aspoň víš kde ho máš, ne? to už se o mně říct nedá....

Pečeme 3 – 4 týdny předem: Perníčky ze Zálezlic
Suroviny: 80 dkg hladké mouky, 30 dkg cukru, 4 vejce, 4 lžíce tuku (z toho 2 lžíce másla a 2 sádla), 4 lžíce medu, půl sáčku perníkového prášku, 1 sáček perníkové koření.

Postup: zpracujeme těsto, necháme nejméně přes noc odležet. Potom na vále rozválíme a vykrajujeme různé tvary. Klademe je na plech pokrytý pečicím papírem dále od sebe (pečením se zvětší a vyskočí do výšky). Perníčky pečeme při 170 °C v předehřáté troubě asi 5 až 8 minut, do jemně zlatova. Po vyndání z trouby ještě na plechu rychle perníčky přetřeme rozšlehaným vajíčkem, budou se pak krásně lesknout.

Pečeme 10 – 14 dní předem: Medové koláčky
Suroviny: 60 dkg hladké mouky, 30 dkg cukru, 10 dkg hery, 6 lžic medu, 2 vejce, 2 lžičky sody.

Postup: Do rendlíku dáme rozpustit cukr, tuk, med, vejce. Když je směs horká, přidáme 1 lžičku sody. Až poté směs zhoustne, ihned do ní vsypeme 30 dkg hladké mouky. Na vále vypracujeme těsto, ze kterého vykrajujeme menší kolečka. Klademe je na plech dále od sebe (pečením se hodně zvětší) a pečeme v předehřáté troubě při 160 – 170 °C do světle zlata. Po upečení jsou koláčky hodně tvrdé, změknou až za několik dní po slepení. Slepujeme je ořechovou nebo kakaovou náplní a povrch polijeme čokoládovou polevou, dekorujeme mandlí nebo lískovým oříškem.

Ořechová náplň: Utřeme 20 dkg másla, 14 dkg jemně strouhaných ořechů, 10 dkg cukru a lžíci rumu (nebo pár kapek tresti).

Kakaová náplň: Utřeme 20 dkg másla, 1 – 2 lžíce kakaa, 10 dkg cukru, lžíci rumu (nebo pár kapek tresti).

Pečeme týden předem, ale také třeba na poslední chvíli: Lomnické kroužky (recept od prababiček)
Suroviny: 56 dkg hladké mouky, 28 dkg změklého tuku (máslo, hera), 10 dkg mletých ořechů, 2 dkg droždí, troška mléka.

Postup: Na vál nasypeme mouku, smícháme s ořechy, tukem, přilijeme droždí v trošce mléka. Případně přiléváme mléko, až se těsto spojí a je vláčné. Vytvoříme z něj delší šišku, ze které odkrajujeme plátky. Z nich rukou vyválíme „žížalky“ o průměru asi 1 až 1,5 cm. Spojíme jejich konce a vzniklé kroužky klademe na plech vyložený pečicím papírem. Pečením se kroužky trochu zvětší. Pečeme je při 160 – 180 °C, odhadem asi 8 – 10 minut, pouze do světle žluta. V misce smícháme v poměru 3:1 vodu a rum. Kroužky namáčíme jeden po druhém a ihned je obalujeme v moučkovém cukru. Necháme je proschnout na tácech a poté naskládáme do papírové krabice.

Aneri napsal(a):

Tak hlásím, že perníčky od Bety jsou nějaké špatné , protože nevydržely a hned mi je snědli! Včera jsem pekla ze dvou dávek, oříšky ještě nahoru a zase pomalu mizí, tak nevím, co je to za recept

Tak vidím, že nejsem sama, komu ty perníčky mizí neznámo kam...

Upravil(a) Ladie (8. 12. 2007 12:06)

Můžu se zeptat,budou ty perníčky od Bety tak výborný jak všichni píšou,když tam dám normálně prášek do perníku? Ne jedlou sodu? A perníkové koření to je prášek do perníku,ne? Jsem ještě telátko Děkuji za rady a porady

Perníkové koření NENÍ prášek do perníku, ale najdeš ho mezi kořením (různých značek). Prášek do pečiva místo sody můžeš klidně dát, nedávej ho moc pak by mohly prasknout. Jen tak slabou kávovou lžičku. Prášek do perníku jsem do těchto vykrajovaných ještě nedávala. Ten dávám jenom do perníku na plech, takže nemám vyzkoušeno. J

Upravil(a) Bety (11. 12. 2007 9:36)

Děkuji. Tak já teda koupím perníkové koření a prdnu tam lžičku normálního prdopeče. Tak kuju,o víkendu jdu na to...

Možná jsi je pekla pomalu tak se vysušily nebo jsi je udělala moc tenké, perníčky se dělají trošku vyšší než linecké. S polevou neporadím, tu jsem dávno vzdala...já rozehřeju polevu Oetker v sáčku a ustřihnu rožek a pocákám je, nebo je potřu vajíčkem před pečením a posypám barevným máčkem nebo myšíma hovínkama...zdobit neumím.

Lucko - rozkroj jablko a dej ho do krabice, perníčky si vezmou vlhkost z něj....uvidíš, že budou dobré !

Tak Bety, nemůžu nezkusit tvoje perníčky. Kdybych měla perníkové koření, zadělám na ně už dneska, ale bohužel mám jen prášek do perníku. Teda jdu se ještě pořádně podívat, ale asi to tak bude.
Už se na ně moc těším.

Hanino to víš,že můžeš těsto se má nechat uležet.Já jsem si ho udělala a pekla jsem ho až za dva dny.Takže v klidu.

No tak holky, jelikož se mě asi nepovedlo těsto na skořicová kolečka, tak jsem ty perníčky pekla hned. Vypadají moc pěkně, tak doufám, že to bude i mňamka-teda ona to mňamka už je. Pár mě jich prasklo-nevím, čím to je. Vůbec mě to nevadí, protože aspoň mám důvod těch prasklých se zbavit

hani a dělala jsi je podle toho receptu od Bety,jen jsi tam dala prášek do perníku?Já jsem to perníkový koržení nesehnala

Taky jsem pekla perníčky podle Bety a jsou fuč   Jdu péct znovu.
Bety, super recept, díky