Judita napsal(a):

Vrcholí sezóna hrušek a mě napadlo, že zkusím udělat pár skleniček povidel, ať máme v zimě co mazat na vdolky. Představuju si to tak, že hrušky oloupu, vykrájím jádřince, ušťouchám z nich kaši a tu povařím - s trochou cukru, skořicí, vanilkou... V kuchařce jsem se dočetla něco o přidávání kyseliny benzoové a zalévání parafínem - nedají se povidla prostě jen zavařit? Mám takové ty šroubovací skleničky od marmelád. Nemám sice zavařovací hrnec, ale když ty lahvičky prostě dám do vody a 15-20 minut budu udržovat teplotu pod bodem varu, měl by být efekt stejný.

Máte někdo osvědčený postup? Doma jsme nikdy povidla ani marmeládu nevařili.

Tak jsem se bleskem mrkla na ty www stránky, tak toho tam nic moc není, moje mamka kdysi dělala výborné hruškové povidla, ale ze sušených hrušek, takže se nejdřívě ty hrušky musí usušit, v sušičce to dnes není žádný problém, na křížaly a ty se pak rozemlely a ještě jednou povařily s cukrem a skořicí, na koláčích byly skvělé, připomínaly mi beskydské frgály.

Cilko, tak jsem na základě dosavadních kuchařských zkušeností a racionální úvahy udělala přesně to, co popisuješ

Vím, že správná náplň na frgály nebo vdolky se dělá ze sušených... Časem si určitě sušičku pořídím (a taky myčku, mikrovlnku, pořádný robot... )