|
1.září : Vážení uživatelé, vkládat zde odkazy na různé e-shopy a stránky je přísně zakázáno, je to porušení Pravidel. Takové příspěvky budou smazány. Děkujeme za pochopení! 1.září : Národní klasika: ovocné knedlíky. Jak zvádnout veškeré nástrahy jejich přípravy? 1.září : Dechberoucí krása těchto levitujících skleněných zahrad vás okouzlí. Aerárium: Vytvořte si svůj malý zelený svět |
|
|
Koložvárské zelí
Prosím nelekněte se toho, že se vaří zelí a rýže dohromady
Potřebujeme:
kysané zelí – 1 sklenice
rýže (používám předvařenou) – 2 sáčky
mleté maso cca 500g
kvalitní klobása – např. Csabai 1-2 nožičky podle velikosti
cibule
sůl, pepř, mletá paprika
kysaná smetana - 2 kelímky
Postup:
rýži vysypeme do zelí, přidáme vodu podle potřeby, uvaříme do poloměkka
500 g mletého masa ochutíme solí, pepřem a mletou paprikou,
opražíme na cibulce.
Kvalitní klobásu - nejlepší je opravdu Csabai, tu chuť nenahradí nic,
nakrájíme na drobné kousky.
Uvařené zelí s rýží, opražené maso a nakrájenou klobásu smícháme,
vložíme do nepřilnavého kastrolku nebo pekáčku (nebo pokud nemáme
nepřilnavý, tak do vymazaného tukem)
zalijeme dostatečným množstvím - aspoň 2 ks - zakysané smetany.
Pečeme zakryté.
Není tady
Kuřecí plátky v parním hrnci
Suroviny
kuřecí maso - prsní nebo stehenní řízky
zelenina - čerstvá nebo mražená,
použila jsem jeden sáček mražené čínské směsi
a jeden sáček baby karotky mražené
brambory
koření na posypání masa - použila jsem koření "Wok" z akce Asijské týdny ze supermarketu,
je možné použít grilovací nebo jiné oblíbené koření
Postup:
Kuřecí prsní nebo stehenní řízky mírně naklepeme a posypeme kořením. Položíme do nejspodnějšího patra parního hrnce. Na plátky můžeme položit čerstvou nať podle chuti – petrželku, celer, libeček a podobně.
Oloupané a na kostičky nakrájené brambory dáme do středního patra. Máme-li kvalitní rané brambory, nemusíme loupat - stačí pořádně umýt a nakrájet i se slupkou.
Zapneme parní hrnec na 30-40 minut, podle toho jak moc máme naplněná patra.
Třetí patro, naplněné čerstvou nebo mraženou zeleninou přidáme až 15 minut před koncem paření, aby zelenina nebyla moc měkká. 
Není tady
Hrnkové knedlíky:
do misky dáme:
1 hrnek hrubé mouky
1 hrnek mléka
1 lžičku soli
2 žloutky
2 nakrájené rohlíky
Může být i nakrájená zelená petrželka
a všechno promícháme.
Ze 2 bílků ušleháme tuhý sníh a přidáme do misky. Nemícháme "dokola", spíše vařečkou "převracíme", aby se sníh nerozpustil, naopak necháme kousky sněhu, které budou těsto kypřit.
4 čajové hrnky vymažeme tukem - osvědčilo se mi sádlo a Rama,
neosvědčilo se máslo / pustilo vodu/ a neosvědčil se olej.
Vzniklé těsto rozdělíme do těchto 4 vymazaných hrníčků.
Připravíme kastrol tak velký, aby se nám tam hrníčky vešly a napustíme vody jenom tolik, aby sahala hrníčkům po spodek oušek. Vaříme pod pokličkou 35 minut.
Nekoukáme dovnitř, kdyby nám spadly kapky vody na těsto, ono by se "rozblemcalo".
Po 35 minutách hrníčky vytáhneme a pozor!!! Nesnažíme se knedlíky hned vyklopit, nejde to, protože pára je roztahuje!
Počkáme tedy chvilku, až vidíme, že se odlepují od stěny, pak vyklopíme - vyjedou úplně samy.
Také je nenecháváme v hrnku vychladnout, pára by se srazila a těsto by bylo vlhké.
Když budou při vaření hrníčky cinkat o sebe, protože jsme je špatně postavily, to nevadí, nic se jim nestane!
Můžeme i pařit v parním hrnci. Pařím v misce na rýži, buďto vymazané máslem, nebo vyložené potravinářskou fólií, 35 minut.
Není tady
Hrnkové - část mouky nahrazená pšeničnou celozrnnou moukou:
Není tady
Sloní slza
Těsto:
6vajec
6lžic moučky cukru
40g kakaa
3lžíce hrubé mouky
trochu prášku do pečiva.
Vyšleháme žloutky s cukrem do pěny, přidáme mouku s prdopečem a kakaem, poté vmícháme ušlehaný sníh. Pečeme na velkém vymazaného a hr.moukou vyypaného. plechu. Na teplý upečený plát těsta položíme váleček a přeložíme přes něj jednu stranu na druhou, necháme vychladnout.
Náplň:
150g ml. ořechů spaříme 6lžícemi horkého mléka a mícháme, dokud nezbělí.
vyšleháme 250g másla s 4lžícemi moučky cukru a 2vanil. cukry, zašleháme vychladlé ořechy.
Rozložíme plát těsta z válečku, potřeme celý náplní, doprostřed dáme 2 větší banány, přeložíme na půl do tvaru slzy a dáme ztuhnout. Pokud nám zůstane náplň, tak jí potřeme povrch moučníku a přelijeme celé čokoládovou polevou, dáme opět ztuhnout.
Upravil(a) Bety (4. 10. 2010 20:04)
Není tady
Do pekárny vánočka - recept ještě po babičce, i když recepty na vánočky jsou vesměs podobné
500 g polohrubé mouky
120g cukru (mám radši sladší, dávám 150g)
250 ml mléka
120g rozpuštěného tuku (napůl sádlo+máslo nebo já jsem dala Heru)
4 žloutky,
30g čerstvého droždí,
trošku soli,
citronová kůra a po zapípání rozinky namočené v rumu
Vypadá že není extra nakynuté, ale po upletení je třeba nechat 3/4 hodiny nakynout a péct dost pomalu - já jsem pekla na 150°C na horkovzduch
pleteno najednou ze 6 pramenů - má tu výhodu, že se nesveze na stranu, jinak kdo plete klasicky 4-3-2 nutno spíchnout špejlemi a upéct i s nimi
video pletení vánočky - názorné http://www.fiserasynove.cz/pekvyr.html
Není tady
Teflonové podložky pod vánočkou - akce Lidl - pokud na ně natrefíte, tak kupujte - jsou k nezaplacení, stačí otřít a používat pořád dokola, ušetříte papír na pečení, nic se nepřipaluje - i nakapané vajíčko se jednoduše setře, žádné drhnutí. Jedna stála cca 40.-Kč.
Upravil(a) Bety (4. 10. 2010 20:06)
Není tady
Kuře tří hořčic
Ingredience
1 kuře, 1 lžíce plnotučné hořčice, 1 lžíce kremžské hořčice, 1 lžíce dijonské hořčice, 1 lžíce rybízové marmelády, 1 sklenice sterilované zeleniny Moravanka, sůl, mletý pepř
Postup
Všechny tři druhy hořčice a marmeládu promícháme. Kuře osolíme, opepříme a ze všech stran potřeme promíchanou hořčicí. Vložíme na pekáč a necháme v troubě vyhřáté na 200°C chvíli zapéct. Až se maso zatáhne, přilijeme celý obsah sklenice s Moravankou, přiklopíme a dopečeme doměkka. 
nepoužívám celé kuře, ale vykostěná stehna nebo prsa
Upravil(a) Bety (4. 10. 2010 20:16)
Není tady
Bety, prosím tě, už dlouho se chystám na to tvé koložvárské zelí.
Chci se zeptat, pokud to dám do teflonové remosky, mám ji předem vymazat?
A jak dlouho se peče?
Není tady
Do teflonové bez vymazání - ten černý kastrol na obrázku taky nevymazávám. Ona i ta kysaná smetana i to maso a klobása pustí tuk. Jinak je možné péct to i na pečícím papíře, kdo nemá nepřilnavý povrch, ale moc se to nepřichytuje ani v obyčejném pekáčku. Myslím že jsem pod to ani nikdy nevymazávala, aspoň se nepamatuju.
Ohledně doby pečení - podle toho množství, já jsem čas nikdy neměřila, peču tak dlouho, až je to na povrchu růžové, to se bude péct různě dlouho podle použitého množství. V remosce to budeš vidět okýnkem, Kdo peče v troubě tak nakoukne.
Ohledně délky pečení čehokoliv jsem na tom hrozně - vždycky peču až je hotovo, ona stejně každá trouba peče jinak. Teď mám asi pátou troubu (???) v mojem životě a každá pekla jinak....
Ale to poznáš, jestli je to hotové, bude to mít pěknou barvu a klidně můžeš hrábnout dovnitř, nic se tomu nestane.
Není tady
Díky Bety, vyzkouším, ale jak už jsem psala, pořád mám z toho strach, jak to bude chutnat 
A ještě k tvému příspěvku ohledně podložek do trouby: od 11.října budou v Lidlu za 99,90-Kč.
Asi jsou trochu jiné, vypadají jajko silikonový vál, jsou červené, rozměr 45x32 cm, ale píšou k tomu žáruvzdorné do trouby .
Není tady
Tady je zas nádhera za nádherou, mňááám. Díky, díky, díky. Večer budu kopírovat na blog.
Není tady
kety taky jsem se na tu nabídku Lidlu dívala, ty podložky jsou asi silikonové, ale s těmi nemám žádnou zkušenost. Je tam v nabídce hodně různých pomůcek do kuchyně. A od zítřka v Bille - jestli mi to vyjde, tak se tam chci podívat na ty bílé keramické pánve od Tescomy, slyšela jsem na ně velkou chválu a zrovna mi doma jedna litinová pánev dodělává tak si je chci prohlídnout.
Není tady
Nela napsal(a):
Ronja napsal(a):
Bety tak to bude asi chyba v rukách, které to dělaly
Dala jen asi půl sklínky oleje. Těsto z toho prostě vylezlo takové super tenké a připosražené, ale s tvarohovou náplní a čokoládovou polevou to i tak bylo vynikající a snědlo se to hned (chlapi sražené těsto nepoznají, jen mě to štve
)
Díky moc za recept!Ronjo, já mám stejný problém, mi se nedaří to těsto, mám to vždycky sražené, tvrdé. Nechápu. Podle receptu od Bety jsem to nedělala, mám už dávno recept z časopisu, myslím, přímo od paní Jurinové, která to má za oblíbený recept. Ach jo..
Nevím Neli, jaký máš recept, ale já peču těsto podle tohoto : 6 žloutků, 6 lžic cukru,2 lžíce horké vody - vyšlehat, přidat 5 lžic PM, 1/2 sáčku prdopeče, 2 lžíce oleje a 3 lžíce kakaa + sníh ze 6 bílků .
Není tady
Mřížkový koláč s vylepšením
Možná leckdo pečete mřížkový koláč, já jsem víceméně náhodou přišla na to, že nám všem mnohem víc chutná s tvarohem a už ho nepeču jinak, podle receptu ale upečete i klasický mřížkový (prostě vynechte tvaroh).
Na těsto:
500 g hladké mouky
3 žloutky
1 celé vejce
180 g cukru moučka
300 g másla (možno nahradit herou, ale máslo dělá těsto chutnějším)
1/2 prášku do pečiva
Na náplň:
1 sklenice domácí marmelády (hodí se ostřejší, třeba rybízová)
Volitelný tvarohový podklad:
2 tvarohy
vanilkový cukr nebo vanilková příchuť
trocha rumu
trocha mléka
cukr moučka na oslazení podle chuti
Postup:
Nachystáme si ingredience na těsto, máslo necháme povolit.
Zpracujeme normální těsto. Rozdělíme na dvě části: 2/3 těsta vyválíme na pečícím papíře, přesuneme na plech, rukama dotáhneme do okrajů.
Těstovou placku pomažeme tvarohovou náplní vzniklou smícháním všech ingrediencí, na tvaroh rozetřeme dobře rozmíchanou marmeládu.
Vyválíme placku ze zbylé třetiny těsta, krájíme na úzké plátky a přenášením na plech.
Zbyde-li těsto, uděláme ještě okraj.
Nachystaný koláč potřeme rozšlehaný vajíčkem (jen mřížku a okraje, nikoli marmeládu).
A pečeme dozlatova.
Nejsem žádný umělec, mřížka se vám určitě povede hezčí. (Obrázky se po kliknutí zvětší).
Není tady
Ronja napsal(a):
Mřížkový koláč s vylepšením
Možná leckdo pečete mřížkový koláč, já jsem víceméně náhodou přišla na to, že nám všem mnohem víc chutná s tvarohem a už ho nepeču jinak, podle receptu ale upečete i klasický mřížkový (prostě vynechte tvaroh).
Linecký mřížkový je můj oblíbený 
, často ho po mě loudí i kolegyně v práci. A protože jsem mlsná, tak na tvaroh ještě mažu povidla, mňam!
Není tady
Mřížkový koláč je koláč mého dětství. Babička mi ho vždycky dělávala. Byl můj nejoblíbenější. Teď, když ho peču sama, už to není ono. Prostě babiččin byl babiččin. 
Není tady
Ronja napsal(a):
April s povidlama mě to nenapadlo, to musí být děsně dobrý! Tak už vím, co zkusit příště
Neli já mám taky recept od babičky
To piš, že to je děsně dobré , zrovna mi jeden chladne 
.
Není tady
Procvičte nejen pravopisná cvičení, diktáty, ale i kvízy, časté chyby, doplňovačky a vše, co pomůže ve výuce Vám nebo dětem na webu pravopisne.cz
Turistické, populárně – naučné, dětské a zábavné e-knihy. Stáhněte si zdarma e-knihy Jiřího Gleta. Můžete si vytvořit vlastní knihovničku e-knih na svých mobilech a tabletech.
