Oznámení

19. dubna : Vážení uživatelé, vkládat zde odkazy na různé e-shopy a stránky je přísně zakázáno, je to porušení Pravidel. Takové příspěvky budou smazány. Děkujeme za pochopení!

19. dubna : Obyčejný citrón a jeho netradiční využití beze zbytku. V kuchyni i v domácnosti je skvělý pomocník!

19. dubna : Rodičovství podle zvěrokruhu: Štíři jsou přísní, Panny umí ustoupit.

#76 14. 12. 2008 19:03

D.
♥♥♥♥---
Místo: Praha-východ
Registrovaný: 18. 3. 2008
Příspěvky: 438

Re: vánoční cukroví - nejoblíbenější

Hezký večer,

chtěla bych Vás poprosit o radu. Doma jsem s mamkou pekla v elektrické troubě a teď mám novou plynovou a budu v ní poprvé péct cukroví.. Chci se zeptat jestli je nějaké "obecné teplotní převodní pravidlo" rodna , to cukroví, které se v elektrické peče na 160´, tak v plynové na xy´.

Díky, peču akorát řízky a kuře, tak z toho mám docela hrůzu...


Lidé jsou tak svobodní, jak chtějí. James Baldwin

Není tady

 

#77 14. 12. 2008 21:21

Bety
♥♥♥♥♥♥♥
Registrovaný: 10. 1. 2006
Příspěvky: 9003

Re: vánoční cukroví - nejoblíbenější

Obecné převodní pravidlo neexistuje, protože na světě nenajdeš dvě trouby, které by pekly stejně. Na menší teplotu = peče se rovnoměrněji. Tak to dej na 180°C a koukej a vypozoruješ. Když bude potřeba, tak ztlumíš.  To mᚠještě dobré že mᚠna plynové troubě stupně, moje první plynová trouba měla akorát 3 polohy - málo, středně a moc. lol


Strach je malá smrt...

Není tady

 

#78 15. 12. 2008 1:20

D.
♥♥♥♥---
Místo: Praha-východ
Registrovaný: 18. 3. 2008
Příspěvky: 438

Re: vánoční cukroví - nejoblíbenější

Díky moc! No, nějak to dopadne, vždycky wink


Lidé jsou tak svobodní, jak chtějí. James Baldwin

Není tady

 

#79 15. 12. 2008 14:42

ita
♥♥♥♥♥♥-
Registrovaný: 31. 8. 2006
Příspěvky: 2003

Re: vánoční cukroví - nejoblíbenější

D. - taky někdo dává do plynové trouby hrnek s vodou, víc vysušuje než elektrická.

Není tady

 

#80 26. 12. 2008 8:20

hanina
♥♥♥♥♥♥♥
Registrovaný: 17. 3. 2006
Příspěvky: 6635

Re: vánoční cukroví - nejoblíbenější

Tak co pekařinky? Už máte určitě dopečeno, tak můžete fotit. Ráda se podívám na vaše cukrovíčko. Odjakživa jím očima tongue    Ráda pošlu i svoje, i když já jsem na ruční práce levá lol

Není tady

 

#81 27. 12. 2008 19:38

zuzka
♥♥♥----
Místo: Napajedla okr.Zlín
Registrovaný: 7. 10. 2007
Příspěvky: 125
Web

Re: vánoční cukroví - nejoblíbenější

http://lh6.ggpht.com/_KRygKzokv3M/SVZ1h_NIY9I/AAAAAAAABV4/gGPaPINzdLo/s720/P1070527.JPG



Tak tohle je moje cukrářské umění.

Není tady

 

#82 27. 12. 2008 20:45

ita
♥♥♥♥♥♥-
Registrovaný: 31. 8. 2006
Příspěvky: 2003

Re: vánoční cukroví - nejoblíbenější

Zuzko, nádhera.

Není tady

 

#83 27. 12. 2008 22:50

zuzka
♥♥♥----
Místo: Napajedla okr.Zlín
Registrovaný: 7. 10. 2007
Příspěvky: 125
Web

Re: vánoční cukroví - nejoblíbenější

Děkuji potěší a taky chutnaly.

Není tady

 

#84 23. 9. 2009 19:48

denisa12
♥------
Registrovaný: 23. 9. 2009
Příspěvky: 3

Re: vánoční cukroví - nejoblíbenější

Dobrý den, mám prosbu. Tady na babinet napsala Bety, že peče na Vánoce pracky, myší hovínka a stříbrný máček. Toto cukroví vůbec neznám, byla bych moc ráda za recept. Děkuji Denisa

Není tady

 

#85 23. 9. 2009 19:57

denisa12
♥------
Registrovaný: 23. 9. 2009
Příspěvky: 3

Re: vánoční cukroví - nejoblíbenější

omlouvám se za svoji blbost macek a hovínka jsou zdobení.

Není tady

 

#86 21. 11. 2010 14:45

markéta
♥♥♥♥♥♥♥
Místo: Beroun
Registrovaný: 15. 6. 2006
Příspěvky: 16367
Web

Re: vánoční cukroví - nejoblíbenější

Ahoj holky, tak opě se blíží Vánoce, tedy oživuji tohle téma...
Nemáte někdo recept na oprabdu DOBRÉ a MĚKKÉ linecké cukroví? Vždycky mi ztvrdne, ačkoliv je v chladu a pak to nikdo nejí, i když ho máme všichni rádi...


http://www.ticker.7910.org/as1cCAv05aB1110NzU1NThkfDk4OTQ1N2pkYnxNYXR0aGlhc2Vr.gif27.09.2008 3320g 51cm  27.09.2009 10120g 80cm
http://www.ticker.7910.org/as1cHw6ag2B1110Nzc3MTE3ZHwyNjQ5MGp8RG9taW5pY2VrIA.gif 26.11.2010 3230g 50cm

Není tady

 

#87 21. 11. 2010 15:26

Bety
♥♥♥♥♥♥♥
Registrovaný: 10. 1. 2006
Příspěvky: 9003

Re: vánoční cukroví - nejoblíbenější

cca 34 let, co jsem vdaná, dělám tenhle prastarý recept a je měkké:


Linecké

420 g hladké mouky speciál 00 Extra
280 g másla
140 g mletého cukru
4 žloutky NEBO 2 celá vejce
1 vanilkový cukr
na špičku nože prášek do pečiva (nepřehnat množství, aby se nedělaly bubliny)


Strach je malá smrt...

Není tady

 

#88 21. 11. 2010 15:28

Bety
♥♥♥♥♥♥♥
Registrovaný: 10. 1. 2006
Příspěvky: 9003

Re: vánoční cukroví - nejoblíbenější

markéta napsal(a):

Vždycky mi ztvrdne, ačkoliv je v chladu a pak to nikdo nejí, i když ho máme všichni rádi...

a mᚠdo nějak zabalené, není to tak že se nějak vysušilo?


Strach je malá smrt...

Není tady

 

#89 21. 11. 2010 17:33

aprill
♥♥♥♥♥♥♥
Místo: kousek od Romči
Registrovaný: 2. 2. 2006
Příspěvky: 15647

Re: vánoční cukroví - nejoblíbenější

Bety napsal(a):

cca 34 let, co jsem vdaná, dělám tenhle prastarý recept a je měkké:


Linecké

420 g hladké mouky speciál 00 Extra
280 g másla
140 g mletého cukru
4 žloutky NEBO 2 celá vejce
1 vanilkový cukr
na špičku nože prášek do pečiva (nepřehnat množství, aby se nedělaly bubliny)

Taky přidávám trošku prášku, ale nikdy nedávám celá vejce - pak linecké tvrdne kapitulation .

Není tady

 

#90 21. 11. 2010 21:12

markéta
♥♥♥♥♥♥♥
Místo: Beroun
Registrovaný: 15. 6. 2006
Příspěvky: 16367
Web

Re: vánoční cukroví - nejoblíbenější

Bety mám to v krabicích s alobalem uvnitř... ale problém bude asi v těch bílcích, mám totiž recept jen s celými vejci... a prdopeč nedávám. O.k. zkusím a jak ztvrdne tak to bylo naposled co jsem ho dělala big_smile
A můžu místo másla dát heru?


http://www.ticker.7910.org/as1cCAv05aB1110NzU1NThkfDk4OTQ1N2pkYnxNYXR0aGlhc2Vr.gif27.09.2008 3320g 51cm  27.09.2009 10120g 80cm
http://www.ticker.7910.org/as1cHw6ag2B1110Nzc3MTE3ZHwyNjQ5MGp8RG9taW5pY2VrIA.gif 26.11.2010 3230g 50cm

Není tady

 

#91 22. 11. 2010 12:01

Nela
♥♥♥♥♥♥-
Registrovaný: 10. 1. 2006
Příspěvky: 1891

Re: vánoční cukroví - nejoblíbenější

Já linecké dělám jenom z másla.   Z hery se mi nikdy nepovedlo.


"Člověk si uvědomí, že byl šastný, až už je to pryč."

Není tady

 

#92 22. 11. 2010 18:23

aprill
♥♥♥♥♥♥♥
Místo: kousek od Romči
Registrovaný: 2. 2. 2006
Příspěvky: 15647

Re: vánoční cukroví - nejoblíbenější

Nela napsal(a):

Já linecké dělám jenom z másla.   Z hery se mi nikdy nepovedlo.

Dělám i z hery, ale másla jsou přeci jen "voňavější" wink . A zapoměla jsem, přidávám malinko  citronové kůry (z bio citronů).

Není tady

 

#93 25. 11. 2010 10:04

Vějířovka
♥♥♥♥♥♥-
Registrovaný: 19. 8. 2009
Příspěvky: 2490

Re: vánoční cukroví - nejoblíbenější

Obalovaný perník na strouhání (předpis z první republiky, který byl sdělován jen nejlepším kamarádkám, jinak byl tajen)


2 perníky na strouhání     (musí to být ty starodávné perníky na strouhání, které mají naprosto specifickou chu a konzistenci)

1 - 1,5 dcl  silné černé kávy (množství vyzkoušet, aby se tam cukr rozpustil)
200g cukru
200g másla
6 lžic rumu
1 balení strouhaného kokosu
(množství ingrediencí se může mírně lišit (je možné dát víc cukru nebo méně, víc rumu, přidat máslo atd - prostě si to vyzkoušet podle své chuti)

Postup:
Uvaříme silnou kávu,přecedíme a rozpustíme v ní máslo s cukrem a nakonec přidáme do vychladlého roztoku rum (aby moc nevyprchal).
Perník na strouhání  nakrájíme na plátky asi 1cm silné. Ty namáčíme krátce (aby nezbačkorovatěly) do polevy a ihned vyndáme a obalíme v kokosové moučce a necháme v chladu zatuhnout.
Jiný způsob krájení:  perník na strouhání rozkrojíme podélně na poloviny a z těch krájíme kousky cca 3-4 mm silné.

Práce je to velmi jednoduchá, ale výsledek překročí všechna naše očekávání, takže se nelze divit, že si většinou ženy nechávaly toto tajemství pro sebe.
Z jakéhokoli jiného perníku není ten výsledek takový.
Asi sem nemohu dát jméno firmy, která vyrábí ten perník na strouhání podle starého předpisu, takže sdělím na mail, pokud někdo bude chtít.
To, co se dnes někdy prodává pod názvem "Perník na strouhání" není vůbec ten správný perník.

Upravil(a) Vějířovka (25. 11. 2010 12:40)


... pomalu se přesunul do světa nočních můr, kde si hodní a zlí hoši, bez nejmenšího varování, tak často vyměňují klobouky ...   Terry Pratchett

Není tady

 

#94 2. 12. 2010 19:16

sahleb
♥♥♥♥♥♥♥
Místo: MIMO CESKO
Registrovaný: 14. 5. 2008
Příspěvky: 5109

Re: vánoční cukroví - nejoblíbenější

Hledam recept!

Moje babicka (uz nezije...) delala takove male papirove kosicky plnene jako cokoladovou hmotou. Bez orisku, bez medu, bez kokosu nebo vanilky. V podstate to byla takova hodne levna cokolada. Ale ja jsem to zboznovala.

Nikde nemohu najit, i kdyz jedna vzdalena pritelkyne mi to asi pred par lety nabidla. Ovsem kontakt uz zase nemam.

nemate nekdo?

Budu vam velmi vdecna.


Kultura je založena na tom, co se od lidí vyžaduje, ne na tom, co se jim poskytuje.

ANTOINE DE SAINT-EXUPÉRY

Není tady

 

#95 3. 12. 2010 18:41

Eri
♥♥♥♥♥♥-
Místo: sever
Registrovaný: 11. 1. 2006
Příspěvky: 1987

Re: vánoční cukroví - nejoblíbenější

markéta napsal(a):

Bety mám to v krabicích s alobalem uvnitř... ale problém bude asi v těch bílcích, mám totiž recept jen s celými vejci... a prdopeč nedávám. O.k. zkusím a jak ztvrdne tak to bylo naposled co jsem ho dělala big_smile
A můžu místo másla dát heru?

Markéto, já dělám linecké s celými vejci a tvrdé ho nemám smile
Hera je v pohodě, rozhodně bych ale nezkoušela "levné tuky" pod značkou obch. řetezců.
Nicméně máslo je máslo, voní ...  smile
Hodně štěstí přeju smile


http://tickers.TickerFactory.com/ezt/d/2;10704;49/st/20061031/n/Mariannka/dt/6/k/7cad/age.png
http://tickers.TickerFactory.com/ezt/d/2;10762;421/st/20020808/n/Mikes/dt/6/k/b03e/age.png

Není tady

 

#96 4. 12. 2010 18:23

Judyna
♥♥♥♥♥♥♥
Registrovaný: 13. 5. 2006
Příspěvky: 18224

Re: vánoční cukroví - nejoblíbenější

Ahoj - tady je nᚠrecept na linecké, osvědčil se nám nejvíc. Tvrdé to cukroví není a dělám ho zhruba týden před Vánocemi. Uchovávám v chladnější místnosti každý druh jednotlivě ve skleněných pětilitrovkách.
50 dkg hl. mouky
26 dkg másla
20 dkg práškového cukru
2 žloutky, 1 vejce
vanilka
Mouku a cukr prosít, všechny suroviny nechat před tím v kuchyni trošku zteplat.


Jakmile si uvědomíš svoji pravou hodnotu, bude se okolo tebe točit celý svět.
Rozhodnutí osvobozuje.

Není tady

 

#97 4. 12. 2010 18:25

Judyna
♥♥♥♥♥♥♥
Registrovaný: 13. 5. 2006
Příspěvky: 18224

Re: vánoční cukroví - nejoblíbenější

Zítra budu dělat zázvorky. U nás doma se nikdy nedělaly, poprvé jsem je pekla před rokem a moc mně chutnaly. Takže uvidíme, jestli se zítra povedou.


Jakmile si uvědomíš svoji pravou hodnotu, bude se okolo tebe točit celý svět.
Rozhodnutí osvobozuje.

Není tady

 

#98 10. 12. 2010 18:57

Aneri
♥♥♥♥♥♥-
Registrovaný: 19. 4. 2006
Příspěvky: 4438

Re: vánoční cukroví - nejoblíbenější

Sahleb, nemyslela jsi tohle ?   http://ekucharka.net/domaci-cokolada

Není tady

 

#99 10. 12. 2010 19:21

misha88
♥♥♥♥♥♥♥
Registrovaný: 17. 4. 2006
Příspěvky: 15639

Re: vánoční cukroví - nejoblíbenější

Aneri napsal(a):

Sahleb, nemyslela jsi tohle ?   http://ekucharka.net/domaci-cokolada

Jo to bude asi ono, taky jsme to u nás dělali..


http://lbyf.lilypie.com/jGYVp1.png

https://lb4f.lilypie.com/wxkxp2.png

https://lbdf.lilypie.com/V2Y7p2.png

Není tady

 

#100 10. 12. 2010 22:57

Judyna
♥♥♥♥♥♥♥
Registrovaný: 13. 5. 2006
Příspěvky: 18224

Re: vánoční cukroví - nejoblíbenější

Domácí čokoládu - podobně jako v odkazu - dělám taky(ovšem bez solamylu - ten je zbytečný), ale já myslím, že ta čokoládová hmota v košíčcích je něco jiného. My jsme tento druh sice nedělali, ale znám ho z dětství - asi od příbuzných a je to jiné než čokoláda z formiček.


Jakmile si uvědomíš svoji pravou hodnotu, bude se okolo tebe točit celý svět.
Rozhodnutí osvobozuje.

Není tady

 
NÁŠ TIP:

Zápatí

Powered by PunBB 1.2.24c
© Copyright 2002–2008 Rickard Andersson
Content © Copyright 2000–2016 SAMI spol. s r.o.
Ochrana osobních údajů