|
29. ledna : Vážení uživatelé, vkládat zde odkazy na různé e-shopy a stránky je přísně zakázáno, je to porušení Pravidel. Takové příspěvky budou smazány. Děkujeme za pochopení! 29. ledna : Poslední šance pro přezrálé banány? Upečte z nich lahodnou buchtu 6. prosince : Je vám čtyřicet a už řešíte menopauzu? Co je příčinou předčasného nástupu, vysvětluje gynekolog |
|
|
Já jsem ho ještě nekoupila, bála jsem se... viděla jsem ho ve Zlíně v bývalém Prioru v suterénu je prodejna zdavé výživy, tak tam... ale nevím odkud jsi. Možná to mají ve všech zdravých výživách??? Musela bych se podívat v té naší malé v našem městečku. Možná zkusím vypěstovat ten vlastní kvásek. Dávají se tam potom ještě kvasnice nebo jenom ten kvásek? A díky za informace.
Není tady
Kouknu do zdravé výživy 
. Do těsta už pak droždí nepřidávej.
Není tady
Tak já to asi zkusím... už jsem odbourala sušené kvasnice, dělá ze živých, mám malou pekárnu a dělám z půl kila mouky a dávám 1/3 kostičky kvasnic, všera jsem dělala česnekový, mouka míchaná hladká+celozrnná+žitná tmavá chlebová.JPG)
Není tady
Ze sušených jsem pekla asi jenom 2x , nějak mě neoslovily 
. Uvidíš, že s tím kváskem ti bude chlebík chutnat, je takový opravdovější .
Není tady
V Apetitu je kvásek jen z žitné mouky (nejlépe celozrné) a vody (doporučují přísady na kynutí jako cibule několik kapek zelného láku, zkvašenou jablečnou šťávu). Když kvásek zdvojnásobí objem -polovinu odebrat, přidat mouku a vodu, přebytek použít nebo vyhodit. Ideálně zralý je po třech kolech tzv. vyvádění (doplnění, odebrání).
Poměr: 200 g žitné mouky a 200 ml vlažné vody, přikrýt mikrot.sáčkem, nechat na teplém místě kvasit 3dny.
na 1 kg mouky dávají 200 g kvásku
Upravil(a) ita (23. 2. 2008 12:31)
Není tady
ita napsal(a):
V Apetitu je kvásek jen z žitné mouky (nejlépe celozrné) a vody (doporučují přísady na kynutí jako cibule několik kapek zelného láku, zkvašenou jablečnou šťávu). Když kvásek zdvojnásobí objem -polovinu odebrat, přidat mouku a vodu, přebytek použít nebo vyhodit. Ideálně zralý je po třech kolech tzv. vyvádění (doplnění, odebrání).
Poměr: 200 g žitné mouky a 200 ml vlažné vody, přikrýt mikrot.sáčkem, nechat na teplém místě kvasit 3dny.
na 1 kg mouky dávají 200 g kvásku
Tak to vypadá, že toho kvásku dávám hodně 
.
Není tady
Já dávám na půl kg mouky kvásek z třičtvrtě kostičky balených kvasnic.
Není tady
Tak dneska se mě poprvé nepovedl chlebík a zrovna ho měla objednanej švagrová sebou do Prahy 
Měla jsem málo pšeničné chlebové mouky,tak jsem to namíchala s pšeničnou a žitnou a hladkou,ale těsto se vůbec nespojilo,tak letělo do koše.Měla jsem ta ještě hotovou směs na kmínovej,tak jsem do ní nalila zbytek černýho piva a vodu,ale těsto se mi pořád moc lepilo na metly a metly vypadávaly 
takže jsem se v tom pořád hrabala a když jsem tam přidala vodu,tak pekárna už se chystala na kynutí takže jsem znovu nastavila program,aby mě to znovu promíchalo,jenže zase se to balilo na metly a metly byly pořád v těstě.tak jsem se naštvala,pekárnu vypla,že těsto vyhodím.Přišly jsme z venku,těsto byo v otevřené pekárně krásně vykynutý,tak jsem mu dala ještě šanci a zapla program pečení...tak jsem zvědavá co z toho bude
Myslíte,že chleba bude poživatelnej 
Není tady
Ještě ke kvásku.
Píší zde, že se dá uchovat dva týdny v uzavřené (ne vzduchotěsné) sklenici v lednici. Dva až tři měsíce vydrží kvásek zahuštěný moukou na drobenku.
Tak už to zkouším dle návodu, příště zkusím z menší dávky.
Není tady
Irenka21 napsal(a):
Já dávám na půl kg mouky kvásek z třičtvrtě kostičky balených kvasnic.
Irenko my jsme myslely ten žitný třístupňově vedený kvásek - ne z kvasnic, ale ze žitné mouky, tady je to pěkně popsané podle Světlušky i s obrázkama http://domacipekarny.dama.cz/postupy.php?d=176
Není tady
Lucko já míchám normálně obyčejnou hladkou s menšlím dílem žitné tmavé chlebové a žitné celozrnné, už jsme pekla i úplně z obyčejné hladké, nemusíš používat vždycky jen chlebovou mouku. Dřív jsem hodně používala špaldu ale teď už u nás stála 57 !!! Kč tak jsem se na to vykašlala a naposledy jsem udělala ten chleba s česnekem, jak je nahoře na obrázku a mouku jsem odměřovala v obyčejné té plastové odměrce a povedl se krásně, použila jsem tahle množství:
300 ml vody
1 lžíce olivového oleje
1 lžíce octa
450 ml hladká mouka pšeničná
200 ml žitná tmavá chlebová
100 ml žitná celozrnná
1 středně velká, uvařená a nadrobno nastrouhaná brambora (většinou nemám tak dám 2 lžíce bramborových knedlíků v prášku nebo bramboráku v prášku nebo může být brkaše v prášku) pak se chleba vůbec při krájení nedrobí
1 čajová lžička drceného kmínu
1 čajová lžička sušeného česneku (možno namočit v trošce vody ale já už nenamáčím a sypám jen tak suchý)
1,5 čajové lžičky soli
1 čajová lžička cukru
na cukr nadrobit 1/3 (opravdu to stačí, není třeb víc i když to láká přidávat) kostičky kvasnic
(kvasnice nerozdělávám, je to úplně zbytečné, krásně se zpracují i jen tak rozdrobené)
no a když začne míchat, tak se koukám a když by se lepilo na stěny, tak trošku posypám ještě hladkou moukou
(ona není vždycky stejná, někdy je víc navlhlá a někdy míň)a koukám aby byla taková pevná nelepivá koule, která naráží do stěn pekárny
Není tady
Pomoct! Peču poprvé, všechno jsem tam nasypala a nalila, zapla, ale nic se neděje. Ta pekárna se předehřívá, nebo je problém ve mně? Pomoct!!!!
Není tady
nebreč, myslím že předehřívá, uvař si kafe a čekej...
Není tady
Je to tak! Hřála se, potvora. Už hněte. Díky. 
Jsem pako! 
Není tady
Máš foťák? 
jsem zvědavá na výslede
Není tady
Je to focené mobilem, takže žádná sláva. Ale je moc dobrý. 
Není tady
Paráda, krásně se povedl!!! To tě určitě povzbudilo, já jsem čekala se strachem na svůj první chleba a když se povedl, tak mě to ohromně povzbudilo, pak už jsem začala experimentovat. Ale voní, žejo!
Není tady
U nás kvásek prodávají normálně v obchodě (děláme z něj kyselo).
Pekla jsem s kváskem jednou chlebík se povedl (byl to recept od Jasminky).
Dala jsem zbytek kvasu do mrazáku a tak jsem zvědavá jak to dopadne, až s ním budu péct. Jenom si nejsem jistá jak dlouho mám ten kupovaný kvas nechat namočený, aby se správně oživil.
Jinak jsem vyčetla, že při pečení s kvasem se mám přidat i malinký kousek kvasnic, "na nastartování"
Není tady
Já,když peču chlebík s kvasem,tak přidávám i malou odměrku,/která je součástí pekárny/. sušeného droždí.Nelíp se mi osvědčilo to s modrou vlaštovkou! 
Není tady
tak já to asi zkusím, zítra zadělám na ten žitný kvásek... zkusím to napřed udělat z poloviny množství abych toho neměla zbytečně moc.... 
Není tady
Bety, moc děkuju!!!
Teď peču další a pak se vrhnu na ten tvůj, s česnekem. Na ten se vyloženě těším.
Není tady
Kvásek kyne a kyne, zítra už ho zkusím dát do chleba (podle verze Apetitu stačí 3 dny).
Není tady
Tak chleba se včera nakonec povedl A byl moc dobrej 
Já mám nejraději chleba s pivem a osmaženou cibulkou 
Není tady
... a já jsem byla líná, a ten kvásek jsem ještě nezadělala, ale upekla jsem sádlové housky a přidáním části celozrnné a části tmavé žitné chlebové mouky a byly dobré!
Není tady
jo kdyby se tak dal ten kvásek koupit klidně na něj můžou napsat " PRO LENOCHY " tak bych pekla z kvásku
Není tady
Procvičte nejen pravopisná cvičení, diktáty, ale i kvízy, časté chyby, doplňovačky a vše, co pomůže ve výuce Vám nebo dětem na webu pravopisne.cz
Turistické, populárně – naučné, dětské a zábavné e-knihy. Stáhněte si zdarma e-knihy Jiřího Gleta. Můžete si vytvořit vlastní knihovničku e-knih na svých mobilech a tabletech.
