|
9.dubna : Vážení uživatelé, vkládat zde odkazy na různé e-shopy a stránky je přísně zakázáno, je to porušení Pravidel. Takové příspěvky budou smazány. Děkujeme za pochopení! 9.dubna : Vaření na chatě či chalupě bez stresu: Tipy na vaření z jedné pánve nebo hrnce. 1.dubna : Jak vznikla záhada ďáblova trojúhelníku: Odhalil ji už Kolumbus? |
|
|
Housky
300 g mouky Mantler, 140 ml vody, 140 ml mléka, 1 čajová lžička sušeného droždí, 1 lžíce cukru, 15 g másla, 1 lžíce sušeného mléka, l lžička soli
Do vlažného mléka a vody přidáme cukr a sušené droždí. Počkáme chvíli až droždí vzkypí a přidáváme postupně sušené mléko, sůl, máslo a postupně vmícháme bezlepkovou mouku Mantler. Připravíme si formu na "mufinky". Lžící, kterou namáčíme ve vlažné vodě, rozdělíme těsto do formiček. Necháme dobře vykynout a pečeme v troutě vyhřáté na 220 °C.
Náš tip: Připravte dvě dávky těsta a upečte jej ve formě na biskupský chlebíček. Po nakrájení dostanete velmi chutnou veku, kterou můžete použít na obložené chlebíčky.
Není tady
Jogurtová rychlovka
4 dcl bílého jogurtu, 2 dcl cukru, 6 dcl bezlepkové mouky Jizerka, 1 3/4 dcl oleje, 2 vejce, 1 prášek do pečiva Dr.Oetker, citronová kůra
Všechny suroviny smícháme a vlijeme na vymazaný a bezlepkovou moukou vysypaný plech. Poklademe jakýmkoliv ovocem a pečeme ve středně vyhřáté troubě.
Pozn: před pečením můžeme ještě posypat drobenkou, kterou připravíme z másla, cukru a bezlepkové mouky.
Není tady
Hop do trouby
1 Hera, 2 sklenice cukru, 1/2 sklenice vody, 3 lžíce kakaa, 1 a 1/2 sklenice bezlepkové mouky, 1 prášek do pečiva, 4 celá vejce, 4 lžíce bramborové vlákniny, kokos.
Tuk, cukr, vodu a kakao rozpustíme, po schládnutí odlejeme 1 sklenici. V míse smícháme vejce, mouku, prášek do pečiva, vlákninu a zbytek kakaové směsi. Upečeme při 175 °C. Horký moučník polejeme odloženou směsí a posypeme kokosem.
Není tady
Banánová bábovka
3 vejce, 200 g cukru krupice, 150 g másla, 3-5 banánů, 100 ml vody, 150 g pohankové krupice, 150 g mouky Mantler nebo náhrady za mouku Mantler, 1 lžička jedlé sody, 1 lžička prášku do pečiva, 1/2 lžičky soli, 100 g vlašských ořechů, můžeme pro zpevnění přidat trochu xantanové gumy nebo část mouky nahradit bramborovým škrobem.
V míse ušleháme cukr s máslem, vmícháme vejce a rozmačkané banány s vodou. Prošleháme a přidáme ostatní suroviny. Nakonec nasekaná ořechová jádra. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy a ve středně vyhřáté troubě pečeme asi 35-40 minut.
Není tady
Bezlepkové věnečky
200 g směsi Promix UNI, 260 ml vody, 80 ml oleje, 6 vajec, špetka soli
Vodu, olej a sůl přivedeme do varu. Do vařící hmoty vsypeme za stálého míchání mouku. Těsto mícháme tak dlouho, až se moc nelepí na vařečku (asi 2 minuty) a na dně hrnce se utvoří bílý povrch. Hmotu necháme částečně vychladnout a potom ručním šlehačem zašleháváme vejce po jednom.Těsto šleháme do hladka. Naplníme cukrářský sáček a tvoříme na pečící papír malé věnečky.Točíme 2 vrstvy těsta nad sebou. Věnečky pečeme asi 20 až 25 minut při 200 °C. Během pečení troubu neotvírat! Po vychladnutí věnečky rozkrojíme a plníme krémem.
Není tady
Maminčiny dalamánky
250 ml vody, 3/4 kostky čerstvého droždí, 1 lžičku cukru, 350 - 400 g bezlepkové mouky 1:1 Mantler a Jizerka, 3 lžíce oleje, 1 lžička soli, kmín, semínka (sezam, slunečnice, ...)
Ve vodě rozpustíme cukr, přidáme droždí a necháme chvíli vzkypět. Pak přidáme lžičku soli, olej a bezlepkové mouky. Elektrickým hnětačem umícháme nepříliš husté těsto, do které nakonec vmícháme lžičku kmínu, nebo různá semínka. Lžící namočenou ve vodě vykrajujeme z těsta bochánky, které klademe na vymaštěný plech. Necháme asi jen 10 minut kynout a pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C 15 až 20 minut.
Není tady
Bezlepkový chleba
300 g bezlepkové mouky Finax(modrá), 1 lžička soli, 2 lžičky drceného kmínu, 300 ml teplé vody, cca 15g droždí, 2-3 polévkové lžíce tvarohu,1 lžíce oleje.
V teplé vodě rozmícháme droždí,do mouky dáme sůl,kmín,vodu s droždím,olej a tvaroh.Vše šleháme nejlépe ručním šlehačem cca 3 minuty.Pokud je těsto husté,přidáme trochu vlažné vody,pokud je řídké, přidáme trochu mouky.Těsto by mělo být řidčí,ale ne moc.Asi jako lité těsto.Nebo těsto na bábovku.Těsto nalejeme do vymazané formy(já dávám pečící papír) a necháme na teplém místě přikryté utěrkou kynout.Asi zak za hodinu je těsto nakynuté. Před vložením do předehřáté trouby potřeme opatrně vodou a dáme péct.Pečeme asi tak 30 minut v mírné troubě. V plynové troubě dávám skoro na minimum,pokud se peče zprudka,připálí se a je těsto ze stran nahořklé. Po upečení ještě potřeme vodou,pokud má někdo rád příchuť italského koření,může potřít olejem smícháným s bylinkama.Tento chleba je dobrý a mému synovi chutná,taky není náročný na zpracování.Vydrží tak 3 - 4 dny v chladničce.
Není tady
Rohlíčky obzvlášť vypečené
250 g bezlepkové směsi Mantler, 100 g pohankové mouky, 2 lžíce pohankových klíčků, 1 balíček droždí - čerstvé nebo sušené, 1 lžička soli, 1 lžička cukru, 2 vejce, 3 lžíce oleje, 1/4 litru mléka,4 g Xantanové gumy
Do vlažného mléka přidáme lžičku cukru a droždí. Necháme vykynout, pak přidáme vejce, olej a postupně vmícháme bezlepkovou mouku, do které jsme přidali Xantanovou gumu. Těsto dobře vypracujeme nejlépe elektrickým hnětačem. Pokud je příliš řídké, přidáme bezlepkovou mouku. Vál i povrch těsta poprášíme bezlepkovou moukou. Lžící vykrajujeme z těsta bochánky, ze kterých buď vytvarujeme bulky, nebo je rozválíme na placku, kterou stočíme do tvaru rohlíků. Povrch pečiva můžeme potřít rozšlehaným vejce s vodou a necháme vykynout. Pečeme v dobře vyhřáté troubě na 180 °C.
Není tady
Domácí chléb
400 g směsi Mantler, 100 g pohankové mouky, 250 ml podmáslí, 150 ml vody, 2 lžíce oleje, 30 g rozpuštěného másla, 1 uvařenou nastrouhanou bramboru, 1 1/2 lžíce cukru, 2 lžíce sušeného mléka, 2 lžičky soli, l balíček sušeného droždí
Do pečící nádoby pícky Panasonic, kterou jsme vyndali z pícky nalijeme vodu, podmáslí, přidáme olej a rozpuštěné máslo. Vsypeme sůl, cukr a sušené mléko. Nahoru nasypeme oba doporučené druhy mouky a vložíme uvařenou, nastrouhanou bramboru. Nakonec přisypeme sušené droždí. Domácí pícku nastavíme na program Gluten frei a zapneme Start. Krátce po začátku míchámí otřeme ze stěn ulpělou mouku a další přísady.
Poznámka: Recept lze použít i pro přípravu domácího chleba v klasické pečící troubě.
Není tady
Tmavý chleba
Suroviny jako na základní chleba na těchto stránkách
Nechám udělat kvásek. Do mouky přidám trochu jablečné vlákniny a kakao (s citem). Hodně soli a kmínu, méně vody. Po nakynutí potřete hodně slanou vodou a posypejte kmínem.
Poznámka: Tenhle chleba mí lepkoví příbuzní označili za téměř normální.
Není tady
Mazanec
500 g bezlepkové mouky Mantler, 400 - 500 ml mléka, 190 g cukru, 100 g rozpuštěného másla, 2 lžíce oleje, 120 g rozinek nebo kandovaného ovoce, 100 g nasekaných ořechů, 2 vejce, 5 g soli, šťáva z 1 citronu, citronová kůra, 1 a 1 balíčku sušeného droždí.
Do pečící nádoby nejprve nalejeme mléko, přidáme rozpuštěné máslo, olej, cukr, sůl, vejce, šťávu z citronu, citronovou kůru. Nakonec přidáme bezlepkovou mouku a sušené droždí. Do dávkovače rozinek vložíme nasekané ořechy a kandované ovoce.
Domácí pekárnu Panasonic nastavíme na základní program (Normal), pečení s rozinkami (BAKE RAISIN), velikost XL. Program trvá 4 hodiny. Na začátku programu pekárna vyrovnává teplotu vložených potravin s pekárnou. Proto se může stát, že se zdánlivě nebude nic dít. Po zvukovém signálu o ukončení programu hned mazanec nevydělávejte. Nechejte jej v pícce trošku vychladnout. Nespěchejte ani s jeho vyklápěním z pečící nádoby.
Lze ale péct i v troubě, pozor na řídnutí těsta.
Není tady
Rohlíky, housky, langoše, pizza, vánočka
300-400gr bílé mouky Promix Uni, 1 balíček kvasnic-Noli, čajová lžíčka soli a lžíčka cukru, 2 vejce, 3 lžíce oleje, cca 1/4 litru mléka (možno nahradit vodou).
V malém množství teplé vody rozpustíme kostku kvasnic se lžičkou cukru,do mísy dáme mouku,lžičku soli,1 a půl vejce /druhá půle se použije na potření před pečením/, 3 lžíce oleje, přidáme rozpuštěné kvasnice, mléko-hněteme ručním šlehačem-těsto raději řidčí. Ihned po vymíchání těsta jenom mokrýma rukama bez přidání mouky vytvarujeme rohlíky, bulky na vymazaný plech (vhodná je pečící folie nebo papír), potřeme rozmíchaným vejcem a posypeme: kmín,sezam....Rohlíky se nechají asi 15 min kynout, mezi tím se rozpeče trouba na nejvyšší možnou teplotu, do spodní části trouby vložíme nádobku s vodou /mám plynovou troubu/, pak se vloží nakynuté rohlíky do plně rozehřáté trouby-nesmí se snížit teplota!!! -asi po 10 minutách rohlíky zkontrolujeme pohledem, většinou se dozlatova pečou ještě asi 5 až 10 minut, v této době, mate-li rádi, je možno rohlíky posypat strouhaným sýrem. Při použití tmavé mouky je možno přidat do těsta sezam,kmín,slunečnici....-vzniknou chutné celozrnné dalamánky. Upečené pečivo je nejlepší čerstvé, k zachování chuti je třeba je ihned po vychladnutí dát do mrazničky. Z použitého množství upečeme cca 8-10 rohlíků.
Naše tipy: Těsto, ale bez vajec a s vodou místo mléka, lze použít na velmi chutnou pizzu, nebo langoše (smažíme na pánvi).
Přidáme-li však do těsta více vajec, cukru, másla a mléko, hrozinky a mandle upečeme skvělou kynutou vánočku.
Není tady
Vánočka
1/4 l vlažného mléka, balíček sušených kvasnic, 9 kostek cukru, špetku soli, 3 žloutky, 1 dl oleje, asi 400 g bezlepkové mouky, hrst nasekaných lískových oříšků, hrst nasekaných oloupaných mandlí, hrst rozinek, citronová kůra, 1 polévková lžíce šťávy z citronu.
Do vlažného mléka dáme sušené droždí, cukr, žloutky, sůl, olej, kůru z citronu a citronovou šťávu. Postupně přidáváme mouku. Elektrickým šlehačem těsto dobře propracujeme. Na závěr přidáme oříšky, mandle a rozinky. Dobře je zapracujeme. Těsto ihned vložíme do dobře vymazané a vysypané formy na vánočku. Necháme ve formě asi 45 minut nakynout a pak pečeme v dobře vyhřáté troubě asi hodinu.
Není tady
Bezlepkový chléb
400 - 500 ml vlažné vody, 400 g bezlepkové mouky, 1 sáček sušeného droždí, 2 lžíce oleje, 1 lžička soli, 1 lžíce cukru, 1 lžíce octa, koření na chleba.
Ve vlažné vodě rozpustíme droždí, přidáme lžičku soli, cukru a lžičku octa nebo citronové štávy. Těsto okořeníme drceným kmínem, můžeme také přidat sezamová semínka, nebo slunečnicová semínka. Přisypeme bezlepkovou mouku a vypracujeme hladké těsto. Nejlépe elektrickým hnětačem. Nakonec vmícháme lžíci oleje. Hned vložíme do tukem vymazané a vysypané formy na biskupský chlebíček a necháme na teple 30 až 40 minut kynout. Pečeme ve vyhřáté troubě 40 až 50 minut při 220 stupních C.
Naše tipy: smíchejte různé druhy mouky (Mantler, Promix- T, pohankovou, kukuřičnou, rýžovou atd.), použijte 1/2 množství vody a 1/2 mléka nebo jogurtu, do těsta přidejte hrst rýžových burisonů, lžíci nastrouhaného tvrdého sýru, semínka slunečníce, sezamu, dýně nebo ořechy.
Není tady
Rychlé sušenky
300 g Jizerky, 175 g tuku, 1 vejce, 1 kypřící prášek do pečiva , 125 g cukru
Všechny suroviny smícháte a vypracujeme tuhé těsto, které uložíme alespoň na 2 hodiny do ledničky. Z těsta vyválíte plát asi 0,5 cm vysoký a, vykrajujeme různé tvary sušenek, které potřeme vajíčkem a pečte v předehřáté troubě do světle růžova.
Náš typ: Sušenky můžeme slepit pikantní marmeládou, polít čokouládou nebo je jíst jen tak odpoledne k čaji. Pokud pokužijeme do těsta cukr krystal, budou sušenky kropenaté.
Není tady
Sušenky s ořechy a čokoládou
100 g másla, 50 g cukru krupice, 1 vejce, 120 g mouky Mantler, 1/2 lžičky Xantanové gumy, 1/2 lžičky skořice, trochu soli a jedlé sody, 100 g nasekaných ořechů, 100 g nasekané čokolády
Změklé máslo šleháme do pěny s cukrem a zašlenáme vejce. Zapracujeme mouku rozmíchanou se solí, sodou a skořicí. Nakonec zamícháme ořechy a čokoládu. Na plech dáme pečicí papír a na něj děláme malé hromádky, které rozmáčkneme. Pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 8 - 10 minut.
Není tady
Slané sýrové tyčinky
200 ml mléka, 40 g droždí, 500 g mouky Mantler, 250 g Hery, 200 g strouhaného sýra, 1 lžička mleté papriky, sůl
Droždí rozmícháme v mléce, přidáme mouku, Heru, strouhaný sýr, mletou papriku (nemusí být) a sůl. Dobře vypracujeme těsto, které rozválíme a rádlem krájíme tyčinky.
Není tady
Bezlepkové piškoty
6 vajec, 200 g cukru - jemná krupice, 240 g bezlepkové mouky (Promix UNI, Mantler), 1/2 dcl vlažné vody, lžíce práškového cukru
Oddělíme žloutky a bílky. Žloutky s vlažnou vodou vyšleháme zvlášť s polovinou cukru. Bílky také vyšleháme samostatně s druhou polovinou cukru. Obě hmoty spojíme a nakonec zlehka přidáme bezlepkovou mouku. Piškoty kulaté, nebo podlouhlého tvaru stříkáme na pečící papír hladkou trubičkou. Ihned je poprášíme pomocí sítka práškovým cukrem. Přebytečný cukr sesypeme a pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C. Piškoty můžeme kromě běžného použití také slepovat máslovým čokoládovým krémem a rožky máčet v čokoládě.
Není tady
Dětské piškoty
4vejce,200g mouky MANTLER,150g moučkového cukru,6 lžic horké vody,na špičku nože xantanové gumy a na špičku nože jedlé sody
Z bílků ušleháme tuhý sníh. Žloutky šleháme s vodou do pěny,přidáme cukr a znovu šleháme. Do hmoty postupně přidáváme mouku s xantanovou gumou a nakonec zlehka vmícháme sníh. Těsto vytlačujeme sáčkem na plech pokrytý pečícím papírem. Pečeme při 150°C a necháme vychladnout na plechu.
Není tady
Základní recepty na těsta:
Bramborové těsto na bramborové knedlíky, špalky, placky....
500 g brambor, 1 vejce , sůl, 70 g solamylu, 70 g pohankové mouky ( Mantler, Promix - Uni)
Brambory uvaříme ve slupce, necháme vystydnout, oloupeme a nastrouháme. Přidáme vejce, solamyl, mouku, podle chuti osolíme. Tvoříme knedlíky, špalky, vaříme v osolené vodě. Na placky těsto vyválíme a smžíme v oleji. Těsto drží dobře pohromadě, nerozváří se.
Pozn. pro diabetiky: těsto z půl kilogramu brambor má celkem asi 14 VJ. Záleží na počtu brambor - 1 brambora velikosti vejce = 1 VJ
Základní kynuté těsto
1/4 l vlažného mléka, balíček sušených kvasnic, 9 kostek cukru, špetku soli, 3 žloutky, 1 dl oleje, asi 400 g bezlepkové mouky, štáva z 1/2 citronu
Do vlažného mléka dáme sušené droždí, cukr, žloutky, sůl, olej, kůru z citronu a citronovou šťávu. Postupně přidáváme mouku. Elektrickým šlehačem těsto dobře propracujeme. S těstšem ihned pracujeme. Necháme asi 45 minut nakynout a pečeme v dobře vyhřáté troubě podle potřeby.
Poznámka: z těsta lze připravit přidáním oříšků a rozinek vánočka. Pokud je připravíme řidší, můžeme vyrobit litou buchtu s ovocem a samozřejmě také závin.
Lístkové těsto
1 kelímek pomazánkového másla - bezlepkového, např. od firmy Madeta, a.s.1 kelímek bezlepkové mouky Promix UNI
Suroviny smícháme a dobře zpracujeme. Utvoříme kouličku, kterou v mikrotenovém sáčku uložíme alespoň na hodinu do ledničky.
Těsto můžeme použít na štrůdl, nebo všude tam, kde potřebujeme lístkové těsto.
Není tady
Cilko díky, už to tisknu kamarádce určitě bude mít radost.
Není tady
Strouhankový dort (bezlepkový)
Korpus: 6 žloutků, 200 g cukru krupice, 30g kukuřičné strouhanky, 40 g bezlepkové mouky, 70 g ořechů, špetku prášku do pečiva, kakao Krém: 1 vanilkový pudink, 1/4 l mléka, 5 lžic cukru, 250 g másla
Nejprve si připravíme korpus. Žloutky utřeme s cukrem do husté pěny, přidáme mouku s kypřícím práškem, strouhanku, mleté oříšky a kakao. Těsto vlijeme do vymazané a bezl. strouhankou vysypané dortové formy. Pečeme ve středně vyhřáté troubě. Na krém si v mléce uvaříme hustý pudink, který během chladnutí mícháme, aby nevznikl škraloup. Máslo utřeme s cukrem a obě hmoty opatrně smícháme. Dortový korpus rozřízneme a naplníme krémem.
Není tady
Vlčnovské koláčky
1.těsto: 250 g másla, 1000 g hladké mouky
2.těsto: 250 g polohrubé mouky, 30 g droždí, 30 g cukru, 2 žloutky, 2 lžíce oleje, mléko napůl se šlehačkou (množství je třeba odhadnout podle těsta - mělo by být "volnější"), špetka soli
Náplň: tvaroh (zbavíme ho přebytečné vody), žloutek, cukr krystal, vanilkový cukr, rozinky v rumu Posýpka: máslo, žloutek, mouka, cukr
První těsto smísíme, vytvoříme placku a necháme odpočinout. Druhé těsto dobře vymísíme a necháme chvíli vykynout, načež si ho dáme na vál a vložíme do něho máslovou placku prvního těsta. Pak je třeba těsto tzv.překládat - jako na trubičky. Překládáme nejméně 2 - 3x a rozválíme na placku vysokou asi 2 mm. Rádýlkem vykrájíme čtverečky, které plníme tvarohovou náplní. Těsto uzavřeme a položíme švem dolů na plech. Prstem uděláme do koláčku důlek, do důlku vtiskneme povidla a nahoru dáme posýpku. Potřeme olejem se žloutkem a pečeme dozlatova.
Není tady
Křupavé vafle (bezlepkové)
250 g bl. mouky (doporučuji použít mouku s vysokým obsahem škrobu, např. z Palety, nebo 1/2 mouky nahradit bramborovým nebo kukuřičným škrobem, 100 g cukru, 1 vejce, 250 ml mléka, 250 ml vody, 4 lžíce roztopeného másla
Vše vyšleháme a těsto nalijeme na rozehřátý vaflovač. Pečeme asi 5 minut. Po upečení necháme vafle vychladnou na mřížce, zůstaly co nejdéle křupavé.
Poznámka autorky receptu: Na přípravu používáme vaflovač s velkou mřížkou. Křupavé vafle jsou nejlepší čerstvé. Podáváme je s marmeládou a šlehačkou.
Není tady
Kakaovník (bezlepkový)
300 g mouky Mantler, 200 g cukru moučka, 40 g kakaa, 2 prášky do pečiva, 100 g másla rozehřátého, 1/2 l mléka, 3 lžíce oleje, 2 vejce Poleva: 200 g cukru moučka, 100 g másla, 2-3 lžíce vařící vody, 2-3 lžíce kakaa
Smícháme všechny suché potraviny, přidáme postupně ostatní suroviny a dobře promícháme. Nalijeme na vymazaný a kukuřičnou strouhankou vysypaný plech. Pečeme ve středně vyhřáté troubě. Polevu utřeme dohladka a polijeme ještě teplou buchtu.
Informace pro diabetiky: Celý Kakaovník má 46 VJ, nakrájíme li přibližně 35 menších kousků, obsahuje jeden kousek asi 1,5 VJ.
Není tady
Procvičte nejen pravopisná cvičení, diktáty, ale i kvízy, časté chyby, doplňovačky a vše, co pomůže ve výuce Vám nebo dětem na webu pravopisne.cz
Turistické, populárně – naučné, dětské a zábavné e-knihy. Stáhněte si zdarma e-knihy Jiřího Gleta. Můžete si vytvořit vlastní knihovničku e-knih na svých mobilech a tabletech.