji

Není tady

 

#2 4. 7. 2006 20:23

Honey
♥♥♥♥---
Registrovaný: 12. 5. 2006
Příspěvky: 340

Re: kynuté knedlíky

Myslíš kynuté těsto na knedlíky ovocné nebo k omáčkám.Bohužel v tom mám jako vždycky hokej big_smile Taky nejsem expert na knedle jako moj¨e mamka,ale pokud je to na omáčku....do míse hodím trošku soli,vejce...jedno nebo když chceš přilepšit dáš dvě nebo zbytky bílků.Vedle dáš tak půl kostky droždí do hrnku,trošku mouky a cukru moučky...opravdu trošku,tak po lžičce a zeleješ vlažným mlékem a počkáš až vše vzkyne a to vše dáš  do míse .Přidáváš hrubou mouku tak ,aby to nebylo řídké ani tuhé,protože potom dáš na kostičky nakrájenou housku.Poradím,že lepší je mít vše prvně řídší a přidávat mouku než naopak.Je to těžký,mjak říká moje mamka...vše podle oka,ale snad Ti někdo poradí líp.

Není tady

 

#3 4. 7. 2006 20:26

Bety
♥♥♥♥♥♥♥
Registrovaný: 10. 1. 2006
Příspěvky: 9003

Re: kynuté knedlíky

Já dělám kynuté knedlíky takto: cca 0,5 kg polohrubé mouky 0,5 dl oleje, trošku soli. Vajíčko nedávám protože vařím v páře a knedlíky při vytváření nejsou mazlavé. Kvásek: 1/4 l teplého mléka + cca 1 lžíce cukru krystal, do toho nadrobím kvasnice, počkám až vzejdou, přidám do mouky. Kvasnic jednu kostičku nebo trošku méně může být. Hodím do robotu, promíchám. Počkám  až nabyde, promíchám znovu. Když se zvětší na dvojnásobek, je hotové. Do kastrolu dám pařáček, podleju vodou, pařáček a stěny kastrolu omastím olejem aby se knedlíky nepřichytávaly. Lžící nabírám stejnoměrné kousky těsta, udělám placičku, naplním čímkoliv od ovoce přes tvarohovou náplň nebo povidla(pozor obyčejná marmeláda ráda vytéká, nevytéká většinou meruňková). Udělám knedlíky, omastím je zespodu trošku olejem a dám na přáček tak aby se nedotýkaly a měly prostor kam ještě kynout. Pařím 20 minut, vyndám, zkontroluju kolik je vody, případně pod pařáček trošku doleju atd atd a můžeš je i mrazit, v ovocné sezóně namrazím na celou zimu. No a když tam budeš koukat tak ať ti nespadne pára z pokličky na knedlíky udělá na nich flíček takový vlhký. Jinak ti po vyndání zůstanou krásně "suché" ne slizké.

Upravil(a) Bety (4. 7. 2006 20:32)


Strach je malá smrt...

Není tady

 

#4 4. 7. 2006 20:27

Bety
♥♥♥♥♥♥♥
Registrovaný: 10. 1. 2006
Příspěvky: 9003

Re: kynuté knedlíky

http://www.zena-in.cz/fotoalba/images/fotoezvrqirrin78293.jpg


Strach je malá smrt...

Není tady

 

#5 4. 7. 2006 20:34

Bety
♥♥♥♥♥♥♥
Registrovaný: 10. 1. 2006
Příspěvky: 9003

Re: kynuté knedlíky

http://www.zena-in.cz/fotoalba/images/fotobhdlqmrpco78292.jpg


Strach je malá smrt...

Není tady

 

#6 4. 7. 2006 20:38

Aneri
♥♥♥♥♥♥-
Registrovaný: 19. 4. 2006
Příspěvky: 4438

Re: kynuté knedlíky

Měla jsem spíše na mysli ovocné knedlíky...ale to je horror......co mi tu píšete.....a jak poznám, že kvasnice vzešly, nebo jak dlouho to trvá....a jak dlouho ještě, když přidám  ten kvásek trvá, než  těsto nabyde? Proč je Bety paříš? Proč je nevaříš? Do mrazáku pak dáváš ty uvařené, nebo těstové?

Není tady

 

#7 4. 7. 2006 20:43

Bety
♥♥♥♥♥♥♥
Registrovaný: 10. 1. 2006
Příspěvky: 9003

Re: kynuté knedlíky

Do mrazáku dávám uvařené. Pařím proto, že uvařené jsou "oblemcané". Kvasnice poznáš že vzejdou, nabydou a vyplavají na povrch a udělají takovou kašičku, to poznáš hned! A jak dlouho to trvá? Podle toho jak je teplo! jednou tak a jednou jinak, Klidně to můžeš vařit ve vodě jestli ti nevadí že jsou slizké. Nevím jak bych ty slizké mrazila - dělám jich děsně moc na zimu, máme švestky a meruňky totiž na zahradě. Z kompotu nedělám to se blbě balí - když dáváš kompot, tak je vlhkej a to se blbě balí. To ovocepořádně usušit co budeš dávat dovnitř.

Upravil(a) Bety (4. 7. 2006 20:44)


Strach je malá smrt...

Není tady

 

#8 4. 7. 2006 20:50

Bety
♥♥♥♥♥♥♥
Registrovaný: 10. 1. 2006
Příspěvky: 9003

Re: kynuté knedlíky

Aneri, zkus to - no bóže, tak to jednou vyhodíš když se to nepovede! Já toho za život vyhodila! Pusť se do toho až nebudou doma a je to.


Strach je malá smrt...

Není tady

 

#9 4. 7. 2006 21:01

Aneri
♥♥♥♥♥♥-
Registrovaný: 19. 4. 2006
Příspěvky: 4438

Re: kynuté knedlíky

Tak jo, Bety, děkuji i Honey, zítra zkusím a podám hlášení zde...já dělávám sladké  tvarohové knedlíky a všichni mi říkají, že si to mám nechat patentovat, že by se to uplatnilo ve stavebnictví místo malty, že by s tím dobře držely domy při sobě....tak nevím...ale určitě zkusím, mám ještě poslední jahody...ale už se těším i na borůvkové, merunkové......a když se nepovede, řeknu, že jsem zkoušela trhance a dám jahody s cukrem nahoru smile a určitě je někdo sní.....

Není tady

 

#10 5. 7. 2006 9:15

Honey
♥♥♥♥---
Registrovaný: 12. 5. 2006
Příspěvky: 340

Re: kynuté knedlíky

Aneri napsal(a):

Tak jo, Bety, děkuji i Honey, zítra zkusím a podám hlášení zde...já dělávám sladké  tvarohové knedlíky a všichni mi říkají, že si to mám nechat patentovat, že by se to uplatnilo ve stavebnictví místo malty, že by s tím dobře držely domy při sobě....tak nevím...ale určitě zkusím, mám ještě poslední jahody...ale už se těším i na borůvkové, merunkové......a když se nepovede, řeknu, že jsem zkoušela trhance a dám jahody s cukrem nahoru smile a určitě je někdo sní.....

No jasně Aneri,já když jsem dělala poprvé svíčkovou,tak jsem si řekla že když se nepovede,řeknu že je to úúúúplně jiná omáčka a se svíčkovou to nemá nic společnýho.Takže hurá do toho big_smiletummenupp

Není tady

 

#11 5. 7. 2006 15:55

dusička
♥♥♥♥♥♥♥
Místo: DC
Registrovaný: 14. 6. 2006
Příspěvky: 24389

Re: kynuté knedlíky

Já je dělám takhle podle maminky:
-Do mísy dáme 500 g hrubé mouky, sůl.Trošku mouky-z toho
-tak 2 lžíce dám do malé hluboké mističky, 1lžička cukru, 4g droždí, vlahé mléko a zamíchám, nechám vykynout.(mužeš to i na chvíli přikrýt - počkáš tak 10 minut, kašička ti nabobtná.
- pak do mouky přidám ten vykynutý kvásek, 1 vajíčko - zamíchám a po částech přidávám mlého- asi 1/4 litru.
Těsto musíš dobře propracovat vařečkou, až se ti na něm dělají bubliny. Je to dřina, takže já si ho vyklopím na umakart, bud si namoučím ruce ve vodě, nebo posypu moukou a zadělávám rukou- není to tak namáhavé a nebolí ruce.Jinak to poznáš i, že se ti těsto od spodu odlepuje od mísy.
-Dáš zpátky do mísy, přikryješ a necháš asi půl hodky kynout.
-Rozválím placku, rozkrájím přibližně na stejné čtverečky, trošku roztáhnu rohy, naplním ovocem a růžky k sobou spojím (ruce si můžeš posypat moukou, at ti to nelepí),a zakulatíš.
-dej je na pomoučeném uterku, přikrej je další a nech asi ještě 10 minut.
.Vařím je tak 8 minut (4 a 4).


Každý den je jen jednou za život

Není tady

 

#12 5. 7. 2006 16:00

dusička
♥♥♥♥♥♥♥
Místo: DC
Registrovaný: 14. 6. 2006
Příspěvky: 24389

Re: kynuté knedlíky

dusička napsal(a):

Já je dělám takhle podle maminky:
-Do mísy dáme 500 g hrubé mouky, sůl.Trošku mouky-z toho
-tak 2 lžíce dám do malé hluboké mističky, 1lžička cukru, 4g droždí, vlahé mléko a zamíchám, nechám vykynout.(mužeš to i na chvíli přikrýt - počkáš tak 10 minut, kašička ti nabobtná.
- pak do mouky přidám ten vykynutý kvásek, 1 vajíčko - zamíchám a po částech přidávám mlého- asi 1/4 litru.
Těsto musíš dobře propracovat vařečkou, až se ti na něm dělají bubliny. Je to dřina, takže já si ho vyklopím na umakart, bud si namoučím ruce ve vodě, nebo posypu moukou a zadělávám rukou- není to tak namáhavé a nebolí ruce.Jinak to poznáš i, že se ti těsto od spodu odlepuje od mísy.
-Dáš zpátky do mísy, přikryješ a necháš asi půl hodky kynout.
-Rozválím placku, rozkrájím přibližně na stejné čtverečky, trošku roztáhnu rohy, naplním ovocem a růžky k sobou spojím (ruce si můžeš posypat moukou, at ti to nelepí),a zakulatíš.
-dej je na pomoučeném uterku, přikrej je další a nech asi ještě 10 minut.
.Vařím je tak 8 minut (4 a 4).

A ještě jsem si vzpomněla, že babička říkala, že mlékem nesmíš zatopit mlynáře. Takže mléko po troškách a hned zamíchat ke kvásku.
Je to stejné,jako u houskových k omáčce, jen tam nepřidáváš cukru- a nakonec když máš toto těsto hotové-přidávám na kostičky nakrájeného  1,5 rohliku.Nechám vykynout stejně, udělám 2 šišky a vařím 2x 8-10 minut-podle velikosti, já spíš 8


Každý den je jen jednou za život

Není tady

 

#13 5. 7. 2006 16:17

Bety
♥♥♥♥♥♥♥
Registrovaný: 10. 1. 2006
Příspěvky: 9003

Re: kynuté knedlíky

Pokud nemáš robot, je to dřina, pokud máš - je to raz dva, stačí i ruční s hnětacími háky já mám Bosch profi Mix:
http://www.zena-in.cz/fotoalba/images/fotozsyntywaty78876.jpg


Strach je malá smrt...

Není tady

 

#14 5. 7. 2006 16:19

Bety
♥♥♥♥♥♥♥
Registrovaný: 10. 1. 2006
Příspěvky: 9003

Re: kynuté knedlíky

http://www.zena-in.cz/fotoalba/images/fotosdbgknnbkp78878.jpg
taky jsem líná těsto válet a krájet - všechno si už zjednodušuju, kousky naberu lžičkou vždy stejný kousek a roztáhnu

Upravil(a) Bety (5. 7. 2006 16:23)


Strach je malá smrt...

Není tady

 

#15 5. 7. 2006 16:20

Bety
♥♥♥♥♥♥♥
Registrovaný: 10. 1. 2006
Příspěvky: 9003

Re: kynuté knedlíky

na pařáček dám dál od sebe, aby měly kam kynout:
http://www.zena-in.cz/fotoalba/images/fotodbnbflzxbv78879.jpg


Strach je malá smrt...

Není tady

 

#16 5. 7. 2006 16:23

Bety
♥♥♥♥♥♥♥
Registrovaný: 10. 1. 2006
Příspěvky: 9003

Re: kynuté knedlíky

Hotové už jsi viděla. Snad se ti povedou.


Strach je malá smrt...

Není tady

 

#17 5. 7. 2006 16:53

Aneri
♥♥♥♥♥♥-
Registrovaný: 19. 4. 2006
Příspěvky: 4438

Re: kynuté knedlíky

big_smile

Bety napsal(a):

Hotové už jsi viděla. Snad se ti povedou.

yikes   tak se hlásím !!!!!   gratergratergrater..... nevypadaly tak pěkně, jako ty na obrázkzu, ale třeba by se hodily ty moje do tenisové školy !!! smile Kašlu na kynuté knedlíky,jsou jiné věci, které umím líp...ale stejně děkuji...možná časem se k nim vrátím a zkusím znovu. Ale i tak se snědly, já říkala, že tak mají být smile, ale dala jsem nahoru hooodně jahod a tvaroh.....

Není tady

 

#18 5. 7. 2006 18:41

Bety
♥♥♥♥♥♥♥
Registrovaný: 10. 1. 2006
Příspěvky: 9003

Re: kynuté knedlíky

Aneri napsal(a):

big_smile

Bety napsal(a):

Hotové už jsi viděla. Snad se ti povedou.

yikes   tak se hlásím !!!!!   gratergratergrater..... nevypadaly tak pěkně, jako ty na obrázkzu, ale třeba by se hodily ty moje do tenisové školy !!! smile Kašlu na kynuté knedlíky,jsou jiné věci, které umím líp...ale stejně děkuji...možná časem se k nim vrátím a zkusím znovu. Ale i tak se snědly, já říkala, že tak mají být smile, ale dala jsem nahoru hooodně jahod a tvaroh.....

tummenupptummenupptummenupp to je jenom začátek příště to bude perfektní!!! Hlavně že byly dobré!


Strach je malá smrt...

Není tady

 

#19 5. 7. 2006 22:16

Honey
♥♥♥♥---
Registrovaný: 12. 5. 2006
Příspěvky: 340

Re: kynuté knedlíky

Bety napsal(a):

Aneri napsal(a):

big_smile

Bety napsal(a):

Hotové už jsi viděla. Snad se ti povedou.

yikes   tak se hlásím !!!!!   gratergratergrater..... nevypadaly tak pěkně, jako ty na obrázkzu, ale třeba by se hodily ty moje do tenisové školy !!! smile Kašlu na kynuté knedlíky,jsou jiné věci, které umím líp...ale stejně děkuji...možná časem se k nim vrátím a zkusím znovu. Ale i tak se snědly, já říkala, že tak mají být smile, ale dala jsem nahoru hooodně jahod a tvaroh.....

tummenupptummenupptummenupp to je jenom začátek příště to bude perfektní!!! Hlavně že byly dobré!

Vykašli se na to hmm hlavní je ,že se snědly.já nejsem žádnej expert přes kynutý těsto,ale dneska jsem dělala koblížky a dcera naznala,že je to dobrý.tak hurááááá  big_smilebig_smile

Není tady

 

#20 5. 7. 2006 22:47

Nela
♥♥♥♥♥♥-
Registrovaný: 10. 1. 2006
Příspěvky: 1891

Re: kynuté knedlíky

Já mám holky vždy problém s kváskem. Nevím proč, ale nikdy mi nevykyne. Už jsem zkoušela snad všechno, vlažné mléko, teplé mléko, různé množství, ale nic. prostě ten kvásek neumím. Peču moc ráda, ale prostě kynuté těsto se mi nepodaří.sad


"Člověk si uvědomí, že byl šťastný, až už je to pryč."

Není tady

 

#21 5. 7. 2006 22:58

Aneri
♥♥♥♥♥♥-
Registrovaný: 19. 4. 2006
Příspěvky: 4438

Re: kynuté knedlíky

Bety a Honey děkuji za podporu a jsem ráda, že nejsem jediná trubka na knedlíky  smile

Není tady

 

#22 5. 7. 2006 23:33

Honey
♥♥♥♥---
Registrovaný: 12. 5. 2006
Příspěvky: 340

Re: kynuté knedlíky

Nela napsal(a):

Já mám holky vždy problém s kváskem. Nevím proč, ale nikdy mi nevykyne. Už jsem zkoušela snad všechno, vlažné mléko, teplé mléko, různé množství, ale nic. prostě ten kvásek neumím. Peču moc ráda, ale prostě kynuté těsto se mi nepodaří.sad

Nelo a dáváš do kvásku i trochu cukru ? Není možný aby TI nevykynul.Dáš půl kostky droždí ,do toho trošku cukru(bez cukru tí nevykyne),lžičku mouky a přidáš vlažný mléko.A mělo by to být.

Není tady

 

#23 6. 7. 2006 9:35

Nela
♥♥♥♥♥♥-
Registrovaný: 10. 1. 2006
Příspěvky: 1891

Re: kynuté knedlíky

Honey napsal(a):

Nela napsal(a):

Já mám holky vždy problém s kváskem. Nevím proč, ale nikdy mi nevykyne. Už jsem zkoušela snad všechno, vlažné mléko, teplé mléko, různé množství, ale nic. prostě ten kvásek neumím. Peču moc ráda, ale prostě kynuté těsto se mi nepodaří.sad

Nelo a dáváš do kvásku i trochu cukru ? Není možný aby TI nevykynul.Dáš půl kostky droždí ,do toho trošku cukru(bez cukru tí nevykyne),lžičku mouky a přidáš vlažný mléko.A mělo by to být.

Dávám cukr, někdy mi opravdu krásně vykyne, ale většinou nic, na povrchu se udělá trošku škraloup a to je všechno, když to tak pak zamíchám s moukou, tak mám těsto tuhé, moc mi nevykyne a buchty jsou hned tvrdé.


"Člověk si uvědomí, že byl šťastný, až už je to pryč."

Není tady

 

#24 6. 7. 2006 9:55

Honey
♥♥♥♥---
Registrovaný: 12. 5. 2006
Příspěvky: 340

Re: kynuté knedlíky

Nela napsal(a):

Honey napsal(a):

Nela napsal(a):

Já mám holky vždy problém s kváskem. Nevím proč, ale nikdy mi nevykyne. Už jsem zkoušela snad všechno, vlažné mléko, teplé mléko, různé množství, ale nic. prostě ten kvásek neumím. Peču moc ráda, ale prostě kynuté těsto se mi nepodaří.sad

Nelo a dáváš do kvásku i trochu cukru ? Není možný aby TI nevykynul.Dáš půl kostky droždí ,do toho trošku cukru(bez cukru tí nevykyne),lžičku mouky a přidáš vlažný mléko.A mělo by to být.

Dávám cukr, někdy mi opravdu krásně vykyne, ale většinou nic, na povrchu se udělá trošku škraloup a to je všechno, když to tak pak zamíchám s moukou, tak mám těsto tuhé, moc mi nevykyne a buchty jsou hned tvrdé.

Suroviny by měly mít stejnou teplotu.Já opravdu jsem antitalent a s kynutým těstem většinou nechci mít nic společnýho roll,ale vždycky mě nakynulo.Tak nevím.Nebo zkus droždí ze sáčku.

Není tady

 

#25 6. 7. 2006 11:53

Bety
♥♥♥♥♥♥♥
Registrovaný: 10. 1. 2006
Příspěvky: 9003

Re: kynuté knedlíky

Nela napsal(a):

Honey napsal(a):

Nela napsal(a):

Já mám holky vždy problém s kváskem. Nevím proč, ale nikdy mi nevykyne. Už jsem zkoušela snad všechno, vlažné mléko, teplé mléko, různé množství, ale nic. prostě ten kvásek neumím. Peču moc ráda, ale prostě kynuté těsto se mi nepodaří.sad

Nelo a dáváš do kvásku i trochu cukru ? Není možný aby TI nevykynul.Dáš půl kostky droždí ,do toho trošku cukru(bez cukru tí nevykyne),lžičku mouky a přidáš vlažný mléko.A mělo by to být.

Dávám cukr, někdy mi opravdu krásně vykyne, ale většinou nic, na povrchu se udělá trošku škraloup a to je všechno, když to tak pak zamíchám s moukou, tak mám těsto tuhé, moc mi nevykyne a buchty jsou hned tvrdé.

Tohle vypadá na uvařený kvasnice - mléko stačí vlažné. Kupuju kvasnice ty v alobalu jak je na nich napsáno čerstvé droždí. A když se mi stane, že kvasnice nenaskočí, tak to raději ani nedělám. Napřed udělám kvásek, a když naskočí tak teprve mám jistotu že budu dělat těsto.


Strach je malá smrt...

Není tady

 
NÁŠ TIP:

    Zápatí

    Powered by PunBB 1.2.24c
    © Copyright 2002–2008 Rickard Andersson
    Content © Copyright 2000–2016 SAMI spol. s r.o.
    Ochrana osobních údajů