Kuře se vykostí docela snadno. Položí se na břicho, odseknou se křídla a vykosťuje se od zad, které se rozříznou  podél páteře. Opatrně se vykosťuje podél žeber, stehna se rozříznou - cit Tě povede. Na kuřecí osolenou a trochu opepřenou a opaprikovanou (možno grilovací koření) placku pokladu celé plátky šunky. Na to pokladu vychladlá míchaná vejce na cibulce (nebo když je houbová smaženice). Na to dám celé okurčičky a oloupané párky, možno i plátky červené kapie. Zabalit - je to takový obrovský kuřecí "špaňelský ptáček". Zavinu režnou nití a peču na másle a podleju trochu vudou. Průběžně polévám výpekem. Je to výborné i za studena. Vykosťenou kostru a křídla použít na polévku.

Upravil(a) Décima (4. 12. 2006 9:01)

Ahoj
v létě dělávám  vynikající roládu na gril
-z jehněčího,nebo skopovévo naříznem velký tlustý plát,z jedné strany ho pořežu ( na ježka)
-na hrubo nasekaný česnek,sůl,kmín,rozmarýn a pokapu olivovým olejem
-zaruluju,pevně svážu,v lednice min. dva dna
-napíchnu na rožeň a pomalu peču
určitě by to šlo i v troubě
je to opravdu úžasná pochoutka

na Zlínsku jsme dost malé městečko, a taky ve Zlíně a v Kroměříži

Dělám roládu většinou z růtích prsou,posypu oblíbeným kořením/u nás např.koř.na vepřovou pečeni/,počesnekuji,dám na kolečka nakrájený měkký
salám,vaječnou placku a libovolnou náplň-proužky kapie a  nožičky párku
nebo baby karotku a proužky zelené papriky.Vždy zasypu strouhaným sýrem.
Ten náplň drží pohromadě.

Kdo má rád játra:

1 tácek (cca 500g) kuřecích jater rozmačkat - stačí rukou!
3 rohlíky nadrobno nakrájené
1 lžíce sádla, rozpuštěného ale ne horkého
3 vejce
česnek, sůl, pepř, koření podle vlastní chuti

všechno promíchat, nandat do umělohmotného střívka na tlačenku které koupíte normálně v papírnictví (neberte to nejužší, blbě se naplňuje), zavázat, vařit 20 minut v kastrole s vodou.

Nechat vychladnout a játrová roláda je na světě. Nasáknuté rohlíky udělají pěknou mozaiku.

A roláda z mletého masa? Už jsem ji někam kdysi dávala:

Potřebujeme:
1 kg mletého masa
3 lžíce škrobu – bramborový nebo kukuřičný, např. Solamyl, Naturamyl, Maizena apod.
250 ml studeného mléka
Na ochucení: sůl, pepř, koření podle vlastního výběru, může být i česnek.
Kousek sádla + voda na podlití.
Na náplň: předem připravenou vychlazenou vaječinu s různými přísadami nebo cokoliv, co máme rádi

Postup:
Uvedené přísady pořádně smícháme. Pokud máme robot, neváháme ho použít – vytlačí ze směsi vzduch a roláda při pečení nepraskne. Jestliže mícháme rukou, nakonec vzduch ze směsi „vytlučeme“ – ruce si namočíme do studené vody, umíchanou směs nabereme a uhodíme s ní zpátky do mísy – několikrát zopakujeme. (Totéž můžeme udělat, když pečeme sekanou – vzduch unikne a sekaná při pečení nepraskne.)
Takto připravenou směs rukama namočenýma ve studené vodě upravíme do válcovitého tvaru a zabalíme do většího mikrotenu. Necháme několik hodin (nejlépe přes noc) uležet v chladničce.
Na druhý den směs přes mikroten rozválíme válečkem na požadovanou velikost, snažíme se, aby plát byl stejnoměrně silný.
Poklademe náplní podle vlastního výběru – fantazii se meze nekladou. Dbáme na to, aby roláda po upečení vypadala pěkně na řezu. Ovšem POZOR!!! Náplň musí být STUDENÁ – jinak se mleté maso bude při rolování trhat.
Já nejraději naplňuji předem připravenou a VYCHLAZENOU vaječinou, do které přidávám např. sterilovaný hrášek, žampiony, sterilovanou či čerstvou kapii nebo co právě doma najdu.
Pomocí mikrotenu zarolujeme, vložíme do pekáčku. Je-li roláda příliš dlouhá, můžeme ji klidně trochu zatočit. Přidáme kousek sádla a trochu studené vody na podlití.
Pečeme ODKRYTÉ při teplotě cca 180 stupňů a za občasného polévání a podlévání tak dlouho, až se roláda upeče dozlatova.