Domácí vegeta bez soli
Ingredience:
1 kg mrkve,
1 kg celeru,
1 kg petržele,
1/2 kg cibule,
1/2 kg pórku,
hrst petržele,
hrst pažitky,
hrst libečku.
Příprava:
Očištěnou kořenovou zeleninu nastrouháme, cibuli, pórek a natě nakrájíme.
Vše usušíme a poté rozmixujeme. Můžeme přidat sušené kvasnice Tebi.
Získáme asi 400 g hmoty.
Používáme k přichucování polévek, omáček.
zdroj: www.labuznik.com
|
Domáca vegeta so soľou
doba přípravy je cca 7 dní
Ingredience:
1 kg mrkvy,
1 kg petržlenu,
0,5 kg kalerábu (kedlubna),
0,5 kg kvaky (nemusí byť - iba kôli farbe) (tuřín),
0,5 kg zeleru,
0,5 kg cibule,
1-2 hrste sušenej petržlenovej vňate,
1-2 hrste sušenej vegety (ligurček voňavý) (libeček),
1 kg soli
Příprava:
Čerstvú zeleninu pomlieť na mäsovom mlynčeku a miešať so soľou. Rozložiť na cca 4-5 plechov a dať sušiť, hoci aj na radiátor. Ráno a večer zamiešať. Vysušiť by sa mala do 3-4 dní. Potom pridať petržlenovú vňať a vegetu a znova pomlieť na mlynčeku. Kto chce, môže pridať cesnakový prášok a hubový prášok. Táto vegeta je vhodná aj na maslový chlieb a do pomázánok, do mäsa, do polievky. Obsah soli po vysušení je okolo 30-40%.
zdroj: www.labuznik.com
|