Šoulet podle Wericha:         

Ingredience: 1,5 kg hovězího hrudí, 400 g fazolí, 300 g cibule, 1 dl oleje, 200 g krup, 100 g hladké mouky, sůl, pepř, mletá paprika
 
Postup přípravy: Maso nakrájíme, osolíme, opepříme, posypeme paprikou a moukou. Na oleji spolu s nakrájenou cibulí opražíme. Přidáme předem přes noc namočené fazole a propláchnutou krupici. Zalejeme vodou a dusíme asi 2 hod na  mírném ohni pomalu do měkka. Nesmí se to přehnat s kroupami -asi jen 2 hrstě.


Tento recept jsem našla na atlasu.cz

Ingredience: 400 g bílých fazolí, kousek slaniny, 250 g masa (ideálně skopové, ale může být i vepřové nebo krůta), 1-2 nožičky pikantnější klobásy, 100 g sádla, 2 dl bílého vína (nemusí být - někomu víc chutná bez), 3 stroužky česneku, mletý černý pepř, bobkový list, tymián, sůl
   
 
Postup přípravy: Namočené fazole uvařit do měkka. Na sádle osmažit cibulku, slaninu a maso, vše na kostičky, osolit, okořenit, péci, příp. trochu podlévat. Když je maso měkké, smíchat s uvařenými fazolemi, podlít tak, aby tekutina sahala až nahoru k fazolím (víno nebo vývar z fazolí), přidat kolečka klobásy a péci v troubě. Po cca 1/2 hodině se navrchu udělá trochu opečená kůrka. Jídlo promíchat (opečené části shora a ze stran vmíchat dovnitř), a znovu péci. Toto několikrát (podle trpělivosti a času) zopakovat. Čím víc opakování, tím lépe. Poslední opečenou kůrku nechat.
Jí se buď samotné nebo s bagetou. Francouz by možná byl proti tomu nazývat tohle jídlo Cassouletem, ale u nás se nemusíme trápit tradičním, sice skvělým, ale pracným receptem, a můžeme si pochutnat i takto.

Upravil(a) Décima (30. 11. 2006 10:27)