Vývar z masa a kostí prasátka a kravičky, pečené maso.
To je u mě zcela vyjímečný letní jídelníček. Já v létě maso skoro nejím, ale už jsem ho prostě potřebovala.

Nic. Dnes se postím. Jenom nápoje.

Mám na vybranou: šlehačku 33% a 40%. Je v nich nějaký zásadní rozdíl? Chuťově (na lžičku) mi připadají stejné. Vyzkoušely jste je ve sladké kuchyni? Doteď jsem používala jen tu 33%.

Co dnes vaříte? Nebo se chystáte vařit? Takové hezké téma!
Já mám dnes pórkovou polévku, mám jí ráda.
Pokud někdo děláte pórkovou polévku, mohu se zeptat na váš recept?

Palomita napsal(a):

Rozdíl ve smetanách neznám a asi jsem ho ani nezaznamenala..

My dnes na oběd knedlo-vepřo-zelo, na zítra je nachystaný guláš a k večeři byl obložený chleba ve vajíčku (potřebovali jsme zlikvidovat starší chleba). Pórkovou dělám podle tohoto receptu: https://www.toprecepty.cz/recept/447-kr … a-polevka/ a je dobrá

Palomito, děkuji za recept! Já jsem polévková, miluji polévky, jím je tedy jako hlavní jídlo. Ale zrovna krémové nemusím vůbec se přiznám. Nevím proč, raději koušu

40% smetana je samozřejmě naprosto jiný level než třiatřicítka. Na krémy do zákusků nic jiného nedávám. A nechápu, jak někdo může nepoznat rozdíl. Vždyť jsou od sebe rozeznatelné i pohledem, natož chutí. 40 má úplně jinou konzistenci, v krémech nádherně drží, a chuť je taky dost jinde.  Takže do krémů opravdu jedině 40. Pokud má někdo problém s obsahem tuku, je to něco jiného, ale já nedělám šlehačkové krémy zase tak často, a nesní se toho takové množství, aby to byl zásadní problém.

K polévkám mám stejný vztah jako Lenna. Nemám moc ráda krémové, potřebuju, aby jídlo mělo nějakou strukturu. Pórkovku dělám tak, že najemno nakrájený pórek  podusím na másle, zaliju zeleninovým vývarem nebo klidně vodou, chvíli povařím, přidám krupičku (množství podle toho, jak máte rádi polévku hustou), a nakonec do ní klepnu vajíčka (optimálně na jeden pórek 2-3 vajíčka). Vajíčka buď před přidáním do polévky prošlehnout nebo je klepnout rovnou a v polévce jenom lehce rozmíchat, to záleží na tom, jestli chcete větší kousky vajíček nebo se tam mají "ztratit". Samozřejmě osolit (solím už pórek při restování), a já mám ráda chroupnout do polévky na talíři trošku pepře.
A už vím, co budu zítra vařit.

Xsara1 napsal(a):

40% smetana je samozřejmě naprosto jiný level než třiatřicítka. Na krémy do zákusků nic jiného nedávám. A nechápu, jak někdo může nepoznat rozdíl. Vždyť jsou od sebe rozeznatelné i pohledem, natož chutí. 40 má úplně jinou konzistenci, v krémech nádherně drží, a chuť je taky dost jinde.  Takže do krémů opravdu jedině 40. Pokud má někdo problém s obsahem tuku, je to něco jiného, ale já nedělám šlehačkové krémy zase tak často, a nesní se toho takové množství, aby to byl zásadní problém.

Nejsem až takový fajnšmekr, abych u smetany poznala 8 % rozdíl, pokud si to nepřečtu na kelímku. Doma jsem jí ještě neměla a jestli mi ji někdy někdo naservíroval, tak o tom nevím Připomněla jsi mi scénku z Prostřena. Už kdysi dávno se tam sešla partička fajnšmekrů a jedna účastnice jim tam uvařila z polotovarů a konzerv. Oblizovali se až za ušima a nepoznali lautr nic.. Nevím, co pro ně byl větší šok, že to snědli, nebo že to nepoznali Taky bych to nepoznala, jednoduše proto, že to neřeším. Jídlo mi buď chutná a nebo ne

Zítra to vypadá na bramboračku a palačinky.

Xsara1 napsal(a):

Není třeba být fajnšmekr, obě smetany jsou rozeznatelné pouhým okem, mají totiž dost odlišnou konzistenci. Nikde jsem nepsala, že zrovna ty to musíš odlišit, když jsi to v životě neměla doma.   Patřilo to Irmě, která psala, že to nerozeznala ani podle chuti, což mě trochu překvapilo.
Mlsouni z Prostřena, to bude kapitola sama pro sebe. Oni to ani tak nejsou asi fajnšmekři, jako spíš exhibicionisti. Normální člověk snad nemá potřebu předvádět v TV, že je schopen uvařit polívku, šťouchačky s flákotou a upéct buchtu. Připadá mi to stejné, jako bych se šla stejně zvrhlým divákům pochlubit, že jsem vyprala a vyžehlila nebo umyla schody.
No a pokud někdo nerozezná ohřátou konzervu nebo polívku z kostky od pořádně uvařeného a připraveného jídla, případně se ještě nad tím polotovarem oblizuje, je to zcela jeho věc a já proti tomu nemám ani to nejmenší.

Jasný, reagovala jsem na "nechápu, jak někdo může nepoznat rozdíl".. dala jsem svůj pohled na věc, protože to dle mého možné je, to je celé. Pěknou diskuzi s Irmou, kterou tímto zdravím

Palomita napsal(a):

Xsara1 napsal(a):

40% smetana je samozřejmě naprosto jiný level než třiatřicítka. Na krémy do zákusků nic jiného nedávám. A nechápu, jak někdo může nepoznat rozdíl. Vždyť jsou od sebe rozeznatelné i pohledem, natož chutí. 40 má úplně jinou konzistenci, v krémech nádherně drží, a chuť je taky dost jinde.  Takže do krémů opravdu jedině 40. Pokud má někdo problém s obsahem tuku, je to něco jiného, ale já nedělám šlehačkové krémy zase tak často, a nesní se toho takové množství, aby to byl zásadní problém.

Nejsem až takový fajnšmekr, abych u smetany poznala 8 % rozdíl, pokud si to nepřečtu na kelímku. Doma jsem jí ještě neměla a jestli mi ji někdy někdo naservíroval, tak o tom nevím Připomněla jsi mi scénku z Prostřena. Už kdysi dávno se tam sešla partička fajnšmekrů a jedna účastnice jim tam uvařila z polotovarů a konzerv. Oblizovali se až za ušima a nepoznali lautr nic.. Nevím, co pro ně byl větší šok, že to snědli, nebo že to nepoznali Taky bych to nepoznala, jednoduše proto, že to neřeším. Jídlo mi buď chutná a nebo ne

Zítra to vypadá na bramboračku a palačinky.

Mám to stejně

Co dáváte do salátů, aby to "křuplo"? Mně se osvědčila opražená slunečnicová semínka.

Upřesním: samozřejmě že rozeznám rozdíl mezi hustou 40% a o fous jinou 33% šlehačkou V tekutém stavu mi chuťově připadají stejné, vnímám jen odlišnost v krémovitosti. Ale to bude tím, že nemám ráda příliš tučné krémy. Na "šlehačkovém" si nepochutnám. Proto mě zajímalo, jestli ještě někdo jiný neomdlévá nadšením, jaká je 40% skvost Cukrařinu umím asi docela dobře, ale jak říkám, dávám přednost odlehčeným krémům, mám ráda pěny i rosoly. Ale proti gustu, žádný dišputát

A dnes k večeři topinky s česnekem. Přehlasovali mě.

Zkuste si někdy osmažit do zásoby malé krutonky. Vsadím se, že zmizí ještě ten večer - a máte po zásobách