|
1.září : Vážení uživatelé, vkládat zde odkazy na různé e-shopy a stránky je přísně zakázáno, je to porušení Pravidel. Takové příspěvky budou smazány. Děkujeme za pochopení! 1.září : Národní klasika: ovocné knedlíky. Jak zvádnout veškeré nástrahy jejich přípravy? 1.září : Dechberoucí krása těchto levitujících skleněných zahrad vás okouzlí. Aerárium: Vytvořte si svůj malý zelený svět |
|
|
Ahoj,
vím, už se to tu probíralo párkrát 
, ale chtěla bych top znova nakousnout a sesumarizovat 
.
Takže - co s nima? popíšu své současné problémy: když sušíme, tak jsou na padrť a hlavně to zabírá děsně místa. Když je podusím a pak zamrazím, tak mám v mrazáku desítky kelímkou s mazlavou hmotou a to se mi pak skoro ekluje. Zavařovat neumím.
Mé dotazy:
1. jak je zpracováváte?
2. pokud sušíte - jak? Které? Kde? (Četla jsem tu, že se suší i v horkovzdušné troubě. Můžu i v elektrický? to asi ne, co, to bych je pekla, ale stejnak...)
3. pokud mrazíte - jak uděláte, že z nich není břečka?
4. pokud zavařujete - dá se i bez čalamády a bez příchutí? A jak na to?
Díky předem za všechny odpovědi, cítím v kolenou, že se to letos bude náramně hodit 
V.
Není tady
já houby nakrájím, spařím vařící vodou a je to polotovar
nejsou jako pasta a dál s nim pacuju podle toho na co je potřebuju
Není tady
Jejda, jestli Ti nikdo víc neporadí tak se zeptám maminky. Já houby pouze sbírám a pomáhám zpracovat. Sama jsem to nedělala ( asi taky protože je nejím 
).
Do mrazáku je dáváme lehce osmahnuté na sádle.
Zavařujeme je tuším na sladkokyselo,bez čalamády. Jsou pak jakoby v takovém fuj slizu. Když z toho dělám omáčku, tak je propláchnu v sítku a šup s nima pod maso.
Sušíme na niti, nebo na pekáčku na pečícím papíře volně na vzduchu. Horkovzdušnou troubu zatím nemám, ale snad brzy bude, tak by mě to také zajímalo.
Není tady
Suším buď v sušičce nebo klasicky - houby na širší proužky a suším na novinách. Co se týká mražení, tak postupuji stejně jako ivca. Nakrájet, spařit a šup s nimi do mrazáku. Houby nezavařuji - fuj 
Není tady
ivca napsal(a):
já houby nakrájím, spařím vařící vodou a je to polotovar
nejsou jako pasta a dál s nim pacuju podle toho na co je potřebuju
A jak dlouho je pak takhle můžeš skladovat?
Není tady
někde se píše že půl roku, ale já jsem statečná, tuhle jsem konzumovala loňské
Není tady
No počkej, spaříš je a dáš je zmrazit? nebo jen do lednice?
Není tady
spařím, rychle zchladím a dám do mrazáku
Není tady
Takže žádnej olej. A děláš to se všema houbama nebo jen s hřibama (sbíráme i klouzky, lišky, bedly...)
Není tady
úplně se všema
doufám že začnou růst
příští týden jsem ve východních Čechách a houby bych opravdu nutně potřebovala....
Není tady
Dneska jsem přinesla 7 kg hub z křivoklátských lesů
nááádhera...ale netuším co s nimi provedu...děkuju za všechny super tipy tady, určitě si něco vyberu...jdu nakoupit, vidím to zase až do rána...
Není tady
Jé, tak to bych hned uvařila kotel houbového guláše!!! 
Není tady
Jsou všude po bytě a sušej se, houbovej guláš jsem udělala do velkýho hrnce a dojídala ho ještě dneska...doufám, že mi nebude zle:D a usušit v troubě se mi je nepodařilo:butter:začaly mokvata pouštět šťávu, tak jsem to po hodině vypla a dala na pečící papír na radiátor...a dobrý
Není tady
Olomoucko,Přerovsko - tady rostou, snad i na betoně...a všechno, panské, babky,praváky,růžovky,klouzky, no zkrátka vše.....suším v sušičce, smažím v trojobalu jako řízek, guláš už nechtějí, ale karbenátky s kořením a česnekem jdou. Dobrá je pomazánka, ale nevydrží dlouho - udušené houby pomlet na strojku na maso,k tomu pomlet hodně cibule, koření a na topinky super. Menší dávám do sladkokyselém nálevu jako okurky, pak propláchnu, dávám k obloženým talířům. Starší sušené houby z minulého roku přesuším, v hmoždíři potluču, udělám prášek a přidávám ho do všeho - polévky, maso, pomazánky.....! Já jim dám, že to nebudou...
Není tady
Ahoj Aneri, kdyby vám "zaskočit" chtělo :-)) Já mám smůlu, holky je nejedí :-( tak budu muset přijet k Tobě.
Není tady
Ahoj,já jsem v Beskydech v neděli našla asi 10 kg hřibů,letos se nemusí ani hledat,opravdu se o ně v lese zakopává...Jinak já je nakrájené podusím na cibulce a po vychladnutí dávám do sáčků a zmrazím-mám základ na omáčku,smaženici apod.,žádnou mazlavou hmotu z nich nemám a taky podušené nejsou cítit.. Zavařuji je jako okurky,ale předem povařené a pořádně propláchnuté studenou vodou- nemám je potom slizovité... a někdy přidám cibuli,papriku a jinou zeleninu podle chuti jako čalamádu... /to mi poradily holky tady na babinetu-díky!!!/,jinak jsem taky neuměla zavařovat....
suším je klasicky na novinách-jednou za rok ten smrad přežijem...v zimě se potom hodí.... Všechny houbaře zdravím a jen ať rostou!!!!
Upravil(a) D.elli (11. 9. 2007 8:42)
Není tady
Ahojky, Oto - zdravím !! To je smůla, že jsi tak daleko, já říkám, že centralizace by neměla být :-)...ale zase tam máte jiné výhody ! Přijet můžeš, uklidíš, uvaříš, najíš se a zase pojedeš ! A hříbečky bych ti i na cestu dala, snad jen sušené bych ti mohla poslat, ale u vás budou také, zkus nějakou lesní vílu okolo Prahy :-)
Není tady
Tak mě mlaďásek včera přinesl dvě bedny.Já houby jím jenom zavařované,tak se jdu pokusit.To bude dílo.Teď mi volal,že kolega z práce je mrazí nespařený.Já všude četla že se maj spařit,no tak nevim.Udělám to po jeho a je to.Když budou hnusný,může nadávat jen sobě
Není tady
hlásím, minulý víkend v Jeseníkách houbové orgie, následně v okolí Bardejova ani mycí houba
Není tady
Slavkovský les - 3x 0,75 kg praváci!!! Spousta poddubáků. Byli jsme tam 2 hodinky a nesli plný košík. Doporučuju!
Není tady
Rostou
Není tady
Bety, Ty umíš zkazit večer
Není tady
A jéje, tak tady máš jako odškodnění trošku houbové omáčky, je čerstvá!
Není tady
Bety, díky, chutná a voní báječně, mňam
Upravil(a) Ota (29. 9. 2007 7:19)
Není tady
Hledela jsem možnost, jak zavařit podušené houby. Našla jsem tenhle vyčerpávající odkaz:
http://www.konzervace.info/seznam_houby.htm
Není tady
Procvičte nejen pravopisná cvičení, diktáty, ale i kvízy, časté chyby, doplňovačky a vše, co pomůže ve výuce Vám nebo dětem na webu pravopisne.cz
Turistické, populárně – naučné, dětské a zábavné e-knihy. Stáhněte si zdarma e-knihy Jiřího Gleta. Můžete si vytvořit vlastní knihovničku e-knih na svých mobilech a tabletech.
