|
9.dubna : Vážení uživatelé, vkládat zde odkazy na různé e-shopy a stránky je přísně zakázáno, je to porušení Pravidel. Takové příspěvky budou smazány. Děkujeme za pochopení! 9.dubna : Vaření na chatě či chalupě bez stresu: Tipy na vaření z jedné pánve nebo hrnce. 1.dubna : Jak vznikla záhada ďáblova trojúhelníku: Odhalil ji už Kolumbus? |
|
|
Hezký večer,
chtěla bych Vás poprosit o radu. Doma jsem s mamkou pekla v elektrické troubě a teď mám novou plynovou a budu v ní poprvé péct cukroví.. Chci se zeptat jestli je nějaké "obecné teplotní převodní pravidlo" 
, to cukroví, které se v elektrické peče na 160´, tak v plynové na xy´.
Díky, peču akorát řízky a kuře, tak z toho mám docela hrůzu...
Není tady
Obecné převodní pravidlo neexistuje, protože na světě nenajdeš dvě trouby, které by pekly stejně. Na menší teplotu = peče se rovnoměrněji. Tak to dej na 180°C a koukej a vypozoruješ. Když bude potřeba, tak ztlumíš. To máš ještě dobré že máš na plynové troubě stupně, moje první plynová trouba měla akorát 3 polohy - málo, středně a moc. 
Není tady
Díky moc! No, nějak to dopadne, vždycky 
Není tady
D. - taky někdo dává do plynové trouby hrnek s vodou, víc vysušuje než elektrická.
Není tady
Tak co pekařinky? Už máte určitě dopečeno, tak můžete fotit. Ráda se podívám na vaše cukrovíčko. Odjakživa jím očima 
Ráda pošlu i svoje, i když já jsem na ruční práce levá
Není tady
Zuzko, nádhera.
Není tady
Dobrý den, mám prosbu. Tady na babinet napsala Bety, že peče na Vánoce pracky, myší hovínka a stříbrný máček. Toto cukroví vůbec neznám, byla bych moc ráda za recept. Děkuji Denisa
Není tady
omlouvám se za svoji blbost macek a hovínka jsou zdobení.
Není tady
Ahoj holky, tak opě se blíží Vánoce, tedy oživuji tohle téma...
Nemáte někdo recept na oprabdu DOBRÉ a MĚKKÉ linecké cukroví? Vždycky mi ztvrdne, ačkoliv je v chladu a pak to nikdo nejí, i když ho máme všichni rádi...
27.09.2008 3320g 51cm 27.09.2009 10120g 80cm
26.11.2010 3230g 50cmNení tady
cca 34 let, co jsem vdaná, dělám tenhle prastarý recept a je měkké:
Linecké
420 g hladké mouky speciál 00 Extra
280 g másla
140 g mletého cukru
4 žloutky NEBO 2 celá vejce
1 vanilkový cukr
na špičku nože prášek do pečiva (nepřehnat množství, aby se nedělaly bubliny)
Není tady
markéta napsal(a):
Vždycky mi ztvrdne, ačkoliv je v chladu a pak to nikdo nejí, i když ho máme všichni rádi...
a máš do nějak zabalené, není to tak že se nějak vysušilo?
Není tady
Bety napsal(a):
cca 34 let, co jsem vdaná, dělám tenhle prastarý recept a je měkké:
Linecké
420 g hladké mouky speciál 00 Extra
280 g másla
140 g mletého cukru
4 žloutky NEBO 2 celá vejce
1 vanilkový cukr
na špičku nože prášek do pečiva (nepřehnat množství, aby se nedělaly bubliny)
Taky přidávám trošku prášku, ale nikdy nedávám celá vejce - pak linecké tvrdne 
.
Není tady
Bety mám to v krabicích s alobalem uvnitř... ale problém bude asi v těch bílcích, mám totiž recept jen s celými vejci... a prdopeč nedávám. O.k. zkusím a jak ztvrdne tak to bylo naposled co jsem ho dělala 
A můžu místo másla dát heru?
27.09.2008 3320g 51cm 27.09.2009 10120g 80cm 26.11.2010 3230g 50cmNení tady
Já linecké dělám jenom z másla. Z hery se mi nikdy nepovedlo.
Není tady
Nela napsal(a):
Já linecké dělám jenom z másla. Z hery se mi nikdy nepovedlo.
Dělám i z hery, ale másla jsou přeci jen "voňavější" . A zapoměla jsem, přidávám malinko citronové kůry (z bio citronů).
Není tady
Obalovaný perník na strouhání (předpis z první republiky, který byl sdělován jen nejlepším kamarádkám, jinak byl tajen)
2 perníky na strouhání (musí to být ty starodávné perníky na strouhání, které mají naprosto specifickou chuť a konzistenci)
1 - 1,5 dcl silné černé kávy (množství vyzkoušet, aby se tam cukr rozpustil)
200g cukru
200g másla
6 lžic rumu
1 balení strouhaného kokosu
(množství ingrediencí se může mírně lišit (je možné dát víc cukru nebo méně, víc rumu, přidat máslo atd - prostě si to vyzkoušet podle své chuti)
Postup:
Uvaříme silnou kávu,přecedíme a rozpustíme v ní máslo s cukrem a nakonec přidáme do vychladlého roztoku rum (aby moc nevyprchal).
Perník na strouhání nakrájíme na plátky asi 1cm silné. Ty namáčíme krátce (aby nezbačkorovatěly) do polevy a ihned vyndáme a obalíme v kokosové moučce a necháme v chladu zatuhnout.
Jiný způsob krájení: perník na strouhání rozkrojíme podélně na poloviny a z těch krájíme kousky cca 3-4 mm silné.
Práce je to velmi jednoduchá, ale výsledek překročí všechna naše očekávání, takže se nelze divit, že si většinou ženy nechávaly toto tajemství pro sebe.
Z jakéhokoli jiného perníku není ten výsledek takový.
Asi sem nemohu dát jméno firmy, která vyrábí ten perník na strouhání podle starého předpisu, takže sdělím na mail, pokud někdo bude chtít.
To, co se dnes někdy prodává pod názvem "Perník na strouhání" není vůbec ten správný perník.
Upravil(a) Vějířovka (25. 11. 2010 12:40)
Není tady
Hledam recept!
Moje babicka (uz nezije...) delala takove male papirove kosicky plnene jako cokoladovou hmotou. Bez orisku, bez medu, bez kokosu nebo vanilky. V podstate to byla takova hodne levna cokolada. Ale ja jsem to zboznovala.
Nikde nemohu najit, i kdyz jedna vzdalena pritelkyne mi to asi pred par lety nabidla. Ovsem kontakt uz zase nemam.
nemate nekdo?
Budu vam velmi vdecna.
Není tady
markéta napsal(a):
Bety mám to v krabicích s alobalem uvnitř... ale problém bude asi v těch bílcích, mám totiž recept jen s celými vejci... a prdopeč nedávám. O.k. zkusím a jak ztvrdne tak to bylo naposled co jsem ho dělala
A můžu místo másla dát heru?
Markéto, já dělám linecké s celými vejci a tvrdé ho nemám 
Hera je v pohodě, rozhodně bych ale nezkoušela "levné tuky" pod značkou obch. řetezců.
Nicméně máslo je máslo, voní ...
Hodně štěstí přeju
Není tady
Ahoj - tady je náš recept na linecké, osvědčil se nám nejvíc. Tvrdé to cukroví není a dělám ho zhruba týden před Vánocemi. Uchovávám v chladnější místnosti každý druh jednotlivě ve skleněných pětilitrovkách.
50 dkg hl. mouky
26 dkg másla
20 dkg práškového cukru
2 žloutky, 1 vejce
vanilka
Mouku a cukr prosít, všechny suroviny nechat před tím v kuchyni trošku zteplat.
Není tady
Zítra budu dělat zázvorky. U nás doma se nikdy nedělaly, poprvé jsem je pekla před rokem a moc mně chutnaly. Takže uvidíme, jestli se zítra povedou.
Není tady
Sahleb, nemyslela jsi tohle ? http://ekucharka.net/domaci-cokolada
Není tady
Aneri napsal(a):
Sahleb, nemyslela jsi tohle ? http://ekucharka.net/domaci-cokolada
Jo to bude asi ono, taky jsme to u nás dělali..
Není tady
Domácí čokoládu - podobně jako v odkazu - dělám taky(ovšem bez solamylu - ten je zbytečný), ale já myslím, že ta čokoládová hmota v košíčcích je něco jiného. My jsme tento druh sice nedělali, ale znám ho z dětství - asi od příbuzných a je to jiné než čokoláda z formiček.
Není tady
Procvičte nejen pravopisná cvičení, diktáty, ale i kvízy, časté chyby, doplňovačky a vše, co pomůže ve výuce Vám nebo dětem na webu pravopisne.cz
Turistické, populárně – naučné, dětské a zábavné e-knihy. Stáhněte si zdarma e-knihy Jiřího Gleta. Můžete si vytvořit vlastní knihovničku e-knih na svých mobilech a tabletech.
