Prosím dají se mrazit také normální slepičí vývary, zeleninové polévky, špenát nebo například hotové zelí a halušky? Nemám s tím zkušenosti a mám tady plnou lednici.

Díky za rady

Petuno,
vývary se mrazí bez problémů, jen když je tam zelenina, nedoporučuju dlouho skladovat. Čistý bujón vydrží dýl. Ideální je nalít polévku do hranaté krabice (stačí vypláchnutá třeba od mléka) a pak zmrzlou "kostku" přendat do mikrotenového sáčku - zabere to míň místa.
Zelí se mrazí dobře - já to dělám tak, že si ho rovnou připravím víc a rozdělím do pytlíků po dávkách, které mám odhadnuté jako přílohu k jednomu jídlu. Sáčky "zplacatím", zavážu a hotovo.
Halušky máš na mysli jaké?

Normální klasické z polotovaru, které se přetlačí přes sítko. Mamka mi jich přivezla strašně moc a je mi to škoda vyhodit.

Díky za rady!!! Jsem v tom celkem nezkušená.

Ahoj Petuno,já mrazím skoro všechno.Polévky nemají chybu,zamrazím a pak když potřebuji a je mě líno polévku uklohnit vyndám z mrazáku.Opravdu se nemusíš ničeho bát.Halušky i vývar rozděl na porce které by si po vyndání spotřebovala a můžeš mrazit.Využívám k tomu všechny možné i nemožné kelímky,misky a pod.

                           

Já mrazím úplně všechno. A vývary na polévku, nemají chybu. Dají se potom použít jak na polévky, tak na základy do omáček. Já je naliji do kelímku od velkého jogurtu a potom je vyklopím do igelitové tašky a tak mám udělány zásoby. Je to velká úspora práce.

Taky mrazím polévky. Třeba zbyde od neděle, já jí zamrazím a použiji v týdnu... Mám je v umělohmotných zavíracích krabičkách. Nebo třeba v krabičce od Ramy.

Děvčata, ty kelímky zbytečně zabírají místo. Jak jsem psala, používám hranaté krabičky, dózy a pod. a pak jen skládám "cihličky" na a vedle sebe. A zelenou petržel a další bylinky (bez hodně tuhých stonk) mrazím v pytlíku celé - i když zmrzne celý, stačí poválet válečkem a rozdrobí se, odpadá krájení.

Já mrazím mimo vařených brambor taky skoro všechno.Akorát jsem někdy lenošná si to popsat.Jednou jsem takhle manželovi vytáhla z mrazáku bramborové ovocné knedlíky,on si je posypal pěkně cukrem a tvarohem,zakousl se a zjistil,že to k sobě jaksi nejde.náplň totiž byla masová :o)))))))))))))

Marťula - no bóóóže, tak si je osladil. Doufám, že hodně, sladké je dobré na nervy a to asi v tom momentě hodně potřeboval

Já taky mrazím všechno, i ty vývary a dělám to podobně jako helena, ale ten mikrotenový sáček vložím rovnou do krabice od mléka, a vytáhnu to už v sáčku po zamražení. Takhle dělám i špenátový protlak z vlastního špenátu. Taky mrazím houby už připravené na smaženici, nechám hodně vydusit vodu a naplním do hranatých krabiček, v zimě stačí vyklopit a přidat vejce. Drobné vlhké ovoce napřed zmrazím rozprostřené v jedné vrstvě a pak až sesypu dohromady.

Děkuji moc, tak jsem to teda udělala. Měla jsem hodně krabiček od Ramy tak jsem dala do toho polívky a pak do mrazícího sáčku halušky a knedlíky. Tak snad to přežijou

Heleno ,mám pocit,že tenkrát tu kombinaci nepřekonal a oplachoval je pod vodou.Jinak je celý život závislák na buchtách.....mám namysli buchty pečené v troubě:D
Vlastně zamražuju i buchty,když se nesní anebo vánoční cukroví šupnu do mrazáku a po svátcích se vždycky hodí.

Marťulo, když byly děti malé, mrazila jsem i pečivo a pak rozpékala. Jinak vánoční pečivo už tam je - v červenci jak když najdu :-)

Jak psala Helena,tak já  také používám krabičky od mléka,džusů a podobně.Vypláchnu je a nechám dobře vyschnout,pak složím a schovám na pak.Né všechny to bych za chvíli nevěděla kam s nimi,ale několik jich takhle mám připravených.V létě děláme vlastní míchanou zeleninu a tak krabičky použiji.Trochu je sesříhnu,aby byla menší a pak nahoře složím přelepím,pod izolepu ještě vložím popis.Pěkně se dají poskládat vedle sebe a na sebe a mám využité každé místečko.
                           

někdy je to docela detektivka, když zapomenu balíčky popsat, nebo když se odloupnou štítky ...

Já si taky zamražuju i pečivo. Prostě nakoupím hodně pečiva a pak jen tahám z mrazáku. A nikdo nepozná, že to tam bylo uchované. Jinak jsem jednou dostala od sestry zamraženou omáčku a po rozhřátí byla cuckatá tak nevím čím to bylo!!

Zrovna včera jsem sklidila špenát - oblanšíruju, rozmixuju, naleju do krabičky od mléka "vystalné" mikrotenovým sáčkem, nechám vychladit, zmrazím.

ivca napsal(a):

někdy je to docela detektivka, když zapomenu balíčky popsat, nebo když se odloupnou štítky ...

To znám. Pak bývá tajemství šéfa kuchyně.

a hlavně šéfka kuchyně je velmi překvapená, jaké to  poklady se v mrazáku vlastně skrývaly ...

Mrazíte prosím taky hlávkové zelí. Mám doma 2 hlávky a chgtěla bch je zmrazit. Můžu nakrájet a dát do mražáku? Nebo musím nejdřív povařit?   A co kedlubny? Poradíte?

zelí bych si předvařila ....

Každou zeleninu blanšíruju než ji zmrazím.

je doba blanšírování nějak daná nebo pro každý druh zeleniny jiná?

Petuna napsal(a):

Mrazíte prosím taky hlávkové zelí. Mám doma 2 hlávky a chgtěla bch je zmrazit. Můžu nakrájet a dát do mražáku? Nebo musím nejdřív povařit?   A co kedlubny? Poradíte?

Zelí si dávám do mrazáku docela často - vždycky uvařím z poloviny hlávky zelňačku a 2. půlku, co mi zbyde, nakrájím na nudličky a zmrazím. Před mražením zelí nikdy nevařím ani neblanšíruju a připadá mi, že i tak je potom uvařené rychleji než čerstvé.

ivca napsal(a):

je doba blanšírování nějak daná nebo pro každý druh zeleniny jiná?

Podle toho jak je to tvrdé, to odhadneš, povrch se trošku změní, stačí krátce. Neměřím to, všechno  dělám odhadem. Já už máloco měřím a vážím, už to mám tak nějak "v oku".

CO je to blanšírování ? :rodna:

rychlé spaření vařicí vodou.dáš do cedniku zeleninu a prostě přeleješ vařicí vodou.nemam pravdu kuchařky?

Blanšírování je krátké povaření, spařit nestačí.

Holky  dá se mrazit i cuketa?

Jakým způsobem prosím mrazíte meruňky? Nezhnědnou? Moc děkuji

mě zhnědly a byly po rozmražení trochu rozpatlané

Meruňky mrazím jenom rozmixované se smetanou, šlehačkou nebo bílým jogurtem a cukrem. Cuketu nemrazím - obsahuje děsně moc vody a ta všechna vyteče po rozmrazení, nezůstane z ní skoro nic.

Poraďte co se dá dělat s okurkama mimo zaváření. Docela se jich dost urodilo. Máte zkušenosti s mražením, nebo jiným zpracováním okurek. Děkuji

Já cuketu mrazím nastrouhanou. Dělám si přesně porce do buchty.

A taky mrazím rýži, hotové těstoviny, nakrájenou knedlu na plátky, nastrouhané ořechy. U nás se prostě nesmí nic vyhodit. Všechno zmrazím nebo zavařím.
Někdy dám teda něco kočičce :gloria:

Marťula napsal(a):

Já mrazím mimo vařených brambor taky skoro všechno.Akorát jsem někdy lenošná si to popsat.Jednou jsem takhle manželovi vytáhla z mrazáku bramborové ovocné knedlíky,on si je posypal pěkně cukrem a tvarohem,zakousl se a zjistil,že to k sobě jaksi nejde.náplň totiž byla masová :o)))))))))))))

Jo, tak přesně to se povedlo minulý týden u nás. Bezva knedlíky s uzeným, cukrem a tvarohem :lol:

Já nejčastěji zamražuju bujón - dělám si ho silný a pak ho nalévám do tvořítka na led. Nezabere tolik místa a kostka bohatě stačí. Pak třeba houby, na vánoce děláme houbovou polívku, tak máme zásoby :) Hodně ovoce - jahody, maliny, borůvky a pak je v zimě vytahuju a dávám do kaší nebo do jogurty. Perfektní jsou taky banány - uděláte z nich pak výbornou a zdravou zmzlinu. Jinak na zamražování používám tyhle zip sáčky https://www.obalove-materialy.cz/zip-sacky/ - různé velikosti. Jsou pevnější než ty klasické a dobře se zavírají. Teď jsem narazila na nový recept na tasty, který chci zkusit https://www.facebook.com/tastyjunior/vi … S_TIMELINE akorát místo konzervovaných rajčat využiju ty čerstvé  - mám jich vždycky na zahrádce plno, tak je aspoň spotřebuju. Rajčatové omáčky na těstoviny nebo pizzu můžem, tak mi to ušetří čas a teď v sezóně to bude levnější než kdybych ji dělala třeba v zimě.

Teď jsem narazila na nový recept
Týývoe... a jsi si jistá, že to nejsou webovky nějaký krevní banky?

IKEA má stokrát lepší sáčky na zamražování :-P

Stokrát nic umořilo osla...

IKEA má stokrát lepší sáčky na zamražování
A my máme doly na povidla a tetovanýho tatínka, heč...

No vidíš Helo. A kdyby sis toto všechno chtěla zamrazit, tak už víš, kde jsou nejlepší sáčky....

Chudák tatínek...

No co, vydržel by dlouho čerstvej....

A to má bejt jako plus, jo?

No na sto procent...
Zvlášť v těch stokrát lepších sáčkách....

Hele - a nebude tatíkovi vadit, až ho budeme porcovat?

Já myslím, že už ne...:gloria:

Tak jo... tak já do tý Ikey dojdu...

helena napsal(a):

Chudák tatínek... http://fora.babinet.cz/img/smilies/lol.png

Napadlo mě, neutrpí nějak to jeho tetování?  :co:  Ale když jsou ty sáčky nejlepší, tak snad ne.