|
14. února : Váení uivatelé, vkládat zde odkazy na různé e-shopy a stránky je přísně zakázáno, je to poruení Pravidel. Takové příspěvky budou smazány. Děkujeme za pochopení! 14. února : Kyjevské smaené fazole. I bez masa se dá připravit skvělý oběd! 14. února : Menopauza mění vzhled eny. Na co vechno má vliv kolísající hladina hormonů |
|
|
Holky, nemáte někdo recept na toto cukroví? Chutnalo mi a tak bych vyzkouela, jen si zaboha nemůu vzpomenout u koho jsem jej jedla... Ani nevím, zda se to tak jmenuje, ale myslím e jo, bylo to těsto s marmeládou a nějaká ořechová hmota, takové pásky naskládané na sebe a nakrájené... 
Není tady
Název kolejnice jsem neslyela, ale maminka dělávala prouky z tenkého lineckého a na to ořechový sníh, peklo se to pomalu v troubě.
Není tady
Zkusím zaslat pár receptů, snad si vybere.
Ten je rodinný - starý asi 70 let.
Linecké řezy:
20 dkg hl. mouky, 14 dkg másla(tuku), 7 dke cukru, 3 loutky se zpracují na těsto. Rozdělí se na 2 díly a kadý se vyválí - rozdělíme na pásy a dáme na plech.
Pak potřeme marmeládou (ne dem) a potřeme ořechovou nádivkou, posypeme krájenými ořechy.
Nádivka: 3 bílky smícháme se 14 dkg mletých ořechů a 5 dkg krájených na posypání.
Recept je ze seitu "Vánoční pečivo" r. 1986
Paříské tyčinky:
15 dkg mletých ořechů, 40 dkg prákového cukru, 2 bílky.
Ořechy, 15 dkg cukru a jeden bílek smícháme v tuhé těsto. Druhý bílek a 1 líci vody s 25 dkg cukru utřeme na hustou polevu.
Ořechové těsto rozválíme a potřeme polevou. Noem namočeným ve vodě krájíme tyčinky 1x3cm a v mírné troubě je spí suíme ne pečeme.
Recept ze seitu "Vánoce" r. 1991
Oříkové řezy:
30 dkg hl. mouky, 15 dkg másla, 8 dkg mouč.cukru, 2 loutky, 1 lička práku do pečiva, rybízová marmeláda, 4 bílky, 15 dkg krupicového cukru, 10 dkg oříku.
Mouku, máslo, cukr, loutky a práek do peč. zpracujeme v hladké těsto. Plech s vyím okrajem vymaeme tukem a vysypeme moukou. Těsto pomoci válečku přeneseme na plech a upečeme do světleluta.
Mezitím uleháme sníh z bílků, lehce do něj zamícháme cukr a ořechy. Mírně vychladlé těsto potřeme marmeládou a na ni navrstvíme sníh s oříky.
Dáme do trouby a necháme lehce zrůovět. Vychladlý krájíme.
Toto je spí moučník ne cukroví. Ten peču nejvíc.
Recept z "Česká kuchařka" r. 1970
Oříkové tyčinky:
28 dkg hl. mouky, 14 dkg másla, 7 dkg cukru, 2 loutky, vanilk. cukr
Poleva: 3 bílky, 20 dkg moučk. cukru, 14 dkg oříku, 1 líce citr.ávy, marmeláda
Z prvých přísad uděláme linecké těsto, vyválíme asi 6mm silný plát, válečkem jej přeneseme na plech. Upečeme na středně silném ohni na světlý odstín. Potřeme marmeládou, na ni rozetřeme vrstvu sněhu smícháné s cukrem a oříky. Dáme do trouby, necháme lehce zrůovět.
Jetě teplý plát rozkrájíme na tyčinky.
Vím, e je tady dost cukrářek a kuchařek, tak budu ráda, kdy přidají svůj názor 
Není tady
elaino, myslím,e ten první recept bude on, ten, co mi tak zachutnal.Byly to takové pasy a nakrájené na prouky.Na řezu moná připomínají kolejnice....Pustím se do něj, akorát ta nádivka- bílky se jen smíchají s ořechy nebo se udělá sníh?
Upravil(a) D.elli (21. 11. 2008 8:58)
Není tady
Jóóó- to kdybych já si pamatovala. Dlouho jsem ho u nedělala, ale zdá se mi.¨, e na 3 líky, pokud se ulehají je 14 dkg ořechů málo. Tak se to spí asi zamíchá - prolehá napůl.
Poprosíme cukrářky, které tady chodí a prosím poradí !!!
Není tady
Myslím, e se těm kolejnicím říká také Cikánské řezy. Podle mojí sousedky, která je pekla, se nemá dělat sníh (na internetu jsou vechny předpisy se sněhem) - v tom je právě ten rozdíl od běného pečiva.
Nala jsem, po dlouhém hledání, předpis, který by mohl odpovídat tomu, co říkala moje sousedka (koda, e jsem si to nezapsala).
Cikánské řezy
200 g hladké mouky,
50 g moučkového cukru,
150 g tuku,
3 loutky,
na pičku noe soli.
Vypracujeme těsto, vyválíme plát a poloíme na vymazaný plech s okrajem. Zapečeme napůl, kdy těsto dělá bubliny, propícháme je vidličkou.
Vyjmeme, potřeme pikantní marmeládou a rozetřeme ořechovou směs.
Dáme do kastrůlku 160g hrubě nasekaných vlaských ořechů,
200 g moučkového cukru,
40 g kakaa,
3 bílky,
trochu mleté skořice.
Zahříváme, mícháme, a se ve spojí a prohřeje. Moučník potřeme směsí a dopečeme. Teplé krájíme na čtverečky 2x2cm.
Není tady
Tak myslím, e ten základ je stejný - akorát u těch "cig.řezů" je k ořechům kakao.
Tak ten sníh se asi opravdu nebude dělat - v seitě je napsáno "smíchat bílky". Počkáme jetě na nazor dalích cukrářek a kuchařek. 
Není tady
elaina napsal(a):
Tak myslím, e ten základ je stejný - akorát u těch "cig.řezů" je k ořechům kakao.
Tak ten sníh se asi opravdu nebude dělat - v seitě je napsáno "smíchat bílky". Počkáme jetě na nazor dalích cukrářek a kuchařek.
Já dělám tuhý sníh, který lehám v páře a pak přidám ořechy a potírám těsto 
.
Není tady
Procvičte nejen pravopisná cvičení, diktáty, ale i kvízy, časté chyby, doplňovačky a ve, co pomůe ve výuce Vám nebo dětem na webu pravopisne.cz
