Kapra očistíme od šupin, vykucháme, zbavímo žáber, omyjcrno a koži několikrát příčně po obou stranách nařízneme. Dva stroužky česneku utřeme se solí a kapra tím natřeme.
Zbylý česnek rozdrtíme, smíchame s octem, moukou, sekanou petrželkou, paprikou, osolíme, opepříme a dobře promíchárne. Do pekáče naskládámo pár dřívek, aby sc kapr při pečení ncpřilepil k dnu, na dřívka položíme kapra, přelijeme jej olejem a připravenou česnekovou zálivkou. Vložíme do předehráté trouby a pečeme při 200 asi 1 hodinu do zlatova. béhem pečení jej občas poléváme výpekern. Podávame se salátem a vařeným hramborem.
1 kapr (1,5-2 kg) 1 hlavička česneku

1 lžička hladké lllouky

2 lžíce nasokané petrželové natě půl lžičky soli

½  lžičky sladké mleté papriky 4 lžíce oleje

5 lžic čtyřprocentního octa stll, mletý bílý pepř