Variace na dýňový kompot

Ze dvou nebo tří velkých dýní připravíme několik druhů kompotů – každý trochu jiný:

Dýňový kompot s (čerstvým nebo zavařeným) ananasem

Suroviny: 1 kg dýně, 1 dl octa, 350 g krystalového nebo krupicového cukru, 3 kolečka citrónu bez kůry, ananasový kompot (300-400 g) nebo půlka ananasu a 3 lžičky moučkového cukru, 4 hřebíčky.

Postup: Nakrájenou dýni ponoříme do vody s octem (1:1) a necháme 24 hod macerovat. Přidáme k ní kompotovaný ananas nebo půlku čerstvého ananasu nakrájeného na kousky (i se šťávou, která z něj vytekla) a navíc třemi lžičkami moučkového cukru. Druhý den vše přecedíme, přidáme 500 ml vody, cukr, kolečka citrónu, hřebíčky a za občasného míchaní vaříme dýni s ananasem přímo v tomto nálevu tak dlouho, až kousky dýně zesklovatí. Po vychladnutí dáme kompot do sklenic; do každé z nich můžeme přikápnout několik kapek ananasové tresti a pár kapek citrónu (nebo kapku citrónového koncentrátu). Sterilujeme 20 min při 80 °C.


Dýňový kompot s kapkou rumu a vinným nálevem

Suroviny: 2,5 kg dýně, 700 g cukru, 1 l vody a 3 dcl octa (na macerování), 0,7 l vody a 0,5 l bílého vína (na nálev), celá skořice nebo vanilkový lusk, hřebíček (asi 5 ks), rumová tresť, ananasová tresť (od každé asi půlka lahvičky), lžička kyseliny citrónové.

Postup: Očištěnou a nakrájenou dýni namočíme na 20 hodin do octového nálevu. Potom ji vyjmeme, necháme okapat a kousky dýně plníme do sklenic. Z vody, vína, cukru, hřebíčků, skořice, citrónové kyseliny a obou trestí připravíme nálev. Necháme jej přejít varem a horký nalijeme do sklenic s dýní. Sklenice sterilizujeme 20 minut při 80°C.


Dýňový kompot s ananasovou trestí a hřebíčkovým nádechem

Suroviny: 1 dýně (2,5 kg), 1 l vody, 1,5 kg cukru, šťáva ze 2 citrónů, hřebíček, lahvička ananasové tresti, lžička kyseliny citrónové, kousek skořice.

Postup: Kousky dýně o velikosti asi 2 cm dáme do hluboké skleněné nebo porcelánové mísy a zalijeme roztokem vody smíchanou s kyselinou citrónovou (na 2,5 l vody 30 g kyseliny). Necháme do druhého dne, nejméně 12 hodin. Scedíme, necháme okapat a naplníme do sklenic. Svaříme cukerný roztok z vody, cukru, citrónové šťávy a skořice, přecedíme a zalijeme jím dýni ve sklenicích. Přidáme do každé 3 hřebíčky, několik kapek tresti, přikápnout můžeme i rum. Sterilujeme asi 25 min. při 90°C.


Dýňový kompot s pomerančovou šťávou

Suroviny: 2 kg dýně, ocet, 2,2 l vody, 1 kg cukru, celá skořice nebo vanilka, 1 citrón, 2 pomeranče.

Postup: Dýni nakrájíme na malé kostky, dáme do mísy s nálevem (1:1 ocet a voda), necháme stát 24 hodin. Druhý den svaříme vodu s cukrem, přidáme celou vanilku nebo skořici, z dýně slijeme octovou vodu a vaříme ji v cukerném roztoku až zprůhlední. Pak rychle vyjmeme a přendáme na mísu. V cukerném roztoku svaříme jeden citrón nakrájený na plátky a šťávu ze dvou pomerančů. Vychladlou dýni dáme do sklenic, zalijeme vychladlým cukerným roztokem, ze kterého vyjmeme skořici (vanilku). Sterilujeme 10 min při 95°C.

zdroj: http://kuchyne.tvujdum.cz

Upravil(a) Oxi (19. 10. 2006 21:15)

toto ma vzdy dostane

nie, to ze si kazdy mysli ze som zena

Oxi napsal(a):

nie, to ze si kazdy mysli ze som zena

Jééé, tak to je dobrý.   To mě ani ve snu nenapadlo, že by to byl muž. Asi to beru podle mužů kolem sebe. Nevím o žádném, kterého bych se mohla zeptat na kompot z dýně   Tak se moc omlouvám

Oxi,akorát mám jeden poznatek,znám spoustu mužů,kteří rádi vaří a zrovna Ti  mají rádi spoustu jiných věcí ,ale to už asi nepatří do kuchyňky ....prostě požitkáři ve všech směrech

Však žehlení bych Ti zrovna odpustila žehlím totiž ráda

Honey napsal(a):

Však žehlení bych Ti zrovna odpustila žehlím totiž ráda

Takze nerada varis?

Tady se to docela slušně rozjelo. Oxi, takže sám si vařím, sám si peru ?????

Hm. Já bejt chlap, tak si rozhodně seženu ženskou. Odpadne mnoho starostí. Někdy chlapům vážně trošku závidím. Ale jen někdy

Oxi a to je hodně špatné.....ale neboj bude líp,věř mi ))))) Chce to čas....A věř,že všechny Ty super ženy mají chybu ....jako my všichni.Nikdo není super