Poslední dobou jsme si oblíbili tzv. římský květák:

Na oleji zpěním na plátky nakrájený česnek, přidám syrový, na malé růžičky rozebraný květák, trochu přisolím, dám rajč. protlak, mírně podliju a dusím do měkka. Nakonec zamíchám nastrouhaný sýr a nakrájenou petrželku.
Jíme to s chlebem.

z květáku se dá udělat i dobrý a zajímavý Neapolský salát:

Složení:
1 středně velký květák, 2 sardelky, 10 černých oliv, 1 lžíce kaparů, 5 lžic oleje, 4 lžíce vinného octa, sůl, mletý pepř

Příprava:
Očištěný květák uvaříme ve slané vodě do poloměkka. Vychladlý květák rozebereme na růžičky, vložíme do salátové mísy, přidáme sardelky nakrájené na proužky, odpeckované olivy a kapary. Z oleje, octa, soli a pepře připravíme marinádu, kterou salát polijeme a vše dobře promícháme. Salát necháme asi 2 hodiny v chladu odležet.

má na FoodLife www.foodlife.cz takové šílené recepty jako Kohout s květákem, Květákovou roládu nebo Vaječné ragú s kuřetem, kde květák hraje hlavní roli
stačí zadat do vyhledávacího políčka heslo "květák" a můžete vybírat.


pěkný pondělní den přeje vEruska

Květák občas upeču jako prejt s mletým masem. Dávám tam vejce, sůl, kmín, majoránku,pepř a pokud je třeba, tak trochu strouhanky na zahuštění.

Květákový nákyp

1malý květák
3 vejce
1/2 l mlíka
3 lžíce hl. mouky
3 lžíce strouhanky
20 dkg strouhaného sýra
20 dkg šunk. salámu
sůl, pepř

Jíšku s mlékem povařit na kaši a vmíchat po vychladnutí žloutky a jemně strouhaný sýr. Promíchat s uvařeným, pokrájeným květákem a nakrájeným salámem. Nakonec vmíchat 3 lžíce strouhanky a ušlehaný bílky. Péct v mírně vyhřáté troubě odklopené.

K v ě t á k o v ý     z á v i n



1 balíček listového těsta, 1 vejce,paprika, sezam

Náplň:  1 vařený květák, 1 cibule, olej, 100-150g měkkého salámu nebo zbytků masa, 1 lžička kari, 4 vejce, 2 lžíce strouhaného sýra, sůl, 2-3 lžíce petrželky nebo pažitky.

Nejprve si připravíme náplň. Na 2 lžících oleje zpěníme jemně nasekanou cibulku, přidáme drobně rozmačkaný květák, pokrájený salám a kari. Prohřejeme a zalijeme rozšlehanými vejci se  sýrem. + sůl+ petrželka a za stálého míchání necháme ztuhnout a vychladnout. Mezitím listové těsto rozděléme na 2 díly a tence rozválíme. Placky potřeme vychladlou nádivkou a svineme jako závin. Uložíme na plech a svrchu potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme sladkou paprikou a sezamovými semínky. Dozlatova upečeme, podáváme teplé i studené.