Můžete mi prosím napsat, jaké druhy vánočního pečiva nejčastěji pečete? Děkuji

lilyy, zajdi do kuchyňky..
http://fora.babinet.cz/viewtopic.php?id=11214
http://fora.babinet.cz/viewtopic.php?id=12319

A vánoce spolu s pečním, teprve začínají, přidej se svými recepty, nápady, postřehy.....

Každopádně už peču opravdu jenom to, co nám chutná, co máme rádi. Všechny ostatní druhy jsem nemilosrdně zatratila. Nebudu se s tím paplat aby to pak nikdo nejedl. Raději méně druhů, ale takových co nám chutnají a udělám toho z většího množství těsta.

Před pár léty jsem po Vánocích sedla k PC a napsala si postřehy z Vánoc. Vracím se k nim, protože za rok člověk zase zapomene, co bylo, co komu chutnalo apod. Překopírovala jsem je sem, jsou to mé subjektivní postřehy, ale možná někomu pomohou:

Vánoční postřehy 2003

Oblíbené cukroví:
-    linecké slepované marmeládou (syn jedl snad jen tohle)
-    trubičky plněné krémem – recept podle návodu z kovových trubiček, obdélníčky vykrájet obdélníčkovým rádýlkem, před plněním máčet v čokoládě, sušit na špejlích položených přes okraj tácku
-    ořechy – dobře se plní přes igelitový sáček se zdobítkem
-    roláda
-    úly
-    marcipánové kuličky s oříškem uvnitř a v čokoládové polevě
-    rohlíčky obalované v oříšcích
-    karamelové čtverečky v oplatku
-    vanilkové rohlíčky
-    koupené kokosové těsto přes strojek, slepené marmeládou a máčené z obou stran v čokoládě
-    perníčky – zdobit malými samovaznými sáčky

Pozor, krém na plnění nenastavovat ani bešamelem ani pudingem – pak nevydrží a teče v teple.

Den před Štědrým dnem jsem upekla 40 čtverečků z ze dvou lístkových těst/plátkových/ s kokosovým tvarohem, nahoře meruňky, rybíz a další ovoce z mražáku. Bylo to za chvilku a na balkóně to namrzlo, takže po rozehřátí v mikrovlnce to bylo jako čerstvé i po několika dnech. Moc toho ale nezbylo, děcka byla jako sarančata. Zároveň jsem zapekla klobásku a uvařila uzené a upekla sekanou. Tu jsme ohřátou jeden den i obědvali.

Veškeré pečivo – chleba, veku a vánočku jsem naporcovala a zmrazila, takže jsem celé svátky i po nich vůbec nechodila na pečivo.

Kapři z friťáku chutnali i mamce.

Bramborový salát děcka pálil – asi z nálevu z Moravanky, upozornit mamku, protože tak o něj nestály.

Ušít pár delších a větších pytlíků - na balení dárků (to vysvětlím jindy).

Na úklid je fajn Cif – aktiv. Na sedačku mamčin čistič na ovčí deky, sedačku v kuchyni jsem vydrhla jen v tom přípravku namočeným hadrem a druhý den byla suchá a čistá.

karamelové čtverečky v oplatku miluju...:supr:
Děláš ty se Salkem? Upálit cukr na karamel + Salko?

Bety napsal(a):

karamelové čtverečky v oplatku miluju...:supr:
Děláš ty se Salkem? Upálit cukr na karamel + Salko?

No, přiznávám, že jsem je dělala právě jen ten jeden rok. U kámošky mi moc chutnaly, ale mi se moc nepovedly. Dělaly se ve vánočních oplatcích a mi to pořád bokem vytékalo. Už ani nevím, kde mám recept. Kdyžtak tady písni ten svůj.

Ahojky,my sme na Vianoce robievali 10 druhov koláčov a potom sme si ich s maminou pekne podelili.Teda ona upiekla 5 a ja tiež.Ale nakoniec vždy ostalo veľmi veľa a nezjedlo sa to a tak robievame už len ja dva -jeden suchý a druhý plnkový koláč a maminka tiež a zase si to podelíme;)Môj mamgelíno strašne (aj bráško)má rád metrový koláč,ten proste nesmie chýbať a ja ešte veľmi rada robievam koláč z BB keksov je rýchli a fajný.

KOLAĆ Z BE-BE KEKSOV:
Cesto:
3vajcia,18dkg pr.cukru,18dkg polohr.múky,1dcl oleja,1dcl teplej vody,1prášok do pečiva.
Plnka:
1l mlieka,3 zlaté klasy(alebo výborné je to aj s kokosovým pudingom)1 vanilka,3-4PL prášk.cukru,trochu rumu-uvaríme si s toho puding a ešte do horúceho zamiešame 1palmarín(alebo heru..)
Poleva:
25dkg prášk.cukru,10dgk palmarínu,2Pl kakaa,6PL rumu-zohriať,nevariť !

Žltky zmiešame s cukrom,pridáme olej,vodu,múku+prášok do pečiva a vyšľahaný sneh z bielkov.Upečieme a hneď ho polejeme plnkou a na ňu poukladáme čokoládové bé-bé keksy a nakoniec ho polejeme polevou.Koláč necháme vychladnúť a papáme

METROVY KOLAČ:
Cesto:
4 vajcia, 26dkg mouč.cukru,8PL teplej vody,9 PL oleja,26dkg hl.múky,1/2prášku do pečiva,1Pl kakaa.
Žltky vymiešame s cukrom,pridáme tepl.vodu a olej,potom múku s pr.do pečiva a vyšľahaný sneh.Jednu časť vylejeme do  srnčej formy vyloženej papierom na pečenie , potretým olejom a do druhej časti vmiešame kakao a vylejeme do druhej formy.Po upečení papier dáme ešte za tepla dole.
Plnka:
1 Salko uvaríme(zatvorené):P vo vode 2h(uvaríme si ho deň skôr aby vychladlo,prípadne ráno a večer plníme koláč).Do vychladnutého vmiešame 1 celé vyšľahané maslo+rum.Všetko musí byť rovnakej teploty,aby sa nesekol krém.
Cesto nakrájame na plátky(presne podla formy) a lepíme 1 biele+krém+1tmavé cesto.Spravýme si dva metr.koláče,ktoré po vrchu tiež potrieme krémom a polejeme čokoládovou polevou.Po stuhnutí koláč krájame na šikmo-nie rovno!!:rodna:

Steličko:
300 g krystalového cukru upálit na karamel, potom odstavit a za stálého míchání vlejeme jedno Salko (pozor udělá to páru). Přidáme 125 g Hery (nebo 100% tuku ale já dělám z Hery) a povařit dokud se tuk nerozpustí. Potom přidat 100-150 g nadrcených ořechů. Namazat na oplatky, zatížit do druhého dne. Zatěžuju krabicema s mlíkem... Naplním dvakrát 3 oplatky ( na spodu oplatka, vrstva. oplatka, vrstva, oplatka a to takhle udělám 2x)
(název podle normy je GRILIÁŠ)

Díky. A dáváš vánoční tenké oplatky nebo dortové?
Ten název Griliáš jsi myslela pro to cukroví? Griliáš je něco jako oříškové drobky v karamelu, ne?
Mi to vytékalo, protože to bylo ve vyšší vrstvě mezi dvěma oplatky. Takové to měla kámoška. Ty tři oplatky asi budou lepší.

Ano, Griliáš jsem myslela to cukroví, a dávám to na dortové oplatky - tohle množství dávám na ty obdélníkové.

máte někdo zaručený recept na marokánky??
a pak ještě něco - děláte si doma kandovanou pomerančovou kůru??

Ivčo, doma ti recept na  marokánky  najdu. Nikdy se mi nedařily, ale poslední dva roky mám dobrý recept, který se mi vždy povede.

Děvčata a kolik tak pečete druhů? A kdy začínáte péct?

Blanka1 napsal(a):

Děvčata a kolik tak pečete druhů? A kdy začínáte péct?

Blani, asi tak 150 druhů a začala jsem před třemi týdny. :reta::reta::reta:

Nestíháš!!!:vissla:

Marokánky, které se zaručeně povedou:
Marokánky


1/2  litru mléka
8 zarovnaných lžic hladké mouky
10 zarovnaných lžic krupicového cukru
400 – 500 g směsi rozinek, kandovaného ovoce, buráků a ořechů

Čokoládová poleva na potření.

Mléko, mouku a cukr zahříváme ve vodní lázni nebo v nepřilnavém kastrole na mírném ohni do zhoustnutí.
Do husté hmoty zamícháme směs rozinek, kandovaného ovoce a ořechů.
Promícháme a ze vzniklé kaše tvoříme na plechu s pečícím papírem pomocí lžičky a kulatého nože placičky.
Pečeme při 200 C tak dlouho, až okraje mírně zhnědnou.
Vychladnuté potíráme na spodní straně čokoládou.

Vychladnuté se sejmou z papíru úplně nádherně, otočím je a tu hladší stanu potírám čokoládou na vaření rozpuštěnou se ztuženým pokrmovým tukem, např. Omega.

Nestíhám!

Ja se loni inspirovala na www.nadoma.cz . Je tam spousta vanocnich receptu, tak se tam chystam i letos. Miluju experimenty, ale samozrejme budu pect i klasicke vanilkove rohlicky, orechy a linecke.

Nemohu nikde nalézt recept na burizonové koule, jednou jsme je jedli u příbuzných na Slovensku.Jsou výborný.Jeden podobný recept je  nadoma.cz, ale používají tam karamelky ,chtěla bych ten recept ze salka.Moc moc děkuju, když mi ho některá napíšete.:godlike:

Jackie, já našla tohle, nevím, jestli to máš na mysli :D

Burizónové koule


Suroviny:
30 dkg krupic. cukru, 2 balíčky obyčejných burizónů, 1 kondenzované mlíko /salko/, 1 máslo

Cukr svaříme na karamel, přidáme kondenzované mléko, zamícháme
rozpuštěné máslo, necháme trochu vychladnou a přidáme burizóny /možno přidat
i nasekané ořechy/. Tvarujeme koule, které pokládáme do papírových košíčků.

Nemáte někdo tip, jak nechat cukroví rozležet v panelákovém bytě bez balkónu? Loni jsem všechno narvala do lednice, ale nezdá se mi to jako ideální řešení.

Judito - to bude asi těžké... mně by se to do lednice ani nevešlo...naštěstí mám potravinovou komoru doma - takovou spíž. V paneláku jsemtaky bydlela ale měli jsme balkon a potrvinovou skříň s větráním ven, tam se dalo dobře skladovat. Napadá mě jenom jedno - můžeš část aspoň uložit ve sklepě - v umělohmotných krabičkách? Já mám spoustu krabiček odložených od akcí s jogurty Danone - jsou super na ukládání cukroví, krásně se v tom rozleží a nemůže na to myš. A dají se poskládat do sebe a nezabírají žádné místo

Tedy - do sebe se dají poskládat samozřejmě až jsou prázdné, ale jinak se dají ukládat na sebe a taky zaberou málo místa...

Bety, díky za tip. Prozatím jsme sami dva, peču jenom linecké, pracky a rohlíčky, perníčky na dekoraci nám zbyly od loňska :) Prostorově není problém dát ty tři čtyři krabičky do lednice. Doma jsme měli spíž s okýnkem ven a to bylo ideální - přikrýt cukroví utěrkou a nechat "navlhnout", aniž by to od něčeho načichlo, což v té lednici hrozí. Taky mě napadlo, že bychom mohli vše zavézt na chalupu, pověsit v košíku ke stropu do nevytápěné místnosti a týden to tam nechat - aspoň bychom odolali pokušení a neuždibovali...

Jestli tam máte myši, tak pověšení ke stropu moc nepomůže - to už jsem vyzkoušela na půdě, jsou neuvěřitelní akrobati a dostanou se fakt úplně všude.... i  po provázku

:)Dnes jsem si koupila v trafice časopis Lidové recepty SPECIÁL č.4,RECEPTY POD STROMEČEK,je tam 250 svátečních receptů,od čtenářů z celé ČR.Stál 23,50 Kč.
Těch časáků,mám doma víc a vždycky tam něco objevím co je velmi dobré.

Dííííííííík, letím do trafiky.:godlike:

Romi, nezapomeň, že držíš dietu!!! Když budeme ochutnávat cukroví, tak po Vánocích budeme opět brečet.
Mimochodem, taky letím do trafiky!:supr:

AndreaP. napsal(a):

Jackie, já našla tohle, nevím, jestli to máš na mysli :D

Burizónové koule


Suroviny:
30 dkg krupic. cukru, 2 balíčky obyčejných burizónů, 1 kondenzované mlíko /salko/, 1 máslo

Cukr svaříme na karamel, přidáme kondenzované mléko, zamícháme
rozpuštěné máslo, necháme trochu vychladnou a přidáme burizóny /možno přidat
i nasekané ořechy/. Tvarujeme koule, které pokládáme do papírových košíčků.

To bude ono, jedli jsme to u příbuzných na Slovensku a bylo to nezapomenutelný.Díky.

Někde jsem zde našla adresu www.cukrovi.kvalitne.cz, je to obrovská sbírka receptů. Péct začínám po Mikuláši a cukroví rozdávám celé rodině. Pro každého jeho oblíbený druh a zkouším další nové.

Nemohla bych patřit do rodiny :vissla:

Peču ráda, až moc a hlavně ráda ty dobrůtky jím :usch: takže bys mi je dala až těsně před vánoci, to bych konzumaci omezila na co nejkratší dobu a nemusela bych pak tolik :styrka: :styrka: :styrka: v posilovně :grater:

666salome napsal(a):

Nemohla bych patřit do rodiny :vissla:

Peču ráda, až moc a hlavně ráda ty dobrůtky jím :usch: takže bys mi je dala až těsně před vánoci, to bych konzumaci omezila na co nejkratší dobu a nemusela bych pak tolik :styrka: :styrka: :styrka: v posilovně :grater:

To jsem jeden rok cukroví nosila do chladna na půdu a před Vánocema zjistila, že o mém úkrytu ví všichni a skoro nic nezbylo. Pekla jsem podle kuchařky "Cukroví na poslední chvíli". Bez pečení by to nebyla ta správná atmosféra Vánoc. Třeba letos budu mít silnější vůli a nebudu pořád ochutnávat.

Moje mamka vždycky krabice s cukrovím zalepila a schovávala nahoru do skříně, abychom ho s bráchou  nesnědli. Jenomže jsme stejně vždycky ty krabice tajně odlepovali a jedli  (za vydatné pomoci taťky), ono to nejvíce chutnalo před svátkama, když to bylo zakázané. Dříve sehnat ořechy, kokosovou moučku apod. byl nadlidský výkon. Stejně nato rádi vzpomínáme.:D

Milé čtenářky ,
redakce pro Vás připravila na prosinec seriál Tradice českých Vánoc, který začne vycházet 30.11. V jednotlivých dílech, doplněných příběhem či pohádkou, se dočtěte, kdy a jak vznikaly tradice českých Vánoc.
Touto cestou bych Vás chtěla poprosit, pokud budete zmíněný seriál číst, zda byste pod články nepřispěly nějakou odlišnou či neznámou krajovou  nebo místní tradicí, kterou znáte, či samy dodržujete. Prosím, seznamte i nás ostatní se svými vánočními tradicemi a zvyky.
V seriálu nabídneme i nějaké recepty na  zdravé cukroví

Děkujeme
Za redakci Babinet
Hana Formánková

Milé čtenářky,
pro Vaši  konkrétní představu o seriálu Tradice českých Vánoc, sem dávám odkaz na první článek :Advent a adventní svátky

http://babinet.cz/zobraz.php?3095

Za redakci Babinet
Hana Formánková

Milé čtenářky, zde najdete recepty na zdravé vánoční cukroví.

http://babinet.cz/zobraz.php?3100

Nejčastěji: linecké, ořechy, perníčky a vosí hnízda.

Bety napsal(a):

Steličko:
300 g krystalového cukru upálit na karamel, potom odstavit a za stálého míchání vlejeme jedno Salko (pozor udělá to páru). Přidáme 125 g Hery (nebo 100% tuku ale já dělám z Hery) a povařit dokud se tuk nerozpustí. Potom přidat 100-150 g nadrcených ořechů. Namazat na oplatky, zatížit do druhého dne. Zatěžuju krabicema s mlíkem... Naplním dvakrát 3 oplatky ( na spodu oplatka, vrstva. oplatka, vrstva, oplatka a to takhle udělám 2x)
(název podle normy je GRILIÁŠ)

Tak jsem vyzkoušela Váš recept a opravdu jsem se u toho pobavila.Ne že by to bylo receptem, ale mou nešikovností.
Měla jsem dva pokusy na odzkoušení.Poprvé jsem spálila karamel na černou a zasmrádlou hmotu, jelikož jsem to odstavila z plotýnky na druhou, která byla taky zapnutá.
Podruhé jsem tam nalila salko asi moc brzy jelikož se mi karamel slepil v jednu hroudu.Ale na radu manžela jsem to dala na plotnu a rozehřála.
Díky bohu, byla by škoda cukru.
Příště už budu chytřejší:gloria:
Jinak se moc těšíme na ochutnávku, když už to dalo tolika snahy.

Karamel se vždycky napřed slepí a pak rozpustí, toho se nezalekněte!