Poraďte někdo, na jaký způsob udělat květák. Dělám pořád jen buď smažený nebo zapečený s brambory a uzeninou.

Poslední dobou jsme si oblíbili tzv. římský květák:

Na oleji zpěním na plátky nakrájený česnek, přidám syrový, na malé růžičky rozebraný květák, trochu přisolím, dám rajč. protlak, mírně podliju a dusím do měkka. Nakonec zamíchám nastrouhaný sýr a nakrájenou petrželku.
Jíme to s chlebem.

Květákové karbanátky
Vařený květák rozmačkat vidličkou, přidat vajíčko/a/, sůl, pepř, něco zeleného, případně na kostičky nakrájenou uzeninu, zahustit krupičkou nebo strouhankou (v nouzi i moukou). Do omastku dát vždycky lžíci směsi, roztáhnout na placičku a osmažit z obou stran. K tomu brambory s tatarkou, kaši, chleba nebo jenom třeba rajčatový nebo okurkový salát.

z květáku se dá udělat i dobrý a zajímavý Neapolský salát:

Složení:
1 středně velký květák, 2 sardelky, 10 černých oliv, 1 lžíce kaparů, 5 lžic oleje, 4 lžíce vinného octa, sůl, mletý pepř

Příprava:
Očištěný květák uvaříme ve slané vodě do poloměkka. Vychladlý květák rozebereme na růžičky, vložíme do salátové mísy, přidáme sardelky nakrájené na proužky, odpeckované olivy a kapary. Z oleje, octa, soli a pepře připravíme marinádu, kterou salát polijeme a vše dobře promícháme. Salát necháme asi 2 hodiny v chladu odležet.

má na FoodLife www.foodlife.cz takové šílené recepty jako Kohout s květákem, Květákovou roládu nebo Vaječné ragú s kuřetem, kde květák hraje hlavní roli :)
stačí zadat do vyhledávacího políčka heslo "květák" a můžete vybírat.


pěkný pondělní den přeje vEruska

květák smažím syrový, je to mnohem chtnější.
Pokud ho nesmažíte ve friťáku, doporučuji dělat malé kousky, aby se prosmažil.

Květák občas upeču jako prejt s mletým masem. Dávám tam vejce, sůl, kmín, majoránku,pepř a pokud je třeba, tak trochu strouhanky na zahuštění.

Květáková roláda-----květák uvaříme do měkka,rozmačkáme a necháme vychladnout.Oddělíme 3 bílky od žloutků.žloutky dáme do květáku.        Zamícháme.Přidáme 100g POlohrubé mouky,40g rozpuštěného másla,sůl,pepř.Ušleháme sníh z bílků a zamícháme do květáku.Dáme na pečící papír a upečeme.Asi 10-15 minut.Po upečení opatrně smotáme do rolády a necháme vychladit.Náplň----pomazánkové máslo.šunka na jemno nakrájená,vařené vejce,kapie.Uděláme takovou hmotu a tu natřeme na roládu.Opět smotáme.Necháme ztuhnout.Následně krájíme na řezy.        Dá se dělat i ze špenátu.

Květákový nákyp

1malý květák
3 vejce
1/2 l mlíka
3 lžíce hl. mouky
3 lžíce strouhanky
20 dkg strouhaného sýra
20 dkg šunk. salámu
sůl, pepř

Jíšku s mlékem povařit na kaši a vmíchat po vychladnutí žloutky a jemně strouhaný sýr. Promíchat s uvařeným, pokrájeným květákem a nakrájeným salámem. Nakonec vmíchat 3 lžíce strouhanky a ušlehaný bílky. Péct v mírně vyhřáté troubě odklopené.

Zapečený květák

1/4 másla + 4 žloutky rozmíchat,osolit, opepřit a přidat vegetu.
4 bílka ušlehat.
Květák uvařit a smíchat se směsí, přidat sníh.
Zapékací misku vymastit a vysypat, vylét tam směs a péct asi 20 min.
Brambory, tatarka a obloha.

K v ě t á k o v ý     z á v i n



1 balíček listového těsta, 1 vejce,paprika, sezam

Náplň:  1 vařený květák, 1 cibule, olej, 100-150g měkkého salámu nebo zbytků masa, 1 lžička kari, 4 vejce, 2 lžíce strouhaného sýra, sůl, 2-3 lžíce petrželky nebo pažitky.

Nejprve si připravíme náplň. Na 2 lžících oleje zpěníme jemně nasekanou cibulku, přidáme drobně rozmačkaný květák, pokrájený salám a kari. Prohřejeme a zalijeme rozšlehanými vejci se  sýrem. + sůl+ petrželka a za stálého míchání necháme ztuhnout a vychladnout. Mezitím listové těsto rozděléme na 2 díly a tence rozválíme. Placky potřeme vychladlou nádivkou a svineme jako závin. Uložíme na plech a svrchu potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme sladkou paprikou a sezamovými semínky. Dozlatova upečeme, podáváme teplé i studené.