Kachnu osolíme a opečeme na sádle. Když je dobře opečená ze všech stran, přidáme k ní cibuli nakrájenou na kolečka a nakrájené celerové řapíky. Rajčata spaříme, oloupeme a rozvaříme.
Když se cibule s celerovými řapíky osmahne, přilijeme šťávu z rozvařených rajčat a víno, osolíme a opepříme, přiklopíme a dusíme zvolna asi
2 hodiny. Měkkou kachnu rozkrájíme na porce, ozdobíme dušenou cibulí a řapíky celeru a podáváme s bramborovou kaší, připravenou tak, že uvařené rozšťouchané hrambory promícháme s lžící sádla, solí, strouhaným sýrem a žloutky.
Dalmácie

1 kachna
3 lžíce sádla
1 větší cibule 4 řapíky celeru
500 g rajčat
2,5 dl vína (bílého)
mletý bílý pepř, sůl
500 g brambor
1 lžíce sádla
2 lžíce strouhaného sýra 2 žloutky
sůl