Fido, chvíly jsem pracovala v kuchyni(bohužel jsem toho musela zanechat, a vaření už pro mě zůstane jen koníčkem), a s tou bram. kaší je to bohužel pravda, používá se jak brab. kaše v prášku tak i bramborové těsto v prášku, s polívkama v prášku jsem se nesetkala, ale je to možné. Spíš je smutné, kolik se do polívek a omáček používá maggi, sojových omáček apod. O nějaké kvalitě těchto dochucovadel si můžeme nechat zdát, a jedí to i malé děti. Je pravda, že ve státní kuchyni se bohužel musí vystačit s malým rozpočtem, já osobně bych dítěti radši připlatila za kvalitnější stravu, ale kolik je takových?

tedy precetla jsem taky clanek, a je to sila, at uz restaurace, jidelny pro deti, tak babica, toho pekne proprali:)

Co se tyka jidel v nemocnici, mam zkusenost a pekne jsem tam zhubla, coz mluvi samo o sobe:( a kase z prasku, tedy at je sebelepsi, fuj.. radsi zadnou...

Dino, ty se máš, tak rybičky, jo?
Rozhodně stravování "venku" nezavrhuju, ale musí se holt vybírat.

Horší je to s jídelnama pro děti, myslela jsem si, že tam vaří  normálně.  No, ulehčují si práci jak jen to jde, ale v případě školních jídelen je to trestuhodné. Pak se všichni divíme, že máme největší výskyty rakoviny tlustého střeva na světě, když  už i  děti ve vývinu jsou živené takovýma s.......a.

Nevím, kolik stojí oběd ve školní jídelně, ale rozhodně by se nemusel skládat z vybraných  a drahých lahůdek. Rozhodně brkaše z brambor vyjde levněji než ta z prášku, jde jen o víc práce a za tu práci jsou v těch jídelnách placeni ! No to mě fakt rozlítilo.

No uprimne, ja bych si klidne za dobre stravovani sveho ditete priplatila. ale bohuzel nejsou jen taci, nektreri lide se tak stravuji i doma, tak jim to neprijde tak zvlastni a setri kde jde.

Fidorko, zmiňuješ se o "honu na Jiřího Babicu".
Ani se nedivím, po prvním díle, (ani jsme nedokoukali) zklamání. Teď se s vařením roztrhl pytel. Na Public tv vaří příjemný kluk, ale příšerně mu to kazí P.Jančařík, to jsou tak hloupé kecy.
Oni Kluci v akci nasadili laťku hodně vysoko (vtip, vidíš jim do rukou atd.)
Někdy méně je více.

Oto, však ani já se nedivím mě stačil jeden díl

A když jsme u toho, koukáte na cizí kanály? Vaření s Nigelou Lawson nebo Dalií Smith? Nigela je docela atraktivní podívaná, ale taky to žulí, Dalia je poctivější, od té se člověk naučí aspoň bešamel, holanskou omáčku ve vodní lázni a podobné věci, ale jako správná angličanka zase vaří pro nás čechy neatraktivní jídla

Já mám taky doma dvě "Domácí" polívky v pytlíku od Knorra (ty by měly být údajně nejmenší zlo) a to pro případ, že by mě přejela Tatra s pískem nebo jsem utekla s milencem, tak aby měl manžel nějakou nouzovku k večeři ale on říkal, že to mám vyhodit, že by si kdyžtak došel K Čejpům na pořádné jídlo

vendulak: pani reditelka je taky husta tedy....

Mě dostávájí ale reklamy na ty instatní polevky, - "polevka jako od maminky" ... nebo na ty jatrove knedlicky... no to me bere... chutnal jste nekdo opravdicke a ty instatni? nebe a dudy

ty dobry napady jsem lepe nahradila samotnou smetanou, s cesnekem, korenim a soli s peprem a bylo to lepsi... JInak ty polevky z pytliku mi prijdou silene slane, nejak jsem si na hodne slane veci odvykla...

NO ja koupila male ted solčanku,ale budu ji pridavat pozdeji, zatim ne.. a u nas  v bio kramku maji i bujony bez glutamanu atd..  No tak pastiky u nas ji tatka, i kdyz me chutna mandlova, vim co tam je ale chut mi to zatim nezkazilo. jsem ale spis na syry nebo doboru sunku, ty ceske se nedaji srovnat treba s italskou sunkou, ty cesky duseny jsou takovy vlhky. a pekna srágorka jsou tavený sýry,... a co tak kolem vidim maminy to davaji i detem do roka.. no to by se dalo debatovat hoooodne dlouho:)

A koukali jste někdo na Primě na pořad "Ano, šéfe!" ? Tady mě kromě polotovarů (třeba kupovaný obalený sýr) a nejmíň deseti lahví kečupu zarazila i celková úroveň vybavení věřím že průměrné české restaurace - ten sežvejkaný cedník byl možná spíš k pláči než k smíchu Od pana Pohlreicha jsem konečně odkoukala, jak se porcuje kuře, aby byl skelet na polívku

Pokud jde o nás, bujon kupuju na střídačku bio a obyč (zvykáme si na zdravější chutě), používám ho při vaření vývarových polívek, a když má potom někam přijít vývar, mám zmražený ten "skorodomácí" Na Maggi v lahvičce jsem byla zvyklá z domu, to byl vrchol nedělního oběda, cáknout si do talíře a ještě před ochutnáním polívku pořádně dosolit pomalu si odvykám

Polívku v pytlíku koupím občas, někdy mraženou gulášovou nebo dršťkovou pro přítele, docela dobré jsou mražené tvarohové knedlíky s ovocem (český výrobce). Někdy kupuju hotový houskový knedlík a bramborový klidně udělám z těsta ze sáčku - dělali jsme jednou i domácí bramborové těsto a v tomhle případě opravdu nevidím v konzistenci ani chuti tak velký rozdíl, abych nesáhla po pytlíku. V konzervě kupuju hotové fazole s párkem (nostalgie po vysokoškolských letech )

Co mi ovšem nesmí přes práh, to jsou výrobky typu "dobré nápady", polívky, které se jenom zalívají horkou vodou, a hotové kořenící směsi.

Upravil(a) Judita (7. 3. 2009 13:26)

Tak se musím připojit, neboť má praxe začínala v pohostinství v kuchyni... to co sjem tam poznala, beru jako samozřejmost pro všechny hospody a restaurace...lépe řečeno brala jsem. Polévky jsme dělali zásadně z vývarů, drštky jsme si vařili sami, svíčková omáčka se nakládala týden dopředu, žluté koření zvané podravka a jiné jsme vůbec neznali... vepř. šťáva k masu se dělala jen z masa a cibule... žádné koření krom soli. takže opravu "domácí" kuchyň... pak jsem ovšem navštívila hostinec - bývalé pracoviště mé matky a šla jsem do kolen... do všech omáček velká piksla podravky, hořčice, bujón v prášku... no hnus nad hnus... vepř. ˇšťávu dělali z pytle, naředěnou vodou... polévky sušené, tzv. kohoutkový vývar měla jsem maminu zaskočit (byla nemocná) a vařila jsem si podle svého... tak jak mě "zje.bal" pan šéf asi nezapomenu prý že není na vyhazovaní a ať koukám dělat jako dělaj oni.
A každá hospoda kterou jsem poznala "zevnitř" tohle dělá... Jsem ráda, že jsem se naučila vařit, i když někdy sáhnu k jíšce z pytlíku, nebo k polévce ze sáčku, ale to mě opravdu tlačí čas... kdybych nemusela mít vařeno na půl 12, ani bych to takhle neřešila.

Majkafo blbý je to, že mě to prostě nechutná... nechutná mi polévka ze sáčku, čínskou bych do sebe nedostala, nechutná mi br. kaše ze sáčku, nechutnají mi knedlíky z pytlíku... v šestinedělí vozil přítel obědy pro starouše z hospody a já radši jedla rohlíky, prostě jsem tam cítila tu sušinu a přemíru koření.
Je pravda, že polévku či omáčku bez masoxu neudělám, prostě je to pak lepší. Vývar nevývar.