Lokše 
Potrebujeme: zemiaky, maslo, mlieko, hladká múka, soľ
   Ako na to:
Z uvarených zemiakov urobíme zemiakovú kašu. Do vychladnutej kaše pridáme hladkú múku a vypracujeme hladké cesto, ktoré spracujeme do tvaru valčeka a nakrájame na rovnaké dieliky, ktoré vyvaľkáme na hrubo asi 0,3-0,5 cm a pečieme na platni z oboch strán.
Upečené lokše potrieme maslom, posolíme a možeme podávať s mliekom alebo k mäsu.
   
Pridal: Miškelova

Lokše: 
[30.09.2005, Femme/Femme.sk] 




levické lokše (so syrom a šunkou); Michalove lokše (s opečenou zeleninou); hubové lokše; syrové lokše.

Levické lokše
P o t r e b u j e t e : 1/2 kg zemiakov, 1 vajce, 350g strúhaného syra eidam, niekoľko plátkov šunky, olej, soľ, (na dotvorenie cesta) polohrubú múku.
P o s t u p : Uvarené zemiaky ošúpajte a postrúhajte. Pridajte vajce, osoľte a vypracujte tuhé cesto. Vyvaľkajte z neho veľké tenké lokše a vložte do nich plátok šunky a strúhaný syr. Okraj lokše potrite vodou, lokšu preložte, spojte a opečte na horúcom oleji.

Michalove lokše
P o t r e b u j e t e : 1/2 kg zemiakov, 1 vajce, 1 cibuľu, 3 strúčiky cesnaku, 3 malé mrkvy, 1 malý kaleráb, 1/4 malej kapustovej hlávky, 1 pór, olej, čierne korenie, soľ, polohrubú múku.
P o s t u p : Uvarené zemiaky ošúpajte a prelisujte; pridajte vajce, múku, osoľte a vypracujte lokšové cesto. Zvyčajným spôsobom upečené lokše odložte do tepla. Potom dajte na olej jemno nakrájanú cibuľu a cesnak, pridajte hrubo nastrúhanú zeleninu a jemne nakrájanú kapustu a pór. Zeleninu osoľte, okoreňte a niekoľko minút opekajte (do polomäkka). Nakoniec zeleninovou zmesou naplňte lokše a polejte ich zeleninovou šťavou.

Hubové lokše
P o t r e b u j e t e : 3/4 kg zemiakov, 2 vajcia, soľ, olej, polohrubú múku, 1 lyžicu masti, strúhanku,1 lyžičku petržlenovej vňate, 1 lyžicu cibule, 2 lyžice hubových plátkov.
P o s t u p : Uvarené zemiaky ošúpajte a prelisujte. Na masti opečte cibuľu, pridajte nakrájanú petržlenovú vňať a huby; vzniknutú zmes poduste a nechajte vychladnúť. K zemiakom pridajte žĺtky, múku, soľ a nakoniec primiešajte pripravenú hubovo-cibuľovú zmes. Vytvorte malé hrubé lokše; obaľte ich bielkom, strúhankou a opečte na oleji.

Syrové lokše
P o t r e b u j e t e : 1/2 kg zemiakov, 4 veľké cibule, 250g údeného syra, 1 vajce, olej, polohrubú múku, soľ, trochu tuku, pikantnú zaváraninu (baranie rohy, kvasené uhorky...).
P o s t u p : Uvarené zemiaky ošúpajte, prelisujte a zmiešame s vajcom, múkou a soľou. Vytvorte polotuhé cesto a zvyčajným spôsobom upečte tenké lokše. Teplé lokše natrite tukom a odložte do vyhriatej rúry (60 stupňov Celzia). Na oleji do zlatista opečte krúžky cibule a nastrúhajte syr. Lokše preložte na štvrtiny, posypte syrom a opečenou cibuľou. Podávajte s pikantnou zaváraninou.

Upravil(a) Selima (15. 11. 2007 12:56)

LOKŠE OD BABIČKY
Pripravíme si :

½ hladkej múky

2 dcl vlažnej vody

malý uvarený zemiak ( nemusí byt )

sušené slivky ( môže byt aj slivkový lekvár )

mak

práškový cukor
Postup:

Z múky, vody, postrúhaného zemiaka vymiešame tuhšie cesto. Rozdelíme ho na menšie časti . Každý malý bochníček rozvaľkáme na pomúčenej doske na tenkú placku.

Platy pečieme na platni na sporáku z jednej aj druhej strany na miernom ohni.

Sušené slivky uvaríme, precedíme a zmiešame s cukrom. Upečené lokše potrháme na kúsky do misy , polejeme so slivkami s cukrom ( môžeme poliať vodou zo sliviek), nakoniec posypeme makom

Seli, herdek, tomu říkáš recepis? Platňou myslíš pečicí plech nebo plotýnku na kamnech? Co já vím, tak se totiž lokše správně dělaly na plátě kamen. Což v době sklokeramických a indukčních desek již není příliš proveditelné. Ale dala bych si.... mňam!

...teda, ty jsi rychlík, než jsem odepsala, přidala jsi dalekosáhlé recepty...

Upravil(a) Hani (15. 11. 2007 13:01)

Pandorraa napsal(a):

Holky, sakra přestaňte už vařit, rozptyluje mne to a táhne od práce jen jedním - zakázaným - směrem.....

Tady už se žere všude, aj na duchovním!

Platňa je okrúhly flák železa, ktorý sa dáva na horák, aby sa jedlo nespálilo, alebo pri dvojplatničke rovno smaotnéizé oné, na čom sa pracuje(ale lokše si na dvojplatničke neviem celkom predstaviť).

Sorry, ale aby bolo jansé, ČO sú u nás zmeiakové placky:
Zemiakové placky I

800 g zemiakov, 1 cibuľa, rastlinný olej, 300 g polohrubej múky, soľ, drvená rasca, vegeta, 5 strúčikov cesnaku, majorán, rastlinný olej na pečenie.

Zemiaky očistíme, umyjeme a postrúhame. Pridáme nadrobno posekanú cibuľu, ktorú sme opražili na troche rastlinného oleja, polohrubú múku, soľ, drvenú rascu, vegetu, rozotretý cesnak a majorán. Všetko spolu vymiešame a na mierne vymastenej palacinkárni pečieme malé placky z obidvoch strán.

Akurát my s mamou nedávame cibuľu a rascu(mam rascu, čiže kmín, nemá rada). A dávame vajíčko, alebo apsoň žĺtko, aby cesto dobre držalo pokope.

Sel, nezávisle na tom, jestli je tohle pozvání nebo nikoliv - JÁ PŘIJEDU!!!!!

Sel, tak pokrmu ze strouhaných syrových brambor my říkáme bramborák, přidáváme ještě kousek nakrájeného buřtíka , a kromě kmínu tam dávám všechny ingradience, které jsi jmenovala.
Lokše alias bramborové placky pekla moje babička, a já je milovala nasladko se švestkovými povidly. Bohužel mamka je nedělá, ale inspirovala jsi mě k tomu, že je nepochybně znovu vyzkouším udělat . Ale jestli budou jako od babičky, to nevím .

holky napište s čim je děláte... prosim přesný recepty na náplně , jinak to nepochopim
znám jenom s máslem

V duchu žracích orgií..... .

Můžete mi prosím někdo zaslat příhlášku na e-mail avataru - ať vím časový harmonogram - neboť si pohrávám s myšlenkou vyrazit do Černošic a první vlak by dorazil až v 11, tož nevím, zda se hlásit či ne. Děkuju

ajka.m napsal(a):

Můžete mi prosím někdo zaslat příhlášku na e-mail avataru - ať vím časový harmonogram - neboť si pohrávám s myšlenkou vyrazit do Černošic a první vlak by dorazil až v 11, tož nevím, zda se hlásit či ne. Děkuju

No oficiálně bychom se měly sejít do deseti hodin, ale pokud dorazíš o chvíli později, svět se nezboří Stejně než si všechny navzájem řeknou všechno......