ČESNEKOVA KAPUSTA
pro 4 osoby

150-200 g kuřecího (případně krůtího) masa,
1 cibule,
1 ČL oleje,
1 kapusta,
trochu hladké mouky,
česnek podle chuti,
mletý kmín,
sůl.

Na oleji osmahneme pokrájenou cibuli a na nudličky pokrájené maso. Přidáme na nudličky pokrájenou kapustu, podlijeme malým množstvím vody a podusíme téměř doměkka. Dušenou kapustu poprášíme hladkou moukou, dochutíme prolisovaným česnekem, kmínem, osolíme a ještě krátce povaříme.

Doporučená příloha: vařené brambory


DUSENA KAPUSTA

2 lžíce rostlinného tuku,
1 větší cibuli,
1/2 kg brambor,
1/4 litru zakysané smetany,
1 lžíci hladké mouky,
sůl, kopr,
10 dkg párků nebo klobásy.
Postup:
Na tuku zpěníme cibuli, přidáme omyté a jemně nakrájené lístky kapusty, oloupané a na kostky nakrájené brambory. Osolíme, zalijeme vodou. Dusíme 10-15 minut.
Do smetany rozkvedláme mouku, znovu povaříme a přidáme párek (klobásu). Nakonec přidáme kopr, osolíme.  Hotovo je chvíli, kdy jsou měkké brambory.

KAPUSTOVÁ POLÉVKA
(pro 4 osoby):

500 g kapusty
100 g pikantní klobásy
1 kelímek zakysané smetany
30 g tuku
30 g hladké mouky
1 cibuli
1 kostku masoxu
2 stroužky česneku
sůl, pepř

Z tuku a hladké mouky připravte světlou jíšku. Omytou kapustu nakrájejte na nudličky a vařte asi v 1,5 litru mírně osolené vody, přidejte cibuli nakrájenou nadrobno a vařte doměkka. Přidejte kostku masoxu, zahustěte jíškou a vařte spolu s jíškou ještě asi 10 minut.

Před dokončením polévku ochuťte prolisovaným česnekem a pepřem. Klobásu nakrájejte na kolečka a osmažte. Ke každé porci polévky přidejte kolečka klobásy a polévkovou lžíci smetany, která polévku zjemní. DOBA PŘÍPRAVY: 30 minut


KAPUSTOVÉ ZÁVITKY
(pro 4 osoby):

1 menší hlávku kapusty
400 g mletého vepřového a hovězího masa
400 ml rajčatového pyre
1 vejce
1 žemli
1 šálek mléka
1 menší cibuli
3 stroužky česneku
3 lžíce tuku
sůl, pepř

Hlávku rozeberte na listy. Vyberte 10-12 nepoškozených listů a spařte je ve vroucí vodě. Zlehka je naklepejte paličkou, aby se silná žebra uvolnila a listy se dobře zavinovaly. Cibuli drobně nakrájejte a osmažte na tuku, přidejte mleté maso a poduste. Masovou směs ochuťte solí a pepřem, přidejte vejce a žemli namočenou v mléce.

Směs dobře promíchejte, případně zahustěte strouhankou. Rozdělte ji na připravené listy a ty dobře zaviňte. Plněné listy vyrovnejte do zapékací mísy vymazané tukem, a to těsně vedle sebe, aby se nerozvinuly. Můžete je i převázat nití. Závitky přelijte rajčatovým pyré a pečte v troubě asi 20 minut. Podávejte s rýží nebo pečivem. DOBA PŘÍPRAVY: 40 minut


KAPUSTA V TĚSTÍČKU
(pro 4 osoby):

1 kapustu
2 vejce
250 ml mléka
3 stroužky česneku
2 polévkové lžíce ovesných vloček
100 g hladké mouky
mletý muškátový oříšek
tuk na smažení
sůl

Omytou kapustu rozkrojte na čtvrtky a uvařte ve slané vodě. Uvařenou a scezenou pak rozdělte na menší části. Vejce ušlehejte s mlékem, přidejte mouku, ovesné vločky, prolisovaný česnek, sůl, pepř a muškátový oříšek.

Případně zahustěte těstíčko moukou. Připravené kousky kapusty postupně obalte v těstíčku a smažte v dostatečném množství oleje. Můžete podávat s bramborovou kaší a zeleninovým salátem. DOBA PŘÍPRAVY: 50 minut


DUŠENÁ KAPUSTA S UZENÝM MASEM
(pro 4 osoby):

1 větší kapustu
250 g uzeného masa nebo šunky
1 cibuli
2 polévkové lžíce hladké mouky
česnek
olej
sůl, pepř

Kapustu omyjte a nakrájejte na nudličky. Cibuli nakrájejte nadrobno, maso na kostičky. Maso spolu s cibulí osmahněte na oleji, přidejte nakrájenou kapustu, osolte a duste v nezakrytém hrnci, aby vyprchaly čpavé látky. Když je kapusta měkká, zaprašte ji moukou, podle potřeby mírně podlijte vodou a ještě duste asi 4 minuty. Přidejte česnek utřený se solí. Podávejte s brambory. DOBA PŘÍPRAVY: 30 minut