Je to takové žonglování s tebou nabídnutými surovinami, ale postupovala bych takto: buď bych to celé dělala na hlubší pánvi s pokličkou, nebo aspoň v nádobě, kterou můžu dát na plotýnku i do trouby.

Maso osolit, opepřit, třeba trošku papriky kvůli barvě, ale s kořením bych to nepřeháněla. Kmín se sem nehodí (leda kdybys tam nedávala tu smetanu) a zelené bylinky taky ne. Na oleji opražit maso do zlatova, vyndat, nasypat cibulku, orestovat, přidat propláchnuté žampiony, zalít deckou vody, vrátit maso, zakrýt nebo vrazit do předehřáté trouby, podlévat a dusit. Jestli máš houbový bujón, dala bych tam půl kostičky, sterilované žampiony moc výraznou chuť nemají. Dokončení opět na plotně: vyndat maso a přilít smetanu nebo vodu, ve které je rozmíchaná lžíce mouky, dobře rozmíchat, nechat chvíli bublat, vrátit maso a chvilku prohřát.

Kdyby to neměla být žampionová omáčka, můžeš do ní přidat lžičku hořčice a nasekanou pažitku.

Do rýže je dobré přidat kousek bujónu nebo třeba kurkumu či kari, dostane malinko barvu a výraznější chuť. Tady by měla dominovat omáčka, takře bych to s dochucováním nepřeháněla.

Tohle konkrétně jsem ještě nedělala, ale za rámcový postup (opražit, podlít, podusit, zahustit) ručím, vaříme takhle dost často. Dobrá jsou kuřecí prsíčka s kmínem zahuštěná jen vodou s moukou. Máme je nejradši s chlebem nebo s kaší.

ESKYMKA napsal(a):

ahojky máte ještě někdo jiný recept na vepřové na žampionech???? hlavně bez smetany.... díky

Normálně maso dus na cibuli,přidej žampiony, trošku!!! osol (dá se tam nakonec sojovka), okmínuj, přidej půlku kostky masoxu nebo Knor..., až to bude hotový, přidej vody dle potřeby (aby bylo maso potopené) a zahusti moukou, chvilku provař a nakonec asi lžíci sojovky na barvu.