prosím o nějaký recept na zeleninový salát. Dělám takovou klasiku - okurka,rajče,ledový salát a zálivka - voda,ocet,cukr a sůl. Jde mi hlavně o zálivku nebo dresing. Díky
Hlávkový salát s majonézou, s kys. smetanou,ředkvičkový salát s jogurtem,okurkový s e smetanou a česnekem,mrkvový s celerem a cibulí, olejem,mrkvový s křenem, paprikový s okurky a rajčaty, květákový, fazolový,čočkový s cibulí,z kysaného zelí, máme rádi všechno se vším, většinou dáváme kys.smetanu, ale i jogurt, dle chuti.......nejraději máme míchaný, papriky,rajčata,okurky,mrkev,čínské zelí,kedlubnu......vše, co je k dostání , nakrájet na drobno, a sýr balkánský,jogurt, nebo obyč.klasická zálivka....
Zkus někdy dělat zálivku podobnou té na rajčatový salát a přidej do ní plnotučnou hořtici.
To je dobrý hlavně u nevýrazné zeleniny. Je taky dobré, hlavně teď v zimě, pokud do zálivky přidáváš sušené bylinky, zálivku ohřát. Stačí do 40ti stupňů, bylinky se víc rozvoní a ještě vlahá zálivka se do zeleniny víc vsákne.
Experimentuj, experimentuj, nic jiné ti v podstatě nezbývá, receptů na zálivky je spousta ale nikdy nebudeš mít všechny ingredience pohromadě.
Když není chuť na "vodu", dělám z jogurtu - smetany- majonézy (podle toho co doma je) něco jako dresing: dám do mixéru jednou česnek, jindy cibuli, někdy kopr, prostě co najdu, rozmixuju a doplním jogurtem nebo tím co mám, osolit a opepřit. To dělám hlavně když zeleninu doplním vejci. pokud je tabasco, tak dochutím i tím, prostě si s chutí hraj, zelenina snese hodně.
ŽAMPIONOVÝ SALÁT
Asi 250g rýže uvaříme obvyklým způsobem, necháme vychladnout a smícháme s jedním oloupaným nastrouhaným jablkem a oloupanou a nakrájenopu mandarinkou.
1 cibuli jemně nakrájíme a osmahneme na 2 lžících olivového oleje. Potom přidáme na plátky nakrájené žampiony (100g) a zvolna podusíme. Po vychladnutí vmícháme do rýže s jablkem. Směs dochutíme: kari , sůl, pepř. Nakonec vmícháme ušlehanou smetanu (asi 1 dl) a necháme vychladnout. Podáváme na listu čínského zelí a posypané nadrobno čínským zelím.
ZALIVKA NA SALAT:citron,olivovy olej,do toho drobne nakrajenou cibuli,strouzek cesneko,pepr,sul a cerstve bylinky
ZELNÝ SALÁT
300g kysaného zelí, 100g šunky, 1 jablko, 1 pomeranč, 150g hroznového vína,1 lžíce oloupaných slunečnicových semínek, 1/2 dl červeného vína, 2 dl kysané smetany, krupicový cukr podle chuti, sůl, mletý pepř.
Zelí a šunku nakrájíme na tenké nudličky. Hroznové víno rozkrájíme na poloviny. Jablko a pomeranč oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Všechno smícháme a přidáme slunečnicová semínka a červené víno. V zakysané smetaně rozmícháme sůl, pepř a cukr podle chuti. Tímto dresinkem zalijeme zeleninu, zlehka promícháme. Po vychlazení podáváme .
Zálivka na hlávkový (rajčatový, ...) salát:
- hrnek studené vody
- 2 lžíce octa
- 3 lžíce cukru
- půl lžičky oleje
- špetka soli
Je to ta obyčejná, ale chuť je vyvážená, vždy stejná. Než jsem to někde vyčetla, tak bývaly moje saláty různé - někdy kyselé, někdy plané, brr.
Teď to už takhle dělají všichni mí známí.
Pikantní salát s křenem
400g oloupaných jablek zbavených jadřinců, 80g křenu, 4 dl sladké smetany, 1 lžíce skořicového cukru, 1 lžíce pískového cukru, 1 lžíce citronové šťávy a špetka soli.
Oloupaná jablka nastrouháme na tenké plátky nebo nudličky a promícháme ihned s citronovou šťávou. Jemně nastrouhaný křen přidáme k jablkům. Vmícháme smetanu, skořicový a pískový cukr, špetku soli a necháme v lednici uležet v uzavřené nádobě.
Stelička napsal(a):
Zálivka na hlávkový (rajčatový, ...) salát:
- hrnek studené vody
- 2 lžíce octa
- 3 lžíce cukru
- půl lžičky oleje
- špetka soli
Je to ta obyčejná, ale chuť je vyvážená, vždy stejná. Než jsem to někde vyčetla, tak bývaly moje saláty různé - někdy kyselé, někdy plané, brr.
Teď to už takhle dělají všichni mí známí.
anebo všechny tyhle přísady kromě oleje rozmíchat, opražit trošku nakrájené anglické nebo špeku, vlít do toho tu směs a nechat mírně vychladnout...ach můj cholesterol....
Tak mě učila maminka : Když děláš zelný salát musíš věděd,že zelí potřebuje sůl,aby pustilo štávu,olej,aby nekřupalo mezi zuby a citronovou štávu pro chut a to je vše a žádnou zálivku.zelí na robotě na nudličky promnout se solí,cit.štávou a olejem a salát je hotov.můžeme přidat strouhanou mrkev a je zelný s mrkví, přidámeli kren tak je křenoý,kopr,koprovy atd.
rajčata,okurky-salátové i kyselé, paprika, šunka, tvrdý sýr,vařené vejce.
Zálivka: 2 lžíce octa, 2 lžíce plnotučné hořčice, 2 lžíce worchesteru,2 lžíce kečupu, 1 lžička octa,2 lžičky cukru. Vše svaříme dohromady. vychlazené smícháme(množství podle chuti) se zeleninou a přidáme majonézu. Dá se udělat i s těstovinami, třeba jako večeře. Je to moc dobré.
Zelný salát - nakrouháme zelí na tenké nudličky, přidáme podravku, majonézu, dochutíme octem a cukrem. Hotovo, dělám to třeba ke grilovanému masu.
E.
Mám dobrý dresing, který nám všem fakt chutná.
Lžíci Dijon hořčice Hellmanns, přidat trochu olivového oleje, cukr, sůl, pepř rozmíchat pořádně a naposledy ocet podle chuti. Důležité je pořadí, jinak se hořčice srazí. Zamíchám do nakrájené zeleniny a je to mňam.