Kde se stala chyba?
Dnes jsem dělala koprovku ( asi už po x-té) a pokaždé se mi zdrcla. Dělala jsem ji 2x:
1) povařila jsem mléko, přidala smetanu  s moukou, kopr nakonec = zdrcla se
2)máslo+mouka,zalila vodou,přidala mléko,smetanu,povařila -odstavila jsem,dala kopr a chtěla dochutit,ale koukám, omáčka se mi opět zdrcla
Podotýkám že ocet jsem vůbec nedávala, kopr byl ve sladkokyselém nálevu, ale dávala jsem ho v prvním případě do vroucí om.-možná proto se to zdrclo, ale na duhý pokus jsem to dávala  do trochu vychladlé om. Stalo se mi to poprvé, tak si s tím nějak nevím rady A to si myslím,že ji nedělám jinak než posledně, kdy bylo vše ok, tak vážně nevím proč to

ESKYMKA napsal(a):

Podotýkám že ocet jsem vůbec nedávala, kopr byl ve sladkokyselém nálevu,

v tom nálevu je přece taky ocet! Zaručeně se ti nesrazí, když ten kopr dáš hned do rozvařené jíšky, necháš prohřát až do varu a teprve nakonec dáš smetanu. Jestli máš možnost vypěstovat si vlastní kopr, tak si ho radši zmraz, já ho operu, vlhký nakrájím nadrobno a zamrazím v krabičce, a pak jen lžičkou odebírám. (nedělám to ani do kostek s vodou, jen vlhký naházím do krabičky a dám do mrazáku).

Známému se to stalo v poslední době dvakrát a bylo to zakysanou smetanou.
Prý je lepší smetanu nejdřív trošku za stálého míchání metličkou naředit horkou vodou.