Jaku napsal(a):

jaspinn napsal(a):

Nás se na oslavách a o svátcích schází kolem 14 - a taky s tím nemám problém: Co se dá nachystat dopředu nachystám, obědváme na dvě etapy, protože se nás ke stolu víc nevejde, a to prosím vařím několik obědů, protože tchyně je vegetarián, druhá diabetička a dcera celiak. po obědě dospělé děti naběhnou na umývání a utírání nádobí, a my starší sedíme a trávíme oběd :-)
Pak já jako hostitelka udělám kafe a čaje, k nim donesu něco dobrého (peču opět 2x, jednou pro nás jednou pro dceru) a pak už jenom povídáme a hrajem hry a tak, po ruce je pořád něco na ďobání, nádobí se odnáší i přináší průběžně a většinou to dělá ten, kdo sedí blíže ke kuchyni :-D
A večer než hosté odcházejí jsou zase velké děti (25, 23 a 30 let) zvyklé umýt a uklidit nádobí. Takže na mně jako hostitelce je hlavně příprava, vaření a bavení se s návštěvou. Scházíme se tak asi 10x do roka, u nás tak 4x. Užívám si to :-D

Jen je škoda,že si i ti mladí při takovém počtu lidí jaksi víc nemůžou vychutnat taky tu rodinnou pohodu a tráví ji s rukama ve dřezu.To jako hostitelka nemám ráda,a když u nás byli také takové slavící příležitosti,najali jsme na tyto pomocné práce a taky i na roznášení jídla apod. např.učně z hotelovky či jsme se domluvili přímo s nějakýma mladochama,kteří si rádi přivydělají,nás 500,-Kč pro ně za půlden nespasí a je to poněkud jiná pohodička.Studenti si vydělaj a my jsme v klidu=všichni jsou spokojeni.

Ono se dá skvěle pokecat i u toho nádobí a ani mi to nepřijde:-)

Ohrivane jidlo neni jako cerstve a vyvar z mrazaku... Byla jsem zvykla od detstvi,ze se u nas varilo denne... Cerstve je cerstve
Prd a vořech, erem... některý jídlo je mnohem lepší řádně rozležený a ohřívaný - zeptej se profíků, ti by ti to je potvrdili - stejně jako to, že vývar je mnohem lepší dělat ve velkým a buď zmrazit rovnou, nebo nechat zredukovat na "želé" a mrazit až to (výhoda je menší objem).
Víš, ono se dřív vařilo častěji právě proto, že mrazák neměl každej a v lednici to jídlo zas tak dlouho nevydrželo. Nanejvejš se zavařovalo maso a klobásky, když někdo měl zabijačku, jinak se všechno muselo zpracovat v relativně krátký době, aby se nezkazilo.

je škoda,že si i ti mladí při takovém počtu lidí jaksi víc nemůžou vychutnat taky tu rodinnou pohodu a tráví ji s rukama ve dřezu... najali jsme na tyto pomocné práce a taky i na roznášení jídla apod. např.učně z hotelovky
Jaku, "s rukama ve dřezu" tráví dny nanejvejš ficka v nádražní putyce - i po obědě pro 10 lidí máš nanejvejš dvacet talířů + příbory, což je odmytý za chvilku.
A že bych si chtěla vychutnávat "rodinnou pohodu" s někým cizím za zadkem? No to můžu jít rovnou někam do podniku a nehnout malíčkem vůbec.
No a ty pětikila, co by mě každej z poskoků stál, bych radši investovala do vlastních - i když těm nedělá problém naservírovat jídlo nebo umejt talířek i zadarmo. Možná je to ale blbou výchovou...

chtěla bych vidět jak bys nachystala jídlo pro 15 lidí na tři dny, když by nemohlo být ohřívané
Jednoduše - tři noci nespat a tři dny stát u sporáku... hlavně že to bude všechno čerstvý, kdybych padnout měla

Upravil(a) helena (27. 11. 2012 8:08)

stojím si za tím, že je to nádhera....
a že je to ohřívané.....taky 24.12. vařím na 25.12......a je to výborné, naležené
ale hlavně si můžeme vychutnat tu atmosféru, krásně se obléct, prostřít stůj...s rozkvetlými hyacinty atd.
povídáme, máme 4 malé děti.....letos je naučím vyprávět nějaký hezký vánoční příběh.....25.12. ho řekneme před přípitkem....bude to na 4 minuty....taková roztomilá zdravice
po jídle se oblečme a jdeme společně na 2 hod. vycházku, krmit koníky, zavěšovat semínka v pytlíku ptákům do lesa atd.....když je sníh, tak se bobovat, jen tak válet sudy ve sněhu
kdybych měla připravit čerstvé jídlo......toto by nemohlo být
a co je lepší?

tak by to museli byt rizky,protoze ty jsou jednoduche udelat pro 15 lidi
Chceš říct, že bys je tři dni cpala řízkama?
ak to animel dela s tou husou,kdyz jednu ma ,uz upecenou a pece tu druhou
Nevím, jak ona, ale když si husičky den předem předpečeš, pak se dá kůrčička dopéct u obou najednou. Stačí velkej pekáč nebo plech a pokud to nejsou ptáci velikosti pštrosa, vejdou se vedle sebe.

eremuruss napsal(a):

dusička napsal(a):

Erem - Ty si tedy pěkně zmlsaná.
Ohřívané jídlo nejíš? To nemáte u vás doma třeba omáčku na dva dny?
A Aminel přece píše, že dopejká husu (kachnu) až na Štěpána. Tak je to čestvý.
A hovězí vývar když je z mrazáku, tak je ok.
Já zamrazuju manželovi do práce jídlo a je to ok. Tedy krom jídla co je z brambor, protože brambory nejsou z mrazáku dobrý.
A obalovaný věci nevím. Jestli ta strouchanka není jak voda. Já obaluju na Štěpána řízky čerstvě.

Ne nemam rada ohrivane jidlo,priznam se a ani ma rodina.Byla jsem zvykla od detstvi,ze se u nas varilo denne.Delam to tak i ja.Nekdy se fakt stane,ze mame jidlo druhy den,ale jen jako nouzovku a ,uz to neni ono.Cerstve je cerstve.

Tak to mne nevadi vubec , ja klidne jim jedno jidlo tyden

Jaspinn:
Obdivuji tě, máš co dělat, vařit na třikrát. Vyžaduje to perfektní organizaci. Když ale není zbytí, musela bych to také zvládnout. Každopádně, klobouk dolů.

Aprill:
Souhlasím s tebou, hlavně že jsou všichni, včetně tebe, spokojeni. O nic jiného nejde. Každá máme svůj postup, vychytaný podle svých možností a zkušeností a tak je to pro nás nejlepší. Nemusí se  každému líbit, nám by se třeba nelíbilo, jak to dělá někdo jiný.

Holčina:
15 lidí je maximum, pro které jsem vařila. Mám dva obrovské hrnce a jeden obr kastról, občas se hodí. Klobouk dolů, s počtem lidí ze zvyšuje i množství práce. Umím si to představit, i když jsem pro tolik lidí už pár let nevařila.
Grilovačka na zahradě nebo jednorázová oslava je něco jiného, i když se sejde víc lidí, to je pravda. Grilovačka je jasná, na jednorázovou oslavu doma uvařím moji specialitu předem.

Helena:
Ano, je to přesně tak, jak píšeš. Želé sice nedělám, nemám tolik trpělivosti vydržet. I když je vývar částečně zredukován.
Vložím sáček do ustřižené krabice od mléka, naleju, zacvaknu sponkou. Krabice rovnám do mrazáku vedle sebe, nejen s vývarem, ale se vším, co je tekuté nebo měkké. Do  krabic dávám i drobnosti, např.nasáčkované natě, česnek, abych je mohla průběžně odebírat a nemusela hledat. Když odeberu hodně, vyměním krabici za víc ustřihnutou. Osvědčilo se mi to, šetří to místo a mám přehled.
Bingo! Každ jsme jiný, ale někdo by možná rád stál u sporáku tři dny a tři noci. Proti gustu žádný dišputát.

Erem:
Kdybys četla dobře, věděla bys, že husy předpékám den předem, studené je rozporcuji a vykostím (mimo stehen), jednotlivé porce zabalím jakoby do balíčku kůží navrch a narovnám na plech. Plechy jdou přiklopit jako pekáč. Takto připravené je NAJEDNOU strčím do trouby dopéct. Pohodlně se vejdou. Každý má jídlo opravdu horké a jíme společně, všichni najednou.
Umíš si to představit?
Víš, já se celý život učím. Pokud objevím šikovný fígl, využiji ho, nejen v kuchyni. Využívám dostupnou techniku a nemám problém změnit staré technologické postupy a zvyklosti, když si tím usnadním život a neuberu mu na kvalitě.
Mám jiné podmínky a možnosti, než měla maminka.

Holky, ať máme honičku nebo pohodičku, přece to děláme pro své milované a s troškou práce navíc stejně počítáme.
Za sebe říkám, že by mě ani nebavilo, kdybych neměla kolem sebe  víc šrumec než obvykle, prostě to k Vánocům patří.
Jsem ráda, že to tak je.

Vera:
Ořechy už mnoho let zavařuji. Jsou jako čerstvé, nedají se mi do nich žádné potvory, nežluknou a mám je kdykoliv po ruce už bez práce.

název je jak si to užít a přežít...takže pokud někdo stojí doprovolně u sporáku a je rád, že má pro koho vařit, je to jeho věc, stejně jako toho, kdo to vyndá z mrazáku a má to raz dva hotové.. takže nezvrhně tak hezké téma v hádku..každý to má jinak a to tak, jak mu to vyhovuje.

vera napsal(a):

já taky a dnes už louskám ořechy

vlašáky mám své a to v mrazáku, lískové jsem dnes koupila..1,5kg

docela set těším, jak o Mikuláši začnu péct. Letos toho chci dělat míň, žádných 20 druhů, tak uvidíme..já si ak říkám, a ještě tohle se mi líbí a tohle taky.Dělám každý rok oblíbené druhy plus pár nových..tak uvidím, co mě osloví

eremuruss napsal(a):

laminanonte napsal(a):

vera napsal(a):

já taky a dnes už louskám ořechy

vlašáky mám své a to v mrazáku, lískové jsem dnes koupila..1,5kg

docela set těším, jak o Mikuláši začnu péct. Letos toho chci dělat míň, žádných 20 druhů, tak uvidíme..já si ak říkám, a ještě tohle se mi líbí a tohle taky.Dělám každý rok oblíbené druhy plus pár nových..tak uvidím, co mě osloví

Orechy mam vylouskane v lednici,kdyz jsem mela odpolku pritel jich vylouskal kilo.Pect zacnu,az tyden pred vanocema.Zadelavam 3 druhy testa linecke,pracny a vanilkove rohlicky.Z lineckehio delam jak slepovane tak kosicky tak bananky.Pracny delam s kila orechu.

  z kolika mouky?

Máme 2 obrovské ořešáky, to bych na ně musela mít samostatný mrazák, možná dva.  Když se někomu vejdou, je to fajn, má méně práce.

eremuruss napsal(a):

aprill napsal(a):

eremuruss napsal(a):

Orechy mam vylouskane v lednici,kdyz jsem mela odpolku pritel jich vylouskal kilo.Pect zacnu,az tyden pred vanocema.Zadelavam 3 druhy testa linecke,pracny a vanilkove rohlicky.Z lineckehio delam jak slepovane tak kosicky tak bananky.Pracny delam s kila orechu.

  z kolika mouky?

Muj recept na pracny je z vanocni kucharky tak si to vynasob.
10 dkg masla
10 dkg mouckoveho cukru
12 dkg orechu
15 dkg hladke mouky
1 vejce
Pecu toto mnozstvi kazdy rok vyjimkou byl lonsky rok kdy orechy nebyli vubec a kupovat je by bylo hodne drahe, tak jsem s orechu nepekla vubec.

A to pečeš 8 dávek? to bych měla pro půlku vsi:-)