Na oleji zpěníme drobně nasckanou cibuli, přidáme česnek, šalvej a zalijeme vinným octem. Vše dohromady vaříme na mírném ohni asi půl hodiny. Pstruhy osolíme a opečeme na másle. Opečené přlijeme horkou zálivkou a hustě posypeme nasekanou petrželkou.