06.06.2011

JSTE ZÁVISLÍ NA BIOPOTRAVINÁCH, PAK VÁM HROZÍ SMRT!

Mladá fronta DNES o víkendu (4. 6.2011: „Bez chemie, ale s parazity. Bio nerovná se zdravé“) předvedla v plné síle, co znamená okurková sezona. Pomineme nesmyslný úvod
o ortorexii (chorobné lpění na zdravé výživě) a jejím propojení s biopotravinami (vedené myšlenkovou zkratkou
biopotraviny = zdravá výživa) na titulní stránce. Možná drobný dovětek, na slovo ortorexie Google vyhledá 38 700
odkazů na podobně závažná slova jako Popelka či Sněhurka vychází odkazů kolem milionu. A přesto se o těchto
tématech na hlavní straně Mladé fronty nedočteme.

Hlavní chod nás nicméně čeká uvnitř čísla. Biopotraviny s parazity, kteří mohou zabíjet. Článek proti sobě
staví dva světy - svět konvenčních, chemizovaných, a tedy sterilně čistých, bezpečných (to je to od skandálu
s BSE tak dávno?) potravin a svět biopotravin, nechemizovaných, proto chutných, ale za to prolezlých plísněmi,
mikroorganismy a raději vůbec nemyslet čím ještě.

Veškerá „argumentace" článku stojí na předpokladu, že ekologičtí zemědělci své produkty koupou v hnoji a
zvířata na ekofarmách jsou plná parazitů.

Jedinými uvedenými zdroji článku jsou výroky Jiřího Rupricha ze Státního zdravotního ústavu, který vlastně tvrdí
tolik, že riziko plynoucí z konvenčních a biopotravin je těžko poměřovat a „farmářky" z Janova nad Nisou, jejíž
zvířata i ona samotná trpějí parazity, či ví o parazitické kontaminaci čínského zelí. To ovšem pramálo vypovídá o
rizicích mikrobiální či parazitické kontaminace v ekologickém zemědělství obecně.

Posledním uváděným zdrojem je německá nadace Warentest, která uvádí, že v testech „bioprodukty dopadly
špatně zejména kvůli mikroorganismům". Jedná se o testy převážně z let 2004-2005, kde v záplavě konvenční
produkce byl vždy testován jeden či dva produkty ekologického zemědělství ze statistického hlediska jde o velmi
neprůkazné výsledky.

V článku uváděnými dohady o plísních v biopotravinách (mimochodem mnohokrát vyvrácených nejrůznějšími
výzkumy např. zde) se snad již nemá smysl zabývat.

Deník nejenže ignoruje svá vlastní zjištění o mikroorganismech např. ve vejcích (i přes alarmistické titulky totiž
biovejce v dubnovém testu MFDnes z hlediska jediného důležitého výstupu - tedy mikrobiální kontaminace
- dopadla v průměru úplně stejně jako vejce konvenční. Přestože tato informace v článku nepadla podle
jednoduchého výpočtu jsme došli k tomu, že test uvádí u 30 % konvenčních vajec cizí tělíska a totéž u 33 %
biovajec...), ale - a to je mnohem závažnější - také mnohá zjištění řady odborných týmů, které kontaminaci
biopotravin zkoumají již desítky let. Možství výstupů lze dohledat např. zde.

V součtu tedy titulek „Bez chemie ale s parazity" podkládá několik statisticky neprůkazných testů v německých
médiích a názor „farmářky".

Bio se samozřejmě nerovná zdravé či bez rizik. Samozřejmě rizika mikrobiální kontaminace existují, potraviny
(jak konvenční tak ekologické) jsou jednoduše vhodným médiem k jejich kultivaci. Nicméně odmítáme apriorní
předpoklad, že organické hnojení a další metody užívané ekologickými zemědělci s cílem úspory energie,
zlepšování půdy, udržování biologické rozmanitosti a samozřejmě produkce potravin představují přímou linku
k mikrobiální kontaminaci či mediálním jazykem „zabijáckým biopotravinám".

Jan Valeška, biospotrebitel.cz