666salome — 10. 2. 2007 8:12 |
 Tak tedy zakládám nové téma pro nás pekařinky ať nemusíme ty receptíky tak pracně hledat Tak holky šup sem s něma :P

|
666salome — 10. 2. 2007 8:20 |
To je jen pokus o překopírování receptu z našich stránek, myslím že byl od Jasmínky a jestli ne tak mi to prosím odpusťte :gloria:
moc dobré FRANTIŠKY ... mnam mnam ...
400g polohr.mouky,1/2kostky droždí nebo 2 lžičky sušeného,200ml vlažného mléka,40g cukru,70g změklého másla,1/4 lžičky soli,2 lžičky skořice Na náplň:100g změklého másla,70g cukru(v tom 1 vanilkový),1 lžíce skořice Mouka na vypracování 1 rozšlehané vejce na potření Progr.Těsto-1,50 Vyválí se obdélník,potře sladkou směsí,nakrájí na asi 5cm kousky a uprostřed se zmáčkne vařečkou nebo nožem(naplocho). cca 18kusů-rozděl na 2 díly,vyvál obdélníky a každý rozkráj na 9 dílů. Na plechu nechat nakynout a péct 12 min 225°C
|
666salome — 10. 2. 2007 8:22 |
Myslím že toto jsou od Jsmínky bezlepkové recepty
KAČO, SEHNALA JSEM JEŠTĚ PÁR RECEPTŮ,SNAD SE TI BUDOU HODIT,JSOU VYZKOUŠENÉ...
CHLEBÍK 300ml vody,3lžíce oleje,1lžíce octa,2Lžičky soli,2lžičky kmínu,1lžíce másla,500g Jizerky,1/2kostky droždí,1lžička cukru,50ml mléka
ROHLÍČKY 250ml mléka,2 vajíčka (stačí jen bílky),4 lžíce oleje,2 lžičky soli,450g Jizerky,1/2kostky droždí,2lžičky cukru
ZE SMĚSI 250g bezlepkové mouky Finax(s mlékem),225ml mléka,2 lžíce oleje,1 lžička soli,1 lžička droždí,Dr.Oetker),1 lžíce Melasy-třtinové Tuto směs krátce našleháme,vlejeme do vymazané formy v pekárně. Nejdříve navolíme program TĚSTO. Pak program PEČENÍ. Těsto totiž nesmí 2x kynout!
|
666salome — 10. 2. 2007 8:23 |
Jasmínka je naše inspirace
LANGOŠE s kefírem nebo kyškou 1 kelímek Mikyšky, 1 kelímek (od Mikyšky) hladké mouky, 1 kelímek (od Mikyšky) polohrubé mouky, 1 lžička soli, 1 lžička jedlé sody Jednoduše všechno smícháme a prohněteme, naolejovanýma rukama na naolejované desce tvoříme placky, které po obou stranách smažíme.Langoše mají být kynuté, ale jsou moc dobré, úžasně rychlé a mají krásnou žlutavou barvu
LANGOŠE nekynuté 500 g hladké mouky, 1/2 bílého jogurtu nebo kysané smetany (200 g), 1/2 lžičky sody, 42 g droždí, asi 1/4 l mléka, 1 lžička cukru, špetka soli, olej na smažení, česnek, voda, sůl na potření Do misky dáme vlažné mléko, lžičku cukru, lžíci hladké mouky, rozdrobíme droždí, zamícháme a necháme asi 10 minut vykynout. V míse smícháme hladkou mouku, jogurt nebo smetanu, špetku soli a sodu. Přidáme vykynutý kvásek, umícháme těsto a aniž bychom nechali kynout, ihned tvoříme bochánky, které roztahujeme na požadovanou velikost - asi jako bramboráky a v pánvi na rozpáleném oleji smažíme po obou stranách. V hrnečku rozmícháme trochu vody nebo oleje se solí a prolisovaným česnekem a touto směsí upečené langoše potíráme
PLNĚNÉ 1 kg hladké mouky, 1 droždí, asi 0,5 l vlažné vody, špetka soli, špetka cukru, 1 lžíce octa Do vody zamícháme droždí, sůl, cukr a necháme vzejít kvásek. Pak vlít do mouky s octem. Propracujeme a necháme kynout. Po vykynutí uždibujeme kousky, které vyválíme dokulata do velikosti talíře. Na jednu stranu dáváme podušené kysané zelí. Přiklopíme a umačkáme. Smažíme na větší vrstvě oleje z obou stran
|
666salome — 10. 2. 2007 8:25 |
Tady je recept na housky, těsta je hodně mi do Harmony vlezlo tak tak a výborně se s ním pracuje, ale neumím si tedy představit ty rohlíčky já dělala pletýnky. Myslím že není problém přidat nebo vyměnit mouku za zdravější a přidat zrníčka a myslím, že by se ty rohlíčky daly plnit nádivkou, nebo přidat koření a mít je k pohoštění při studených mísách. Podle tohoto receptu jsem je pekla ale každá si to upravte podle sebe
Ideální lednicové těsto na housky a jiné pečivo
1/2 hrnku teplé vody 1 balíček suchých kvasnic (7g) 3 lžičky cukru 2 hrnky mléka 11 lžic másla + na plech 1 lžička soli 6-6 1/2 hrnků polohrubé mouky + víc na vál 1 lžíce rostlinného oleje
Vykynuté těsto vzduchotěsně přikryté, může být skladované v chladničce až po dva týdny. Nechat těsto přijít do pokojové teploty před pokračováním s receptem. Předehřát troubu na 190°C. Vymastit plechy máslem. Rozehřát zbývající 3 lžíce másla a dát stranou. Pracovat s jedním dílem těsta po druhém. Vyválet ho na 2cm tloušťku a pomocí kulaté formičky 5cm velikosti vykrájet 24ks housek. Poskládat je s odstupem na plech a nechat je vzejít do dvojnásobné velikosti asi 15-20min. Potřít povrch máslem. Pokračovat se zbytkem těsta. Péct do zlatohněda, asi 15-20min. Ihned podávat
|
666salome — 10. 2. 2007 8:28 |
Tady to těsto opravdu vydrží několik dní v mikrotenu v lednici
Langose (hrnickove)
Ingredience: 6 2/3 hrnku hladke mouky (1kg) 2 vejce 1 1/2 hrnku vlazneho mleka 3 zarovnane lzicky soli 1 vrchovata lzice mouckoveho cukru 1 zakysana smetana 1 kostka drozdi sadlo nebo olej na smazeni cesnek, sul
Příprava: V teplém mléce s cukrem jsem nechala vzejít kvásek a pak klasika přidala jsem zbytek a nechala to na pekárně :D těsta je hodně tak klidně udělejte z půlky ať vám vejde i do menší pekárny Vlozime je do mikrotenoveho sacku, dobre uzavreme a dame do chladnicky (tam vydrzi 3 - 4 dny). Po 2 hodinach z nej mastnyma rukama vyformujeme asi 20 bochnicku, nechame je chvili odlezet a kazdy povytahujeme tak, aby vznikla kulata placka, kterou smazime v horkem tuku z obou stran. Hotove langose potreme cesnekem rozetrenym se soli a rozmichanym s trochou vody. Samozrejme, ze je na nich vynikajici taky strouhany syr, kecup a dalsi... Toto testo muzeme pouzit i na pizzu.
|
666salome — 10. 2. 2007 8:30 |
Tady jeden od Mejady
TVAROHOVÁ BUCHTA 200 ml mléka , 250g tvarohu (já dávám polotučny), 3 lžice cukru, 1 ks vanilkovy cukr, 500 gr polohrubé mouky, 1 čajová lžička sušeného droždí, strouhaná citronová kúra a asi štáva s půl citronu. po signálu rozinky a třeba na pul kandovany ananas ,merunky (pokrajím a spařuju vrouci vodou na cedníku),posekané ořechy ..všeho tak akorát asi 4 lžice no jak kdo má rád.PROGRAM SLADKÉ Fakt je to moc dobrý od vánoc sem pekla už třikrat ..výborna ke snidani ke kakau můžete dát pro chut půl lžičky soli já dávám
|
666salome — 10. 2. 2007 8:31 |
Od Jasmínky Croisanty
300 ml mléka 2 lžíce cukru 420g polohrubé mouky 1 ½ lžičky soli 1 lžíce instantního droždí 250g másla 1 vejce s 1 lžičkou vody na potření Na kynuté těsto zaděláme z mléka, cukru, mouky, soli a droždí. Máslo rozválíme mezi dvěma mikroteny na obdélník 10x15cm a zabalíme do kynutého těsta jako dopis, ten přeložíme a vyválíme – 3x za sebou. Dáme na 2 h do lednice a znovu zopakujeme trojí přeložení+vyválení, podruhé dáme do lednice a zopakujeme trojí přeložení+vyválení, uděláme 12 rohlíků, které necháme kynout do zdvojnásobení objemu anebo je dáme rovnou do lednice a pečeme až druhý den. Před pečením potřít vajíčkem
|
666salome — 10. 2. 2007 8:34 |
Makovce od Jasmínky
jo jo jo MAKOVEC je mnam a dá se dělat i v pekárničce 3 hrnky polohr. mouky,1a půl hrnku cukru,1 hrnek máku,1 prdopeč,1 hrnek oleje,2 vejce,1 hrnek mléka
nebo normál v troubě (dá se péct i ten vrchní v troubě,ale na plech dělám tenhle) jo a vrch zaleji švestkovým želé 475 ml polohrubé mouky,1 lžička sody bicarbony ,125 ml másla, 375 ml práškového cukru, 4 vejce,1 lžičkavanilkového cukru, 125 ml nepomletého máku, 250 ml kysané smetany, rozinky Rozmíchat mouku se sodou.Vymíchat máslo s cukrem, přidávat po jednom celá vejce a vždy pořádně promíchat, přidat vanilku a mák. Následně postupně střídavě přidávat mouku (se sodou) a smetanu, poslední musí být mouka! Nakonec přimíchat rozinky.směs nalít do formy,péct při 180 °C 40-45min nebo z mletého máku(vláčný a měkkoučký) 4 vejce, 2 skleničky krystalového cukru, 1 sklenička polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva, 1/2 l bílého neslazeného jogurtu - na tučnosti nezáleží, 300 g mletého máku l sklenička = 250 ml vše smícháme a pečeme na 180C asi 40 minut
|
666salome — 10. 2. 2007 8:35 |
Věčná inspirace Jasmínka
zkoušela jsem nový chlebík...je vynikající...manžel prý bude ode dneška jíst jen tenhle ajiný nechce... FRANCOUZSKÝ SLANINOVÝ 280 ml vody,2 lžíce olivového oleje,1,5 lžičky soli,480g mouky hladké,1 lžička suš droždí,100g slaniny,1 osmažená cibulka slaninu a cibulku po pípnutí,pokud budete péct v troubě,tak můžete dát hned ze začátku...nevadí to,je moc dobrý a už stačí jen namazat máslíčkem...uvidíte
|
666salome — 10. 2. 2007 8:36 |
Kvásek od Jasmínky
žitnou mouku celozrnnou a teplou vodu (asi by šlo i z jiné mouky,nezkoušela jsem). 1.den: v 1l sklenici rozmíchat 100g mouky ve 125ml vlažné vody (28-30ºC). Přikrýt utěrkou (ubrouskem), nechat stát při 21-23ºC (nechávám na lince), v létě dát popř. do trochu chladnější místnosti. 2. den: přimíchat 50g mouky a 125ml vlažné vody, nechat další den 3. den: přimíchat dalších 50g mouky a již jen 60 ml vlažné vody, přikrýt opět nechat stát 4.den: přimíchat 50g mouky a 60ml vlažné vody, nechte přikryté ještě 24 hod stát. Podle mě je kvásek použitelný již 3.den, kdy je vidět, že už kvasí (dělají se bubliny na povrchu). Je-li správná teplota při kvašení, pak by měl mít kvas po uplynutí 4 dnů lehce kyselou vůni a konzistenci hodně měkkého těsta. Kvásek je možné udržovat tak, že po odebrání se nechá na dně cca 1 cm (může být i více) a "oživí se" (přidá se mouka a vl.voda) nebo je možné ho 7-10 dní uchovat v lednici a oživit cca 3 hod před pečením (nebo večer před tím). Lze ho i zmrazit (v případě použití se nechá povolit a rozmíchá se s vlažnou vodou)
|
666salome — 10. 2. 2007 8:38 |
Jasmínčin super recept na super buchty z pekárničky...
250g hladké mouky,250g polohrubé mouky,1 vejce(davam jen žloutek),50g másla (napul se sádlem),250ml mléka,1 lžička citronové šťávy,špetku mušk. oříšku,lžíci rumu,50 - 60g cukru 1 vanilkový cukr,půl sáčku droždí,špetka soli mastím plech tukem se lžící rumu...jsou vynikající a peču je tak 20-30 minut-dozlatova,dělám je malinké kvůli prckovi,asi poloviční,než se dělají běžně
|
666salome — 10. 2. 2007 8:38 |
KARLOVARSKÝ ROHLÍKY ... 35ks 1 kg hladké mouky, 50g droždí, 15g soli, 30g cukru, 250g másla,2lž sušeného mléka, 4,2dcl vody, olej na potírání Tvaruj rohlíky,na plech.Na plechu válečkem mírně přitlač a potírám olejem. Po nakynutí podélně nařízni. Peč v troubě s hrnečkem vody
|
666salome — 10. 2. 2007 8:40 |
Receptíky jsou taky tady
http://www.domacipekarny-recepty.wz.cz/seznam.htm http://www.pekarny.unas.cz/pecivo.pdf http://www.pekarny.unas.cz/recepty_sladke.pdf http://www.pekarny.unas.cz/recepty_pekarna.pdf http://recepty.ekucharka.cz/pletene-housky/ http://recepty.labuznik.com/recept/8643 … ine_pecivo :reta: Tak holky koukněte i na tyto stránečky
KOŘENÍ NEJEN CHLEBOVÉ http://www.obchod.slunecnibrana.cz http://www.rozmaryna.cz http://adivit.kvalitne.cz
MOUKY A HOTOVÉ SMĚSI http://www.semix.cz (cereální směs, pekařská směs, zlepšující přípravky) http://www.probio.cz (pohanka, špalda, oves, dvouzrnka, jáhly, mouky) http://www.mlyn-korunka.cz (mouka určená specielně pro domácí pekárny) http://www.rozmaryna.cz (mouka, směs na chleba)
http://adivit.kvalitne.cz(suroviny pro pekaře) http://www.tyrus.cz (chlebový základ, chlebová směs) http://www.backaldrin.cz (chlebové směsi) http://www.kontinua.cz (chlebové směsi) http://www.lactoprotzeelandia.cz (chlebové směsi) http://www.biosfera.cz (mouky, směs na chleba) http://www.impa.cz(pekařské směsi) http://www.solimpex.cz(suroviny pro pekaře) http://www.zzbrno.cz(suroviny pro pekaře)
CHLEBOVÝ KVAS http://www.backaldrin.cz (chlebový kvas) http://www.impa.cz(suchý kvas) http://adivit.kvalitne.cz(chlebový kvas suchý i tekutý)
SUŠENÉ DROŽDÍ http://www.drozdi.cz http://www.tyrus.cz (sušené droždí v 500 g balení za 65 Kc bez DPH)
|
666salome — 10. 2. 2007 8:40 |
Opět Jasmínka :lol:
BAGETKY mnam mnam 400ml podmáslí nebo kefiru,1 lžička soli a cukru,500g hladké mouky,1 lžička droždí Těsto -Vytvaruj bagety nebo male bagetky,šikmo několikrát nařízni a nech kynout. potři slanou vodou.Peč 180°C, 20-30min. dozlatova
SÁDLOVÉ BAGETKY i k pečenému masíčku 250ml mléka,2 žloutky,60g sádla,1 lžička soli a cukru,500g polohr. mouky,1 lžička droždí vejce na potěr.peč 20min/180°C
|
666salome — 10. 2. 2007 8:41 |
Jasmínka - tak já zkusila novy recept a byl výborny(plnila jsem ořechovou-ořechy,cukr,vejce a druhý švestky s makem-jen spareny mák s švestky a zabalila)
VĚNEC --- 350ml mléka,100g rozpuštěné Hery,500-600g polohrubé mouky(dosypávala jsem),5lžic cukru(1-2 vanilkové cukry),1lžička soli,1lžička droždí,rozinky
udělala jsem si těsto v pekárně,rozdelila na 4díly,vyválela každý na užší obdélník,naplnila,zavinula a vždy dva zapletla.nechala jsem na pečpap kynout tak 20min,pomazala jsem to žloutkem s trochou smetany a pekla asi 40min na 180C ,ale ten s těmi švestkami jsem ješte asi 20min dopekala na 150C,protože tam byly ty švestky,tak aby se to udělalo.ten se švestkami nám vydržel a byl vláčný(nikomu se nechtělo ho rozkrojit,rozmlsanci,ale jen co ochutnali,nelžu! 5minut na sežrání je dlouho,byl okamžitě pryč...
|
666salome — 10. 2. 2007 8:43 |
Jasmínčina vánočka nebo mazanec
250ml mléka,1 žloutek,125g másla/rozpuštěného/,500g mouky /hladká a polohrubá/ 50g cukru,2 vanilkové cukry,trochu soli,citronová kůra,25g droždí rozmíchané v troše mléka Po zaznění signálu přidat mandle a rozinky.Program Těsto Prvních 10min. péct na 180°C a dalších 40min. na 150°C
|
666salome — 10. 2. 2007 8:45 |
Škubánek Ahoj pekařinky,mám receptík-bez tuku! TVAROHOVA' BUCHTA -200ml mléka,1vejce,125g tvarohu,3 lžíce cukru,1 van.cukr,500g pol.mouky a 1čaj.lžička suš.droždí.Po signálu hrst hrozinek.Je chutí podobná vánočce.
|
666salome — 10. 2. 2007 8:47 |
Náš Otík zase nezklamal :supr:
Chléb skoro jako Šumava
Ingredience: 380 ml vody, 1,5 lžíce jablečného octa, 3 lžíce olivového oleje, 1,5 lžičky cukru, 3 lžičky soli, 360 g hladké mouky pšeničné, 140 g žitné mouky, 75 g celozrnné mouky žitné, 75 g celozrnné mouky pšeničné, lžíce kmínu, 1,5 lžičky sušeného droždí Postup přípravy: Ingredience vložíme do pekárny v uvedeném pořadí a zapneme program Základní, velikost II, barva kůrky střední.Po upečení vyklopíme z formy a necháme v utěrce na mřížce vychladnout. Kdo hledá přiblížení k chuti obyčejné Šumavy, ten by neměl být zklamán.
|
666salome — 10. 2. 2007 8:48 |
Opět Jasmínka česnekové trojúhelníčky 500ml mléka,lžička cukru,100ml oleje,750g hladké mouky,2,5 lžičky droždí náplň:tuk 250g,3 žloutky,12-14 stroužků česneku Těsto rozdělíme na 4 díly,které rozválíme jako na závin, potřeme nádivkou a posypeme vegetou. Zavineme a znovu potřeme nádivkou. Přendáme na plech, rozkrájíme na šikmo na trojúhelníky/neoddělujeme/ a necháme ještě dokynout. Pečeme 30min při 180°C
DĚLALA JSEM A MOHU DOPORUČIT...VYNIKAJÍC
|
666salome — 10. 2. 2007 8:49 |
Croissanty s čokoládou od Aprill
To víš, že by byl, ale nedá se to dělat v pekárně, hezky ručně .
50 dkg hladké mouky, 1/8 l mléka, 4 dkg cukru, 25 dkg tuku (hera, máslo), 2 vejce a 1 žloutek, 1/2 kostky droždí, 1/2 dkg soli, bílek na potření
z 10 dkg mouky a celého tuku uděláme bochánek, který necháme v chladnu odpočinout (jako na linecké). Ze zbytku vypracujeme těsto běžným postupem ( uděláme kvásek a zaděláme těsto). Necháme vykynout, pak rozválíme na plát, doprostřed čtverce dáme do dalšího čtverce zpracovaný tuk a přeložíme jako obálku a složíme na polovinu, rozválíme a znovu poskládáme a zase rozválíme a poskládáme a tak několikrát opakujeme. Necháme znovu vykynout. Nakonec rozválíme do obdélníku z kterého vykrajujem trojúhelníky, do prostřed dáme kostičku čokolády nebo víc (podle velikosti) stočíme, potřeme bílkem a upečeme. Je to fuška, ale doma mi zmizí hned jak trošku ochladnou.
|
666salome — 10. 2. 2007 8:51 |
Variace na koblížky :usch: od Jasmínky tyhle jsou rychlovka a vynikající(hlavně nekynuté)... TVAROHOVÉ KOBLIŽKY 1tvaroh, 4 vejce, 1/2 sklenice mléka, 2lžíce rumu, 2 sklenice polohrubé mouky, prášek do pečiva Na obalení: mletý cukr, vanilkový cukr Tvaroh, vejce, mléko a rum vyšleháme. Potom přidáme mouku a prášek do pečiva. Lžící vykrajujeme menší kousky (nabydou) a smažíme. Horké obalíme v mletém cukru s vanilkovým cukrem.Dobré jsou i obalené ve skořicovém cukru.
KYNUTÉ KOBLIŽKY VYNIKAJÍCÍ 0,50 dkg pol.mouky,1/4 l mléka,4 dkg droždí,4 dkg cukru, 4 žloutky, 4 lžíce rumu,sůl,marmeláda Všechny suroviny musí mít pokojovou teplotu,droždí necháme nakynout,pak vypracujeme těsto,necháme nakynout.Pak vyhazujeme lžičkou na vál,plníme marmeládou .Přikryjeme utěrkou a ještě chvíli necháme kynout.Kobližky klademe do rozpáleného tuku a smažíme pod pokličkou,po obrácení již bez pokličky.Obalujeme v cukru s vanilkou
DONUTS(múžes i ve friťáku) 2 vejce,1 hrnek cukru,1 hrnek mléka,5 PL rozpuštěného másla,1 KL vanilkové esence,4 hrnky prosáté hladké mouky,4 KL kypřícího prášku,1/2 KL soli,olej na vymazání plechu Nekynuté, nesmažené. 2 vejce (žloutky i bílky) našleháme do pěny. Za stálého míchání přidáme 1 hrnek cukru. Potom přidáme 1 hrnek mléka, 5PL rozpuštěného másla a 1 KL vanilkové esence. Promícháme. Do toho přidáme 4 hrnky prosáté hladké mouky s 4 KL kypřícího prášku a 1/2 KL soli. Zakryjeme a dáme do lednicky na 1/2 až 1 hodinu. Troubu předehřejme na 230 stupňů C. Plech vymažeme. Těsto rozválíme na pomoučeném vále na 2cm. a vykrajujeme koblihy s dírou uprostred. Dáváme na plech, asi 2.5 cm od sebe. Pečeme do zlatova asi 15 minut. Můžeme jen cukrovat nebo s přidáním skorice
MAJOLKOVÉ VYNIKAJÍCÍ I BEZ NÁPLNĚ 250 g hladké mouky, 250 g polohrubé mouky, 3 žloutky, 1/4 l mléka, 7 kostek cukru, droždí, 3 lžíce majolky, moučkový cukr na obalení, olej na smažení Z trochy vlažného mléka, kostek cukru a droždí (asi půlka kostičky) připravíme kvásek. Do mísy dáme hladkou a polohrubou mouku, přidáme špetku soli, nalijeme kvásek, přidáme žloutky, majolku a postupně přidáme zbytek mléka a zpracujeme těsto. Dle potřeby přidáme mouku, aby se těsto nelepilo. Necháme vykynout. Po vykynutí vyválíme na placku asi 1-1,5 cm širokou a vykrajujeme kolečka - raději menší než jsou klasické koblihy. Koblžky se neplní! Smaží se z obou stran na oleji do zlatova.teplé se obalují v moučkovém cukru s vanilkovým
|
666salome — 10. 2. 2007 8:52 |
Jasmínka - JA DĚLALA FRGÁLE!!! ALE FAKT TEDA MŇAMKA...250ml mléka 1 lžička soli,1vejce a 1 žloutek,35goleje +35g sádla+30g másla,50g cukru,citron.kůra,500g polohrubé mouky,2 lžičky sus droždí.Program Těsto...vyváliš palcky 2 nebo 4,navrch tvaroh,povidla,mák,ořechy,puding...okraje potři rozšl vajíčkem se smetanou,chvili nech kynout a peč na 220C 10 min ...fakt je to akorát,hlídej:supr:
|
666salome — 10. 2. 2007 8:52 |
Citronová buchtička od KVÍTKO 20dkg másla 20dkg cukru 25dkg mouky 4 vejce 2 pol.lžíce prášku do pečiva citronová kůra špetka soli
|
666salome — 10. 2. 2007 8:54 |
Marie N
Chlebík (na chuť je vynikající, ale musí se povést....) 375 ml vody, 1/2 kávové lžičky cukru, 2 lžičky soli, 1 polévková lžíce octa, 150 g žitné mouky chlebové (dávám celozrnnou), 375 g hladké mouky pšeničné, 1 polévková lžíce kmínu celého, 5 g droždí (sušené)
|
666salome — 10. 2. 2007 8:59 |
Kačmúd - recept na "mazancovánočku" z pekárny:
350 ml mléka, 100 g rozpuštěného másla, 1 žloutek, 500 g hladké mouky, 5 polévkových lžic cukru, jeden vanilkový cukr, špetka soli, 1 čajová lžička droždí, 1 čajová lžička sušené citronové kůry, půl čaj.lžičky Sladké pečení (Avokádo), kandované ovoce, rozinky. Program pekárny: basic (klasik)
|
666salome — 10. 2. 2007 9:00 |
Jasmínka - šnečci
jinak těsto na sladké zadělávané v pekárničce,které jsem dělala bylo výborné,udělala jsem z toho čoko-skořicové ŠNEČKY a chutnalo to jako croissanty...všem moc chutnalo... 1vejce,120ml oleje,1lžička octa,350ml mléka,600g polohrubé mouky,30g cukru,špetku soli,1/4lžičky suš. droždí---program 8 DOUGH,po vykynutí jsem vyndala,rozdělila na tři díly,vyválela do obdélníku,potřela čoko(něco jako nuttela),posypala skořicovým cukrem,zabalila do rolády,nakrájela na 2-3cm špalíčky,dala na plech na peč papír,potřela rozšl. vajíčkem se smetanou a dala péct.180C tak těch 20min...doporučuji hlídat,podle trouby,těsta a velikosti špalíčků...DOBROU CHUŤ
|
666salome — 10. 2. 2007 9:01 |
Kačmúd Ahojky, tady je recept na chlebovou polívku: 1,5 l vývaru (dělám z masoxu) 4-6 krajíčků tvrdšího chleba 2 lžíce sádla 1 větší cibule sůl, kmín 3 lžíce sušených hub 2 vejce
Do vývaru dáme na menší kousky nakrájený chleba a rozvaříme ho. Na tuku zpěníme oloupanou, na drobno nakrájenou cibuli, přidáme předem namočené a na malé kousky rozlámané houby a asi 10 minut dusíme. Pak přidáme k základu a společně povaříme, až je chleba zcela rozvařený a houby měkké. Do polévky nalijeme rozšlehané vejce. Pro výraznější chuť můžeme přidat trochu paprikové Vegety. (Já dávám kmín, pálivou papriku a sušenou petržel.) PS: Pokud se chleba nechce úplně rozvařit, trochu mu pomůžu malým šťouchadlem na brambory.
|
jasminka — 10. 2. 2007 9:14 |
PIZZA VEČKA 300ml mléka,20g másla,1 vejce,20g soli,13g cukru,lžíci oregana,6 trojúhelníkových sýrů,9g drceného kmínu,600g polohrubé mouky,1/2 sáčku sušeného droždí Program Těsto. Těsto dáme na vymaštěný plech a zformujeme dlouhý válec úhlopříčně přes celý plech. nech 20 minut kynout. Peč 10 minut/200°C a 15minut/160°C.Hotovou zabal horkou do vlhké utěrky,změkne kůrka.za 2hodiny můžeme použít na chlebíčky nebo jiné.já ji příště balit nebudu,protože máme rádi křupavé kraje
|
jasminka — 10. 2. 2007 9:16 |
SEZAMOVÉ PRECLÍKY 375g hladké mouky, 1/4 čerstvého droždí,lžíce másla,lžička soli,200 ml vlažné vody,sezam na posypání
|
Borufka — 10. 2. 2007 17:05 |
Ještě mrkněte na http://www.recepty.atlas.cz.Je tam 75 receptů pro domácí pekárnny a mnoho dalšich receptů.
|
Škubánek — 13. 2. 2007 17:12 |
Škvarkový chléb 150ml jogurtu,200ml vody,1 lžíce octa,asi větší hrst mletých škvarků,2 lžičky soli, 1 lžička cukru,1 lžička kmínu,150g žitné chlebové mouky,350g pšeničné hl.mouky a 1 lžička droždí.
|
Škubánek — 17. 2. 2007 18:45 |
Dobrý závin 150ml mléka,70ml oleje,300g pol.mouky,30g cukru,špetka soli,citr.kůra,1 lžička sušeného droždí. Vložíme do pekárny pr.těsto.Z vykynutého vyválíme plát a potřeme náplní(makovou,tvarohovou ,ořechovou).Srolujeme a vložíme do pekárny-vydělala jsem hák.Zapneme program pečení.Pro větší jedlíky a rodinky pozor,je menší než většina buchet!
|
jasminka — 20. 2. 2007 9:08 |
přidávám pár receptíků ... odzkoušených samozřejmě ...mnou samotnou,takže za ně ručím !!!
HOUSKOVÉ KNEDLÍKY 1/4 l mléka,1 vejce,500 g hrubé mouky,1 lžička cukru,1 lžička soli,instantní droždí (na 500g mouky stačí 1 lžička),3 hrsti kostek z rohlíků - sušených(může být i víc) program těsto.Pokud je řídké přisyp trochu hr. mouky,akorát, aby nebyly "betonové".Vařím v páře tak dvacet minut.
ČESNEKO-NIVOVÝ chléb 350ml vody,1 lžička soli,1 lžička cukru,1 a 1/2 lžíce oleje,100g rozdrobené Nivy,4-5 rozmačkaných stroužků česneku,540 g mouky (míchane tak 390 hladké, 150celozrnné pšeničné,záleží na chuti),1lžička droždí Program - základní, kůrka střední
PIZZA 250g vody,5lžic olivového oleje,lžičku soli,500 g hladké mouky,11/2 lžičky droždí Program Těsto.
PLACIČKY 200g škvarků,150g hrubé mouky,sůl,3 vejce,80ml mléka,42g drozdi čerstvé,1 lžičku cukru škvarky nadrobno promícháme s moukou a solí.Přidáme vykynutý kvásek a 2vejce-tuhé slané těsto,vyvál plát,vykrajuj tvary,potři vejcem a peč dozlatova
...krásné pečeníčko...
|
Oáza — 5. 3. 2007 18:30 |
Dnes zkouším to těsto na rohlíky z Rad ptáka loskutáka, tak dám vědět, jak to dopadlo, třeba bude dobré, chci do něj baklit párky s kečupem.
|
Kiara — 5. 3. 2007 19:15 |
Holky, domácí pekárnu zatím nemám, ale když jsem viděla v Ptákovi Loskutákovi co všechno dovede, určitě si ji koupím. Zatím musím počkat, protože po vichřici a následné opravě střechy mám vichřici, ale v peněžence :grater:
|
Oáza — 5. 3. 2007 20:56 |
Ty rohlíky jsou moc dobré, dala jsem do nich trochu omáčky cikánka a párek, na vrchu jsem je potřela slanou vodou a posypala nahrubo postrouhaným sýrem.
|
spunt — 5. 3. 2007 21:01 |
Holky pojdtě debatit o pekárně na http://www.fora.babinet.cz/viewtopic.ph … 09#p529309 sem dáváme jen recepty :)
|
ludmilka — 6. 3. 2007 14:19 |
Oáza napsal(a):Ty rohlíky jsou moc dobré, dala jsem do nich trochu omáčky cikánka a párek, na vrchu jsem je potřela slanou vodou a posypala nahrubo postrouhaným sýrem.
Prosím, jaký to byl recept? Neviděla jsem to celé. Lída
|
Oáza — 8. 3. 2007 23:11 |
V neděli je Loskuták, za deset šest - je to tak!
Pečení v domácí pekárně Sladký bochánek Igredience:
200 ml mléka (studené)
100 g rozehřátého másla
1 vejce
440 g polohrubé mouky
citron. kůra muškátový oříšek, rozinky, ořechy, mandle..
1/3 kostičky droždí (14 g)
60 g cukru krystal
1 vanilkový cukr
2 špetky soli
Příprava: Do formy dáme mléko, máslo,vejce, nasypeme mouku smíchanou s citr. kůrou, špetkou nastrouhaného muškátového oříšku. K jedné straně na mouku nasypeme cukry, na druhou stranu opatrně sůl. Doprostřed do důlku dáme nadrobené droždí. (pozor, aby sůl nepřišla na droždí). Nádobu vložíme do pekárny. Navolíme: Program 4 - sladký, 750 g, kůrka nelze navolit. (Doba zpracování je 3.17 - bochánek se peče 50 min.) V čase 2.55 přidáváme rozinky. Po posledním míchání lze vyndat háky pomoučenou rukou, potřít vajíčkem a posypat mandlemi, oříšky. Bochánek je jako vánočka, ovšem má tvar chleba.
Domácí pekárna zadělá kynuté těsto tak, jak to ručně nesvedete – krásně jemné, pružné, radost z něj plést housky nebo vánočku, můžete v ní upéci bábovku, různé ovocné moučníky, umí uvařit zavařeninu a těsto na pizzu z pekárny je nepřekonatelné…
A to zcela bez námahy – pouze do ní nalijete nejdříve tekuté složky receptu a poté nasypete sypké a můžete se v klidu věnovat jiným věcem – pekárna si suroviny nahřeje, zpracuje, nakyne, vymíchá a pokud chcete, tak nakonec i upeče… a dokonce díky opožděnému startu lze pekárnu naprogramovat, že vás ráno bude budit vůně čerstvého chleba.
Droždí Jeho množství se řídí tím, na kolik gramů mouky je sáček určen – některé firmy balí sušené droždí na 1000 g mouky, tam se dává potom půlka sáčku, a jiné na 500 g mouky, tam se pak dává sáček droždí celý.
Recepty:
LANGOŠE + HOUSKY Ingredience:
200 ml mléka
1 vajíčko
1 bílý jogurt
2 lžíce oleje
500 g hladké mouky
½ KL jedlé sody
1 KL soli
sušené droždí
Příprava: Vše postupně podle receptu dáme do pekárny. Spustíme program TĚSTO. Z hotového těsta smažíme langoše. Zbylé těsto můžeme zamotat a upéct jako housky. Před pečením potíráme slanou vodou a posypeme např. sezamem.
KMÍNOVÝ CHLEBA Ingredience:
310 ml vody
2 PL oleje
1 PL octa
350 g polosvětlé hl. mouky T650
100 g celozrnné pšeničné mouky
50 g špaldové mouky
2 KL soli
1 KL cukru
1 PL mletého kmínu
Sušené droždí
Příprava Vše postupně do pekárny dle receptu, kmín můžete dát i celý, pokud máte rádi. Spustíme program KLASIK – kůrku volíme podle toho, jak ji máme rádi. Doporučuji tento na STŘEDNÍ.
PERNÍKOVÝ CHLEBÍČEK Ingredience:
1 hrnek mléka
3 vejce
1/2 hrnku oleje
1 hrnek cukru
2 hrnky polohrubé mouky
1 kypřící prášek do perníku
Příprava Vše do pekárny a program DORT – hlídat, když se dopéká a píchnout špejlí, pokud bude OK, vypnout dříve, jinak se udělá silnější kůrka…
PODMÁSLOVÝ CHLÉB Ingredience
350 ml podmáslí
3 lžíce oleje
130 g pšeničné chlebové mouky
170 g žitné chlebové mouky
50 g pšeničné celozrnné mouky
150 g hladké mouky
1,5 KL lžičky soli
1 KL cukru
1 KL mletého kmínu
4 PL slunečnicových semínek
sušené droždí
Příprava: Vše od pekárny kromě slunečnicových semínek, program KLASIK, po zvukovém signálu přisypeme slunečnici.
TMAVÉ HOUSKY Ingredience
250 ml vody
3 lžíce oleje
2 KL lžičky soli
1 KL cukru
200 g celozrnné pšeničné mouky
100 g hladké pšeničné mouky
50 g celozrnné žitné mouky
1 KL kmínu do těsta
1 KL kmínu na posypání
Příprava: Vše do pekárny, program TĚSTO. Vyndáme, rozdělíme asi na 8 kousků a upleteme housky. Necháme ještě 20 minut kynout na plechu vystlaném pečicím papírem, potřeme slanou vodou a posypeme kmínem, případně dalšími semínky…
NEDĚLNÍ ŠTOLA Ingredience
200 ml mléka
500 g polohrubé mouky
2 vejce
60 g rozpuštěné Hery
50 g rozinek namočených v 3 PL rumu (nalít vč. rumu)
60 g cukru krupice
1 sáček vanil.pudingu (prášek, nikoli vařený)
1 vanil.cukr
½ KL soli
Sušené droždí
Na potření máslo + moučkový cukr
Příprava: Vše do pekárny, program KLASIK, po upečení vyklopit na mřížku a ještě horké potřít máslem a posypat hustě moučkový cukrem.
SÝROVÝ CHLÉB Ingredience:
250 ml vlažné vody
1 rozšlehané vejce
1 PL olivového oleje
4 PL kečupu
1 KL soli
1/4 KL mletého černého pepře
500 g hladké mouky
sušené droždí
250 g strouhaného eidamu
Příprava: Vše kromě eidamu dáme do pekárny v pořadí jak jsou suroviny uvedeny za sebou. Spustíme program KLASIK (ETA) dlouhý 3 hodiny a 20 minut. Po zvukovém signálu přisypeme sýr (to je zhruba po 15 minutách hnětení)
KL - kávová lžička PL - polévková llžíce
|
666salome — 9. 3. 2007 18:19 |
Americké Cookies :co: Ingredience: A} 2 hrnek polohrubé mouky, 1 lžička prášku do pečiva, 1 lžička jedlé sody, 1 lžička soli a 1 lžička skořice B}225 g rozpuštěného másla, 1,25 hrnku cukru, 1 lžíce medu, 1 vanilkový cukr, 2 vejce (bez bílku), 3 lžíce mléka C} 2 hrnky ovesných vloček, dále dle chuti rozinky, kokos, ořechy, slunečnicová, nebo sezamová semínka Postup přípravy: Příprava je velice jednoduchá, jednolitvé ingredience u bodů A, B a C smícháme nejprve zvlášť a pak vše dohromady. Z těsta uděláme menší kuličky, které klademe na plech (vyložený pečícím papírem) spíše dále od sebe, neboť se nám v troubě trochu roztečnou na menší placičky. Pečeme při teplotě 180 °C v předem předehřáté troubě cca 15 minut.
Rada - té soli tam tolik nedávejte pak jsou fakt hodně slané dala jsem 1/3 :jojo:
|
jasminka — 2. 4. 2007 8:15 |
tak já myslela,že je tu mame... KOLÁČKY
SVATEBNÍ 500g hrubé mouky,250g másla,125 ml vlažného mléka,kvasnice - asi 1 1/2 lžičky,2 lžičky cukru 2 vejce,sůl Dle potřeby mouku nebo mléko,spíš přisypávam.kynout jen 20min(dokynou při zpracovávání).Udělám placičky,na ně tvaroh,uzavři,obrát,udělám důlek,potři vajíčkem,naplň a drobenku.Peč dozlatova při 180°C.Horké potři mlékem, pocukruj
SVATEBNÍ NEJ KOLAČKY KYNUTÉ 250 ml mléka,1 žloutek,½ lžičky soli,90g cukru,90g rozpuštěného másla,citrónová kůra,250g hladké mouky,250g polohrubé mouky,30g čerstvého droždí.Program těsto
KLASICKÉ KOLÁČE(měkkoučké) 250 ml vlažného mléka,75g másla,1 vejce,50g cukru krystal,špetka soli,citrónovou kůru z 1 citronu 500g hladké mouky,1 lžička droždí Náplň---1 vanilkový pudink,2 lžíce kr.cukru,300 ml mléka Vykynuté těsto rozvál na obdélník 30x40 cm.potři rozpuštěným máslem a zavin do válečku Ten rozkráj na 16koleček, rozlož na plech a v každém udělej důlek (Na plech 8 koleček) Do každého důlku trochu pudinku a půlku švestky.Peč na 180°C 25–30 minut. teplé pocukruj.
|
Borufka — 20. 4. 2007 15:55 |
Nadýchaný chlebícek PANETTONE
250 ml vlažného mléka,4 velké lžice cukru,0,5 malé lž.soli,2 žloutky, 7,5dkg změklého másla,1 malá lž.vanilkové esence,37,5 dkg hladké mouky.1,5 malé lž.sušeného droždí,po signálu 5 dkg kandovaného ovoce,10 dkg rozinek namočených v rumu,2 malé lž.strouhané pomerančové kůry program-základní ,kůrka světlá.
|
666salome — 1. 5. 2007 15:26 |
Recept na bezlepkový chleba v pekárně ETA: Pro Káču
0,5 l vlažné vody 3 lžice jablečného octa (je lepší než normální a dá se koupit) lžíce soli, půl lžíce cukru koření dle chuti (já si peču takový bilinkový dávám kmín, majoránku a trochu bazalky, množství nedokážu určit, je to asi hrstka kmínu, hrstka majoránky a půl té bazalky, ale záleží na Vaší chuti, jednou jsem to dokonce zkoušela i se šalvějí a taky to bylo dobré) 250 g bezlepkové mouky Mantler, nebo jiné, ale tato je dobrá 150 g míchám z různých typů (kukuřičná, sojová a amarantová mouka, opět záleži na chuti, kukuřičná mouka dodává podle mého soudu chlebu trochu lepší chuť a celkově chléb trochu odlehčí: pro konkrétní návod dávám asi 1:1:1 tj. 50g:50g:50g, je možné ale přidat i jiné druhy mouky) 3 lžíce fibry (bramborová vláknina), lze nahradit vařeným strouhaným bramborem 1 lžíci xantanové gumy (nahrazuje vlastnosti lepku, chleba pak drží líp pohromadě) pak ještě nějaký semínka (nemusí být-přidávám je rovnou) a sáček suchého droždí (10g) Dávám program klasic, zkoušela jsem i sprint plus asi 15-20 minut dalšího pečení, ale výsledek byl zhruba stejný, někde ale psali, že bezlepkový chleba by vlastně neměl dvakrát kynout, což u programu sprint není. Je to potreba vyzkouset, ja jsem se smirila s tim, ze mam chleba sice mensi (ne tak vysoky) ale zato to mam bez starosti. Jak jsem vyzkousela, na rady zkusenejsich, důležitými složkami jsou jak xan.guma tak fibra (dodávají chlebu vláčnost, chleba se tolik nedrobí a trvanlivost). Tak to je asi vše. Přeju hodně úspěchů a hlavně trpělivost, bezlepkový chleba je na pečení trochu složitější než ten normální.
|
666salome — 6. 5. 2007 12:20 |
Renata 32 Ahojky já sem tam nakouknu a zkouším Vaše receptíky Pohádkové buchty 250ml mléka,200ml oleje,2 celá vejce,600g polohr. mouky,3 lžíce cukru,1 p.d.p.,1 bal. suš. droždí,citronová kůra,špetka soli - zadělat a nechat vykynout.těsto je krásně vláčné a dobře se s ním pracuje.Jo abych nezapoměla hned po vyndání z trouby buchty potřeme vlažným mlékem krásně změknou.Buchty jsou jako obláčky jak povídal náš mladej.Recept jsem našla na netu a bude patřit mezi hooodně oblíbené.Ať se dílo podaří!!!
|
Oáza — 6. 5. 2007 15:50 |
Když čtu ty Tvoje buchtičky, asi je některý den vyzkouším, jak čas dovolí, na stromě máme asi tunu meruněk, chtěla bych z nich dělat v létě meruňkovou marmeládu, v pekárně to jde, zkoušely jste to?
|
666salome — 6. 5. 2007 17:09 |
Renata 32 Ještě přidám recept na chlebík,který nám moc chutnal Chlebík italský - fantastický 350ml vody,500g hladké mouky,2 lžičky soli,2 lžičky cukru,2 lžičky sušeného česneku,1 lžička provensálského koření,1 lžička droždí,200g eidamu nakrájeného na kostičky,100g oliv nakrájených na kolečka(já nedala,protože bych to jedla sama) dáme do pekárny a po zvukovém signálu přidáme sýr a olivy program základní,velikost střední,kůrka střední
|
Oáza — 6. 5. 2007 23:58 |
Pečený knedlík? To jsem ještě nečetla, zajímavé.
|
666salome — 7. 5. 2007 0:36 |
Oázo my tě tu rády vidíme, ale o pekárnách a pečení si povídáme http://fora.babinet.cz/viewtopic.php?id=8241 tady píšeme jen receptíky, aby se lépe hledaly ;) tak pojď za námi :jojo:
|
Jana24 — 7. 5. 2007 9:59 |
Tak tady je ten recept na úžasný bílý chlebík: 1 vejce, do 200 ml mléka, 100 ml vody, 25 g rozpuštěného másla, 2 lžičky soli, 1 lžička cukru, 500 g hladké mouky, 1 lžička sušeného droždí
V odměrce rozšleháme vejce a dolijeme do 200 ml mlékem. Přidáme 100 ml vody. Vše nalijeme do formy. Přidáme ostatní ingredience v uvedeném pořadí. Zapneme program FRENCH, světlá kůrka.
|
spunt — 12. 5. 2007 23:19 |
Škvarkové placky-dobroučké 20 dkg škvarků 35 dkg hl. mouky 1 vajíčko sůl, pepř, kmín 1/2 prášku do pečiva 1/2 kostičky droždí asi 1 dcl vody s bublinkama
Ze všech surovin uhněteme těsto a necháme vykynout. Uděláme placky, dáme je na pomaštěný plech a potřeme je vajíčkem. Pečeme při 180 – 200 °C asi 20 min.
|
micinka70 — 15. 5. 2007 10:01 |
Rychlý chléb od Viktorie (recept je z nějaké diskuse na netu, bohužel už nevím z které, abych to mohla uvést:/ - snad se na mne nebudou zlobit:dumbom:)
345 ml vlažné vody 1 lžíce olivového oleje 1 lžíce jablečného octa
celkem 500 g mouky: 100g žitné chlebové 100g špaldové mouky 2 - 3 lžíce jemných ovesných vloček a dosypat hladkou moukou do těch 500 g 2 lžičky soli kmín nebo chlebové koření 1 lžička cukru 1/3 kostičky čerstvého droždí
Program: rychlý (cca 2 hod) Kůrka: střední
Dělám ho v tomto pořadí, kvasnice rozdrobím navrch na mouku. Těsto je trochu řidší než obvykle, ale většinou ho nechám (nevím jestli by tužší taky tak hezky a rychle vykynulo). Chlebík je krásně nadýchaný a moc dobrý:supr:
|
Renata 32 — 22. 5. 2007 18:38 |
Teď jsem objevila na netu a nemá chybu peču si ho 3x týdně Grahamový chleba 350ml vody,3lžíce oleje,300g hladké mouky,100g žitné mouky,100ggrahamové mouky,2 lžičky soli,1 lžička kmínu,1 lžička suš. droždí program-základní velikost-střední kůrka-světlá já dávám střední a je akorát , ať vám chutná
|
ita — 4. 6. 2007 12:03 |
Selský žitný chléb: 250 ml vlažného mléka, 2 lžičky cukru, 1 lžička soli, 250 g hladké mouky, 140 g žitné mouky, 1 lžička suš. droždí. program základní.
|
spunt — 11. 7. 2007 12:46 |
Kulaté koláče
1 kg polohrubé mouky 150 g cukru 150 g tuku 4 žloutky 50 g droždí více než 1/2 l mléka citrónová kůra, vanilka, lžička soli
Do mouky dáme část cukru, žloutky a přidáváme kvásek (droždí část mléka,část cukru). Přidáme zbytek mléka, rozpuštěný tuk, citrónovou kůru a nakonec sůl. Těsto necháme kynout na teplém místě. Z vyváleného plátu vykrajujeme kulaté koláče, které dáme ihned na pomaštěný plech. Naplníme nádivkami,necháme chvilku znovu nakynout, okraje potřeme rozšlehaným vajíčkem a upečeme.
Toto je můj recept co jsem dělala v míse. Do pekárny jsem dávala poloviční dávku a Do Harmony se to vešlo akorát.
|
Jana24 — 8. 9. 2007 13:33 |
Jasmínčin mřížkový koláč
MŘÍŽKOVÝ 450g hladké mouky,150g másla,150g cukru,trochu mléka,2vejce,1 prášek do pečiva-program TĚSTO(jen umíchat, vyndat,vyválet ...) 2/3 vyvalet, vložit do formy -na to-2tvarohy ,cukr dle chuti,vanilkový pudinkový prášek,1 vejce, vanilkový cukr-vše smíchat a navršit na vyválené těsto.ze zbylého těsta mřížky-středy zdobíme povidly/marmeládou
|
spunt — 16. 10. 2007 18:55 |
Babiččin chléb 250 ml vody (lépe voda + pivo 1:1 to je o moc lepší), 1 vařená brambora, 0,5 kg hladké mouky ( lépe směs hladké, žitné, celozrnné atd dle obliby), 1/2 lžíce soli, 1/2 lžíce kmínu, 3 ks feniklu (drceného), 1/2 lžičky cukru, droždí na 0,5 kg mouky
Suroviny dát postupně dle receptu do pekárny a zapnout program "klasik" cca 3:30 hod, Tento chléb vydrží dlouho vláčný.
|
Bety — 16. 10. 2007 20:32 |
Časem jsem se dopracovala ke chlebu který mi nejvíc chutná, namísto vaření odměřuju v takové té obyčejné plastové odměrce jak je na ní napsáno mouka, cukr atd.... Zatím se mi nikdy nepropadl, je vláčný a nedrobí se při krájení, můžu použít i elektrický kráječ:
Bety chleba
Odměřuji v obyčejné plastové odměrce
300 ml vody 1 lžíce olivového oleje 1 lžíce octa
400 ml hladká mouka pšeničná 100 ml žitná tmavá chlebová 100 ml žitná celozrnná 100 ml špaldová
1 středně velká, uvařená a nadrobno nastrouhaná brambora
1 čajová lžička drceného kmínu 1 čajová lžička sušeného česneku (možno namočit v trošce vody) 1,5 čajové lžičky soli 1 čajová lžička cukru 1,5 čajové lžičky sušených kvasnic
Kůrka světlá,velikost 1, program základní



|
dagi — 20. 11. 2007 21:53 |
ahoj holky. já jsem v pečení chleba nováček, ale tento se mi mimořádně povedl :). postupovala jsem podle receptu č. 16 na kmínový chleba z dámy.cz, akorát jsem něco pozměnila..
300ml vody 2 lžičky cukru 2 lžičky soli 1 lžička kmínu 1 lžička sušené petrželky 300g hladké mouky 200g celozrnné žitné mouky 1 lžička sušeného droždí
základní program/střední velikost/kůrka tmavá

|
vEruska — 22. 11. 2007 9:08 |
receptík na celozrnný chlebík a postřehy při jeho přípravě sepsal do článku Miro Veselý... http://www.foodlife.cz/index.php?option … Itemid=115
|
jana3 — 22. 11. 2007 9:29 |
Objevila jsem výborný recept. Doporučuji všem. http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=4844 :supr:
|
sudina — 26. 11. 2007 8:15 |
holky,celou vaší diskuzi jsem nečetla, jen mám dotaz, když vidím ceny pečiva jaký jsou dneska hrozný,tak přemýšlím že si snad tu pekárnu taky koupím,jen se doma trošku dohadujuem... VYPLATÍ SE TO?????
|
Bety — 26. 11. 2007 8:24 |
Vyplatí a navíc ji nemusíš používat jen na pečení, ale i např. místo robotu na přípravu různých těst. Zkus se přesunout na Domov - Dáme si do bytu - Domácí pekárna-jakou, tady se kvůli přehlednosti dávají jen recepty bez diskuzních příspěvků, aby se v nich dobře hledalo.
|
hanina — 26. 11. 2007 21:58 |
:supr:
|
Peťuli — 12. 12. 2007 11:29 |
Napsala jsem o pekárnu Ježíškovi, tak se zatím teoreticky připravuju a zaujalo mě půlkilové balení instantního droždí. Kde ho kromě internetu kupujete? Máte vytipované i nějaké kamenné obchody, kde by bylo k sehnání?
|
soptík — 12. 12. 2007 20:26 |
holky mám dotaz - nemáte někdo podobný receptík na rohlíky jako prodávají v lidlu - vícezrnný a nebo z plusu selský? aby chutnaly podobně. Já když jsem dělala celozrné nebo nějaké takové, tak chuť se velmi moc lišila a nemůžu přijít na to prvé - je to asi v mouce ale třeba tam je ještě nějaká surovina. když jsem dělala já tak jsem tam dost cítila celozrnou žitnou moku a to nic moc a taky ani nebyly ty rohlíky tak tmavé jako v krámě...
tak poraďte prosím
|
ita — 12. 12. 2007 23:21 |
Sopti, mám na Špaldové dalamánky: 350 ml vlažné vody, 1,5 lžičky soli, 2 lžičky ¨cukru, 25 g změklého másla, 250 g špaldové mouky, 250 g hladké mouky, 1,5 lžičky droždí, hrubá sůl a kmín na posypání. Všechny suroviny dáme do pekárny na program Těsto, vyklopíme, rozdělíme na 6-8 dílů. Vytvoříme dalamánky, necháme kynout na plechu přikryté folií asi 30 min (hodně nakynou). Potřeme vlažnou vodou a posypeme solí a kmínem. Pečeme na 200 st.25-30 min.
|
ita — 4. 1. 2008 22:03 |
Nekynuté rohlíčky od Korcka: 125 ml vlaž. mléka (podle mouky, dala jsem víc), 1 vejce, sůl, 1 Hera- změklou nadrobno nakrájet, 250 g hlad. mouky, 250 g polohrubé mouky, 1 kostka droždí nebo sušené (11g) Postup: podle potřeby přidáme mléko nebo mouku, aby se utvořila koule, chvíli trvá, než povolí tuk. Program Těsto, vyndáme před kynutím, nebo program Rychlý. Těsto nakyne při tvarování. Roz¨dělit na 5 kousků, rozválet na kruh, vykrojit 8 trojúhelníků. Naplnit nasladko, nebo naslano, nechat ještě na plechu kynout. Péct v troubě při 180 st. asi 30 min.
České rohlíky: 260 ml vlažné vody, 20 g oleje, 10 g soli, 500 g polohrubé mouky, 17,5 g čerstvého droždí nebo 1,5 lžičky sušeného (dle značky na 0,5 kg), 5 g cukru Postup: Po vykynutí (program Těsto) rozdělíme na bochánky, vyválíme oválky a z delší strany svineme do rohlíků. Pečeme cca 10-15 min. při 200 st.C.
|
Bety — 4. 1. 2008 22:28 |
České rohlíky první pokus na Nový rok:

zde je i video jak motat, doporučuju ale udělat bochánky větší než je tam psáno. jinak budete mít banketky... je to od Světlušky78:
http://domacipekarny.dama.cz/postupy.php?d=257
|
Bety — 5. 1. 2008 18:40 |
Toustový chleba
320 ml mléka 1 lžíce octa 4 dkg rostl. tuku nebo oleje 50 dkg polohrubé mouky, 3 dkg Solamylu 1 lžička kvasnic (nebo ½ kostky živých kvasnic rozdrobit na trošku cukru( 1 zarovnaná lžička soli
Program: toustový nebo sendvič nebo bílý chléb – podle typu pekárny

|
Bety — 5. 1. 2008 18:41 |
3 dkg Solamylu = dávám vrchovatou polévkovou lžíci

|
Oáza — 5. 1. 2008 19:59 |
spunt napsal(a):Babiččin chléb 250 ml vody (lépe voda + pivo 1:1 to je o moc lepší), 1 vařená brambora, 0,5 kg hladké mouky ( lépe směs hladké, žitné, celozrnné atd dle obliby), 1/2 lžíce soli, 1/2 lžíce kmínu, 3 ks feniklu (drceného), 1/2 lžičky cukru, droždí na 0,5 kg mouky
Suroviny dát postupně dle receptu do pekárny a zapnout program "klasik" cca 3:30 hod, Tento chléb vydrží dlouho vláčný.
Tedy dlouho jsem tu nebyla, ale Spuntíku, máš moc hezké děti, povyrostly přímo zázračně.
|
Kuricka — 5. 1. 2008 21:20 |
Děkuji moooc za receptíky, pekárnu nám přivezou příští víkend tak se na ni těšíme a určitě budu od vás čerpat. :godlike::godlike::godlike:
|
Oáza — 5. 1. 2008 22:09 |
Borufka napsal(a):Nadýchaný chlebícek PANETTONE
250 ml vlažného mléka,4 velké lžice cukru,0,5 malé lž.soli,2 žloutky, 7,5dkg změklého másla,1 malá lž.vanilkové esence,37,5 dkg hladké mouky.1,5 malé lž.sušeného droždí,po signálu 5 dkg kandovaného ovoce,10 dkg rozinek namočených v rumu,2 malé lž.strouhané pomerančové kůry program-základní ,kůrka světlá.
Tak právě jsem to dala péci, jsem zvědavá, jestli se povede.
|
Oáza — 6. 1. 2008 10:56 |
Už jsem uklidila po snídani a všem mazaneček chutnal, tak bude asi v týdnu opakování. Díky za recept autorce.
|
Bety — 6. 1. 2008 19:16 |
Mazancovánočka z : http://raduzyrecepty.com/clanky/domaci- … ncovanocka od Jany Svobodové ALE nedávám tam koření Sladké pečení - je to cítit perníkem a to mi do vánočky nepasuje
350 ml mléka 100 g rozpuštěného másla 1 žloutek 500 g hladké mouky 5 polévkových lžic cukru 1 vanilkový cukr špetka soli 1 čajová lžička droždí 1 čajová lžička sušené citronové kůry půl čajové lžičky Sladké pečení (Avokádo) kandované ovoce rozinky
Nejdříve dáme na dno vše tekuté, pak vše sypké.
Program pekárny: basic (klasik)
Tahle je moje:

|
Bety — 6. 1. 2008 19:52 |
P.S. Droždí jsem dala 1/3 kostky živého, zdá se mi na máslová těsta lepší
|
Blanka LBC — 9. 1. 2008 17:34 |
Mám k vám prosbu. Maličkej má alergii na mléko a chtěla bych upéct něco sladkého, máte někdo recept kde není mléko a je to sladká varianta do domácí pekárny děkuji všem za receptíky
|
aprill — 9. 1. 2008 17:53 |
Blanka LBC napsal(a):Mám k vám prosbu. Maličkej má alergii na mléko a chtěla bych upéct něco sladkého, máte někdo recept kde není mléko a je to sladká varianta do domácí pekárny děkuji všem za receptíky
Já bych nahradila mléko, tím co malý snese - třeba sojové mléko.
|
Bety — 9. 1. 2008 18:42 |
Dá se nahradit i zředěným džusem, má to trošku jinou chuť. Některé recepty jsou i z limonády. Tady mám recept na ovocný koláč ale nepekla jsem ho v pekárně ještě: 3 vejce 25 dkg cukru (mletý nebo jemný krystal) 3 lžíce kakaa 125 g rozpuštěného másla (Hera apod) 1 prdop 30 dkg polohrubé mouky 1 celá sklenice (0,7 l) zavařeného ovoce i se šťávou - angrešt, maruňky nebo co máš
nevím jestli se to hodí do pekárny, asi se to ovoce rozbije, ale jednoduše ji umícháš v jedné míse ručně a dáš do trouby upéct
Umíchat jde velmi lehce a můžeš upéct v pekárně jestli nechceš v troubě
|
Bety — 9. 1. 2008 18:48 |
Do pekárny můžeš použít tuhle bábovku: 3 vejce 1 hrnek jemného krystalového cukru 3/4 hrnku ředěného džusu nebo šťávy z ovoce 1,5 hrnku hladké mouky (pro změnu je možné použít i polohrubou, udělá úplně jinou chuť) pokud bude příliš řídké tak ještě trošku posypat 1 prášek do pečiva (namísto prdopu můžeš dát příště kypřící prášek do perníku - zas to bude mít jinou chuť)
program dort, pak zkusit špejlí
|
Ladie — 10. 1. 2008 18:41 |
Dalamánky
500 ml vody 1 lžíce oleje 2 lžičky soli 1 lžička cukru 250 g polohrubé mouky 500 g celozrné mouky 1 balení sušeného droždí - mužeme přidat kmín, nakrájené olivy, slunečnicová semínka apod.
Vytvarujeme podlouhlé šišky (asi 15 ks), které nahoře několikrát nařízneme nožem. Pečeme asi 20-25 minut na 230 stupňů.
|
sudina — 23. 1. 2008 11:07 |
tak už jsem také podlehla tomu moru s domácí pekárnou...doufám že tenhle recept tady nikde není...já je tady totiž všechny nečetla..takže tady jsou "IRSKÉ BULKY" 500ml vody,2 lžíce solamylu,2 lžičky soli,600g hladké mouky-možno i namíchat na půl s celozrnnou,1 ačtvrt lžičky suš. droždí. 400ml vody a solamyl svaříme a necháme vychladnout-pak to nalijeme do pekárny + zbytek té vody a nasypat zbytek surovin.program TĚSTO. po vykynutí tvarujeme bulky a ty jednou stranou lehce obalíme v solamylu a tou stranou dáme navrch na plech kde ještě necháme 30 minut péct
|
Irenka21 — 23. 1. 2008 14:00 |
Já mám asi nějakou jinou pekárnu, mám tam program na těsto , několik druhů pečení , ale program na pečení s pr.do prč. tam nemám. Nebo ho také nemáte? Jak to pečete? Dík za radu.
|
ita — 23. 1. 2008 17:54 |
Irenko, podívej se na tuto adresu, jsou tam všechny značky pekáren s popisem programů. Mám AFK a tam se peče s PP na programu koláč
http://www.pekarny.unas.cz/
|
Bety — 24. 1. 2008 6:28 |
Irenka21 napsal(a):Já mám asi nějakou jinou pekárnu, mám tam program na těsto , několik druhů pečení , ale program na pečení s pr.do prč. tam nemám. Nebo ho také nemáte? Jak to pečete? Dík za radu.
U mně to má název Dort a je tam vysvětleno že je to pro těsta s prdopem.
|
Irenka21 — 25. 1. 2008 19:22 |
Díky za rady, už jsem ten program odhalila, budu ho zítra testovat.
|
666salome — 25. 1. 2008 20:31 |
Nevím která "dobrá duše" přesunula tyto recepty do dáme si do bytu - fakt to musel být inteligent, právě proto aby se nám nepletlo povídání si o pekárnách a recepty :jojo: udělali jsme si nové téma a protože jsou to recepty dala jsem je do kuchyňky aby se snadno daly najít ale :dumbom: někdo fakt hodně inteligentní nám toto téma přesunul do "Dáme si do bytu" :rolleyes: kde bych teda určitě nehledala recepty kdybych je potřebovala najít a zase se nám tu rozjíždí diskuze a opět budou recepty nepřehledné :godlike: fakt teda "mockrát díky" :fuck:
|
666salome — 26. 1. 2008 13:05 |
:lol: koukám že to byla teda rychlost a máme diskuzi tam kde byla :godlike: díky díky ;)
|
mala.popelka — 26. 1. 2008 13:11 |
Salomko, nemožné ihned, zázraky do tří dnů :) ............ když víš, kam se obrátit ;)
|
666salome — 26. 1. 2008 13:13 |
:godlike: Ahoj ty jsi tady?? Musím se s tebou taky podělit :gloria: mám mamku vzhůru :supr: jupí jupí
|
Bety — 27. 1. 2008 10:23 |
Sádlové housky recept Dáma č. 490
Suroviny: 250 ml mléka 2 kostky cukru 100g sádla 1 lžička soli 500g hladké mouky 30g kvasnic Postup: Necháme vypracovat těsto, ale pozor, vypneme před kynutím. Necháváme jen těsto umíchat , NEKYNE!!! Hned uděláme housky a necháme kynout až na plechu cca 1 hodinu. Potřeme vejcem, posypeme solí a kmínem. Nastavení pekárny: Program Těsto
.JPG)
.JPG)
.JPG)
|
Kuricka — 27. 1. 2008 19:56 |
Receptík na chlebík z černého piva v DP: :supr:
250 ml černého piva 5 polévkových lžic vody 2 polévkové lžice oleje 340 g pšeničné mouky chlebové 160 g hladké mouky 1/4 kostka kvasnic 2 lžičky soli + kmín dle chuti
Program základní, kůrka střední a velikost 1, pečeme cca 3,20 min.
A je opravdu úžasný, hodně se podobá kupovanému !!!! :jojo: :vissla:

|
Lucka 1 — 31. 1. 2008 14:32 |
Tak už týden vlastním pekárnu a peču jak o život :supr:
Nejvíc nám chutnal pivní chleba z dámy http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=2456

|
Lucka 1 — 31. 1. 2008 14:35 |
Výborná vánočka z mimibazaru Vánočka
POSTUP PŘÍPRAVY
250 ml mléka 2 rozšlehané vejce 125g roztopeného másla nebo Hery Stelly... 100g cukru špetka soli 250g hladké mouky 400g polohrubé mouky 1,5 lžičky droždí trocha citronové kůry (já dala sušenou) vanilkový cukr rozinky nebo mandle
Program Základní,kůrka světlá ....3:20 minut

|
Kuricka — 31. 1. 2008 21:25 |
Jé, to je to samé co dělám já, jen já dávám černé pivko a je opravdu výborný!!!
Pečení zdar, včera jsem pekla perník v DP a je k sežrání.... a teď peču další chlebík !!! Mňam :supr:
|
Kuricka — 31. 1. 2008 21:28 |
Peču teď tento, receptík z MMB :
Potřebné přísady : ( hrníček je 1/4 litru, jako klasický na čaj ) raději připisuji !!!
2 hrnky vlažné vody,2 lžíce oleje,1 lžíce octa,1 lžička cukru,2 lžičky soli,2 lžičky kmínu(nemusí být),3 hrnky hladké mouky,2 hrnky pšeničné chlebové(či žitné) mouky,1 lžička sušeného droždí....
POSTUP PŘÍPRAVY
ingredience vkládám podle pořadí....Mám pícku MOULINEX-dávám program 3,750g,stupeň opečení 2..Ale holky Vy jste šikovné,přizbůsobíte si to svým,i jiným píckám... Zjistila jsem,že není dobré dávat více droždí,už se mi párkrát stalo,že těsto malinko vyteklo...stačí opravdu ta lžička středně vrchovatá.....
Poznatek ode mne : Já mám zase pekárnu Eta Siesta, nechala jsem to na příprava těsta, aby se mi řádně promíchal a pak na program SPRINT, kůrka 2.
|
Janila — 31. 1. 2008 21:39 |
Holky neodolala jsem hned jsem ji musela upéct /Výborná vánočka z mimibazaru /. Je moc dobrá a povedla se.
|
Věra Palíšková — 5. 2. 2008 10:15 |
Moc nám chutná tento slunečnicový chléb: 300ml vody 35dkg pšeničné hladké mouky 15dkg žitné mouky 2 lžičky soli 2 lžičky cukru 2 lžíce ovesných vloček 2 lžíce slunečnice 1 lžičku sušeného droždí Program 1 kůrka tmavá.:supr:
|
pverica1 — 6. 2. 2008 18:44 |
:fuck:Mám výborný recept na škvarkové rohlíčky 500g polohrubé mouky 120g nasekaných škvarků 350ml mléka 50g droždí 1/2 lžičky cukru 6 lžic sádla 1 žloutek lžička soli vejce na potření,kmín Postup:Z droždí,cukru a dvou lžíc teplého mléka připravíme kvásek a přidáme ho do mouky spolu se škvarky,teplým sádlem,soli,žloutkem a zbytkem mléka.Vypracujeme těsto a necháme ho hodinu kynout.Pak je vyválíme,nakrájíme na trojúhelníčky,které svineme směrem ke špičce.Necháme ještě 1/2hodiny kynout,potřeme vejcem,pokmínujeme a upečeme. Těsto můžeme umíchat v DP na program:TĚSTO :supr: :supr: :supr:
|
Bety — 8. 2. 2008 20:03 |
Sádlové housky tentokrát s podílem celozrnné mouky před kynutím
.JPG)
po kynutí
.JPG)
a po upeční - je jich 8 úplně přes celý plech
.JPG)
jsou moc dobré a velké, přes celou délku toho "dráťáka" z mikrovlnky
.JPG)
|
Macex — 8. 2. 2008 21:21 |
Bety jsou parádnický.... vím, ten nafocený postup kynutí byl hlavně pro mne.... :D :supr: Ještě tak, kdybys měla šikovného fotografa na motání těch housek, máš jednu jako druhou a když spojím nahoře tři prameny, tak ať je schovám, jak schovám, tak nikdy nebude ten horní okraj kulatý a je to takový tenký a placatý a ty je máš už před nakynutím takový buclatý a mohutný....
Příjde mi, jak kdyby Ti ta pekárna namixovala to těsto do daleko většího formátu než normálně v robotu. Tam těch mých sedm byly takové chudinky z pramínků tenkých jako tenké prsty. TAkže kdyby jich bylo osm, tak to budou 10 cm a 1 cm vysoké ploché nicky.... :butter:
Ale vypadají nádherně.... :godlike:
|
Bety — 8. 2. 2008 21:46 |
Já to těsto dělám v robotu, BOSCH. Dávám mořskou sůl, dovezla jsem si ji z Bulharska, je úplně jiná jako obyčejná a nádherně po ní kyne těsto. Zkus koupit mořskou sůl (třeba vBille) ne tu hrubozrnnou (tu mám jen na zdobení) ale tu jemnou v sypátku. Kyne po ní úžasně těsto. Postup pletení dodám příště - neutahuješ to moc? Pletu úplně obyčejně ze 3 pramenů a konec dám dospodu.Musíš nechat trošku volnější aby měly kam nakynout. A ty prameny dávám tak hodně do boku a na volněji aby byly pěkne buclatý ty pletynky.
|
Bety — 8. 2. 2008 21:53 |
Do robotu dám mouku, sůl, rozpuštěné ale ne horké sádlo. Mléko s cukrem trošku ohřeju a hodím do něj kvasnice, nechám je jen rozpustit a ne vzejít, hned dám do robotu a hákem na hnětání na kynuté těsto míchám jen tak dlouho, až je pěkně hladké a nelepí na stěny, vyklopím, rychle pracuju - rozdělím na 8 dílů, každý díl na 3 dílky, vyválím nudličky a rychle zapletu a šup na plech. Myslím že se musí pracovat rychle abynezačaly pracovat ty kvasnice v tom těstu brzo pak to hezky na plechu nakyne. Já je dělám pokaždé v robotu, přijde mi zbytečné odírat nádobu v pekárně když se to v ní nedá rovnou péct.
|
Macex — 8. 2. 2008 22:07 |
Jó, to je hned vidět praktik.... :supr: No,t ak já mám ve Philipsu takový nůž na hnětení těsta, tam nejsou ty hrubé háky... ale je to i na chlebové těsto atd.... Postup přísad a přípravu kvásku jsem měla stejnou jako ty.... Sůl mám alpskou, zkusím ještě tu mořskou.... Uhnětený to bylo k mému překvapení ca. za 40 vteřin neb pak už z toho vznikla hladká kompaktní koule, která se chytla uprostřed a už se jí moc nechtělo hejbat.... tAk jsem to ještě dvakrát prohňoucla v rukách,a le je fakt, že jsem si šla něco chystat, tak jsem ho možná nechala ca. 30 stát, jen tak.... Může to být problém? To pletení, zkusím neutahovat a našla jsem znvou lepší nafocení toho točení ze dvou pramenů, tak event. zkusím tohle.... Zítra, pokud bude čas, si zase nějakou houstičku musíme připravit..... :D
|
Bety — 9. 2. 2008 10:25 |
:lol: s tebou je teda řeč - 30 čeho??? minut? Jestli 30 minut tak to problém je, musí se to dělat hned.....
|
mia — 9. 2. 2008 10:33 |
Bety,práve jsem upletla tvé úžasné housky, začínají krásně kynout, tak doufám, že na tom nic nezkazím.
Ty Tvé jsou na 1*** !!!
Těsto bylo nádherně heboučké, nelepivé,vůbec se na vále nemuselo podsypávat.
|
Bety — 9. 2. 2008 10:34 |
To není můj recept, původně je z Dámy a dostala jsem ho od Jehličky ale díky! (dostaneme vynadáno že se vybavujeme na receptech...)
|
mia — 9. 2. 2008 10:38 |
Ale to je přece k věci, taky si ráda přečtu, jak kdo recept hodnotí a jak se osvědčil.
Už mlčím!
|
Ota — 9. 2. 2008 10:40 |
Bety napsal(a):To není můj recept, původně je z Dámy a dostala jsem ho od Jehličky ale díky! (dostaneme vynadáno že se vybavujeme na receptech...)
Bety, ano dostaneš vynadáno, protože, kdo má furt utírat tu poslintanou klávesnici, díky Tvým fotkám :lol:
|
Bety — 9. 2. 2008 10:45 |
:o já už budu hodná.... :kapitulation:
|
mia — 9. 2. 2008 10:51 |
Nebuď hodná, ono se na to ták krááásně dívá....
|
pverica1 — 9. 2. 2008 19:59 |
Bety napsal(a):To není můj recept, původně je z Dámy a dostala jsem ho od Jehličky ale díky! (dostaneme vynadáno že se vybavujeme na receptech...)
Bety!Housky se mi povedly!!!Jsou výborné!Dala jsem dle Tvé rady trochu té celozrnné mouky,a jsou fakt úžasné!Manžel je jedl ještě teplé! :godlike::fuck:
|
mia — 9. 2. 2008 20:14 |
Bety: takže housky byly super nakynuté,jako na Tvých fotkách,až do okamžiku, kdy jsem je potřela vajíčkem. Najednou pomalu jakoby trochu "sčaply", nechápu proč, vajíčko mělo pokojovou teplotu a potírala jsem to hoooodně opatrně. Myslela jsem, že při pečení zase trošku naskočí, ale nee ! Ale i tak byly po upečení měkoučké a nadýchané,jenom trošku placatější.
Kde jsem udělala chybu?
|
Bety — 9. 2. 2008 20:17 |
mia napsal(a):Bety: takže housky byly super nakynuté,jako na Tvých fotkách,až do okamžiku, kdy jsem je potřela vajíčkem. Najednou pomalu jakoby trochu "sčaply", nechápu proč, vajíčko mělo pokojovou teplotu a potírala jsem to hoooodně opatrně. Myslela jsem, že při pečení zase trošku naskočí, ale nee ! Ale i tak byly po upečení měkoučké a nadýchané,jenom trošku placatější.
Kde jsem udělala chybu?
:grater: nevím... já je potírám dost nemilosrdně a takovou tou umělou štětinkou takže není ani měkká ale dost tvrdá a nikdy nečaply.... to jsem z toho fakt jelen
|
Bety — 9. 2. 2008 20:20 |
mia: jakou máš troubu? Já prastarou obyčejnou elektrickou. Nemáš horkovzdušnou - že by jim bránilo to proudění vzduchu? To bude asi blbost žejo....
|
mia — 9. 2. 2008 20:57 |
Troubou to nebude,mám klasiku, ten problém nastal ve fázi potření vajíčkem, to mi čaplo před očima a nevím proč. Nemohlo to být třeba překynutím? Kynulo to skoro1,5 hodiny. Vyzkouším to ještě jednou někdy v týdnu, musí se to povést, dyť sem se s tím skoro mazlila! Ono to bylo fakt snad překynuté jak nad tím teď přemýšlím. Moje blbost.
|
Bety — 10. 2. 2008 11:44 |
Tak to bylo určitě překynuté, já to měla nakynuté minule za cca půl hodinky! Stačí počkat až to tak o necelou polovinu zvětší objem.... asi jako na tom obrázku
|
Macex — 11. 2. 2008 12:41 |
Bety, jasan že 30 minut, jseš inteligentní ženština, tak sis domyslela.... :lol:
Tak jsem za víkend zvládla dvě dávky.... Kynutí se značně zlepšilo, tudíž už se mi i trošku občas nějaká dotkne sebe nebo okraje po vytažení z trouby. Ale rozhodně nedosahují ani zdaleka takových výšek a délek a šířek, co ty Tvoje.... Vidím to tak, pokud jde jen o spojení té masy a hned to začneš šoulat, jak to, že z toho uděláš osm takových macků (před kynutím). Já to mám trošku komplikované, tudíž musím přesunout těsto přes půl města k troubě, ale je to v teple a v rychlosti.... Ale přeci jen za tu dobu již začne trošku kynout, tudíž logicky ho mám víc než TY a přitom nikdy z toho neudělám víc jak 7 ks a to jsou takový malý hovńouskové, že by klidně mohlo být na plechu třeba 8-9 ks a pořád dost místa..... Tak tohle už je záhada číslo jedna... DAlší zapletu, uložím na plech, dám do tepla /dobrá rada od Tebe/ a ca. po hodině se zvětší hlavně do šířky, do výšky trochu.... potřu vajíčkem, posolím, pokmínuju,.... hodně, všem chutná .... hodně slané a hodně kmínové, strčím do trouby a nabudou do všech stran, opět hlavně do šířky, tudíž se nějakým rohem třeba dotknou apod... ale nahoru skoro nic a po vychladnutí venku z trouby se vrátí skoro do podoby před pečením.... Takže mám velké, ale dosti placaté housky, ale vevnitř zůstanou "konečně" krásně nadýchané a měkkoučké.... Takže chuťově paráda, vzhledově to ještě pořád není ono....
|
Bety — 11. 2. 2008 18:54 |
:lol: já žasnu to je úplný román...mohla bys to psát na pokračování! Myslím že se prudce zlepšuješ. Ano, já to těsto nechám jen ušoulat a hned ho vyklopím a hned ho naporcuju na 8 dílů a pak každý díl na 3 dílečky a z těch vyválím ty šulánky a pletu.... v pátekjse si jednu schválně schovala na dnes a ještě byla dobrá! P.S. já když něco vezmu do ruky tak to hned nabyde.... :gloria: :lol:
|
Kuricka — 11. 2. 2008 19:12 |
Právě jsem dopekla makovec a je výtečný :supr::supr::supr:
Makovec v pekárně
POTŘEBNÉ PŘÍSADY
1 hrnek mléka (250ml) 1 vejce ½; hrnku oleje 2 lžíce rumu 2 a 1/2 hrnku polohrubé mouky 1 hrnek cukru krupice něco přes 1/2 hrnku máku (nemlít!) 1 vanilkový cukr 1 a 1/2 lžičky sušených kvasnic sůl, citronová kůra, skořice
POSTUP PŘÍPRAVY
Program Klasik, barva světlá, velikost 1 (během pečení kontrolujeme špejlí - přidávala jsem 12 minut)
receptík není můj,ale velmi nám chutná..

|
Janila — 11. 2. 2008 19:27 |
Jenom si ukrojit.
|
Bety — 11. 2. 2008 19:34 |
Makovec vypadá moc hezky, škoda že nemáme rádi mák (a mně způsobuje zažívací potíže) co kdybych to zkusila s rozdrcenýma ořechama? Určitě to taky půjde, teď jsem si všimla že je to univerzální těsto na bábovku, někdy ji dělám i ze šlehačky a taky je moc dobrá s hladkou moukou namísto polohrubé. Zkusím to v pekárně s těma ořechama, normálně to peču v bábovkové formě. Jestli ty ořechy nebudou moc těžké a nepropadnou se???
|
Bety — 13. 2. 2008 18:26 |
http://www.stream.cz/video/45/1874-jak- … ela-chleba a je tam spousta Jak se co dělá - česky (sklo, trubky, papír...)
|
Macex — 14. 2. 2008 8:35 |
Bety, můj elaborát si ohodnotila, ale ty záhadné anomálie si nijak neosvětlila... Další věc mne napadá, TY nebo někdo jiný tady psal, jak si pochutnal na x-dnů staré housce. My je zatím sežrali vždy hned první den, až z té poslední várky mi dvě zůstaly do druhého dne.... Tak co večer s nima... Dala jsem je do sáčku a druhý den připravila ke konzumaci a to byl teda hnus velebnosti. Osliznutý z rozpuštěné soli (to ale udělá každé posolené pečivo) a spadlé a takové hutné, tuhé, v hubě se to válelo jako 4 dny starej rohlík. Jak to ukládáš Ty?
|
Bety — 14. 2. 2008 10:27 |
Já jsem si tu pletynku odložila schválně! Abych pravdu řekla, rodině jsem ji zatajila. Pečivo zabalím do takové velké plátěné utěrky (chleba taky) a dám do igelitky a tu zavěsím v potravinové komůrce (u nás špajzka) na háček ... nedávám to do sáčku bez té utěrky. Mám tři takové velké utěrky a ty pořád dokola peru a měním aby byly čisté.
|
Macex — 14. 2. 2008 12:55 |
Aha, to zkusím.... díky....
|
Bety — 16. 2. 2008 16:54 |
Slaný štrúdl z těsta na Sádlové housky . Uvnitř salám, strouhaný tvrdý sýt+strouhaná Niva (troška hořčice+troška kečupu) krájené olivy (můžou být ihouby, paprika... atd kdo má co rád. Před pečením propíchat nožem nebo vidličkou aby náplň nevytekla, potřít vejcem


|
Macex — 16. 2. 2008 20:54 |
Kurňa Bety, já Tě mít doma nebo v příbuzenstvu, tak mám 150 kilo, ale bude mi to úúúúúplně jedno.... :supr: :lol:
|
Bety — 17. 2. 2008 10:21 |
Jo - na léto si koupím pytel a vystřihnu v tom díru pro hlavu... včera jsem si blbec vyzkoušela troje letní šaty, vloni nové.....
|
Ota — 17. 2. 2008 10:26 |
Bety, Bety, už zas vyvoláváš Pavlovův reflex, ach jo :lol:
|
mia — 17. 2. 2008 15:00 |
No já bych teda navrhovala zabavit Betynce ten foťák z moci úřední v zájmu zachování zdravotního stavu obyvatelstva. Páč obezita je závažné civilizační onemocnění a když se tady kouknu na ty její výtvory,mám chuť vlítnout do kuchyně a vyrobit taky něco k sež.... .
|
Bety — 17. 2. 2008 16:15 |
Kdybyste se mi radši složili na liposukci... :lol: :hjarta:
|
Ota — 17. 2. 2008 16:41 |
Musíš si říkat, jedno kilo hezčí než druhé :D
|
Bety — 17. 2. 2008 16:55 |
:grater: zatím používám OTP (ozdobný tukový prstenec...)
|
Ota — 17. 2. 2008 16:58 |
Bety napsal(a)::grater: zatím používám OTP (ozdobný tukový prstenec...)
:lol::supr:
|
spunt — 17. 2. 2008 19:01 |
Nezlobte se , moc Vás prosím, tady je to "jen " na recepty, postupy, aby se v diskuzi neztrácely. Povídat si pojďte sem http://fora.babinet.cz/viewtopic.php?id=26728
Děkuji :pussa:
|
ajaE — 21. 2. 2008 19:44 |
HOLKY-jak to tady ctu a prohlizim si vase krasne vyrobky tak ja si tu pekarno asi fakt koupim!!!!Jenze jsme jiz jen 2 tak nevim stoji to za to????`?`RADU!!!!!!
|
Janila — 21. 2. 2008 22:16 |
AjoE určitě to za to stojí.My jsme o jednoho víc a pečeme o 106.Když tak si můžeš koupit s menší formou.Jsou různé typy pekáren.
|
pverica1 — 21. 2. 2008 22:18 |
My jsme s manželem taky doma už jen dva,a pekárnu máme.Dcera nám ji koupila pod stromeček jako společný dárek.Peču každý den. Letošní rok jsme ještě nekoupili chleba.A kolikrát jsem si říkala,že škoda,že už jsme si ji nepořídili dříve!Je to sprvní věc!!! :supr:
|
pverica1 — 21. 2. 2008 22:20 |
My jsme s manželem taky doma už jen dva,a pekárnu máme.Dcera nám ji koupila pod stromeček jako společný dárek.Peču každý den. Letošní rok jsme ještě nekoupili chleba.A kolikrát jsem si říkala,že škoda,že už jsme si ji nepořídili dříve!Je to suprovní věc!!! :supr:
|
ajaE — 22. 2. 2008 17:06 |
DIky za rady.Sousedka ji taky ma a je s ni taky velice spokojena,ale ted jeste jednu radu,je lepsi ta s tou vnitrni nadobou na lezato nebo na stojato???
|
pverica1 — 22. 2. 2008 17:50 |
Nevím,já mám ETU-MAXIMU a jsem s ní opravdu spokojena.Nejenže peču chleba,ale i buchty,peču sekanou,ale škvařím i sádlo. A bez práce!Jen přeliji přes sítko a mám škvarky i sádlo a nic se nepřipaluje!Nemusím u toho stát a stále míchat.Já jsem opravdu spokojena.
|
mia — 22. 2. 2008 20:11 |
Teda s těma škvarkama to je geniální nápad,to mi nenapadlo, na jaký to děláš program? Tipuju že na marmeládu, ale stačí 1 cyklus, nebo se musí ještě jednou opakovat?
|
spunt — 22. 2. 2008 20:21 |
PROSÍM, SEM PIŠTE JEN RECEPTY :kapitulation:
Diskuze je tady http://fora.babinet.cz/viewtopic.php?id=26728
|
mia — 22. 2. 2008 20:53 |
Pardon,jsme holt baby ukecané.
Takže přihazuju aspoň recept na osvědčený pomerančový džem: 1 kg oloupaných nakrájených pomerančů / 1 kilo už v oloupaném stavu / , 1 půlkilové balení želírovacího cukru 2:1,trochu jemně nastrouhané pomerančové kůry - pomeranč dobře umýt mýdlem a opláchnout. Program-džem,jak jinak. Po uvaření vypadá dost řídký, ale ve skleničkách po vychladnutí zhoustne a je výýýborný,není moc sladký.
|
pverica1 — 22. 2. 2008 22:54 |
Škvarky z pekárny. 1kg syrového sádla 1 lžíce mléka Sádlo nakrájíme na kostičky,vsypeme do pečící nádoby a zapneme program :MARMELÁDA Necháme projet 2x.Před koncem přilijeme lžíci mléka,ať máme škvarky krásně zlaté. :supr: :gloria:
|
Irenka21 — 23. 2. 2008 9:14 |
A nesmrdí to moc, když se to škvaří?
|
pverica1 — 23. 2. 2008 10:03 |
Vůně je stejná jak by jsi to dělala na sporáku. :lyssna:
|
ajaE — 23. 2. 2008 17:27 |
Tak holky-pekarky-mam ji!!!!!(myslim pekarnu) tak a ted zacnu lovit recepty,no ja jen ziram co s ni vse vyvadite -skvarky a pod.
|
Smev — 5. 3. 2008 19:24 |
Chtěla bych také přispět jedním vyzkoušeným a u nás doma velmi oblíbeným receptem. Je náročnější,ale výsledek stojí za to -podle našeho hodnocení.Říkáme mu " obližprst", recept jsem dostala od své kamarádky.Potřebujeme: - na těsto: 5 vajec, 100g moučkového cukru, 2 lžíce kakaa, 100g polohrubé mouky, 1 kypřící prášek do pečiva, 0,5 dl oleje, tuk na plech - na krém: 5 žloutků, 2dl mléka,2 lžíce hladké mouky, 1 sáček vanilinového cukru, 250 g másla - sníh: 5 bílků,300g moučkového cukru, strouhaná čokoláda nebo granko Žloutky našleháme s cukrem, postupně přidáváme tuhý sníh z bílků, kakao, mouku s práškem do pečiva a olej, vše dobře promícháme. Těsto rozetřeme na tukem vytřený plech, vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňůC a upečeme.Žloutky ušleháme s mlékem, moukou a cukrem nad párou/ve vodní lázni/ do zhoustnutí, vychládíme a utřeme s máslem.Bílky ušleháme /ve vodní lázni/ s cukrem. Na řez natřeme stěrkou žloutkový krém, na něj ještě natřeme vrstvu sněhu a posypeme strouhanou čokoládou nebo grankem. Dobrou chuť přeje Smev.
|
Stelička — 6. 3. 2008 12:47 |
Nejen Bety umí péci, tohleto jsou zelní šneci :) :

   
Těsto na sádlové housky, náplň: opláchnuté a pokrájené kyselé zelí, trochu uzeného a trochu pokrájených škvarků. Byl to pokus, ale nemá chybu.
P.S. Obrázky jdou rozkliknout.
|
Stelička — 6. 3. 2008 12:52 |
Už patřím mezi profíky, upekla jsem i pizza rohlíky:
  
Těsto na sádlové housky, náplň: kečup, posypat pizza kořením, náplň co dům dá (uzené, salám, strouhaný sýr).
|
pverica1 — 6. 3. 2008 14:28 |
Steličko supr :supr: nádhera :gloria: !!!!!
|
Bety — 12. 3. 2008 18:51 |
Steličko hezký!!! :supr: já jsem ještě pizza rohlíky nezkoušela, jen tu slanou plněnou roládu se salámy a strouhaným sýrem. Dnes jsem dělala do zásoby knedlíky a dala jsem 400g hrubé mouky + 100g celozrnné a jsou super, možná i lepší než jenom z hrubé. Z jedné dávky udělám 3 velké knedlíky. Nejdříve jsem dělávala dva, ale tři je mnohem lepší, mají lepší tvar a lépe se s nimi manipuluje.



|
pverica1 — 12. 3. 2008 19:39 |
Bety super!Jsou nádherné!Hned bych si dala rajskou s tím Tvým knedlíkem!!! :supr:Já knedlíky neumím!!!!!!!!!:grater:
|
Bety — 12. 3. 2008 19:58 |
pverica1 napsal(a):Bety super!Jsou nádherné!Hned bych si dala rajskou s tím Tvým knedlíkem!!! :supr:Já knedlíky neumím!!!!!!!!!:grater:
Umíš, vždyť je to z pekárny!!! 310 ml vody 1 žloutek 1 lžička soli 500 g hrubé mouky (dala jsem 400 g hrubé a 100 g celozrnné) 2 rohlíky nakrájené 1,5 lžičky sušeného droždí (nebo já radši dělám z čerstvého tak povrch mouky posypám trošku krystalovým cukrem a na to rozdrobím 1/3 kostičky kvasnic)
dávám všechno najednou, i rohlíky
Program Těsto - nezkracovat program, nechat dojet do konce!!!
pak vyklopit, překrojit na 3 díly, už nehňácat jen válením utvořit válečky, vhodit do vařící vody, vařit jen 20 minut (nepřevařovat, mohly by se srazit) pak vytáhnout, zkusit špejlí a trošku propíchat špejlí aby pára unila.
|
pverica1 — 12. 3. 2008 20:35 |
Bety! A vařit přikryté, nebo odkryté?!?Vždy, když jsem se pokoušela uvařit knedlíky tak se mi zdrcly!!!!Měla jsem takové zákalce!!!Uvařím a upeču skoro vše , ale knedlíky to je moje slabost!!!
|
Bety — 12. 3. 2008 20:38 |
Přikryté, mám na to obrovský kastrol. Vařím ve vodě, ale hodně se vaří i v páře, akorát já nemám čím bych to zakryla kdybych chtěla vařit na páře. V polovině vaření knedle otočím.
|
Bety — 12. 3. 2008 20:42 |
Takhle velký 
|
ita — 13. 3. 2008 11:06 |
Já je měla ve vodě vždycky na povrchu oslizlé (prý to je silným varem) tak je dělám na pařáčku, na který dám trochu pomaštěný alobal. Ještě jsem viděla v nabídce Lídla slevněné chlebové směsi - všechny druhy 1 kg za 25 Kč. To je docela slušná cena.
|
pverica1 — 16. 3. 2008 14:14 |
[img]P3090033.JPG[/img]
|
Bety — 16. 3. 2008 15:58 |
nééé ten obrázek napřed musí být někde na netu = na nějakém jiném magazínu, do kterého jde nahrát z tvojeho PC. Pošli mi ho mailem, já ho sem hodím!!!!
|
Bety — 16. 3. 2008 15:58 |
Ty ho sem zkoušíš dávat z tvojeho PC,ale to NEJDE!
|
Bety — 16. 3. 2008 16:42 |
Tohle všechno upekla pverica já sem jenom dávám ty fotky než se to naučí!!!! Má to moc krásné!!!!



Paráda!
|
pverica1 — 16. 3. 2008 17:38 |
BETY!!!!Moc děkujííííííííííí ! :godlike: :gloria:
|
mia — 16. 3. 2008 20:01 |
Holky, hezkýýýýý !!!!!!!!!!
|
micinka70 — 16. 3. 2008 22:29 |
Dnes jsme měli k obědu:
http://www.mimibazar.cz/recept.php?id=13910
|
pverica1 — 17. 3. 2008 18:00 |

|
pverica1 — 17. 3. 2008 18:01 |

|
Janila — 17. 3. 2008 18:08 |
Zrovna tady žvejkám právě čerstvě upečený chléb.Šikulka a můžu vědět recept?
|
Bety — 17. 3. 2008 18:31 |
:supr: :supr: :supr: já žasnu, umíš ty fotkýýýý!!!! :hjarta: :hjarta: :hjarta: :hjarta: :godlike:
|
pverica1 — 17. 3. 2008 18:36 |
350ml vody 2 lžičky cukru 2 lžičky sušeného mléka 2 lžičky soli 2 lžičky kmínu 1 lžíce octu 2 lžíce oleje 5 dkg celozrnné mouky(pšeničná) 15 dkg celozrnné žitné 36 dkg hladké mouky 1a1/2 lžičky sušeného droždí 2 lžíce semínek-slunečnice,sezam,dýně Program základní,velikost střední,kůrka světlá :gloria: Semínkový chléb
|
pverica1 — 30. 3. 2008 16:24 |
peřinová buchta
|
pverica1 — 30. 3. 2008 16:32 |
sádlové housky
|
pverica1 — 30. 3. 2008 16:34 |
housky kynou
|
pverica1 — 30. 3. 2008 16:35 |
upečeno!!!
|
ita — 30. 3. 2008 17:30 |
To je nádhera!
|
Ladie — 2. 4. 2008 16:16 |
Právě upečené

|
Bety — 2. 4. 2008 16:24 |
:supr: teda to je nádherně zapletené!!!
|
Bety — 2. 4. 2008 19:20 |
Rýžová kaše v pekárně - původně určitě z Dámy, naprosto bezpracná:
1 litr mléka 200 g syrové suché rýže 5 lžic cukru
program: Marmeláda (nebo Džem podle toho co máte) = program napřed předehřívá!
vrch nádoby zakrýt alobalem, aby to při míchání neprsklo na spirálu, vejde se i do malé pekárny s jedním hákem, nepřipálí se, neuteče!
Ovoce, rozinky atd. možno přidat jaké máte rádi

|
Bety — 9. 4. 2008 20:16 |
Chleba - od mojí kamarádky z jiného magazínu a nevím od koho ona získala recept, snad se nikdo neurazí že to sem dávám. Já jsem dělala z poloviny množství a pekla jsem ve skleněné pečící misce vyložené pečícím papírem ale klidně jsem mohla péct z celého množství a udělat bochník, půlku jsem snědla sama:
DOMÁCÍ CHLÉB 1,30 kg ==================== Navážím si 1/2 kg hl.pšeničné mouky + 30-40 dkg míchané mouky (chlebová, žitná, špaldová ..)
Z tohoto množství odeberu 10 dkg smíchané mouky na kvásek + 2 dcl vody + 1 KL instant.droždí nebo 1/8 čerstvého droždí = smícháme a necháme do druhého dne přikryté na teplém místě.
Druhý den dám do pekárny : 400 ml vody + kvásek + 2-3 KL soli + namíchanou mouku do které přidáme ještě 2 PL sušené bramborové kaše + semínka, kmín, fenykl. Navrch rozdrobím 1/2 kostky čerstvého droždí a posypu 1KL cukru. Program: Základní (Já jsem dala jen program Těsto !!) Těsto nechám propracovat a vykynout v pekárně. Během kynutá ho 2x srazím a nechám znovu kynout. Pak vyndám na vál, utvaruju bochník dáme na plech s pečícím papírem. Povrch 3x naříznu a nechám ještě asi 20 minut kynout. Pak peču na 180 st. asi po 20 min. ještě trochu zmírním a chléb zvrchu přikryju peč.papírem. Během pečení je dobré mít v troubě hrneček s horkou vodou a také asi 2x potírám vodou. Zkoušíme špejlí, zda je chléb upečený. Po vyndání z trouby povrch horkého chleba potřu sádlem. Je moc dobrý a chuť se skutečně blíží ke kupovanému chlebu. Tak dobrou chuť !
Tenhle je můj:


|
mia — 10. 4. 2008 8:25 |
Bety, ten teda je !!!!! :supr::supr::supr:
|
pverica1 — 12. 4. 2008 18:12 |
dnešní Honzovy buchty
|
helenadbaq — 13. 4. 2008 10:40 |
Cau holky...teda Bety jsi uzasna...jsem od vas moooc daleko, ziju kousek od Rima, manzel mi koupilk k narozkam pekarnu tak tvorim co mi sily staci...Cesky rohlik jsme se synem nejedli ani nepamatuju, kdyz jsem mu ho predlozila tak jen valil oci a vrhnul se na ne jak kdyby tejden nejed haha. Bety diky za uverejneny recept na knedlik, hned vyzkousim, v Praze jsem ho delavala jen ze smesi od Vitany a tady se z jejich mouky bojim, zkusim to v pekarne uvidime a pak napisu. Ta sekacka od Pvericy vypada taku uzasne, bajecny napad delat ji v pekarne, jak na to? Pverico Napis!
|
pverica1 — 13. 4. 2008 19:22 |
helenadbaq: 1,5kg mleté maso,3 vejce, 1 cibuli, 6-8 stroužků česneku, lžičku soli(dle chuti)1lžičku majoránky,200ml mléka, 2lžíce vody, 1 masox rozdrobit, 1 lžička drcený kmín,cca 20dkg strouhanky.1 lžičku pepře. PROGRAM :dort-nechat 2x promíchat po 3,5 minuty Pak PROGRAM:pečení 1 hod. a přidat ještě 30 min. pečení Před pečením můžeš přidat vajíčka uvařená na tvrdo,párek.Pěkně to dáš do formy. Zdravím!!!:gloria: :supr: :gloria:
|
helenadbaq — 13. 4. 2008 21:53 |
Pverico dekuji hned jak budu moct vytvorim....nemam celkove moc casu na popovidani s vama, jen vecer, tak se nejak ozvu..papa
|
Nela — 14. 4. 2008 8:30 |
Tak se přidávám do klubu :). Od pátku jsem majitelkou pekárny Eta - Harmony, takže budu čerpat inspiraci z Vašich receptů. :)
|
Ladie — 14. 4. 2008 14:16 |
Teď to bude vypadat, že se opičím po Bety, ale není to pravda. Jsme doma jenom dva, tak velký chleba peču v pekárně málokdy (nikdy ho nesníme a i když dám polovinu na mražák, tak po rozmrazení nám chlebík moc nechutná). Takže nechám pekárnu udělat poloviční dávku těsta a pak peču v troubě - navíc má mnohem lepší kůrku a je prostě mňamózní! :P
Tenhle jsem před chvilkou vytáhla z trouby:


|
Bety — 14. 4. 2008 14:39 |
:supr: krásný bochník, asi ho pečeš vyklopený? Já ho pekla v misce, ale ten tvůj má lepší tvar. Že bych ho příště taky vyklopila?
|
pverica1 — 14. 4. 2008 14:42 |
chlebík z domácí pekárny
|
Bety — 14. 4. 2008 14:52 |
:supr: paráda, pěkně velkej.
|
Ladie — 14. 4. 2008 15:43 |
Bety napsal(a)::supr: krásný bochník, asi ho pečeš vyklopený? Já ho pekla v misce, ale ten tvůj má lepší tvar. Že bych ho příště taky vyklopila?
Peču normálně na plechu.
|
Romča — 15. 4. 2008 17:18 |
A jak se Ti daří?
Nela napsal(a):Tak se přidávám do klubu :). Od pátku jsem majitelkou pekárny Eta - Harmony, takže budu čerpat inspiraci z Vašich receptů. :)
|
ita — 16. 4. 2008 12:23 |
Známá mi dovezla z Německa několik různých chlebových směsí. Není to tam drahé - necelé euro kilové balení a je z toho lehoučký nadýchaný chlebík. Přidává se jen voda. Docela mě to potěšilo, ze zdejší mouky už se mi několikrát povedl tuhý těžký chleba. Budu muset vyrazit někam, kde je v moukách výběr.
|
Ladie — 16. 4. 2008 13:10 |
Směsi na chleba nejsou moc drahé ani u nás. Nejčastěji kupuji od Labety (normalni cena cca 30,-) - v akcích vyjdou tak na 20,- V balení je 500 g směs, sušené droždí a přidává se jen voda.
|
Bety — 6. 5. 2008 18:28 |
Bez směsí, bez pekárny, naprosto jednoduchý - návod jsem získala na šťastných ženách a pochází odtud + video http://www.cuketka.cz/?p=788
a to je on jak jsem ho dnes upekla



kastrol měl průměr 24 cm, příště udělám v menším kastrole aby byl chleba vyšší
|
Bety — 6. 5. 2008 18:38 |
a na řezu, je to fakt žrádlo, te se nedá ani jinak říct...

|
mia — 6. 5. 2008 20:43 |
Tak ten je teda bombastický!!!
|
mia — 7. 5. 2008 8:07 |
Bety,prosím,dala jsi tam jen obyčejnou hladkou mouku,nebo chlebovou hladkou ? A fakt se to vůbec nemusí mísit? Chci si to dnes zadělat a zítra upéct. Tenhle by snad ty moje potvory zmlsané mohly vzít na milost.
|
Bety — 7. 5. 2008 8:41 |
Fakt se to nemíchá. Každému!!! se povedl, ať je pečený v čemkoliv, tady např. pečený ve skle: http://www.venusanka.cz/index.php?page=forum&id=174 peklo ho už strašně moc lidí, já o něm napřed cca týden pokukovala ale reakce na dvou magazínech kam chodím mě přesvědčily. Původní recept pouze z hladké mouky, já jsem vyměnila jeden díl za žitnou tmavou chlebovou ale holky to už míchaly a povedl se každé. Tady je poupravený recept který jsem získala na jiném magazínu:
OKATÝ CHLEBA (bez hnětení, bez pekárny) HRNÍČKY 250 ML
původní recept http://www.cuketka.cz/?p=788
Úprava - upravila al.do ze šž al.do díky!!!!! 1 hrnek žitné chlebové mouky 3 hrnky běžné hladké mouky necelé 1/2 lžičky sušeného droždí 1 lžíce kmínu 1 lžička octa 2 čajové lžičky soli (ne úplně zarovnané, s mírným kopečkem :-))) ) VŠECHNO NASYPAT DO VĚTŠÍ MÍSY A DOBŘE PROMÍCHAT NASUCHO 2 hrnky studené vody NALÍT DO MOUKY A PROMÍCHAT - vznikne řídké těsto
Těsto přikrýt fólií nebo utěrkou a nechat kynout při pokojové teplotě 15 - 18 hodin. Pak ještě promíchat
(**** Tady dělám změnu ještě já Bety oproti receptu – viz níže)
a vyklopit na plochu (použila jsem dřevěné prkno) posypanou celozrnnou moukou nebo šrotem. Těsto pomoučenýma rukama vytáhnout do čtyř stran, rohy založit nahoru. Takto vytvarovaný bochník či veku přikrýt utěrkou.
Troubu rozpálíme na 230 stupňů a vložíme do ní prázdnou nádobu (velký nerezový hrnec, pekáč...) a necháme rozpálit 30 minut. Do horké nádoby pak překlopíme těsto. (Protože je řídké a špatně se s ním manipuluje, udělala jsem to tak, že jsem horkou nádobu vyndala z trouby, překlopila ji na těsto, i s prknem jsem ji obrátila dnem dolů a těsto samo spadlo do nádoby).
Nádobu přikryjeme poklicí a pečeme na 230 stupňů 30 minut. Pak sundáme poklici a dopékáme ještě 20 minut.
Chleba se nepřichytí, krásně se vyklopí.
***P.S. Vynechala jsem vyklápění na utěrky a vytahování do stran apod., normálně jsem to jenom ještě jednou promíchala v té nádobě, nahoře posypala celozrnnou moukou, nechala ještě chvilku nakynout a pak vyklopila do toho kastrolu – nahoru taky trochu celozrnné mouky a pekla.
Takže jak vidíte značně si to ještě ulehčuji, vykynuté těsto jen promíchnu a trošku posypám moukou, žádné utěrky, nechám ještě trošku podkynout a vařečkou to nahrnu do kastróla.
Možno použít jen hladkou mouku.
|
Bety — 7. 5. 2008 9:03 |
AKCE BILLA - nepřilnavá forma na muffiny nebo na minibábovičky za 119.- !!! Mám ji už několik let, je dobrá!
|
mia — 7. 5. 2008 13:40 |
Bety,díky díky,Ty nikdy nezklameš a Tvé polopatické postupy jsou úžasné.:supr::supr: Odpoledne jdu na to,snad se i mě zadaří!:D
|
mia — 7. 5. 2008 13:41 |
Jo a tu formu na muffiny mám taky,i mě se osvědčila.
|
Bety — 7. 5. 2008 17:10 |
mia napsal(a):Bety,díky díky,Ty nikdy nezklameš a Tvé polopatické postupy jsou úžasné.:supr::supr: Odpoledne jdu na to,snad se i mě zadaří!:D
To proto že já se vždycky vyptávám jak d*bil na všech stranách aby mi to bylo jasné neboť to zpočátku nechápu :lol: tak shromáždím informace a až posléze jdu na to, jako jedna z posledních.... bez "spolubojovnic" jsem v háji takže díky patří především těm trpělivým co se mi věnovaly....
|
ita — 7. 5. 2008 23:32 |
Bety díky, už mám formu taky. Pekla jsem je ve velkých papírových košíčcích, ale nedržely moc tvar. Chlebík zkusím na chatě, ten kastrol s poklicí mě nenapadnul. Manžel nechce chléb z pekárny, že nemá kůrku, třeba s tímhle uspěji.
|
Stelička — 11. 5. 2008 8:00 |
Domácí chlebík od Betty jsem vyzkoušela, ale měla jsem moc řídké těsto, tak se musel péci déle. Tím pádem měl moc tvrdou a tmavou kůrku :-(. Příště musím být opatrnější s doléváním vody. Ale při drhnutí očernalého kastrolu jsem si i ponadávala :-).
|
Stelička — 11. 5. 2008 8:06 |
Přidávám vyzkoušený recept z Dámy, který ke mě dorazil oklikou přes ochutnávku od mamčiné sousedky. Nad výsledkem jásá hlavně můj hubený, ale pažravý třináctiletý syn, protože je toho hodně a tak se nemusí ptát, kolik si toho může vzít. :) Takové sádlové pizza rohlíky má totiž přidělené na počet, jinak by na ty, co zrovna nesedí u plechu, nezůstalo :dumbom: .
Česnekové trojúhelníky:
Suroviny: 500 ml mléka 100 ml oleje 1 lžička cukru 2 lžičky soli 750g hladké mouky 3 lžičky sušeného nebo 50g čerstvého droždí
nádivka: 125g změklého nebo rozpuštěného tuku (nejlépe máslo) 3 žloutky (opravdu nemusí být) sůl dle chuti 12-14 prolisovaných stroužků česneku
Postup: Těsto rozdělíme na 4 díly, které rozválíme jako na závin. Potřeme nádivkou a posypeme vegetou, kořením nebo semínky. Zavineme a potřeme zbylou nádivkou. Na plechu rozkrájíme na šikmo na trojúhelníky pomocí nože nebo rádýlka na pizzu (necháme vedle sebe neoddělujeme) a necháme ještě asi 30 minut dokynout. Pečeme asi 30min při 180°C
Dnes jsem plnila část místo žloutky strouhanou nivou a další dvě nohavice na způsob pizzy (kečup, cibule, česnek, koření, strouhaný sýr).
|
aprill — 11. 5. 2008 8:07 |
Stelička napsal(a):Domácí chlebík od Betty jsem vyzkoušela, ale měla jsem moc řídké těsto, tak se musel péci déle. Tím pádem měl moc tvrdou a tmavou kůrku :-(. Příště musím být opatrnější s doléváním vody. Ale při drhnutí očernalého kastrolu jsem si i ponadávala :-).
Právě jsem na ten chlebík zadělala :butter: , těsto mám tuhé tak přiměřeně, řídké rozhodně není, ale ten kastrol, toho se bojím :kapitulation: :kapitulation: :kapitulation: .
|
aprill — 11. 5. 2008 8:08 |
Trojúhelníčky jsou skvělé :supr: .
|
Bety — 11. 5. 2008 9:37 |
Stelička napsal(a):. Ale při drhnutí očernalého kastrolu jsem si i ponadávala :-).
Špatně rozpálený kastrol - nutno rozpálit na 230°C prázdný kastrol min. 30 minut, nerezový nebo nepřilnavý nebo sklo, do smaltovaného pečící papír. Jsi první, komu se připálil... určitě jsi použila nerez a rozpálila prázný?
|
Stelička — 11. 5. 2008 13:13 |
Kastrol byl smaltovaný a vytáhla jsem ho černý zvenčí už po půlhodinovém nahřívání v troubě.
|
mia — 11. 5. 2008 13:43 |
Steličko,pokud ti zčernal hrnec hned prázdný,tak za to těsto nemůže,žejo. To se fakt divím,já jsem ten chleba taky pekla ve smaltovaném oválném litinovém pekáči,cca 20let starém a úplně v pohodě,nic nezčernalo,ani se nepřichytilo,pekáč se pomalu ani nemusel mýt,jen byl trochu zamoučený. Jinak ten recept je fakt bomba, už jsem ho zkopírovala celé rodině. Vynikající chlebík,padl hned za tepla.
Recept na ty česnekové trojúhelníčky už tady někde snad dávno je,mám dojem,že od Jasminky, kdoví,kde je jí konec?
|
Stelička — 11. 5. 2008 13:51 |
Ne ne, těsto za to nemůže, to netvrdím, když tak za to může ten recept. ;) Kastrůlek je z výbavy - bílý smalt s cibuláky (česká podpultová totalitní klasika :D).
|
aprill — 11. 5. 2008 18:43 |
Stelička napsal(a):Ne ne, těsto za to nemůže, to netvrdím, když tak za to může ten recept. ;) Kastrůlek je z výbavy - bílý smalt s cibuláky (česká podpultová totalitní klasika :D).
Právě jsem vytáhla chlebík z trouby :supr: , mňam, mňam . Steličko, s tím kastrolem to bude asi chyba na tvé straně, protože jsem chleba taky dávala do hrnce z výbavy a vytáhla jsem ho nepoškozený a v původní barvě. Pekáček jsem vyložila pečícím papírem :supr: .
|
Bety — 11. 5. 2008 19:07 |
Stelička napsal(a):když tak za to může ten recept.
Recept nemůže za to, že ti zčernal kastrol v troubě.... když ti zčernal prázdný kastrol v troubě na vnější straně a pak to šlo odrhnout, tak na té vnější straně musel zůstat nějaký hůře umytý povlak, který se spálil. Kdyby tam nic nebylo tak by se nic nepřipálilo. Mně se to někdy udělá na pánvičce, na té těžké smaltované, protože jsem líná tu vnější stranu pokaždé důkladně odrhnout. Zůstane troška mastného filmu a je to...
|
Stelička — 11. 5. 2008 20:25 |
Normálně používám čisté nádobí, fakt taková špína nejsem :tesi:. Napadá mě jediné - současně se v troubě pekla sekaná (přece nebudu honit troubu naprázdno), takže se možná na povrchu kastrolu vysrážely výpary z ní.
|
Bety — 11. 5. 2008 20:32 |
:supr: to bude určitě ono, troška ulpěla na kastróle a spálilo se to. Jinak to není možný, když vnitřek kastrolu byl v pořádku. Kdyby byla vada smaltu, tak to by bylo v celém kastrolu.
|
Bety — 13. 5. 2008 18:15 |
Dnes jsem zkusila upéct ve skle, jde to bez problémů, nic se nepřipeklo, vyklopil se krásně, ale z kastróla mi připadá nějak lepší. Ve skle se mi pekl déle.

a ještě na řezu

|
Ladie — 21. 5. 2008 21:00 |
Bety, tak jsem před chvíli zadělala těsto na Okatý chleba, tak jsem zvědavá na zítřek...
|
Bety — 22. 5. 2008 7:34 |
Už jsem zvědavá, hlavně nepoužij moc velký kastrol (24 cm už bylo moc!) nebo bude nízký.
|
Malvínka — 22. 5. 2008 11:53 |
Prosím, mohla by ste mi některá vysvětlit, co to je termín "zlepšovadlo", které je v uváděno receptech (2 g) v manuálu k pekárně??? Nikde to nemohu najít, a i hledání na babinetu mi nevyhodilo žádnej výsledek.
Móóóc děkuji.
Zn.: jsem v záběhu...
|
Ladie — 22. 5. 2008 12:22 |
Recepty z manuály jsou v 80% naprosto nepoživatelné :) Doporučuji normální recepty - buď tady nebo spousta jich je na domacipekarny.dama.cz
|
Ladie — 22. 5. 2008 12:31 |
Tak jsem právě zjistila, že 90% všech mých hrnců a kastrolů má plastové úchytky - to asi do trouby dávat nebudu :lol: Ale pořád zbyly pekáče, skleněná a keramická zapékací mísa a jeden docela malý kastrol - použiji ten. Maximálně bude hrnečku vař :lol:
|
Ladie — 22. 5. 2008 14:39 |
Bety, tak chlebík je naprosto výborný!!! :P Jen u nás asi nebude tak často - jsem ten typ, co se pro pečení rozhodne z minuty na minutu a příprava těsta den předem pro mě není to pravé... Ale fakt tento chleba všem moc doporučuji!
|
Bety — 22. 5. 2008 18:00 |
:supr: gratuluji, já dávám do trouby i ty plastové úchytky, a poklice mám skleněné s platovou úchytkou a dávám je tam taky, nic se tomu nestalo... jeden ten kastrol je ten obyčejný jak se prodával v Bille (jak se daly odečíst body)
|
Bety — 22. 5. 2008 18:06 |
Malvínka napsal(a):Prosím, mohla by ste mi některá vysvětlit, co to je termín "zlepšovadlo", které je v uváděno receptech (2 g) v manuálu k pekárně??? Nikde to nemohu najít, a i hledání na babinetu mi nevyhodilo žádnej výsledek.
Móóóc děkuji.
Zn.: jsem v záběhu...
zlepšovadlo je xantan a dávají to hlavně ti co mají celiakii a tak používají bezlepkovou mouku, a potřebují nahradit ten lepek aby se těsto spojilo. Je to jakdyž guma a koupí se normálně ve zdravé výživě, ale ty se na to vykašlej a dej střední vařenou nastrouhanou bramboru a já jsem líná tak dám 2 polévkové lžíce směsi na bramborák nebo směsi na bramborovou kaši nebo přinejhorším směsi na brknedlíky co jsme koupila v Bille
|
Malvínka — 23. 5. 2008 7:26 |
Milá Bety,
děkuji za vysvětlení. Jenom mne zarazilo, že to "zlepšovadlo" je uvedeno v obyčejných receptech, protože ani recepty pro bezlepkovou dietu tam neuvádějí. Takže mne to zmátlo. Je to uvedeno jak pro chléb klasik, sendvič, ba i pro marmeládu. Ještě jsem včera pátrala a našla jsem pod příbuzným výrazem "zlepšující" termíny jako chlebostar, chlebovit, topmix, essirol. vital, falco, emulger. To je mi naproste neznámé, takže, jak radíš, kašlu na to.
Krásný den.
|
ita — 23. 5. 2008 10:44 |
Malvínko a nemáš zahraniční značku pekárny a není to špatný překlad návodu? Zlepšovadlo jsem nikde nenašla. Podívej se zde do receptů, je tam spousta báječných chlebíků, housek... Před lety jsem dostala přístroj na oplatky a dle návodu se udělaly tvrdé lívance.
|
Bety — 29. 5. 2008 20:23 |
Dnešní chleba (recept 7.5.2008 8.41 strana 9) Pečete ještě? Já pořád, v pekárně i v troubě...


|
aprill — 29. 5. 2008 21:38 |
Já v pekárně chlebík peču už jen zřídka, přestože jsem ho obměňovala se přejedl. Teď je u nás v kurzu chleba v troubě :supr: . Ale i tak nedám na pekárnu dopustit - zadělávám v ní těsto na buchty, koláče, rohlíky :jojo: .
|
Berry — 1. 6. 2008 15:26 |
Bety, chlebík v troubě je fakt žrádlo :supr: ! Díky, že jsi tak pěkně ten receptík zjednodušila, do původního bych se bála pustit. Dnes jsem ho dělala podruhé, minule jsem měla víc řídké těsto, byl dobrý, ale moc mokrý.. včera jsem dala míň vody a dnes byl úplně akorát! Prosím, jaký máš průměr kastrolu, že máš chleba vyšší? Já to pekla v tom, co má vnitřní průměr 20 cm a pořád to není jako tvůj :dumbom: , mám ještě 18 cm... ale vysoký je stejně, to se zas bojím, aby při pečení z něho "nevyrost" do trouby :vissla: . Jinak v pekárně peču taky pořád, dnes se souběžně s tímto v pekárně pekl celozrnný, ještě že tak, kulatý už zmizel... je nás pět... :D

|
Bety — 2. 6. 2008 6:49 |
Berry: průměr 21 cm, je to ten co se prodával kdysi v Bille, jmenuje se Ignacio. Odměřuješ v hrnku 250 ml? Já to odměřuju v té plastové odměrce.

|
Berry — 2. 6. 2008 7:43 |
Bety, díky ! Tak ten kastrol má stejnej, jen nemá ty dvě úchytky, ale jednu přicvakávací, je to sada 3 velikostí, použila jsem právě ten největší. Takže to bude spíš tím odměřováním, frkla jsem to do hrnku... :gloria: ... příště to vezmu přesně do odměrky. Už se na to příště těším :lol: ... je to fakt dobrota :P !
|
Gabu — 5. 7. 2008 9:41 |
Ahoj ,chtěla bych poprvé vyzkoušet marmeládu z čer. rybízu v pekárně Eta Harmony.Nemáte některá osvědčený recept nebo zkušenost?určitě v ní nejen pečete ;) .Děkuji
|
Stelička — 9. 9. 2008 17:35 |
Jen tak, pro oživení diskuse i pečení:
Dnes peču sádlové housky plněné zbylým lečem. Lečo s uzeným i vejci + strouhaný sýr + oregano.
Zítřejší svačina do školy a do práce. Možná inspiruji někoho, kdo má zahrádku a klasické lečo už všem leze krkem.
|
Macex — 11. 9. 2008 14:06 |
Tak jsem tedy dle Vašich rad koupila pekárnu a nehleděla nějak na značku a vymoženosti, když každý chválí pouze tu svoji. Ale v kuchařce jsou už podle názvu samé hrozné recepty, jako např. rumový chléb, bramborový, slunečnicový chléb apod.... Mohu poprosit o recept nebo o odkaz na klasickej chleba lehce domácího typu v našem kraji známej jako Opatovskej....? Před pár roky se v obchodě dal koupit buď tzv. konzumní (výborný) a nebo kmínový, nepočítám samozřejmě takové ty moskvy a jiné celozrnné a tmavé potvory.... Od určité doby konzumní zmizel, kmínovej v podstatě taky a všude je pouze Šumava, to je asi nejhorší odrůda bílého chleba, co může být, ale v každém městě na ni narazím a půlka chleba = automaticky rovná se Šumava, suchej, votvrdlej buchtózní chleba....
Máte recept na dobrej chleba z pekárny, který by se podobal tomu klasickému konzumáku, může mít větší oka, a hlavně pořádně křupavou kůrku. Tzn. není to jako veka, není to cereální, nejsou v tom žádné kusy zrní atd...., takovej dobrej chleba jak býval dřív v každých potravinách....
|
Macex — 11. 9. 2008 14:41 |
Bety napsal(a):Rýžová kaše v pekárně - původně určitě z Dámy, naprosto bezpracná:
1 litr mléka 200 g syrové suché rýže 5 lžic cukru
program: Marmeláda (nebo Džem podle toho co máte) = program napřed předehřívá!
vrch nádoby zakrýt alobalem, aby to při míchání neprsklo na spirálu, vejde se i do malé pekárny s jedním hákem, nepřipálí se, neuteče!
Ovoce, rozinky atd. možno přidat jaké máte rádi
http://www.stastnezeny.cz/data/USR_001_ … 020002.JPG
Omlouvám se za idiotský dotaz: Proč se to má přikrýt a nezavře se místo toho víko? Nebo jde o to, že to hodně prská narozdíl od těst apod..., tudíž např. i při škvaření škvarků je třeba to balit do alobalu, aby to po víku neteklo zpátky mimo nádobu a nekapalo to na spirálu? Vcelku mne překvapilo, že mám okolo nádoby tolik místa? Proč je tam skoro 2 cm z každé strany prostor a zbytečně nevyužité místo, do kterého může vytéct těsto apod...?
|
Oxi — 11. 9. 2008 15:10 |
Macex napsal(a):Bety napsal(a):Rýžová kaše v pekárně - původně určitě z Dámy, naprosto bezpracná:
1 litr mléka 200 g syrové suché rýže 5 lžic cukru
program: Marmeláda (nebo Džem podle toho co máte) = program napřed předehřívá!
vrch nádoby zakrýt alobalem, aby to při míchání neprsklo na spirálu, vejde se i do malé pekárny s jedním hákem, nepřipálí se, neuteče!
Ovoce, rozinky atd. možno přidat jaké máte rádi
http://www.stastnezeny.cz/data/USR_001_ … 020002.JPG
Omlouvám se za idiotský dotaz: Proč se to má přikrýt a nezavře se místo toho víko? Nebo jde o to, že to hodně prská narozdíl od těst apod..., tudíž např. i při škvaření škvarků je třeba to balit do alobalu, aby to po víku neteklo zpátky mimo nádobu a nekapalo to na spirálu? Vcelku mne překvapilo, že mám okolo nádoby tolik místa? Proč je tam skoro 2 cm z každé strany prostor a zbytečně nevyužité místo, do kterého může vytéct těsto apod...?
|
Macex — 11. 9. 2008 16:10 |
No sice si mi to hezky zvýraznil, ale zapomněl si mi odpovědět, proč je tam tak široká mezera a jestli se to musí používat(alobal) i při škvaření škvarků např......
|
Oxi — 11. 9. 2008 21:38 |
Ta medzera je tam koli distribucii tepla a cirkulacii horuceho vzduchu, aby teplo vytvarane spiralou bolo co najrovnomernejsie distribuovane okolo celej nadoby na pecenie. A ci sa alobal dava aj pri skvareni oskvarkov neviem, ale predpokladam ze ano.
|
Bety — 12. 9. 2008 6:59 |
Víko je samozřejmě zavřené. Alobal tam dávám proto, aby mi mléko neprsklo na spirálu. Otázkami "proč je kolem nádoby místo" se zbytečně netrap, výrobce to už vyřešil za tebe.
|
pverica1 — 13. 9. 2008 13:13 |
Já při škvaření škvarků alobal nedávám , vlastně u ničeho !!! Ještě se mi nestalo , že by něco z něčeho prskalo a to používám pekárnu prakticky denně!!! :dumbom:
|
Macex — 16. 9. 2008 12:37 |
Rýžová kaše v pekárně - původně určitě z Dámy, naprosto bezpracná:
1 litr mléka 200 g syrové suché rýže 5 lžic cukru
program: Marmeláda (nebo Džem podle toho co máte) = program napřed předehřívá!
vrch nádoby zakrýt alobalem, aby to při míchání neprsklo na spirálu, vejde se i do malé pekárny s jedním hákem, nepřipálí se, neuteče!
Tak jsem to zkoušela na program marmeláda a za 1:30 minut tam byla pořád hodně mléka a naprosto tvrdá rýže, tak jsem ten program pustila znovu a asi po 45 min. už sice nebylo mléko, ale pořád dost tvrdá rýže, takže jsem dolila teplé mléko asi 1,5 dl a nechala doběhnout dalších 45 min., pak už se na bocích začlo objevovat připečené sladké mléko, tak jsem to vypla a zůstala mi hromada rýžové kaše s nedovařenou rýží...., která se dělala 3 hodiny.... žvejkám to jako svačinu už třetí den, jinak to nikdo nechtěl.... :usch: A nic jsem tedy nepřikryla a cáká to akorát na sklo, tak to jsem pak umyla....
První chleba, který jsem zkusila byla směs z Lídlu - domácí selský chléb - půl balení - výsledek? Po třech hodinách ležela v nádobě světležlutá (vekovitá šiška), ač jsem použila tlačítko střední kůrka, ....tak dle návodu k troubě, jsem zmáčkla, tmavá kůrka pečení 10 minut a po deseti minutách naprosto stejná barva, tak dalších 10 minut a chleba byl světlounce hnědý, spíše medový. Bála jsem se , že když to pustím dál, že z něj bude betonová sušenka, tak jsem ho už vytáhla, krom toho, manžel brousil kolem a říkal, že dýl jak 3,5 hod. není ochotnej na chleba čekat.... A nakonec ho nechtěl jíst, protože si k němu čichnul a byl strašně cítit pekárnou.... :grater: Pekárnu jsem předtím vymyla, vypekla, jak bylo v návodu a smrdí plechem a čímsi ... pořád dál.....
|
Bety — 16. 9. 2008 14:09 |
Na tu kaši jsi určitě dala omylem program Těsto a ne program marmeláda, už se to tady někomu stalo. Jinak to vaří brzo. co to máš za pekárnu že ti nejde ani chleba? Kdy jsi to kupovala, dej to reklamovat, já mám chleby perfektní i v obyčejné pekárně z Tesca za 999.-


i knedlíkové těsto
.JPG)
.JPG)
a houskové těsto


na koláče jakbysmet, nikdy nezklamala...
|
Bety — 16. 9. 2008 14:11 |
P.S. ten program na chleba používám na 2:50hod a kůrka střední
|
ita — 16. 9. 2008 16:16 |
Bety, to nebude pekárnou, ale tou směsí. Dostala jsem jakousi z Intersparu a byl z ní hnusný, těžký, patlavý chleba. Protože to byla kilovka, dál jsem ji chtěla zužitkovat přidáním do chleba a dopadlo to stejně. Asi hodně záleží na mouce. Od doby, co používám chlebovou, špaldovou a žitnou mám chleba skvělý.
|
Bety — 16. 9. 2008 19:30 |
Tak to je možné, já jsem ještě nikdy nepekla ze směsi (to mi připadá že už bych si mohla rovnou koupit chleba). Od začátku si míchám mouky. První chleba jsem zkusila podle návodu v té mojí pekárně, jenom z hladké mouky, a hned se povedl. To mě povzbudilo a začala jsem experimentovat, teď různě míchám. Žitné mouky ale přidávám jenom tak cca 150g z celkového množství 500g. Nejvíc používám pšeničnou hladkou, pšeničnou tmavou chlebovou, žitnou celozrnnou a občas špaldu, ta je u nás ale hodně drahá, skoro 40Kč. Se žitnou opatrně, zdá se mi že hodně lepká.
Ty knedlíky na obrázku jsou taky s přidáním žitné celozrnné mouky. Už jsem ji zkusila i do těsta na švestkový koláč, a byl dobrý, hodně nakynulo a udělaly se 2 plechy, jeden jsem brala do práce a chválili... tohle těsto jsem ale dělala v robotu

|
zuzi777a — 16. 9. 2008 21:55 |
Přidám se s dotazem- pečete některá tzv. "sádlové " housky? Já je zkoušela a vyšly mi nějak tuhé a hutné...:grater: Nevím , kde je chyba. Jinak chleby peču také a ráda- rodina se po nich může utlouct. Nejraději máme velký ze - 750g mouky Z toho 450g směsi.( Tu si míchám sama : žitná chlebová+ pšeničná chlebová 1:1, 0,5dílu celozrnné -špalda, pšeniice, 0,25 dílu ovesných vloček)+ zbytek dovážím běžnou hladkou moukou. K tomu 0,5 l tekutiny ( jogurt +voda ,nebo kefír + voda 0,5 na 0,5) lžíce sádla , nebo oleje, lžíce soli , lžíce cukru, 0,75 kostky droždí. Semínka po lžíci od lněného, kmínu, konopné, špetku drceného fenyklu, po dvou lžicích slunečnice a dýňového semínka. Peču na základní program Eta Harmony Kynutá těsta teď dělám často- z pekárny jsou nepopsatelně lepší než jinak zadělávané. A mám druhý dotaz- Kde sháníte suché droždí? Prý se dá někde koupit velké balení- jenže jsem neobjevila kde.Ty mrňavé pytlíčky se totiž docela prodraží......
|
Bety — 16. 9. 2008 22:35 |
Já peču sádlové housky pořád, jsou na té fotce nahoře například, a nikdy nebyly tvrdé. Tyhle jsou taky sádlové



vlastně je dělám pořád, vždycky se mi povedly. Dám 30g čerstvých kvasnic (celá kostička je 42g tak plátek odkrojím). Sušené droždí taky používám, ale kupuju malé pytlíčky, velké u nás nemají. Jinak na normální chleba z 500g mouky dávám 1/4 čerstvého, normálně ho jenom rozdrobím nahoru
|
Bety — 16. 9. 2008 22:38 |
A kynuté knedlíky, meruňkové a teď švestkové,mám namrazené na celou zimu, z čerstvého droždí

|
zuzi777a — 16. 9. 2008 22:39 |
No já když koukám na ty tvoje nádherné houstičky, tak tuším, že jsem něco zvorala.....:rolleyes: Přemýšlím o tom, jestli jsem neměla špatné droždí.... Zkusím je znovu o víkendu...
|
Bety — 16. 9. 2008 22:43 |
Po umíchání pracuj rychle, ať kynou až na plechu. Zkoušela jsi čerstvé droždí? Mně se zdá že jsou s ním lepší. Taky do nich někdy nahradím 100g mouky žitnou celozrnnou.
|
zuzi777a — 16. 9. 2008 22:47 |
Bety- pleteš ze dvou pramenů, nebo z jednoho? Já zatím dělám jen takové ty uzlíky- možná , že to je na ty sádlové houstičky moc vysoký tvar... Mě zatím motané housky odrazovaly- přijdou mi složité.. Teď jsem si zkoukla postupy na Dámě, tak přemýšlím , který našprtat.... Ty tvoje vypadají extrémně "profesionální"!!!! :supr:
|
Bety — 16. 9. 2008 22:49 |
Pletu normálně že 3 pramenů jak klasický cop, a moc neutahuju, dělám je takové buclaté
|
zuzi777a — 16. 9. 2008 22:51 |
Děkuju- zkusím to podle tebe a pak poreferuji o výsledku. :jojo:
|
Bety — 16. 9. 2008 22:55 |
zkus, a těsto jen umíchat a nenechávat napřed vykynout, to asi tak děláš žejo. Umíchat těsto, já ho rozdělím na 8 stejných dílků, každý dílek na 3, ušudlám ty prameny, rychle upletu, šup na plech a na plechu nechám chvilku vykynout, úplně mi kynou pod rukama. Nedala jsi tam něco moc horkého? To bys spařila kvasnice a pak by nekynuly, pozor na horké sádlo - nechat vychladnout, ani mléko ne moc horké, jen tak vlažné.
|
Pampeliska — 17. 9. 2008 7:36 |
Já se musím taky přidat a poděkovat Bety , :godlike:... podle jejího receptu peču už delší dobu sádlové housky a nikdy nezklamaly a vždycky se hned zbaštily, nikdy neměly čas ztvrdnout... jsou zkrátka mňam :P
|
Bety — 17. 9. 2008 7:45 |
já se rdím :rodna: díky ale ten recept opravdu není ode mně, on je původně z Dámy a já jsem ho získala od Jedličky na jiném magazínu takže díky Dámě
|
ita — 17. 9. 2008 10:24 |
Bety, housky jsem zkusila na chatě, a až na to, že trouba trochu moc pekla a já si hned nevšimla, byly skvělé. I opálené hned zmizely. A je to opravdu za chvilku.
|
pverica1 — 17. 9. 2008 10:27 |
Já získala taky recept od Bety! A sádlové housky peču minimálně jednou týdně!!!Moc nám chutnají!!! Vždy se povedly!!! Peču taky ze tří pramenů! Jsou vynikající !!! Jako všechny recepty od Bety !!!!! :supr: :godlike:
|
Ladie — 17. 9. 2008 17:37 |
Dnešní výtvory: housky a chleba

česnekové trojúhelníčky

|
pverica1 — 17. 9. 2008 19:02 |
Ladie: Nóóó!!! Všechno vypadá úžasně!!! :supr: Jak chlebíček,tak housky i ty česnekové trojúhelníčky!!! :fuck: Co to je za recept na ty trojúhelníčky?!?Vypadají opravdu super! Hned bych ochutnala! :gloria: :godlike:
|
pverica1 — 17. 9. 2008 19:03 |
Ladie: Ale chlebík máš pečený v troubě , že jo ?!?
|
Ladie — 17. 9. 2008 20:32 |
Jojo, chlebík z trouby máme radši - má křupavější kůrku :) Česnekové trojúhelníčky mám z dámy. Odkaz tady nemá cenu dávat, ale když do vyhledávače zadáš: česnekové trojúhelníčky dáma, tak na tebe vyskočí :) Opravdu stojí za vyzkoušení!!!
|
zuzi777a — 17. 9. 2008 22:11 |
Nevydržela jsem do víkendu a dneska zkusila houstičky- druhý pokus vyšel!! Tak to bylo asi tím droždím.... Dneska jsou božské- sice ne tak nádherně tvarované ( jsem to odflákla :rodna: ) ale jsou zblajznuté k večeři a mohutně pochválené..... Na ty česnekové trojůhelníčky jsem koukala , chuť by byla ,ale asi by tam toho česneku bylo na mě moc- žlučník by mi emigroval....:(
|
Ladie — 18. 9. 2008 11:21 |
Zuzi, vidíš a já po upečení řekla,že příště dám česneku klidně jednou tolik :D
|
Lucka 1 — 19. 9. 2008 22:09 |
Bety,prosím tě ....jak dlouho a při jaké teplotě pečeš ty houstičky ? :) a kolik jich je z jedné dávky ? Díky :pussa:
|
Lucka 1 — 20. 9. 2008 22:09 |
Tak houstičky byly výborný..i z instatního droždí :vissla: Myslím,že budou v týdnu žádaný znovu :supr:
|
zuzi777a — 21. 9. 2008 15:09 |
Neodolala jsem a i přesto, že česnek moc nemůžu jsem upekla trojůhelníčky. :D Voní mi celý byt a vypadá to opravdu moc dobře. Těsto se suprově zpracovávalo ( a to jsem dala 1/2 pšeničné celozrnné, aby to aspoň vypadalo zdravěji... :D) , jen ty trojúhelníčky se mi při pečení pospojily zpátky, tak mám takové dlouhé bagety... Nemáte někdo někde návod, jak se sem dávají fotky?? Předvedla bych se s " výtvorem" , ale ještě jsem se nenaučila jak sem fotku dát... :/
|
Nela — 21. 9. 2008 15:42 |
Hlásím, že mi taky zrovna voní trojúhelníčky v troubě. Jeden závin mám ale nějak moc velký, tak doufám, že budou dobré.
|
Bety — 21. 9. 2008 19:53 |
zuzi777a: předem upozorňuju, že sem nelze nahrát fotky přímo z tvojeho PC. Máš někde jinde fotoalbum na netu? Jestli ne, tak si ho napřed musíš udělat a tu fotku dát tam. Třeba na Dámě nebo na Žena-in. Nebo na Rajče. Tak se někde zaregistruj, jestli nejsi, a udělej si tam fotoalbum, a do něj si nahrej tu fotku. Teprve potom až ji budeš mít umístěnou někde na netu, tak ji dostaneš sem na Babinet takto: Klikneš na Zaslat příspěvek, a nahoře klineš na [img][/img] to se ti samo napíše. Doprostřed závorek umístíš kurzor [img]SEM[/img] a na to místo pak zkopíruješ
[img]adresu obrázku - fotky[/img] a dáš odeslat. POZOR nekopíruješ fotku, ale její adresu! Zní to složitě ale není, spíšje to zdlouhavé....
[img]semzkopírovatadresutéfotkybezmezer[/img]
|
zuzi777a — 21. 9. 2008 20:51 |
Bety děkuju, jdu to hned pokoušet...:D A tobě přeju krásnou dovolenou! - Jo a po cestě sbírej recepty, pak je hezky vyzkoušej a předej takhle hezky polopaticky zpracované sem ! :supr: Já to pak obšlehnu a budu moct machrovat, jaká jsem perla kuchyně! :D
|
Macex — 22. 9. 2008 13:20 |
Ne, nákyp jsem dělala opravdu na program marmeláda, stál u mne manžel a radil, takže mám i svědka, že rukama to nebylo... Ta rýže byla opravdu za 2 hodiny pořád tvrdá. Zkusila jsem upéct včera z té druhé půlky sáčku další chlebík a dala jsem ho na tmavou kůrku a po 3 hodinách ještě jednou na 10 minut na dopečení a přitmavení, tak pořád je to jak nějaký biochleba, ale alespoň už řádsky křupal a po přidání trochu kmínu a soli, byl o mnoho lepší, než ten první... V návodu je všude psáno, že se nemá při prvních pár chlebech rozhodně experimentovat s nějakými návody, ale vyzkoušet již namíchané sáčky, aby to člověka neodradilo, že do toho investoval tolik peněz, nakoupil spousty různých muk apod.... a nakonec to nebude k jídlu....
No mám Bety Etu, protože jste tady psali, že na značku nemám hledět, že pečou všechny dobře i neznačkové, tak jsem šla do Ety, kterou nesnáším, takže doufám, že nebudu muset reklamovat....
Ještě jeden dotaz, už jsem se ptala, ale zaniklo to.... Co dělat proti tomu plechovému troubovému pečícímu smradu, který se pořád line po celou dobu pečení z trouby a je tím cítit pořád i veškeré jídlo? Je to již sice lepší po několika vařeních a pečeních, ale dvoupatrový dům pořád celý pozná, že v kuchyni se něco neidentifikovatelného peče v troubě na chleba.
|
zuzi777a — 24. 9. 2008 8:48 |
Tak zkouším přidat obrázek mých "trojůhelníčků- alias bagetek" a jedné zbylé sádlové housky- ostatní mi byly zblajznuty před vyfocením...


|
Stelička — 20. 10. 2008 20:00 |
Bety, pomoc, včera jsem dělala poprve v životě kynuté knedlíky s borůvkami (mraženými) a byly to takové oslizlé mrňousky krabaté, že se mi děti smály a fotily si to na mobil :dumbom: . V čem asi udělali soudruzi z NDR chybu? Prosím o Tvůj recept, přesný postup a vychytávky. Díky.
|
aprill — 20. 10. 2008 20:07 |
jen jestli soudruzi v NDR nedali hodně málo těsta a po uvaření nezapoměli knedlíčky propíchnout a pustit páru ven :P
|
Bety — 20. 10. 2008 20:10 |
Takže ručně nebo do robotu:
Co budeme potřebovat:
Na kvásek: 0,25 l mléka lžíci cukru 1 kostku (42 g ) droždí
Dále: 500 g polohrubé mouky trošku soli 0,5 dl oleje
Na náplň: ovoce – čerstvé, dobře osušené, nebo velmi dobře okapané kompotované – pokud bude vlhké, bude se špatně zabalovat, pokud není ovoce, můžete použit např. povidla nebo tvaroh s cukrem rozinkami a žloutkem (bílek nedávejte, tvaroh by byl mokrý a špatně by se zabaloval knedlík). Pozor na marmelády – rády vytečou, povidla nevytečou, ani meruňková marmeláda nevyteče.
- trochu oleje na pařák, na který budeme knedlíky pokládat
Vajíčko chybí úmyslně, do tohoto těsta ho nedávám – knedlíky se lépe zabalují, při „paření“ se nelepí k sobě a vychladnuté se dají skvěle zmrazit , nejsou potom na povrchu slizké.
Postup:
Nejdříve připravíme kvásek: mléko s cukrem ohřejeme tak, aby bylo vlažné, ale ne horké. Rozdrobíme do něj kvasnice a chvilku počkáme, až vzejdou. Kdyby se vám stalo, že kvasnice nevzejdou, do těsta se ani nepouštějte.
Do mísy nasypeme mouku, sůl, přidáme olej a kvásek, velmi dobře promícháme tak, aby se v těstu tvořily bubliny a nechytalo se na povrch mísy.
Pokud máme robot, neváháme ho použít – stačí i ruční s hnětacími háky!
Když máme těsto vypracované, přikryjeme ho utěrkou a necháme na teplém místě kynout. Jakmile mírně nakyne, ještě jednou přemícháme, stačí jen tak ho „promíchnout“.
Počkáme až vykyne na dvojnásobek.
Připravíme si kastrol s pařákem, voda nesmí sahat nad pařák. Pařák a okraje kastrolu pomastíme olejem, aby se knedlíky nepřichytily. Počkáme až voda začne vařit a tvoří se pára. Vykynuté těsto někdo vyvaluje a vykrajuje, ale mně to připadá jako zbytečná práce – odebírám pokud možno stejnoměrné kousky lžící, udělám placičky, naplním je ovocem, nenechávám dále kynout!
Vytvořené knedlíky trochu pomastím zespodu a dokola olejem, aby se nepřilepily k sobě, až v páře vykynou. Položím na pařák a zakryté pařím 20 minut. Pokud se nutně potřebujete pod pokličku kouknout, a také když ji po 20 minutách budete sundávat, dávejte pozor, aby vám voda z pokličky nekapala na knedlíky – mohou se na nich udělat neestetické flíčky.
Zbytečně poklici nesundávejte. Po 20 minutách pomocí dvou lžic či vidliček knedlíky po jednom odebereme, zkontrolujeme stav vody, případně vodu pod pařák dolijeme, připravíme si další várku knedlíků a tak pokračujeme, dokud máme těsto. Nepřipravujte si novou dávku dopředu, překynou, budou řídké, prasknou a splasknou! Nové knedlíky si připravte těsně před tím, než začnete vytahovat hotové.
fotky tady: http://www.venusanka.cz/index.php?page= … p;idcl=493
a nebo do pekárny:
250 ml vlažného mléka špetka soli trošku cukru 2 vejce 1 lžíce rozehřátého másla (lze nahradit olejem či rozpuštěným sádlem) 500 g polohrubé mouky 2 lžičky sušeného NEBO 1/2 čerstvého droždí
Program Těsto
|
Bety — 20. 10. 2008 20:14 |
No a teď už je pařím v novém parním hrnci Tefal, na spodu nezapomenout pomastit aby se nepřichytily. Taky jsi je mohla převařit, jestli jsi vařila ve vodě, já radši páru z páry jsou krásně nadýchané. Škoda že jsemneměla hrnec v létě když jsem mrazila zásobu na zimu, mám jich plný mrazák, se švestkama a s meruňkama. Taky dávám nerada vlhké mražené ovoce, pustí moc vody...
|
Stelička — 22. 10. 2008 22:06 |
Bety díky, brzy uskutečním druhý pokus. Těsto bylo z pekárny, recept z Dámy bez vajec. April má možná pravdu v tom, že těsta bylo málo. Vařila jsem je ve vodě a zabalené nechala kynout - dle receptu. Takže příště zkusím jinak. Teď v pátek máme knedlíky v jídelně, tak si snad spravím chuť i estetické cítění :).
|
Bety — 23. 10. 2008 8:17 |
držím palce, určitě se už povedou
|
zuzi777a — 23. 10. 2008 13:19 |
Bety, zkoušela jsem podle tvého receptu knedlíky ( jabkáče) bez vajec. Musela jsem jen na 1/2 kg mouky přidat ještě oproti receptu mléko a trošku oleje. Vymíchat těsto jsem nechala pekárnu, knedlíky hned umotala a dala naráz dělat na páru. Jsou skvělé! Už dlouho jsem neměla tak nadýchané těsto. Přitom je tak jednoduché..... Máš od mého muže 1 s * ! Mlaská ještě teďka.... :jojo:
|
Bety — 23. 10. 2008 18:16 |
zuzi777a :supr: tak to mám velkou radost! Já spěchala domů jak blázen, už v práci jsem měla strašně velkou chuť na sádlové housky, tak jsem se do nich hned dala, umotala jsem 4 menší a zbytek normálně jak dělávám, posypala Nigella sativa neboli černucha setá (nesprávně se jí někdy říká černý kmín, má dobrou pikantní příchuť a dovezla jsem si ji z Egypta, tam se hodně používá) a dala jsem si je ještě teplé s Brokolicovou pomazánkou z Billy... ach jo.




|
hanina — 24. 10. 2008 11:54 |
Jééé, pomóóc, peču tuto vánočku a už je nalíplá na skle, jak vykynula a to se to má péct ještě 20 minut. Kraje už jsou tmavší. Co s tím?
Lucka 1 napsal(a):Výborná vánočka z mimibazaru Vánočka
POSTUP PŘÍPRAVY
250 ml mléka 2 rozšlehané vejce 125g roztopeného másla nebo Hery Stelly... 100g cukru špetka soli 250g hladké mouky 400g polohrubé mouky 1,5 lžičky droždí trocha citronové kůry (já dala sušenou) vanilkový cukr rozinky nebo mandle
Program Základní,kůrka světlá ....3:20 minut
http://www.natalka1.estranky.cz/archiv/inahled/398.jpg
|
Bety — 24. 10. 2008 12:08 |
vydrž, okraje odřežeš a jestli nebude moc dobrá, tak ji nakrájíš a opečeš v tousteru
|
ita — 24. 10. 2008 12:28 |
Bety, ty Tvoje houstičky jsou nádherné. Jednou jsem je pekla, chuťově fajn, ale takhle nevypadaly. Taky jsem jednou z nepovedené bábovlky dělala žemlovku a jak chutnala.
|
hanina — 24. 10. 2008 13:16 |
Bety napsal(a):vydrž, okraje odřežeš a jestli nebude moc dobrá, tak ji nakrájíš a opečeš v tousteru
No já to vypnula a za těch 15 minut, co by to normálně mělo být, tak jsem to vyndala. Zatím to je ještě vlahé, ale snad to bude dobré. I to co je trochu tmavší je kupodivu měkoučké. A to co bylo na skle je jakoby syrové, ale to oříznu. No za chvíli na ni jdu, tak jsem zvědavá. No jo, to je nápad, když to nebude dobré, tak z toho udělám třeba žemlovku :P
Za chvíli jdu zkusit těsto na langoše, tak mě držte pěstičky.
My jsme totiž tuto pekárnu Etu Siestu koupili loni tchánovcům k vánocům, ale oni z toho nejsou nadšení, tak jsem si ji vzala domů s tím, že to pořádně vyzkouším, když mě něco bude chutnat, dám to jím a napíšu jim recepty, které jim chutnali a že si to pak budou dělat sami, ale zatím jsem z toho taky docela otrávená. Chleba se mě většinou propadne a to i ze směsí z Liedlu. Prostě pořád u nás vyhrává koupený :grater:
Chci zkusit od tebe i houskové knedlíky. Sice knedlíky umím, ale už na to nemám ani čas ani chuť, takže bych zaměstnala pekárnu. Přijde mě to teda na dlouho, ale když to tam dám včas, tak by to neměl být problém.
|
zuzi777a — 24. 10. 2008 13:19 |
Ita- já jsem měla také houstičky všelijaké , ale teď jsem začala motat podle "Dámy", ze 4 pruhů a jsou takové buclaté a symetrické. Na první pohled ten návod vypadá děsně složitě, ale je to opravdu jen zdání.. Nemám houstičky ještě tak dokonalé jako Bety, ale snažím se :D
|
Bety — 24. 10. 2008 13:35 |
Já to motám normálně ze 3 jako copánek. Chleba se propadá, když je tam moc vody nebo kvasnic. Zkus namíchat svůj chleba, já nikdy směs nepoužila. Když pekárna míchá, tak se podívám a když těsto nedělá pěknou kouli, tak posypám ještě postupně trošku moukou, aby se vytvořila taková kompaktní koule, která jakoby naráží do stěny pekárny. Chleba dělám malý, z půl kila mouky, a používám i čerstvé drožní, přesně 1/4 nahoru rozdrobit a úplně to stačí.
P.S. do těch housek jsem dala 100g celozrnné žitné mouky a 400 g hladké pšeničné.
|
hanina — 24. 10. 2008 13:35 |
Hmmmmm, tak vánočka dopadla výborně, ještě to je vlahé, ale snad to moje tělo snese. Možná to mohlo být o malilinko sladší, ale kdo si na to dává marmeládu, tak to bude akorát :supr:
|
Bety — 24. 10. 2008 13:39 |
:supr: no vidíš však ono to půjde, to je jen o zvyk. Na knedlíky jsem si koupila parní hrnec od Tefalu, tak dělám na páře.
|
hanina — 24. 10. 2008 13:51 |
Bety napsal(a)::supr: no vidíš však ono to půjde, to je jen o zvyk. Na knedlíky jsem si koupila parní hrnec od Tefalu, tak dělám na páře.
No ale těsto necháš vymíchat v pekárně nebo ne? Já když dělám houskové knedlíky (ručně) tak je vařím taky v páře, ale na pařáčku, parní hrnec nemám. Problém je v tom, že je mám malé. Beru největší hrnec z té sady, což je taky asi maximum pro pařáček, který mám, pomažu lehce máslem a dám tam 2 malé šištičky, když se to začne vařit, šoupnu je tam, výkon dám na polovinu, v mém případě na č.6, po 3 minutách pustím páru-zvednu pokličku a pak už do těch 20 minut nechám, vyndám, propíchám a potom pomažu lehce máslem, nejsou pak okoralé:supr:
|
hanina — 24. 10. 2008 13:53 |
Bety, ty seš taková šikulka. Kam mám dát tu vánočku, aby neoschla? Do igelitového sáčku nebo nejdřív třeba do utěrky?
|
aprill — 24. 10. 2008 14:02 |
hanina napsal(a):Bety, ty seš taková šikulka. Kam mám dát tu vánočku, aby neoschla? Do igelitového sáčku nebo nejdřív třeba do utěrky?
Nechej vyhladnout a pak zabal do utěrky a pak do chlebníku .
|
hanina — 24. 10. 2008 14:18 |
aprill napsal(a):hanina napsal(a):Bety, ty seš taková šikulka. Kam mám dát tu vánočku, aby neoschla? Do igelitového sáčku nebo nejdřív třeba do utěrky?
Nechej vyhladnout a pak zabal do utěrky a pak do chlebníku .
Já chlebník jako takový nemám. Mám šuplík, který je děrovaný ze předu, aby to větralo, takže takový jakoby dřevěný chlebník :lol:
|
hanina — 24. 10. 2008 15:10 |
No tak vánočka se povedla a tím jsem asi skončila.
Teď jsem koukla do pekárny, jak se vyvíjí těsto na langoše a vůbec to nevykynulo. Zbývá už jen 13 minut. Co jsem udělala špatně? Padl na to celý balíček sušených kvasnic :dumbom:
|
hanina — 24. 10. 2008 15:24 |
Teď jsem to porovnala s mamčiným receptem a je to skoro stejné, ale mamka to nechává kynout v ledničce a toto je z té pekárny vlahé.
|
zuzi777a — 24. 10. 2008 17:29 |
Hanina, nenech se znechutit- mě také první chleby nevycházely. Ty z receptur k pekárně zas byly poněkud " mimo " moji chuť. Postupným zkoušením jsem se naučila chlebíky svoje( něco obšlehnuté z Dámy, něco z receptů v časopisech). Pokud ti těsto nekyne, mohly být špatné kvasnice. Mě se stalo , že jsem koupila vadné sušené droždí, také jsem myslela , že to je pekárnou... Pekárnu mám Eta Harmony a nedám na ni dopustit. Já do té doby, než jsme ji pořídili kynuté těsto dělala spíš z donucení. S pekárnou teď z kynutého těsta peču často a ráda...
|
pverica1 — 24. 10. 2008 18:19 |
hanina napsal(a):No tak vánočka se povedla a tím jsem asi skončila.
Teď jsem koukla do pekárny, jak se vyvíjí těsto na langoše a vůbec to nevykynulo. Zbývá už jen 13 minut. Co jsem udělala špatně? Padl na to celý balíček sušených kvasnic :dumbom:
Možná Ti to udělalo proto , že jsi tam dala celý balíček droždí !!! Má se dávat pouze 1malá odměrka, co máš u pekárny!!! A neboj se zvykneš si ! Já na pekárnu nedám dopustit ! Chce to vychytat , za čtrnáct dní se tomu budeš smát !!!:gloria: :supr:
|
Bety — 24. 10. 2008 18:27 |
Já jsem s chlebníkem nadobro skončila - koupila jsem parádní dřevěný, ovšem za 2 dny se nechtěl zavírat a otvílrat tak jsem ho vrátila a pokračuju ve starých kolejích - pečivo do utěrky a to do igelitky a to do špajzu. Těsto na knedle dělám v pekárně a dříve jsem houskové přílohové vařila v obrovském, k tomu účelu zakoupeném kastróle ale teď jsem si koupila ten parní hrnec. Po uvaření propíchat a pak potřít mastným - buď tím kouskem másla, ale stačí mírně navlhčit ruku olejem a pomazat olejem (tak je to i v normě=v receptuře teplých pokrmů). Ovocné jsem vždycky dělala na pařáčku, ale jelikož se mi jich tam vešlo asi tak 6-8 podle velikosti, tak jsem vždycky pařila jak blázen minimálně hodinu... no tak jsem teď koupila ten parní hrnec, má 3 patra.

|
hanina — 24. 10. 2008 19:04 |
Bety napsal(a):Já jsem s chlebníkem nadobro skončila - koupila jsem parádní dřevěný, ovšem za 2 dny se nechtěl zavírat a otvílrat tak jsem ho vrátila a pokračuju ve starých kolejích - pečivo do utěrky a to do igelitky a to do špajzu. Těsto na knedle dělám v pekárně a dříve jsem houskové přílohové vařila v obrovském, k tomu účelu zakoupeném kastróle ale teď jsem si koupila ten parní hrnec. Po uvaření propíchat a pak potřít mastným - buď tím kouskem másla, ale stačí mírně navlhčit ruku olejem a pomazat olejem (tak je to i v normě=v receptuře teplých pokrmů). Ovocné jsem vždycky dělala na pařáčku, ale jelikož se mi jich tam vešlo asi tak 6-8 podle velikosti, tak jsem vždycky pařila jak blázen minimálně hodinu... no tak jsem teď koupila ten parní hrnec, má 3 patra.
http://www.stastnezeny.cz/data/USR_001_ … ES/ph4.JPG
to je ten parní hrnec Bety? to vypadá, jako kdyby to bylo celé plastové ? :gloria::gloria: A kolik to tak stojí? Moje mamka už je v důchodu, takže vaří každý den a taky napařuje na etapy. Jak toto funguje? Já se bojím, aby to nebyl další "krám" do baráku. Ale tohle by mamce zřejmě usnadnilo práci, ta vaří knedlíky každou chvíli, musí na 2 x.
Jinak v tom receptu jsem pochopila "1 balíček kvasnic" je to na první straně, tak nevím. Každopádně se to teda lepilo, ale dala jsem to do ledničky a pak se to lepilo míň a na pánvi to normálně nabylo a byli teda ještě jsou výborné. Akorát, že pekárna se hůř myla a ta doba dělání toho těsta se mě zdá strašně dlouhá. V ruce by to bylo teď hned. No nic pořád se budu snažit hledat na té pekárně klady :lol: Nechci to vzdávat bez boje
|
hanina — 24. 10. 2008 19:07 |
No a vzhledem k tomu, že jsem byla dost dlouho u maminky, tak jsem si to s chlebníkem taky ujasnila, plastový, dřevěný- je to jedno, nic žádnej zázrak, navíc se tam toho zas tolik nevejde. Takže když mě truhlář dělal kuchyň poručila jsem si šuplík s přední stranou děrovanou a tam máme pečivo. Pravda,dáváme vše do igelitu, ale to vše se dá změnit.:supr:
|
Bety — 24. 10. 2008 19:17 |
Je celý plastový a má 3 části, které ale jdou složit do sebe takže když nevaříš tak to není tak velké, a byl drahý ale dostane se jich spousta v různých cenových relacích, hlavně v supermarketech. Tohle je knedlík z něj vytažený

a tady jsem dala dospodu brambory, doprostřed zeleninu a nahoru okoeněného pangase a všechno bylo najednou za cca 15-20 minutek hotový oběd

bála jsem se, že ta ryba nebude dobrá, ale chutnala opravdu skvěle!

|
Bety — 24. 10. 2008 19:20 |
tady dušená mrkev a ačokča (je to zelenina dobrá do salátů, k dušení, zavařování) a roláda z mletého masa, ale ta se musí samozřejmě péct v troubě, já jen že ta zelenina z parního hrnce má úžasnou barvu. Lituju že jsem ho neměla když jsem vyráběla ovocné knedlíky na zimu, mám jich plný mrazáka musela jsem to dělat na pařáčku, příští rok už budou v hrnci.

|
aprill — 24. 10. 2008 19:27 |
Bety napsal(a):tady dušená mrkev a ačokča (je to zelenina dobrá do salátů, k dušení, zavařování) a roláda z mletého masa, ale ta se musí samozřejmě péct v troubě, já jen že ta zelenina z parního hrnce má úžasnou barvu. Lituju že jsem ho neměla když jsem vyráběla ovocné knedlíky na zimu, mám jich plný mrazáka musela jsem to dělat na pařáčku, příští rok už budou v hrnci.
http://www.venusanka.cz/prispevky/2008_10/769102.jpg
Bety, když vaříš zeleninu a brambory tak je nesolíš?
|
Bety — 24. 10. 2008 19:32 |
Nesolila jsem nic
|
aprill — 24. 10. 2008 19:33 |
Bety napsal(a):Nesolila jsem nic
Ani maso?
|
Bety — 24. 10. 2008 19:35 |
já v tom maso nedělala, to by bylo na nás asi moc dietní, ale toho pangase jsem nesolila
|
hanina — 24. 10. 2008 20:58 |
počkej a na jakém principu to funguje, když to je celé plastové? To má samostatnou zástrčku? A jak to, že se všechno dělá stejně dlouho, když brokolice je třeba hned, brambory dýl. A teď mě ještě zarazilo to nesolení? To musí být s prominutím hnus ne? To se solí potom dodatečně? To už přeci nemůže být ono? Koukám, že bych bez otazníků nenapsala nic. Teda Bety, ty jsi úžasná, jak si všechno fotíš :supr:
|
hanina — 24. 10. 2008 21:02 |
A jaký je rozdíl mezi parními hrnci? Já když už bych ho kupovala, tak chci nějaký pořádný, to já si radši připlatím. Můžu se zeptat, kolik tě stál cca? Já fakt nevím, jestli 3 nebo 2 nebo 1500? Pokud to není tajné? Tohle už je ale asi na jinou diskusi, dostanu asi brzo vyhubováno :dumbom:
A když tam vaříš ty knedlíky, tak to nemusíš mazat nebo obracet nebo tak něco? Dáš to tam a potom vyndáš?
|
Bety — 24. 10. 2008 21:08 |
Úplně vespod je zásobník na páru, má to normálně šňůru a tu zastrčíš do zástrčky. Misky mají perforované dno, tudy prochází ta pára, která se hned začne tvořit. Můžeš dát jednu, dvě nebo tři misky nad sebe, podle toho kolik potřebuješ. Ten můj stál v Makru cca 1900.- a má funkci "VitaminPlus" což znamená že když stiskneš to tlačítko, tak se pára začne tvořit bleskurychle, fakticky hned. Jídlo hnusné nebylo, pokud někdo potřebuje, tak si dosolí, ale já jsem to ani moc nepotřebovala, akorát trošku na brambory jsem si posolila, dcera vůbec ne. To co jsem dávala dohromady - poprvé to byla čínská mražená zeleninová směs a k té jsem přidala mrkev a brokolici, to bylo uprostře, dole ty brambory a nahoře ryba, se udělalo najednou ale princip nevím proč to tak bylo, jinak je možné misky zvedat a nakukovat v jakém stádiu se jídlo nachází a když je jedno hotové, tak jednoduše misku zvednout a odebrat. JO a nic nenapáchlo rybou, brambory chutnaly jako brambory, zelenina jako zelenina a ryba jako ryba.
|
Bety — 24. 10. 2008 21:10 |
Když pařím knedlíky, tak navlhčím ruku olejem a naspodu je tím namažu aby se mi nepřichytily na to dno a pak už s nimi nedělám nic, neobracím, ta pára je všude.
|
hanina — 24. 10. 2008 22:10 |
Bety, děkuji za vyčerpávající odpověď. Tvoje rady jsou moc cenné rady - díky moc. Podle tebe už dělám i kynuté knedlíky - nemají chybu. Je fakt, že mě jednou šíleně splaskly, ale dodnes nevím proč. Ale jsou výborné :P
Každopádně se mám ještě hodně co učit. :kapitulation:
|
drSova — 25. 10. 2008 19:28 |
hanina napsal(a):A jaký je rozdíl mezi parními hrnci? Já když už bych ho kupovala, tak chci nějaký pořádný, to já si radši připlatím. Můžu se zeptat, kolik tě stál cca? Já fakt nevím, jestli 3 nebo 2 nebo 1500? Pokud to není tajné? Tohle už je ale asi na jinou diskusi, dostanu asi brzo vyhubováno :dumbom:
A když tam vaříš ty knedlíky, tak to nemusíš mazat nebo obracet nebo tak něco? Dáš to tam a potom vyndáš?
Linky na ble ble o parních hrncích
Oblíbený a celkem levný hrnec v testech drží krok s těmi nej. http://www.nakupka.cz/vyrobek/parni-hrn … c-steamer/ tady je k němu ke stažení i návod cena může bejt v jiném shopu možná i lepši. http://files.nakupka.cz/elektro/eb-72263.pdf
http://www.tefal.cz/Tefal+magazine/Reci … riteria2=9
http://fora.babinet.cz/viewtopic.php?id=23179
http://fora.babinet.cz/viewtopic.php?id=20125
http://diskuse.dama.cz/komunita.php?d=7185
|
Bety — 25. 10. 2008 19:41 |
drSova: díky musím si prohlídnout ty recepty, ještě jsem v hrnci moc nevařila, mám ho teprve novej. Dnes knedlíky - těsto pekárna, uvařené v parním hrnci - lidi já neumím rozdělit těsto na 3 stejné díly jak si můžete všimnout (a taky neumím nic zdobit, já to prostě nějak nevidím jak to má být... :co:)

|
Stelička — 26. 10. 2008 8:48 |
S pekárnou se seznamuji teprve měsíc, ale rozhodně nezahálí. Něco se daří, něco ne. Většinou dělám jen těsta a pak tvaruji a peču v plynové troubě. Jenže ta mi peče nestejnoměrně. Proto jsem vyzkoušela upéci upletenou vánočku přímo v pekárně. Šlo to.
Pletená vánočka pečená přímo v pekárně:
185 ml mléka 70 g másla 340 g polohrubé mouky 4 lžíce cukru (v tom může být i vanilkový) 1 neplná lžička soli 1 - 1,5 lžičky sušeného droždí špetka citrónové kůry špetka muškátového květu
vejce na pomašlování, rozinky, sekané ořechy
-Těsto se nechá umíchat a vykynout na program TĚSTO. Většinou dávám suroviny do pekárny večer a načasuji si, v kolik ráno se mi chce k tomu vstanout. - Chvilku zapnu program RYCHLÝ a nechám vykynuté těsto promíchat - asi 1 minutu. Sleduji, od pekárny neodcházím. - Na vále upletu vánočku ze 6 pramenů (návod na www.dama.cz). Válečky nedělám moc dlouhé, asi jen 30 cm. - Z pekárny vytáhnu háky, upletenou vánočku rukama trošku "srazím" tak, aby se mi vešla do pekárny a vložím do pečící nádoby. Pomašluji vajíčkem, posypu ořechy.
 - Podle návodu vaší pekárny vyhledejte program, který nejdříve chvilku nahřívá. U mě (Professor 04) je to program ZÁKLADNÍ - 12 minut. Tak ho zapnu, ale na minutovníku si nastavím o minutu méně a po tuto dobu nechám těsto kynout. Pak rychle vypnu (pokud to nestihnete, tak by hřídelky začaly míchat, sice nemají háky, ale přesto by se zvětšila díra v těstě). - Zapnu program PEČENÍ na 50 minut (třeba odzkoušet na vaší pekárně, případně čas přidat - ubrat).

|
pverica1 — 26. 10. 2008 9:19 |
Stelička:No , to jsi šikovná !!!:supr: To by mě nenapadlo , takhle upéct vánočku přímo v pekárně !!!! :godlike: Jsi jednička !!!!! :supr:
|
hanina — 26. 10. 2008 12:21 |
Bety napsal(a):Rýžová kaše v pekárně - původně určitě z Dámy, naprosto bezpracná:
1 litr mléka 200 g syrové suché rýže 5 lžic cukru
program: Marmeláda (nebo Džem podle toho co máte) = program napřed předehřívá!
vrch nádoby zakrýt alobalem, aby to při míchání neprsklo na spirálu, vejde se i do malé pekárny s jedním hákem, nepřipálí se, neuteče!
Ovoce, rozinky atd. možno přidat jaké máte rádi
http://www.stastnezeny.cz/data/USR_001_ … 020002.JPG
Tak teď dělám tu rýžovou kaši a už předem mám strach. Já ji teda nejdřív propláchla, protože neumytá se mě nějak příčí, takže tohle už bude asi první chyba. No a pak jsem tam dala tu nejobyčejnější rýži, co mám doma. Takovou tu v papírovém pytlíku dlouhozrnou. Není předvařená. Dočkám se dnes rýžové kaše? :lol:
|
hanina — 26. 10. 2008 13:38 |
Tak i přes mé neočekávání kaše dopadla výborně.:supr: Fakt jsem to nečekala. Dělala jsem to z 1 litru a pro dva lidi toho je moc. Vřele doporučuji.
Ještě musím dopilovat ty chleby, to se mě fakt nějak nedaří. Dneska jsem dělala pivní, ale je ho 3/4, nějak nedokynul nebo co. Uvnitř vypadá dobře, ale zase ta stejná vůně nebo pach-vůbec na něho nemám chuť. Mě to prostě nevoní nebo co:dumbom:
|
Bety — 26. 10. 2008 18:16 |
hanina napsal(a):Tak i přes mé neočekávání kaše dopadla výborně.:supr:
:supr: paráda
já čerstvé housky tentokrát semínko sezamové, k zeleninovému salátu byly výborné, a ještě se peče kmínový chleba, ten ještě není hotový


|
Bety — 26. 10. 2008 18:18 |
Stelička: :supr: klidně můžeš péct v pekárně i plněný závin, makový, ořechový nebo jablkový nebo jakýkoliv, je to v podstatě malinká elektrická trouba
|
Bety — 26. 10. 2008 19:56 |
Dnešní chleba, obyčejný kmínový

|
hanina — 26. 10. 2008 20:02 |
No ten chleba není špatný, ale opět ho mám zvrchu tak akorát a zespoda to je na pilku :dumbom:
Závěr je zatím stejný - kupovaný je kupovaný :lol:
Bety a to máš ty sádlové housky? Taky se chystám na těsto. Ale já budu mít asi problém s odhadem těsta na jednu housku. Kolik se jich z toho udělá. Ten jeden plech? Těch cca 8 ks?
|
mia — 26. 10. 2008 20:15 |
Bety, proboha, kdo to u vás všecko zkonzumuje? :lol:
Vojenskou posádku už vám tam zrušili, né ? :lol::lol:
|
hanina — 26. 10. 2008 20:17 |
mia napsal(a):Bety, proboha, kdo to u vás všecko zkonzumuje? :lol:
Vojenskou posádku už vám tam zrušili, né ? :lol::lol:
no jo Bety, to by mě taky zajímalo :lol: Kolik vás doma je?
|
Bety — 26. 10. 2008 21:09 |
Jsme 4 dospělí + miláček od dcery. Z toho 3 mají volno přes prázdniny, tak jsem pekla i ten chleba, na zítra. Housky se udělají snadno, rozdělím na poloviny, pak zase na poloviny a mám čtvrtiny, pak zase na poloviny a mám osminy. Každou osminu rozdělím na 3 stejné kousky, rozválím nudličku a upletu copánek.
|
Bety — 26. 10. 2008 21:12 |
hanina napsal(a):ale opět ho mám zvrchu tak akorát a zespoda to je na pilku :dumbom:
to je divné, já ho mám všude stejnoměrně.... zkus toustový, ten je po celém povrchu se světlou měkkou kůrkou
|
hanina — 27. 10. 2008 20:20 |
Bety napsal(a):hanina napsal(a):ale opět ho mám zvrchu tak akorát a zespoda to je na pilku :dumbom:
to je divné, já ho mám všude stejnoměrně.... zkus toustový, ten je po celém povrchu se světlou měkkou kůrkou
Když já nechci, aby jen dobře vypadal, ale aby hlavně dobře chutnal. No až bude čas a budou lidi ke stolu, tak zkusím ten s česnekem a nivou- ten mě láká.
|
mia — 27. 10. 2008 21:00 |
Mě pekárna taky peče víc zespodu a na bokách, vrch je vždycky světlejší. I když dám "světlý", tak je to docela dost tmavé. Chleba i mazanec. Asi to zkusím dřív vypnout, co to udělá.
|
evajs — 28. 10. 2008 12:23 |
Jéé,s tou vánočkou je to super nápad :supr: Já mám pekárnu krátce,Moulinexku až na kilo a půl chleba...váhu jsem půjčila kamarádce,takže když mi přítel koupil směsi kilovky v Lidlu,rozhodla jsem se,že dnes udělám 1500 gramovou Ciabattu...prosím,na jakej program ji pečete? Já dala základní chleby-pr. 1,ale vyběhlo mi to tak,že jsem musela umejvta celou vrchní část a těsto propíchat :co: měla jsem dát raději francouzský chléb?Možnost toustový na pekárně není...máte nějaký tipy na hotový směsi,nebo si raději děláte samy ;) ? Díky.
|
Bety — 28. 10. 2008 14:11 |
já mám malou pekárnu, a raději upeču častěji čerstvý. Ale ještě nikdy jsem nepoužila směs, vždycky míchám sama. Když bych pekla ze směsi, tak to si už rovnou můžu chleba koupit, láká mě právě to experimentování a míchání různých druhů mouky a přidávání koření, semínek a podobně. Jelikož mám tu malou Vegu, tak peču půlkilový chleby ale ještě nikdy mi to nevykypělo. Začala jsem dávat čerstvé droždí, na půl kila dám přesnou čtvrtinu a úplně to stačí, vyběhne krásně a není cítit kvasnicema
kmínový

|
evajs — 28. 10. 2008 20:46 |
Já radši taky menší...ale pekla jsem podruhý a tak jsem se bála míchat...navíc bez tý váhy by to asi ani dost dobře nešlo...ale dopadlo to skvěle a je moc dobrá,už je půlka pryč :supr:
|
zuzi777a — 30. 10. 2008 14:10 |
Dneska jsem udělala kaši v pekárně a potvrzuji, že to fakt jde a je to zase jedna z vychytávek, která mě baví..... :jojo: Bez míchání, bez koukání- prostě jen vzpomenout zavčasu a nasypat vše do pekárny.... Mě to pekárna vrtěla 1,20hod.
|
hanina — 1. 11. 2008 9:06 |
zuzi777a napsal(a):Dneska jsem udělala kaši v pekárně a potvrzuji, že to fakt jde a je to zase jedna z vychytávek, která mě baví..... :jojo: Bez míchání, bez koukání- prostě jen vzpomenout zavčasu a nasypat vše do pekárny.... Mě to pekárna vrtěla 1,20hod.
jo jo, to je fakt parádička, viď? A jakou jsi dávala rýži ty?
|
hanina — 1. 11. 2008 9:07 |
Holky na kolik stupnů a jak dlouho pečete ty sádlové housky? Právě se mě asi udělalo těsto (přestalo to míchat, tak snad to je ono), tak je jdu zkusit uplést :dumbom:
|
pverica1 — 1. 11. 2008 9:45 |
Já je peču na 180°C asi půl hodinky , to poznáš !!! :gloria: :supr:
|
hanina — 1. 11. 2008 9:48 |
Díky, moc. Asi tak na tyto stupně bych to taky dala, kdyby nikdo neodpověděl. A podle barvy bych to snad taky poznala :lol: Musím tedy říct, že těsto z té pékárny bylo luxusní, nádherné hlaďoučké :supr: To vypadá, že se do ní nakonec ještě zamiluju a budu v tom dělat i těsto na vánoční cukroví. To jestli půjde, tak to nebude mít chybu
|
pverica1 — 1. 11. 2008 10:12 |
hanina napsal(a):Díky, moc. Asi tak na tyto stupně bych to taky dala, kdyby nikdo neodpověděl. A podle barvy bych to snad taky poznala :lol: Musím tedy říct, že těsto z té pékárny bylo luxusní, nádherné hlaďoučké :supr: To vypadá, že se do ní nakonec ještě zamiluju a budu v tom dělat i těsto na vánoční cukroví. To jestli půjde, tak to nebude mít chybu
To víš,že těsto na cukroví půjde taky!!! :supr: Jak už jsem psala kdysi,peču v ní i sekanou,škvařím sádlo,atd.!!! :gloria: :pussa:
|
zuzi777a — 1. 11. 2008 13:01 |
hanina napsal(a):zuzi777a napsal(a):Dneska jsem udělala kaši v pekárně a potvrzuji, že to fakt jde a je to zase jedna z vychytávek, která mě baví..... :jojo: Bez míchání, bez koukání- prostě jen vzpomenout zavčasu a nasypat vše do pekárny.... Mě to pekárna vrtěla 1,20hod.
jo jo, to je fakt parádička, viď? A jakou jsi dávala rýži ty?
Já jsem dala obyčejnou, nebyla ani dlouhozrnná ani kulatozrnná.
Co se týče těsta na cukroví, to já v pekárně dělat nebudu moct. Ona mi pekárna totiž předehřívá a to by těstům ( kromě perníčků asi) nedělalo dobře.... :/
|
hanina — 2. 11. 2008 10:32 |
Stelička napsal(a):Přidávám vyzkoušený recept z Dámy, který ke mě dorazil oklikou přes ochutnávku od mamčiné sousedky. Nad výsledkem jásá hlavně můj hubený, ale pažravý třináctiletý syn, protože je toho hodně a tak se nemusí ptát, kolik si toho může vzít. :) Takové sádlové pizza rohlíky má totiž přidělené na počet, jinak by na ty, co zrovna nesedí u plechu, nezůstalo :dumbom: .
Česnekové trojúhelníky:
Suroviny: 500 ml mléka 100 ml oleje 1 lžička cukru 2 lžičky soli 750g hladké mouky 3 lžičky sušeného nebo 50g čerstvého droždí
nádivka: 125g změklého nebo rozpuštěného tuku (nejlépe máslo) 3 žloutky (opravdu nemusí být) sůl dle chuti 12-14 prolisovaných stroužků česneku
Postup: Těsto rozdělíme na 4 díly, které rozválíme jako na závin. Potřeme nádivkou a posypeme vegetou, kořením nebo semínky. Zavineme a potřeme zbylou nádivkou. Na plechu rozkrájíme na šikmo na trojúhelníky pomocí nože nebo rádýlka na pizzu (necháme vedle sebe neoddělujeme) a necháme ještě asi 30 minut dokynout. Pečeme asi 30min při 180°C
Dnes jsem plnila část místo žloutky strouhanou nivou a další dvě nohavice na způsob pizzy (kečup, cibule, česnek, koření, strouhaný sýr).
Tak dneska zkouším tyto trojůhelníčky, ale nevím, jestli ten program mám nechat dojít do konce nebo vyndat před kynutím ????:gloria:
|
hanina — 2. 11. 2008 10:34 |
zuzi777a napsal(a):hanina napsal(a):zuzi777a napsal(a):Dneska jsem udělala kaši v pekárně a potvrzuji, že to fakt jde a je to zase jedna z vychytávek, která mě baví..... :jojo: Bez míchání, bez koukání- prostě jen vzpomenout zavčasu a nasypat vše do pekárny.... Mě to pekárna vrtěla 1,20hod.
jo jo, to je fakt parádička, viď? A jakou jsi dávala rýži ty?
Já jsem dala obyčejnou, nebyla ani dlouhozrnná ani kulatozrnná.
Co se týče těsta na cukroví, to já v pekárně dělat nebudu moct. Ona mi pekárna totiž předehřívá a to by těstům ( kromě perníčků asi) nedělalo dobře.... :/
Aha, tak mě taky nejdřív předehřívá :dumbom::grater:
|
hanina — 2. 11. 2008 10:36 |
Tak ráno jsem zkusila udělat těsto na houskové knedlíky a výsledek teda nic moc :dumbom: Těsto se lepilo, takže jsem to stejně musela na vále patlat a pak mě všechny praskly :dumbom: Ale chutově se mě zdají super. Včera jsem houskama pookřála a dneska o té pekárně zase pochybuju a říkám si, kdybych nebyla líná, mohla jsem mít krásné knedlíky :lol: Tak já fakt nevím. Zřejmě to budu muset hlídat a případně přidat mouku
|
aprill — 2. 11. 2008 10:43 |
hanina napsal(a):Tak ráno jsem zkusila udělat těsto na houskové knedlíky a výsledek teda nic moc :dumbom: Těsto se lepilo, takže jsem to stejně musela na vále patlat a pak mě všechny praskly :dumbom: Ale chutově se mě zdají super. Včera jsem houskama pookřála a dneska o té pekárně zase pochybuju a říkám si, kdybych nebyla líná, mohla jsem mít krásné knedlíky :lol: Tak já fakt nevím. Zřejmě to budu muset hlídat a případně přidat mouku
propíchla jsi je po uvaření?
|
hanina — 2. 11. 2008 11:06 |
aprill napsal(a):hanina napsal(a):Tak ráno jsem zkusila udělat těsto na houskové knedlíky a výsledek teda nic moc :dumbom: Těsto se lepilo, takže jsem to stejně musela na vále patlat a pak mě všechny praskly :dumbom: Ale chutově se mě zdají super. Včera jsem houskama pookřála a dneska o té pekárně zase pochybuju a říkám si, kdybych nebyla líná, mohla jsem mít krásné knedlíky :lol: Tak já fakt nevím. Zřejmě to budu muset hlídat a případně přidat mouku
propíchla jsi je po uvaření?
Propíchla. Oni praskly už asi v půlce vaření :dumbom::dumbom: Ale na chuť to snad nebude mít vliv
|
hanina — 2. 11. 2008 11:07 |
Nevíte někdo, jak s těma trojůhelníčkama? Jestli to tam mám nechat vykynout?
|
hanina — 2. 11. 2008 11:09 |
Zatím se to těsto v té pekárně docela lepí, tak nevím, aby to nedopadlo jako s těmi knedlíky. Já snad budu muset přidat mouku
|
aprill — 2. 11. 2008 11:11 |
hanina napsal(a):aprill napsal(a):hanina napsal(a):Tak ráno jsem zkusila udělat těsto na houskové knedlíky a výsledek teda nic moc :dumbom: Těsto se lepilo, takže jsem to stejně musela na vále patlat a pak mě všechny praskly :dumbom: Ale chutově se mě zdají super. Včera jsem houskama pookřála a dneska o té pekárně zase pochybuju a říkám si, kdybych nebyla líná, mohla jsem mít krásné knedlíky :lol: Tak já fakt nevím. Zřejmě to budu muset hlídat a případně přidat mouku
propíchla jsi je po uvaření?
Propíchla. Oni praskly už asi v půlce vaření :dumbom::dumbom: Ale na chuť to snad nebude mít vliv
Jestli praskly při vaření - to znamená, že se ti tam dostala mouka .
|
aprill — 2. 11. 2008 11:12 |
hanina napsal(a):Zatím se to těsto v té pekárně docela lepí, tak nevím, aby to nedopadlo jako s těmi knedlíky. Já snad budu muset přidat mouku
Přidej, já si těsto pokaždé hlídám , musí být takové akorát, třeba jako platelína.
|
hanina — 2. 11. 2008 11:20 |
Hm,tak to je možný, protože tím jak se to lepilo, tak já tam lehce přidala, abych z toho mohla ty knedlíky uplácat, ale už jsem to nepropracovala, protože bych to potom musela znovu nechat vykynout. No snad se časem zlepším :lol:
Do těch trojůhelníčků už jsem mouku přidala, protože to je fakt lepivé
Moc děkuju za nedělní pomoc :pussa::supr:
|
hanina — 2. 11. 2008 13:39 |
Teda, to je dobrota, ty trojůhelníčky :P Já to jím teplé, jak se to má vlastně jíst?
|
Bety — 2. 11. 2008 15:35 |
hanina napsal(a):Zatím se to těsto v té pekárně docela lepí, tak nevím, aby to nedopadlo jako s těmi knedlíky. Já snad budu muset přidat mouku
Mouka není pořád stejná - někdy je víc vlhká a jindy zase víc suchá. podle toho jaké je ovzduší, to musíš koukat a když tak trošku poprášit, aby se vytvořila taková nelepivá koule, která jakoby naráží do stěn pekárny
|
Stelička — 3. 11. 2008 17:39 |
Trojúhelníčky jsou normální slané buchty. Takže by se měly jíst vychladlé, jinak z toho může být břichabolení. Já je pekla v sobotu ráno a odpoledne už nebyl ani kousíček. Asi se tím chladnutím vypařují či co.
|
Ladie — 3. 11. 2008 17:59 |
Stelička napsal(a):Asi se tím chladnutím vypařují či co.
U nás doma taky. A já si říkala, čím to bude :co: :lol:
|
Bety — 3. 11. 2008 18:11 |
Stelička napsal(a):by se měly jíst vychladlé
:lol: :lol: :lol: :supr: schválně jestli to dodržuješ
|
aprill — 3. 11. 2008 19:52 |
Stelička napsal(a):Trojúhelníčky jsou normální slané buchty. Takže by se měly jíst vychladlé, jinak z toho může být břichabolení. Já je pekla v sobotu ráno a odpoledne už nebyl ani kousíček. Asi se tím chladnutím vypařují či co.
Není žádný břichabol, máme to vyzkoušené :vissla: .
|
Stelička — 3. 11. 2008 21:40 |
Bety napsal(a):Stelička napsal(a):by se měly jíst vychladlé
:lol: :lol: :lol: :supr: schválně jestli to dodržuješ
Samozřejmě, dodržuji (a potajnu se kroutím :gloria: ).
|
hanina — 4. 11. 2008 17:36 |
Holky a zkoušeli jste to plnit i něčím jiným? To těsto je výborné. Podle mě to je o inspiraci :supr:
Ale s tím česnekem to nemá chybu
Já dělala už podruhé ty sádlové housky a musím říct, že je to mňamka, kór vlahé s máslíčkem Poprvé se mě zdály málo slané, tak jsem dala o půl lžičky soli víc a fakt dobrota. Škoda, že to nezvládnu k snídani. Než to umíchá, než to vykyne a než se to upeče, tak už mám dávno hlad :lol:
|
Stelička — 4. 11. 2008 20:10 |
Česnekové trojúhelníčky jsem plnila nivou a balkánem s pórkem, ale s česnekem byly vyhodnoceny jako nejlepší. Dnes peču z těsta na sádlové housky - pizza rohlíky (plněné zbylým okořeněným lečem) a zelné šneky (zelí, cibule, zbytek masa z kačeny a škvarky).
|
hanina — 5. 11. 2008 20:38 |
Ještě mám prosím takový technický dotaz. Necháváte ty housky opravdu hodinu kynout? Mě připadá,že jsou už za půl hodiny vykynuté :gloria:
|
pverica1 — 5. 11. 2008 20:52 |
Já je nechávám opravdu kynout hodinu!!! :gloria: :supr:
|
Bety — 5. 11. 2008 21:06 |
Já ne, já je mám vykynutý raz-dva! Asi to bude tím, že doma hodně topíme, 24°C je minimálně, já jsem pořád zmrzlá a mám ráda teplo...
|
hanina — 5. 11. 2008 21:51 |
Já je právě vždycky (už potřetí) nechala hodinu, ale už po půl hodině se k sobě tulej :lol: Tak to jsem ráda, že to Bety nedodržuješ, příště to dám dřív, taky tady máme jako v pekle:supr: kujů za odpovědi :par:
|
Bety — 10. 11. 2008 18:34 |
2 polévkové lžíce olivového oleje (naleju na vrtulku) 300 ml vody lžička soli polévková lžíce octa 100 g žitné celozrnné 100 g pšeničné tmavé chlebové 300 g pšeničné hladké 2 lžičky kmínu 1 lžička sučeného česneku 2 polévkové sušené směsi na bramoráky (z Billy Clever) - dávám místo brambory, pak chleba nedrobí pár zrníček cukru - tak půl čajové lžičky čtvrtina kostičky čerstvého droždí

|
Macex — 10. 11. 2008 19:37 |
Já už nevím, jaký recept na chleba mám zkusit, aby chutnal alespoň trošku jako z obchodu... Zkoušela jsem různé kupované směsky, pak podmáslovej, šunkovo-sýrovej, normální pšeničný, žitno-pšeničný, vždy dám ingredience podle receptu, ale chleba je vždycky "nemastnej-neslanej", takovej hnusnej žádnej. TAk jsem zkusila přidat 2x tolik kmínu a 2x tolik soli, pak se to trošku zlepší, ale pořád je to takový :usch:, vypadá krásně, krásně křupe, hezky voní, nikdy nepraskne, nespadne atd...., ale zkrátka chuti dobrého konzumního nebo kmínového chlebíku z obchodu se to nikdy nevyrovná... Co tam dáváte za koření? Snad jedině ta kupovaná směs na kmínový chleba, byla víc aromatická a připomínala chuť pořádného chleba, ostatní se potácí mezi moskvou, vekou, německým a španělským chlebem, kde nic, tu nic.
|
aprill — 10. 11. 2008 19:43 |
Macex napsal(a):Já už nevím, jaký recept na chleba mám zkusit, aby chutnal alespoň trošku jako z obchodu... Zkoušela jsem různé kupované směsky, pak podmáslovej, šunkovo-sýrovej, normální pšeničný, žitno-pšeničný, vždy dám ingredience podle receptu, ale chleba je vždycky "nemastnej-neslanej", takovej hnusnej žádnej. TAk jsem zkusila přidat 2x tolik kmínu a 2x tolik soli, pak se to trošku zlepší, ale pořád je to takový :usch:, vypadá krásně, krásně křupe, hezky voní, nikdy nepraskne, nespadne atd...., ale zkrátka chuti dobrého konzumního nebo kmínového chlebíku z obchodu se to nikdy nevyrovná... Co tam dáváte za koření? Snad jedině ta kupovaná směs na kmínový chleba, byla víc aromatická a připomínala chuť pořádného chleba, ostatní se potácí mezi moskvou, vekou, německým a španělským chlebem, kde nic, tu nic.
Vyzkoušej kváskový chleba, ony ty chlebíky s droždím se skutečně s obyč. chlebem nedají srovnat :jojo: .
|
hanina — 10. 11. 2008 19:48 |
Macex napsal(a):Já už nevím, jaký recept na chleba mám zkusit, aby chutnal alespoň trošku jako z obchodu... Zkoušela jsem různé kupované směsky, pak podmáslovej, šunkovo-sýrovej, normální pšeničný, žitno-pšeničný, vždy dám ingredience podle receptu, ale chleba je vždycky "nemastnej-neslanej", takovej hnusnej žádnej. TAk jsem zkusila přidat 2x tolik kmínu a 2x tolik soli, pak se to trošku zlepší, ale pořád je to takový :usch:, vypadá krásně, krásně křupe, hezky voní, nikdy nepraskne, nespadne atd...., ale zkrátka chuti dobrého konzumního nebo kmínového chlebíku z obchodu se to nikdy nevyrovná... Co tam dáváte za koření? Snad jedině ta kupovaná směs na kmínový chleba, byla víc aromatická a připomínala chuť pořádného chleba, ostatní se potácí mezi moskvou, vekou, německým a španělským chlebem, kde nic, tu nic.
tak to je přesně můj případ. Zlatý chleba z obchodu :P
|
Bety — 10. 11. 2008 20:05 |
tak to nelámej přes koleno, můžeš ještě vyzkoušet ten kváskový - sušený kvásek se dá koupit nebo když zadáš do hledáčku kvásek, tak ti vyjedou postupy, taky na Dámě to mají dobře zpracované. Já jsem na kváskování líná a naštěstí nám chutná i tento chleba.
|
Nela — 11. 11. 2008 15:15 |
Kváskový jsem taky ještě nezkoušela, ale uvažuji o tom. Jen jsem líná si doma kvásek připravit. Kde kupujete ten sušený ?
|
Bety — 11. 11. 2008 16:26 |
U nás ve Zdravé výživě a někde v prodejně pečiva ale u nás v prodejně pečiva ne, tak zkus Zdravou výživu
|
ita — 11. 11. 2008 21:53 |
Já jsem ho koupila v drogerii DM v koutku zdravé výživy), ještě jsem ho nezkusila. Dává se to místo kvasnic, nebo obojí?
|
Nela — 12. 11. 2008 7:43 |
VE zdravé výživě mi nějaký kvásek prodali, ale je to dost složité podle návodu, tak se musím podívat jinde. Stál okolo 20 Kč.
|
ita — 12. 11. 2008 13:59 |
V Lidlu mají v akci směsi na chleba (za 50 %), syn mi to dal vyzkoušet, že když to bude dobré, budou si péct chleba na chatě na Silvestra.
|
Macex — 12. 11. 2008 15:32 |
ita napsal(a):V Lidlu mají v akci směsi na chleba (za 50 %), syn mi to dal vyzkoušet, že když to bude dobré, budou si péct chleba na chatě na Silvestra.
Jo domácí selský a dokonce se sušeným kváskem (teda mají ještě další dva nebo tři druhy, ale těch je všude spousta), už mám doma dvě balení, takže jeden chleba za ca. 12,-- Kč a doufám, že konečně bude chutný.... :)
|
ita — 12. 11. 2008 20:34 |
Pekla jsem ten vícezrný, je trochu ušatý, ale chuťově skvělý, nadýchaný, syn jásá, jak budou péct chleba na Silvestra. Asi taky vyrazím nakoupit další. Obyčejně si dělám směs sama, ale poslední dobou nemám štěstí na dobrou mouku. Většinou míchám bílou pšeničnou s celozrnou, chlebovou, příp. žitnou.
|
hanina — 14. 11. 2008 10:30 |
666salome napsal(a):Náš Otík zase nezklamal :supr:
Chléb skoro jako Šumava
Ingredience: 380 ml vody, 1,5 lžíce jablečného octa, 3 lžíce olivového oleje, 1,5 lžičky cukru, 3 lžičky soli, 360 g hladké mouky pšeničné, 140 g žitné mouky, 75 g celozrnné mouky žitné, 75 g celozrnné mouky pšeničné, lžíce kmínu, 1,5 lžičky sušeného droždí Postup přípravy: Ingredience vložíme do pekárny v uvedeném pořadí a zapneme program Základní, velikost II, barva kůrky střední.Po upečení vyklopíme z formy a necháme v utěrce na mřížce vychladnout. Kdo hledá přiblížení k chuti obyčejné Šumavy, ten by neměl být zklamán.
Tak jelikož jsem ještě nepřišla na chuť žádnému chlebu z pekárny, tak jsem si teď dala do pekárny pouze umíchat těsto na tento chleba. Nemám zkušenosti s pečením chleba v troubě, tak prosím o radu. Nechám to umíchat pekárnu, před kynutím vyjmu, dám to do kynoucí mísy od Tupperware vykynout, udělám bochánek a jak dlouho ještě nechat kynout, na kolik a jak dlouho péct? Poraďte prosím. A má se něčím pomazat? Vodou......? Moc děkuju :pussa:
|
Ladie — 14. 11. 2008 13:34 |
Taky peču v troubě, ale kynout nechávám v pekárně (používám program na kynuté těsto). Před pečením nechám na plechu ještě tak 20 minut kynout. Peču v horkovzdušné troubě cca na 200 stupňů první půlhodinku přikryté alobalem, potom asi 20 minut (podle potřeby) odkryté. Během pečení potírám vodou s trochou oleje. Chlebík je super a chutná jinak než z pekárny :P
|
Macex — 14. 11. 2008 14:42 |
Jak se v chlebových receptech vyskytují ingredience, tu 50g špaldové mouky, tu 100g celozrnné takové a chlebové makové apod...., tak jsem se stavila do Biopotravin a zdravé výživy a že si tedy také nějaký balíček takové mouky zakoupím, ať nemám jen ty běžné chlebové z Tesca a jiných řetězců... Ovšem čelist mi spadla, když nejlevnější kilečko takové A-klasa (české hodnocení) mouky např. špaldové stálo 85,-- a podobnýma cenama mezi 69-105,-- se to jen hemžilo.... :co: To fakt kupujete a do těch míchaným vlastních směsí přidáváte? Jednat to hrozně prodraží ten bochník a na druhou stranu se toho tam ale zase nedává moc, tudíž může dojít projítí zbytku mouky nebo k napadení škůdcem apod....
|
Bety — 14. 11. 2008 17:16 |
Ne, já kupuju akorát pšeničnou hladkou, pšeničnou tmavou chlebovou a žitnou celozrnnou, Billa, Tesco a někdy Lidl.
|
Bety — 14. 11. 2008 17:19 |
P.S. V počátečním nadšení jsem 2x koupila špaldu ale už na to kašlu, kupovat mouku za víc jak 3O.- Kč, a ten efekt vylepšení nebyl nic moc, když dám 3OO g hladké, 100g tmavé chlebové a 100 g žitné celozrnné, tak je to super chleba. Se žitnou zacházím opatrně, aby to nebylo moc lepkavé.
|
hanina — 14. 11. 2008 17:27 |
No tak jsem si musela poradit sama a snad jsem to i zvládla, protože chlebík je opravdu výýýýýborný. V míse to kynulo zhruba půl hodiny, pak jsem udělala bochánek, nechala ještě cca 15 minu kynout a pak jsem to pekla zhruba hodina. Nejdřív asi 15 minut naplno, pak chvíli na 150 a potom na 100, protože už se mě to zdálo hodně tmavé. A před pečením jsem to potřela slanou vodou a posypala kmínem. Konečně to chutnalo jako čerstvý výborný chléb :supr: Děkuji za recept:pussa:
|
hanina — 14. 11. 2008 17:31 |
Ladie napsal(a):Taky peču v troubě, ale kynout nechávám v pekárně (používám program na kynuté těsto). Před pečením nechám na plechu ještě tak 20 minut kynout. Peču v horkovzdušné troubě cca na 200 stupňů první půlhodinku přikryté alobalem, potom asi 20 minut (podle potřeby) odkryté. Během pečení potírám vodou s trochou oleje. Chlebík je super a chutná jinak než z pekárny :P
No já jsem spíš šetřila čas, zhruba 50 minut to míchalo a ještě to chtělo hodinu kynout, v té míse to kynulo jen půl hodiny (mísu jsem dala do teplé vody) :supr:
|
hanina — 15. 11. 2008 14:07 |
hanina napsal(a):666salome napsal(a):Náš Otík zase nezklamal :supr:
Chléb skoro jako Šumava
Ingredience: 380 ml vody, 1,5 lžíce jablečného octa, 3 lžíce olivového oleje, 1,5 lžičky cukru, 3 lžičky soli, 360 g hladké mouky pšeničné, 140 g žitné mouky, 75 g celozrnné mouky žitné, 75 g celozrnné mouky pšeničné, lžíce kmínu, 1,5 lžičky sušeného droždí Postup přípravy: Ingredience vložíme do pekárny v uvedeném pořadí a zapneme program Základní, velikost II, barva kůrky střední.Po upečení vyklopíme z formy a necháme v utěrce na mřížce vychladnout. Kdo hledá přiblížení k chuti obyčejné Šumavy, ten by neměl být zklamán.
Tak jelikož jsem ještě nepřišla na chuť žádnému chlebu z pekárny, tak jsem si teď dala do pekárny pouze umíchat těsto na tento chleba. Nemám zkušenosti s pečením chleba v troubě, tak prosím o radu. Nechám to umíchat pekárnu, před kynutím vyjmu, dám to do kynoucí mísy od Tupperware vykynout, udělám bochánek a jak dlouho ještě nechat kynout, na kolik a jak dlouho péct? Poraďte prosím. A má se něčím pomazat? Vodou......? Moc děkuju :pussa:
Jo a nevím, jestli to bylo dobře, ale do tohoto chlebíku jsem ještě přidala dost mouky, pořád to bylo takové lepkavé. Ale je dobrý i dneska-konečně jsem nadšená. Za chvíli se bude míchat znovu, tak uvidím, jestli se opět povede :gloria:
|
Bety — 15. 11. 2008 20:39 |
Božský perník od Zindule, recept Dáma č. 0075


|
Nela — 16. 11. 2008 8:25 |
Tak já jsem zkusila směs selský chléb z Lidlu, ale nevím, nevím. Zdá se mi takový tuhý, když dělám své směsi, tak je chleba vláčnější, nadýchanější, ale rodině už zase nejede, chce klasický z obchodu. Nejvíce jim asi vadí ten tvar.
|
Bety — 22. 11. 2008 17:28 |
Přílohové houskové kynuté knedlíky, část hrubé mouky je nahrazena žitnou celozrnnou, a pařené 25 minut v parním hrnci


|
susan — 22. 11. 2008 19:03 |
Bety :hjarta: prosím tě a jakou mají knedlíky chuť a nejsou tvrdší?.Já mám parní hrnec už třetí rok a jsem s ním max spokojena jinak ani knedle nevařím jsou :supr: a ovocné mňam,mňam .... Přemýšlela jsem taky nahradit hr. mouku,ale neodhodlala jsem se udělat pokus.
|
Bety — 22. 11. 2008 19:22 |
Nejsou tvrdší a dobře vykynou, ale nahrazuju cca 80 - maximálně 100 g mouky, víc té žitné celozrnné nedávám. Jo a chuť mají dobrou, není výrazně jiná, dokonce to chutná i dceři a manželovi, a ten je "knedlíkovej".
|
Bety — 22. 11. 2008 19:27 |
S pařákem jsem dlouho váhala, a mám ho teprve chvilku, ale už bych neměnila!!!
|
plostice — 23. 11. 2008 10:13 |
Já používám domácí pekárnu (Moulinex) už rok a nemohu si ji vynachválit. Peču v ní chleba, různé buchty a perníky, dělám v ní těsto na pizzu a knedlíku, prostě paráda. Kdo váhá, přečtěte si tento článek, třeba vám pomůže v rozhodování. A třeba jí pak dostanete pod stromeček :)
|
ita — 23. 11. 2008 11:10 |
Už jsem si pořídila pekárnu i na chalupu a jsem s ní moc spokojená. Manžel vzdoruje, že raději kupovaný chleba, tak každou chvíli vyhazujeme, za 2 dny plesniví. Loni k Vánocům jsem pekárnu pořídila i dceři, ovšem ten její prohlásil, že provoz je drahý a přestože jsem mu z netu stáhla tabulku, že nejdelší program nestojí ani 2 Kč, nepoužívají ji.
|
zuzi777a — 23. 11. 2008 21:04 |
Tak jsem se inspirovala a koupila směs na chleba v Lidlu. Myslím, že jsou fakt výjimečně dobré. Zkoušeli jsme selský a vícezrnný. Musela jsem trochu přisypat mouku na těch jejich 350 ml vody, ale výsledek je dost dobrý. Já si dosud víceméně míchala směsi sama , ale tohle vychází bezvadně cenově a myslím, že by se dalo i experimentovat s nimi dál. Doporučuji všem, co si na míchání vlastní mouky netroufají.
|
ita — 25. 11. 2008 11:16 |
Já si sice troufám, ale zase nemám štěstí na slušnou mouku. V těch směsích je snad i kvásek.
|
Bety — 27. 11. 2008 12:30 |
Dnešní PIVNÍ, recept Dáma č. 0057: http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=2456 posypaný semínkem Nigella sativa (černucha setá, má pěknou pikantní příchuť)

|
Bety — 29. 11. 2008 8:53 |
Trošku náročnějšíl na čas, ale nadýchané - Pandoro, recept zde: http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=4937

|
ivanka05 — 26. 12. 2008 11:29 |
Holky zajimaji me i dalsi receptiky, jak udelat zakladni chleb z bile hladke mouky? (dela se z hladke ze?), nemela jsem moznost ted koupit jinou, maji zavreno, a dostala jsem pod stromek pekarnu
|
aprill — 26. 12. 2008 11:41 |
Kamchinka napsal(a):Holky zajimaji me i dalsi receptiky, jak udelat zakladni chleb z bile hladke mouky? (dela se z hladke ze?), nemela jsem moznost ted koupit jinou, maji zavreno, a dostala jsem pod stromek pekarnu
koukni sem, http://domacipekarny.dama.cz/recepty.php , ale z bílé mouky budeš mít jen takový "rohlík"
|
Bety — 26. 12. 2008 12:01 |
Kamchinka napsal(a):Holky zajimaji me i dalsi receptiky, jak udelat zakladni chleb z bile hladke mouky? (dela se z hladke ze?), nemela jsem moznost ted koupit jinou, maji zavreno, a dostala jsem pod stromek pekarnu
Uděláš z hladké mouky krásný bílý chleba, dej si jen pozor na to, aby při míchání těsto utvořilo tuhou nelepivou kouli, která jakoby naráží na stěny pekárny, pak se ti ani nepropadne. Jinak - tady by to bylo na dlouhé lokte, zaregistruj se na Dámě a přihlas se do diskuze Domácí pečení chleba - pekárny, taky tam jsem a je tam spousta návodů a všechno dopodrobna hned v úvodu diskuze na Nástěnce, stací na to kliknout, jsou tam i skvělé videonávody a pod. a tam si hned přečti http://domacipekarny.dama.cz/rady.php?d=24 jsou tam moc fajn holky co to vedou, Anndy a Světluška, bude se ti tam líbít
|
Bety — 26. 12. 2008 18:52 |
Tak co, jak to dopadlo? Já jsem dnes dělala knedlík do zásoby, pekárna uhnětla těsto, upařila jsem v parním hrnci, vychladím, rozřežu na plátky, a zmrazím, pak si podle potřeby vytahujou a dcera si bere do školy...

|
Bety — 3. 1. 2009 13:33 |
Dnes podle Dámy 213 - česnekové trojúhelníky
http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=3598
těsto krásně nakynulo, na nádobu jsem dala radši igelitovou čepičku, abych nemusela čistit víko (čepičky kupuju v Bille je jich v krabičce myslím 6 ks různých velikostí)


s těstem se moc dobře pracovalo

plnila jsem šunkou, salámem a strouhaným sýrem, jinak postup podle receptu. Vzhled omluvte, neumím pěkně zdobit a krájet, chuťově jsou vynikající

|
ivanka05 — 3. 1. 2009 21:41 |
bety super, no pritele neuchvatil chleba slunecnicovy z tesca mam dojem.. .tmavy.... prvni den jeste jo,aledruhy ne:) me ale chutnal... ale sama ho nezbodnu...
|
Bety — 4. 1. 2009 8:55 |
Já jsem ještě ze směsi nikdy nepekla - k pekárně jsem ji nedostala a sama jsem si ji nekoupila. Míchám si pšeničnou hladkou, pšeničnou tmavou chlebovou a žitnou celozrnnou mouku podle chuti, ALE !!! manžel bohužel taky nechce semínka ve chlebu... tak často dělám bez semínek. Žitné mouky dávám jen cca 150 g z celkové váhy 500 mouky, protože je taková lepkavá, tak abych neměla moc těžký ten chleba. Taky jsem se ještě neodhodlala k pěstování kvásku, ale koupila jsem si ve Zdravé výživě sušený kvásek a přidávám ho do těsta. Taky do každého chleba přidávám strouhanou vaenou bramboru, nebo 2 lžíce bramborák v prášku nebo 2 lžíce sušené bramborové kaše v prášku (z Billy) a pak chleba nedrobí. Po vychladnutí můžeš chleba nakrájet na plátky a ty si zmrazit a odebírat postupně. Nejvíc ze všeho dělám těsto na knedlíky, které pak pařím v parním hrnci - z půl kila hrubé mouky, dělám si je i do zásoby - po vychladnutí nakrájím na plátky, dám do mikrotenového sáčku a zmrazím (sáček opravdu ten mrazící silnější nebo dva sáčky na sebe, protože jednou se mi vymrazila voda když jsem dala do tenkého sáčku )

|
Stelička — 14. 1. 2009 8:06 |
Zřejmě jsem neobjevila Ameriku, ale možná to každého nenapadlo. Domácí pekárnu jsem začala využívat k rozpékání zmraženého pečiva. Stačí nastavit program PEČENÍ na 10 minut a než si ráno umyjete zuby, máte krásně teplé a křupavé rohlíčky či houstičky z mražáku. :supr:
|
Nela — 14. 1. 2009 18:35 |
Steličko, já se přiznávám, to mne nenapadlo. Určitě to zkusím. :)
|
ita — 14. 1. 2009 22:58 |
A je k nezaplacení při přípravě těst na cokoliv. Než jsem ji měla, tak vidina míchání a kynutí mě od pečení odradila, teď je to za chvilku.
|
dzifdayly — 15. 1. 2009 12:21 |
Já chodím sem http://diskuse.dama.cz/diskuse.php?d=937
|
dzifdayly — 15. 1. 2009 13:35 |
dala bych foto včerejšího chleba ale neumím...:kapitulation:
|
Bety — 15. 1. 2009 16:08 |
dzifdayly napsal(a):dala bych foto včerejšího chleba ale neumím...:kapitulation:
napřed si otevři druhé okno s náhledem tvojí fotky na Dámě. Klikni na ni Pravým myšítkem, a dej Zkopírovat adresu obrázku. Tady na Babinetu dáš Zaslat příspěvek, a nahoře klikneš na obdélníček, ve kterém je napsáno Img a když to uděláš, tak se ti samo napíše tohle: [img][/img] a přesně mezi to [img]SEM[/img] zkopíruješ adresu toho obrázku z Dámy. NE obrázek, ale Adresu obrázku a přesně mezi ty závorky a bez mezer!
[img]semzkopírovatadresufotkyzdámyabezmezer[/img]
|
Stelička — 16. 1. 2009 12:25 |

Žerbo
TĚSTO: 450 g hladké mouka 300 g másla 3 PL cukru 1 vejce ¾ KL prášku do pečiva 1 balíček sušeného droždí 65 ml mléka (asi ¼ hrníčku)
NÁDIVKA: 300 g mletých ořechů (vlašských, možno smíchat i s lískovými) 370 g cukru moučka
meruňková marmeláda malinová marmeláda
POLEVA: 15O g čokolády na vaření 50 másla 2 KL rozpustné kávy (kdo nemá rád kávovou příchuť, vypustí) 2 PL rumu 2 PL cukru 3 PL studené vody
Umícháme těsto, možno v robotu nebo v domácí pekárně. NEKYNOUT!! Těsto rozdělíme na tři stejné díly, každý vyválíme na plát velikosti plechu. Plech zvolíme vyšší a trošku menší, než klasický, vyložíme pečícím papírem. První plát těsta potřeme malinovou marmeládou a posypeme polovinou směsi ořechů s cukrem. Přiložíme druhý plát těsta, potřeme meruňkovou marmeládou a opět posypeme zbylou ořechovou směsí. Nahoru přeneseme třetí vyválený plát, přes pečící papír vrstvy k sobě přitlačíme, těsto prsty dotáhneme k okrajům, případně malým válečkem upravíme povrch. Pečeme 45 – 55 minut. Vychladlý zákusek polijeme čokoládovou polevou, kterou připravíme rozpuštěným všech surovin ve vodní lázni nebo na mírném ohni (kdo si troufá, tak i v mikrovlné troubě). Vychladlý zákusek je možno krájet na větší i menší kousky, ty se doporučují podávat v papírových košíčcích.
Recept mi přes oceán do telefonu nadiktovala má teta z USA. Trvanlivost zákusku se uvádí až kolem 6 týdnů. Já ho pekla na Vánoce, skladuji zabalený ve fólii na balkóně.
|
Bety — 16. 1. 2009 16:27 |
:supr: :supr: :supr: ten bude 1OO% skvělý, protože podobný mám vyzkoušený - akorát úplně nahoru dávám zapéct ještě marmeládu + vyšlehaný sníh s mletýma ořechama a po upečení čokoládou jenom postříkám, a je to moc dobré.
|
Bety — 16. 1. 2009 18:27 |
:kapitulation: čekám...
|
dzifdayly — 16. 1. 2009 18:30 |
Bety -no to jsem udělala a když tam byla ta adresa tak jsem to vymazala -a proč má někdo hned fotku? tak teď jsem sito přečetla pořádně a zkusím to! :supr:
|
Bety — 16. 1. 2009 18:31 |
né vymazat, tu adresu zkopírueš [img]SEM[/img] a necháš to tak s tou napsanou adresou a dáš Odeslat a ona se SAMA přemění na tu fotku!!!
|
dzifdayly — 16. 1. 2009 18:33 |
Bety napsal(a):né vymazat, tu adresu zkopírueš SEM a necháš to tak s tou napsanou adresou a dáš Odeslat a ona se SAMA přemění na tu fotku!!!
díky,...:godlike: zkusím
|
Bety — 16. 1. 2009 18:33 |
honem... dnes se bud dívat na Tudorovce tak ať to stihneš!
|
dzifdayly — 16. 1. 2009 18:35 |
[img]<a href="http://foto.dama.cz/foto.php?f=466190"><img src="http://foto.dama.cz/img/466/466190s.jpg"></a>[/img]
|
Bety — 16. 1. 2009 18:38 |
:dumbom:

|
Bety — 16. 1. 2009 18:38 |
JAKÝ MÁŠ PROHLÍŽEČ!!!
|
dzifdayly — 16. 1. 2009 18:39 |
JEJDA už je to??
|
dzifdayly — 16. 1. 2009 18:40 |
Bety napsal(a):JAKÝ MÁŠ PROHLÍŽEČ!!!
já zkopírovala html kody :dumbom:
|
Bety — 16. 1. 2009 18:40 |
ty tam kopírueš HTML kódy ale to NEEEE máš tam Zkopírovat adresu obrázu !!! to co vidíš teď! Musíš na tu fotku kliknout Pravým myšítkem, přímo na tu fotku, a dát Kopírovat adresu obrázku!!!!! :lol:
|
Bety — 16. 1. 2009 18:41 |
dzifdayly napsal(a):Bety napsal(a):JAKÝ MÁŠ PROHLÍŽEČ!!!
já zkopírovala html kody :dumbom:
:lol: :lol: :lol: já vím!!!!
|
Bety — 16. 1. 2009 18:42 |
tu druho fotku sem dej
|
dzifdayly — 16. 1. 2009 18:42 |
Bety-mám zaděláno na rohlíky a housky -tak jsem zvědavá a hlavně na to zamotání :o))))
|
dzifdayly — 16. 1. 2009 18:44 |
Bety napsal(a):tu druho fotku sem dej
jo a je zbytečně velká ,že jo ?
|
Bety — 16. 1. 2009 18:45 |
to je jedno!
|
dzifdayly — 16. 1. 2009 18:45 |
dzifdayly napsal(a):Bety napsal(a):tu druho fotku sem dej
jo a je zbytečně velká ,že jo ?
a DĚKUJU::::
|
Bety — 16. 1. 2009 18:47 |
:lol: :lol: :lol: až uvidím fotku!
|
Roseanne — 17. 1. 2009 20:22 |
Holky poradˇte!Dostala jsem pekárnu-už ji mám dva dny a chci upéct tmavý chleba,u nás bývá jako bavorský,ale nemám asi správný recept.Mám zatím jen světlou a tmavou chlebovou mouku,ale vyšel mi zatím jen světlý a to byla půl na půl.:( Máte někdo recept,nebo víte jak upéct tmavší chleba??Díky předem za radu:
|
Bety — 17. 1. 2009 21:59 |
Můžeš ještě přidat celozrnnou mouku, ale úplně tmavý chleba stejně neuděláš - to je dobarvené, pokud ho chceš mít dohněda jako výrobky z obchodu, tak musíš uvařit meltu a obarvit ho tou meltou - použiješ ji namísto vody. Teď se dostane koupit melta v nálevovém sáčku stejně jako čaj, např. v Bille. Zkus mrknout sem: http://domacipekarny.dama.cz/recepty.php?a=find
|
Bety — 18. 1. 2009 17:55 |
Pražský koláč - děsně moc dobrý: http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=3846

|
mia — 18. 1. 2009 18:58 |
Mňáááám, Bety, to se dělá, tohleto !!! :dumbom:
Aby tady na to člověk musel večer koukat?
Teď mám chuť jít taky zadělat !!!:lol:
|
Radu — 20. 1. 2009 19:25 |
Ahojky...tak ja jsem čerstva majitelka pekárničky...vyhrála jsemji teď v sobotu na plese...sice je to z Tesca, ale vypada podobně jako Eta Sympatic.... prvni chleba jsem pekla z prirucky pekarny...a vysledek byl hrozny...sice pekne nakynul ale pri peceni se prostredkem propadl uplne dolu...tak jsem pak zkusila receptik tady odsud na rychly chleba a byl vyborny.....
|
Bety — 21. 1. 2009 6:36 |
Radu já mám tu z Tesca - od září 2007 a neměla jedinou chybičku, nádoba uvnitř je pořád jako nová! Propadnutej chleba = hodně tekutiny nebo droždí, když budeš dělat jakýkoliv recept, tak se zpočátku koukej jak míchá aby těsto udělalo tuhou kouli která se nelepí na stěny pekárny, a nejlepší rady najdeš na Dámě, je tam krásná diskuze o pekárnách, spousta rad a receptů, vyfocené upečené výrobky, recepty a všechno...
|
mia — 22. 1. 2009 15:01 |
Radu napsal(a):Ahojky...tak ja jsem čerstva majitelka pekárničky...vyhrála jsemji teď v sobotu na plese...sice je to z Tesca, ale vypada podobně jako Eta Sympatic.... prvni chleba jsem pekla z prirucky pekarny...a vysledek byl hrozny...sice pekne nakynul ale pri peceni se prostredkem propadl uplne dolu...tak jsem pak zkusila receptik tady odsud na rychly chleba a byl vyborny.....
No vidíš, ušáka máš úspěšně za sebou :lol:, tak teď už se nech jen inspirovat třeba výše uvedenýma stránkama ( je tam kopa skvělých receptů ) a s chutí do toho ! :supr: Já už teď používám pekárnu fakt na kdeco...
|
Pampeliska — 22. 1. 2009 16:14 |
Radu, z ušáka si nic nedělej,.... to se snad povedl každé z nás :lol: jen se nenech odradit a zkoušej a zkoušej.... :styrka: Já jsem taky moc ráda, že mám pekárnu (a to jsem dost dlouho odolávala a považovala ji za zbytečnost), už to bude za chvilku rok a nemůžu si ji vynachválit.... těsto už pomalu neumím ručně zadělat :jojo: a stejně jsem ho nikdy neměla tak pěkně propracované a nakynuté jako teď :jojo: :supr: a chlebík je z ní taky výborný a ještě jestli můžu poradit, tak si najdi recept na housky od Bety, ty nemají chybu :jojo: :supr: A bych nezapoměla, Bety, ten Pražský koláč vypadá náramně dobře :P :supr: :supr: :supr:
|
twinha — 22. 1. 2009 19:15 |
Zdravím všechny pekařky a mám dotaz. Zkoušela jste některá upéct v pekárně sekanou? Já to zaslechla v černých ovcích a přemýšlím o tom, že bych to zkusila. Mám bifinetku z lidlu, naprostá spokojenost. :jojo: Dík za postřehy.
|
aprill — 22. 1. 2009 19:27 |
twinha napsal(a):Zdravím všechny pekařky a mám dotaz. Zkoušela jste některá upéct v pekárně sekanou? Já to zaslechla v černých ovcích a přemýšlím o tom, že bych to zkusila. Mám bifinetku z lidlu, naprostá spokojenost. :jojo: Dík za postřehy.
Jednou mě přepadla lenora, naházela jsem všechny suroviny na sekanou do pekárny, nechala vymíchat a pak nechala v pekárně upéct. Byla výýýýýborná, přidal si i puboš, který sekanou nemusí .
|
twinha — 22. 1. 2009 19:38 |
To ani tak nebyla lenora, ale řekla bych , že tím jak je to v tý vaničce upečený, tak všechna šťáva zůstane uvnitř a nic nevyteče do pekáče. Já ji právě sem tam peču v silikonce od tupperware a je luxusní..... no ale když už mám mazlíka pekárničku, tak jsem si říkala, že bych to prubla.... zatím se podařil jen jeden ušáček a i ten byl výbornej, tak proč ne,že??? :D:vissla::jojo:
|
Bety — 22. 1. 2009 19:53 |
:supr: recepty na sekané: http://domacipekarny.dama.cz/recepty.php?a=find
všechny recepty tady: http://domacipekarny.dama.cz/
vlevo na panelu hledání - můžete zadat surovinu ze které hodláte vytvářet, nebo název výrobku - lepší je zadat jen část slova - najde více receptů
dobré rady, postupy pletení vánoček, housek, různách tvarů i videopostupy - vše na levém panelu
|
zuzi777a — 22. 1. 2009 20:00 |
Sekanou jsem také pekla- mňam- jediné , co se dá říct. Dnes jsem dělala jahelnou kaši k večeři- 200g jahel +850ml mléka+5lžic cukru +špetka soli na program marmeláda- obdoba receptu rýžové kaše. Předtím jsem akorát jáhly spařila na sítku. Výsledek také excelentní. Nedám na pekárnu dopustit. :supr:
|
twinha — 22. 1. 2009 20:17 |
Že??? Moje nejlepší kámoška.... :lol::lol::lol::P:vissla:
Já jsem zatím jen asi na třech chlebech, ale ty tak chutnají, že mi rodina zakázala dále experimentovat, dva druhy těst na rohlíky, vánočka, no a těším se na mamrláďu v létě. Do rohlíků cpu všechno možné, anglickou, salámy, sýry, kečup, párky, nutelu, všechno sežerou a porád málo..... :lol: a chutná.... musím zaklepat.
|
Světluška — 23. 1. 2009 19:23 |
twinha a co takhle podělt se o nějaké receptíky.......? :-D
|
Bety — 23. 1. 2009 21:01 |
Světluško twinha ti určitě napíše nějaký svůj recept, a jestli se ti bude chtít tak se zkus třeba zatím podívat na ten link na Dámu - je tam přes tisíc receptů, všechny mnohokrát vyzkoušené a jsou i vyfocené od mnoha pekařek, a jsou tam i různé videopostupy. Recepty z Dámy se sem nekopírují, mají prosbu nekopírovat, ale najdeš tam spoustu inspirace na všechno možné.
|
twinha — 24. 1. 2009 11:41 |
Twinha vyzkoušela recepty z Dámy a fakt super, hlavně i rady mi pomohly, super video na motání rohlíků, skvělej web, to se musí nechat. Ale teď peču chlebíček, recept mi dala kamarádka, má tu samou pekárničku. Je to fakt hodně jednoduchý a hodně dobrý. Kmínový chleba :300ml vlažné vody, 500gr hladké mouky, lžička sušených kvasnic, dvě lžičky soli, dvě lžičky cukru, lžička kmínu (podle tvrdosti vody event. dohustit moukou) Asi jsem nepřišla s ničím převratným, ale recept je na pamatováka a opravdu dobrý chlebíček. Rohlíky peču podle výše uvedeného webu.
Zdar pekařkám :D:D:D:supr:
|
Bety — 24. 1. 2009 14:44 |
:supr: to můžu potvrdit - tenhle recept mám jako Základní v návodu, který jsem dostala k pekárně (mám obyčejnou jednohákovku akce Tesco) a pekla jsem podle něj hned úplně první chleba a povedl se bezvadně!
|
twinha — 24. 1. 2009 16:04 |
No a jelikož miluju vše z žitné mouky, tak ji dávám půl na půl s hladkou pšeničnou a do toho ještě pro změnu slunečnicový semínko, sezam, konopí, hrst drcených vloček je taky supr.
Před chvílí jsem kmíńáček vyndala a už je ho půlka.... :P
|
Bety — 24. 1. 2009 17:30 |
Mně žitná až tak moc nejede, ale abych ošidila svědomí tak dávám 150g žitné celozrnné - pak mám pocit že něco dělám pro svoje zdraví... Semínka používám dýňová (kdo má zahrádku, může zasadit dýni olejnou - ta má vnitřek plný semínek skvělé chuti, kteréá nemají slupku a nemusí se loupat) a pak slunečnicová, někdy dávám dovnitř jednu-dvě lžičky drceného lněného semínka, otruby, sezamové semínko... Z Egypta jsem si dovezla semínko černuchy seté (Nigella sativa) má mírně kořeněnou chuť - takovou trošku peprnou. Potom jsem se dozvěděla, že si ho někdo koupil u nás - myslím v kořenářství U Antonína, a že tu peprnou chuť nemělo. Povrch chleba někdy PŘED začátkem kynutí potřu vajíčkem a z těch semínek tam vyskládám vzorce kytiček, je to po upečení pěkné.
V Penny jsem si koupila boxy na kolečkách - na uložení mouky, vejde se tam min. 12 kg mouky a dobře se s nimi manipuluje, víko se dá otevírat pravá nebo levá půlka samostaně, každý stál 149.- (mají je prý i v Kauflandu).

|
Stelička — 24. 1. 2009 19:46 |
Dnes jsem poprvé pekla slovenské pagáčky podle tchyně:

250 g pomletého vepřového vnitřního sádla 500 g hladké mouky 250 ml mléka 1-2 žloutky ½ kostky droždí 1 lžička soli 1 lžička cukru
Těsto řádně propracujeme, můžeme si pomoci i v domácí pekárně. Těsto je však díky syrovému sádlu tuhé a potřebuje následně trochu propracovat na pomoučněném vále. Nekynout. Poté těsto vyválíme na plát, poskládáme jako listové těsto (z jedné strany na třetiny, z druhé na čtvrtiny), znovu rozválíme a skládání zopakujeme. Poskládané těsto dáme vykynout. Vykynuté těsto rozválíme na pomoučněném vále asi na tloušťku 1 cm a formičkou vykrajujeme kolečka ( průměr asi 4 cm). Každé kolečko trošku po obvodu uhladíme, propícháme vidličkou nebo vyznačíme mřížku pomocí kráječe vajec a uložíme na plech. Opět necháme přikryté utěrkou trochu nakynout. Poté bochánky potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme hrubou solí a upečeme do zlatova.
|
Světluška — 24. 1. 2009 20:25 |
Mám pekárnu už více než rok a na dámu pro recepty samo chodím dneska zrovna jsem si oloupala ořechy na ořechové kohoutí hřebeny taky odtamtud.Jen jsem myslela,že twinha má nějaké nové pro mě neznámé recepty.
|
pverica1 — 24. 1. 2009 22:50 |
Stelička: Super!!!:supr: :storstark: :gloria:
|
twinha — 25. 1. 2009 8:55 |
Světluška napsal(a):Mám pekárnu už více než rok a na dámu pro recepty samo chodím dneska zrovna jsem si oloupala ořechy na ořechové kohoutí hřebeny taky odtamtud.Jen jsem myslela,že twinha má nějaké nové pro mě neznámé recepty.
Nene, Twinha je vlastně začátečník a asi sem budu chodit sem tam pro rady. Třebars dnes zkusim poprvy knedlík z pekárny... Světluško, ráda se od Vás přiučím. :jojo::supr::D
|
Bety — 25. 1. 2009 12:25 |
Vanilkový oblak http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=4589

pohled shora na vyklopený po upečení:

|
ivanka05 — 25. 1. 2009 12:37 |
Bety, vim ze otravuju, ale posles mi odkaz na housky ktere jsi delala v pekarne a rohliky? ozkousene?
|
Bety — 25. 1. 2009 12:47 |
Vůbec neotravuješ, housky dělám tyhle:
http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=3931
a rohlíky moc nedělám, zkusila jsem "české rohlíky" ale po vychladnutí to nebylo už ono. V těch sádlových nahrazuju 100 g mouky např. žitnou celozrnnou nebo tmavou moukou - občas, abych je neměla pořád stejné.
|
Bety — 25. 1. 2009 12:49 |
hodně si chválili tyhle rohlíky, ale nemám je ještě vyzkoušené (můžeš z toho udělat i bulky) http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=2479
|
Světluška — 25. 1. 2009 13:30 |
twinha napsal(a):Světluška napsal(a):Mám pekárnu už více než rok a na dámu pro recepty samo chodím dneska zrovna jsem si oloupala ořechy na ořechové kohoutí hřebeny taky odtamtud.Jen jsem myslela,že twinha má nějaké nové pro mě neznámé recepty.
Nene, Twinha je vlastně začátečník a asi sem budu chodit sem tam pro rady. Třebars dnes zkusim poprvy knedlík z pekárny... Světluško, ráda se od Vás přiučím. :jojo::supr::D
Twinha prosím tykat :kapitulation: jinak knedlík v pekárně dělám taky a ještě se mi nestalo aby se nepovedl vařím ho pak v páře a je naprosto luxusní. :jojo: A ty hřebeny jsou už v trobě udělala jsem si dvojitou dávku tak mám několik hřebenů,nekolik rohlíků a pak ještě zbylo na malej závin a to všechno s ořechama. :P A až to všechno upeču tak dám fotečku jo a tady link na receptík :supr: http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=3565 Jo a Bety ten vanilkovej oblak taky vypadá moc dobře. :gloria:
|
Světluška — 25. 1. 2009 15:54 |
Posílám slíbenou fotečku :reta:

|
ivanka05 — 25. 1. 2009 16:02 |
Bety díky moc. a je tezke je umotat? nebo proste jako copánek to umotam? jak konec zamotam? jen tak necham lezet?díky....
|
Bety — 25. 1. 2009 16:50 |
:supr: motám copánek když spěchám, a jinak koukni sem - tady je spousta motání
http://domacipekarny.dama.cz/postupy.php
třeba tohle je hezké a jednoduché: http://domacipekarny.dama.cz/postupy.php?d=31 tohle je můj favorit, naprosto jednoduché a vypadá to skvěle: http://domacipekarny.dama.cz/postupy.php?d=53
|
twinha — 25. 1. 2009 17:31 |
Já mám zrovna v pekárně tenhle mazanec http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=2505 , když se pípalo, tak jsem tam dala hrst rozinek a nasekaný čokolády, projistotu jsem ji malonko prosypala moukou, ale mám pocit, že stejně čokoláda povolila a rozpustí se, no uvidím.... ale pochybuju, že to moje kobylky nesnědí... :lol::vissla:
|
Bety — 25. 1. 2009 17:42 |
Já dávám čokoládu do muffinů a do bábovky a nerozpustí se, jenom je riziko, kdybys jí dala moc a větší kusy, že klesne ke dnu a tam se připálí ale když se jí dá přiměřeně a drobnější kousky, tak je těsto pěkně kropenaté
|
ivanka05 — 26. 1. 2009 11:46 |
Díky, houstičky nejaky vyzkouším.
|
sugar — 26. 1. 2009 11:51 |
z Dámy jsem dělala peřinkové buchty a škvarkové placky. Oboje výborný.
|
Roseanne — 27. 1. 2009 23:11 |
Halo,pekařinky potřebuju radu! Učím se péct a plácám se v názvu-GRAHAMOVÁ MOUKA.Podle všeho se dočítám že může být i pšeničná i žitná.Ale jak poznám která tam patří?? Někdy se to z receptu fakt nedá poznat..:co:
|
ivanka05 — 28. 1. 2009 13:12 |
Tak jsem upekla sádlové housky, těsto bylo takovy tuhy, docela blbe se dělaly válečky, ale nějak to uplácala:) a jsou dobrý:)) k večeři bude mít přítel, tak jeste bude kritika od něj...
|
Bety — 28. 1. 2009 16:49 |
To sis od začátku špatně pohlídala hustotu těsta, má být vláčné a válečky pak jdou dělat jedna radost, těsto přímo kypí pod rukama, ještě nikdy jsem ho neměla příliš tuhé. Každá mouka je úplně jiná, já na to koukám zpočátku míchání, aby se udělala nelepivá, pružná koule vcelku, ne úplně tuhá ale nesmí lepit na stěny pekárny.
|
ivanka05 — 28. 1. 2009 17:05 |
bety: no tak tohle se lepilo, tim sadlem asi, nevim, ja hlavne kdyz dam "kynuta testa" tak to micha a nevim kdy to zacne kynout, jestli kdyz to domicha, ... nemam tam jen zamichani testa:( tak jsem to pak dodelala rukama,ale bylo to pomerne tuhe. Jo a to sadlo ma byt jake? ja ho mela zmekle, jako jen ze jsem ho nechala par hodin venku z lednice, nebylo uplne mekke.
|
Bety — 28. 1. 2009 18:45 |
Nojo tak to je tím sádlem! Já ho dávám normálně v kastrolku rozpustit a pak ho nechám ochladit aby bylo vlažné a naliju to vlažné, takové teplejší ještě je. To těsto je pak trošku teploučké a nelepí. Hned jak domíchá to je, jak se pekárna zastaví. Dělávám ho i normálně v robotu a taky je super!
|
zuzi777a — 29. 1. 2009 19:18 |
Dneska peču asi jeden z posledních chlebíků v mé Etě Harmony :grater::grater:. Při hnětení začala vyluzovat přímo ďábelské zvuky a nadskakuje jí hák.... Manža mi sdělil, že to bude vymlácené ložisko.... Tak te´d přemýšlím, jestli mě moje holka milovaná po 3 letech opouští, že budu shánět její nástupkyni.... Tak poraďte do jaké byste šly pekařinky??? Já už si to bez pekárničky nějak nedovedu představit.... Hrozně jsem si na tuhle pomocnici zvykla. :(
|
ivanka05 — 29. 1. 2009 20:32 |
bety: aha:( tak to jo... tam je zmekle sadlo, tak to si predstavim jen zmekle, ne rozpustene... tak priste to udelam podle tebe.
|
ita — 30. 1. 2009 0:08 |
Zuzi a nezkusíš napřed opravnu? Ony některé opravy stojí víc než nový výrobek, ale to by Ti v servisu řekli, co by to stálo.
|
Bety — 30. 1. 2009 18:12 |
Dnes: http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=3493 loupáčky od Kovářky, část naplněná mákem, část skořicovým cukrem, pomašlované vajíčkem, posypané hnědým cukrem. Těsto je vynikající, dobře se se s ním pracuje a loupáčky jsou skvělé (na ty tvary se moc nekoukejte, to mi nejde...)

|
twinha — 31. 1. 2009 14:54 |
Zuzi, taky bych nejdřív zkusila opravnu....
TAk jsem zkusila v pekárně sekanou a veliká spokojenost.... :supr::supr::supr:
|
zuzi777a — 31. 1. 2009 19:40 |
Tak oprava by nešla- prý je to natolik drahé( mám už ty točící nesmysly vypálené oba, jen pravý víc- proto je pekárna čím dál hlučnější), že si mohu koupit novou... :grater: Tak si ji koupím :lol:
Mám asi vybráno- Delicca - opět od Ety. 2700Kč. Tuhle moji vymlácenou upracovanou nechám dožít, dokud neklekne a pak mám schválený nákup. Rodinná rada pod tlakem houstiček, buchtiček a chlebíků nemohla říct ne... :D .
|
Bety — 1. 2. 2009 17:32 |
http://domacipekarny.dama.cz/recepty.php?a=find


|
ivanka05 — 1. 2. 2009 21:23 |
Holky delala jsem prvne knedlik, dle Dámy.cz a super!!! mnamka, pritel chvalil
|
Macex — 2. 2. 2009 10:12 |
zuzi777a napsal(a):Tak oprava by nešla- prý je to natolik drahé( mám už ty točící nesmysly vypálené oba, jen pravý víc- proto je pekárna čím dál hlučnější), že si mohu koupit novou... :grater: Tak si ji koupím :lol:
Mám asi vybráno- Delicca - opět od Ety. 2700Kč. Tuhle moji vymlácenou upracovanou nechám dožít, dokud neklekne a pak mám schválený nákup. Rodinná rada pod tlakem houstiček, buchtiček a chlebíků nemohla říct ne... :D .
Deliccu mám asi od září... zatím vcelku spokojenost, jen nádoba se mi zevnitř začla loupat... no, loupat, vypadá jak kdyby místy nastříkali moc slabou vrstvu teflonu, takže na na namáhaných částech a vnitřních hranách atd... už teflon není. Ale dle Dámy, nemají tento problém všechny majitelky... jen některé.... Prý má na to zásadní vliv mytí nádoby pomocí saponátu. Prý se mají všechny nádoby mít jen teplou vodou a utřít, protože prý ten teflon nemá jar rád.... Příjde mi to lajdáctví od Ety, protože přece si nekoupím např. pánev za 2000,-- např. od Tefalu a nebudu ji drhnout vodou a houbičkou, abych z ní dostala přepálený tuk.... Tudíž beru jar a normálně všechny pánve drží bezproblémů.... Pokud do ní půjdeš, určitě ji nekupuj za 2700,-- v obchodě, už v tom září šla koupit na internetu za ca. 1680,-- Kč, to bys byla blázen, kdyby si za ni dala 2700,-- Kč....
|
kety — 2. 2. 2009 10:25 |
Prosím o nějaký jednoduchý recept na rohlíky nebo chleba, ale nemám pekárnu. A taky bych se chtěla zeptat, jestli tyhle recepty na kynuté těsto, které tady uvádíte, jsou určené pro zpracování jenom v pekárně nebo je můžu normálně použít.
|
zuzi777a — 2. 2. 2009 14:23 |
kety napsal(a):Prosím o nějaký jednoduchý recept na rohlíky nebo chleba, ale nemám pekárnu. A taky bych se chtěla zeptat, jestli tyhle recepty na kynuté těsto, které tady uvádíte, jsou určené pro zpracování jenom v pekárně nebo je můžu normálně použít.
zkus sádlové housky podle bety- recept je někde tady kousek zpátky. Já ne ně zadělávám těsto v mixéru na přerušovaný chods cca 5 min, pak je hned motám. Takže to je jedna z věcí, na kterou pekárnu náhodou neberu.. Macex díky za tip- budu hledat na netu- 1700 vypadá vskutku líp než 2700.. :lol:
|
Bety — 2. 2. 2009 17:18 |
To nejsou ode mně, jsou od Tethys z Dámy : http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=3931 z Dámy mají prosbu nekopírovat recepty (dřív jsem to nevěděla než jsem se zaregistrovala) a na sádlové housky taky používám robot, je to raz-dva, používám Bosch a je to pěkně rychle. Zamíchám, vyklopím, upletu a dám na plech na pečící papír kynout.
|
minka — 2. 2. 2009 20:02 |
Bety, ty těsto nenecháváš kunout před upletením, ale až po upletení housek?
|
Bety — 3. 2. 2009 7:26 |
Ano - přesně podle receptu
|
ivanka05 — 3. 2. 2009 9:04 |
Holky, máte nejaky dobry recept na babovku(buchtu) z pekarny? delala jsem dle receptu u pekarny a katastrofa - po stranach pripalena, zhora a unitr syrove..:(
|
aprill — 3. 2. 2009 17:41 |
Kamchinka napsal(a):Holky, máte nejaky dobry recept na babovku(buchtu) z pekarny? delala jsem dle receptu u pekarny a katastrofa - po stranach pripalena, zhora a unitr syrove..:(
Najdi si na dámě "božský perník" je :supr:
|
Bety — 6. 2. 2009 18:23 |
zapečené těstoviny http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=5308


pomíchala jsem všechno dohromady a dala úpéct, jsou šťavnaté a vynikající!
|
ivanka05 — 9. 2. 2009 9:39 |
bety: jak dlouho jsi dala pect? ty testovinky?
|
Bety — 9. 2. 2009 19:43 |
já mám Pečení hodinu a bylo to ještě světlé tak jsem ještě půl hodiny přidala! (I sekanou jsem tak pekla)
JO a jak jsem to dala do pekárny, tak jsem těstoviny trochu přimáčkla, aby se to spojilo a tak se mi to vůbec neroztrhlo když jsem vyklápěla
|
Oáza — 28. 2. 2009 10:01 |
oběd Množství Energie Sýr Jihočeský Eidam 30% 100g 1 100kJ Vejce 50g 361kJ Lečo ze skleničky 200g 272kJ Okurky salátové 300g 201kJ Brambory vařené 70g 211kJ okurka vydlabaná vnitřek smíchaný s lečem a vajíčkem, naplníme do okurky, posypeme sýrem a pečeme
|
zuzi777a — 28. 2. 2009 10:16 |
oběd Množství Energie Sýr Jihočeský Eidam 30% 100g 1 100kJ Vejce 50g 361kJ Lečo ze skleničky 200g 272kJ Okurky salátové 300g 201kJ Brambory vařené 70g 211kJ okurka vydlabaná vnitřek smíchaný s lečem a vajíčkem, naplníme do okurky, posypeme sýrem a pečeme
Oáza, poslechni, nejsi ty moje Špatné svědomí??? :lol: :lol: Já jsem dnes ráno při pohledu zboku do zrcadla zjistila přírůstek pneumatik okolo pasu, ale pak jsem v pekárničce zadělala na dukátové buchtičky... Te´d jsem se sem šla kouknout, kdo dnes také týrá pekárnu - a tady jsi ty s kilojauly!!!! :lol:
|
Bety — 28. 2. 2009 12:10 |
zuzi777a napsal(a):při pohledu zboku do zrcadla zjistila přírůstek pneumatik okolo pasu,
Jenom při pohledu zboku a jenom okolo pasu? Pche! :lol: :lol: :lol:
recept Dáma č. 0955

|
Oáza — 28. 2. 2009 12:35 |
zuzi777a :Né ale zapékám cv pekárně běžně, používám stále, mám tři chpapce doma.
|
Bety — 6. 3. 2009 18:53 |
těsto : http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=2505

|
zuzi777a — 6. 3. 2009 22:09 |
Bety,prosím, jak děláš z mazancového těsta takovéhle kulaté pletýnky? Vypadá to moc hezky...
|
Bety — 6. 3. 2009 23:15 |
skutečně všechno najdeš na Dámě, postup motání zde: http://domacipekarny.dama.cz/postupy.php?d=530 celá pekárna - vlevo na panelu listuj jsou tam recepty, rady, postupy.... http://domacipekarny.dama.cz/
|
Bety — 7. 3. 2009 11:32 |
Dnes kynutý houskový knedlík, těsto pekárna - obvyklé těsto jako na houskový knedlík, ale 150 g hrubé mouky jsem nahradila žitnou celozrnnou moukou, takže není úplně bílý, ale trošku kropenatý a moc dobrý


|
Bety — 14. 3. 2009 18:19 |
Z těsta 469 - Pražské koláče: http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=3846 , tentokrát plněno před upečením, první náplň puding + tvaroh, druhá puding,tvaroh, rozinky a třetí puding,tvaroh + strouhaná čokoláda

a koláč zde:

|
ivanka05 — 14. 3. 2009 21:46 |
bety: ten knedlik, byl chutnejsi nez normalni z bile mouky jen?
|
sisi21 — 14. 3. 2009 23:52 |
Bety asi jsem tupá:lol: ,prosím a jak si to plnila před upečením..Přijde mě to jako štola,vánočka a to si nějak neumím představit..to si to nějak zabalila??
|
Bety — 15. 3. 2009 8:50 |
Těsto jsem rozkrojila na 3 díly. Z každého dílu jsem vyválela obdélník jako na štrúdl. Obdélník jsem natřela nádivkou a srolovala do dlouhé ruličky (jako provaz). Z jedné ruličky jsem udělala jako pletýnku z jednoho pramene a z těch zbývajících jsem udělala cop - jenom překládáš dva prameny.
Pletýnka z jednoho pramene: http://domacipekarny.dama.cz/postupy.php?d=19
|
Bety — 15. 3. 2009 8:52 |
Kamchinka napsal(a):bety: ten knedlik, byl chutnejsi nez normalni z bile mouky jen?
ná chutnají oba, nedokážu určit který je chutnější, to asi musí každý vyzkoušet
|
Bety — 15. 3. 2009 8:54 |
tady úplně všechny možné postupy: http://domacipekarny.dama.cz/postupy.php
spousta krásných a zajímavých věcí na motání těsta
|
sisi21 — 15. 3. 2009 9:20 |
Bety napsal(a):Těsto jsem rozkrojila na 3 díly. Z každého dílu jsem vyválela obdélník jako na štrúdl. Obdélník jsem natřela nádivkou a srolovala do dlouhé ruličky (jako provaz). Z jedné ruličky jsem udělala jako pletýnku z jednoho pramene a z těch zbývajících jsem udělala cop - jenom překládáš dva prameny.
Pletýnka z jednoho pramene: http://domacipekarny.dama.cz/postupy.php?d=19
díky za postup.. chtěla bych to zkusit..no uvidím možná zůstanu jen u koláče:lol:
|
sisi21 — 15. 3. 2009 9:23 |
díky..opravdu zajímavý..:supr:
|
Bety — 20. 3. 2009 20:05 |
Loupáčky http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=3542 rohlíčky s domácí jablečnou marmeládou a pletýnky motané z jednoho pramene jsou neplněné

|
ivanka05 — 20. 3. 2009 20:41 |
Bety: mnamky:) jinak dneska se knedlíky povedly:) vsechny tri sisky....:)
|
sisi21 — 20. 3. 2009 22:20 |
tak já se pustla do pletýnky nebo jak se tojmenuje.Nakonec jsem skončla u koláče,Ta nádivka mě nechtěla zhoustnout,Jíst se to dalo.,Příště to budu plnit až po upečení Prostě bety je šikulka..;)
|
Bety — 21. 3. 2009 9:49 |
Kamchinka napsal(a):jinak dneska se knedlíky povedly:) vsechny tri sisky....:)
:supr: no vidíš, jak jsi šikovná
|
Bety — 21. 3. 2009 9:51 |
sisi21 napsal(a):Ta nádivka mě nechtěla zhoustnout,
kterou nádivku máš na mysli - tobě nezhoustl puding z 300 ml mléka a jednoho sáčku pudingu? Já to mám vždycky úplně tuhé, ještě se mi nestalo že by to nezhoustlo
|
Bety — 28. 3. 2009 19:04 |
:lol: tak dnes sušenky pro pejsky http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=5245
syrové na plechu


a hotové upečené

noo... ochutnala jsem, nejsou vůbec špatné! :lol:
|
soptík — 7. 10. 2009 20:13 |
Ahoj holky, napadlo mě, že bych vám tu mohla nabídnout "zlepšovací prostředek do pečiva" co používají pekárny do rohlíků. Mám lactorex, což je směs, která se přidá do kynutého těsta, ať už do sladkého, nebo slaného .- - je to teda převážně dělané na rohlíky. Podívejte...nebo zkusím vložit i foto... http://foto.dama.cz/galerie_user.php
Lactorex je univerzální zlepšující přípravek na běžné i jemné pečivo, tolerance kynutí, prodloužená trvanlivost pečiva. Pečivo jde do sladkého i slaného. Zvětší se i trochu objem, pečivo je měkké několik dní. Dávkování je cca od 1-5%
Já dávám 3% do všeho a když se jedná o plněcelozrné pečivo tak dávám 5% ( na jedno kilo mouky 10-50g lactorexu)
Já ho hodně používám i do plně celozrného rohlíku. Strašně mě štvalo, že když udělám z plně celozrné mouky, že jsou malé a hutné rohlíky , druhý den tvrdé!Pak jsem přišla na tohle a rohlíky jsou nadýchané a měkké několik dnů! Je to fakt super.
Budu mít teď pytel, kdo bude chtít, tak můžu poslat. Pokud budete chtít tak písněte MAIL.
Doufám, že jsem tu neudělala nějakou reklamu :-) :dumbom:
|
Bety — 7. 10. 2009 21:51 |
zřejmě tohle žejo

říkání tohle: http://foto.dama.cz/foto.php?f=629010
já to nepřidávám, to si zrovna můžu koupit rohlík v pekárně...
|
soptík — 10. 10. 2009 9:15 |
Bety díky za foto.
Já si třeba chci koupit PLNĚ celozrný rohlík,ale ten nikde nekoupím, všude mají jen část celozrné mouky,ale jinak je to pšeničná mouka. Když jsem si zas dělala plně celozrné rohlíky, tak jsem je měla hutné a druhý den většinou tvrdé. takhle můžu mít plně celozrné rohlíky několik dní měkké a nadýchanější.
Chápu ty, kteří prostě si dělají pečivo domácí, bez nějakých zlepšováků.:-)
|