orestuji cibulku přidám na drobno nakrájené maso, trochu mleté papriky a půl masoxu, zamíchám a trochu podleju vodou a nechám dusit,když je maso měkké, přidám sůl,steril.hrášek a rýži, kterou jsem si uvařila zvlášť.Můžeš dochutit trochou vegety.Používám rýži Parboiled, mám ráda sypké rizoto.

Občas si udělám italské rizoto, to se vše vaří naráz ve vývaru a bílém víně,ale je to mazlavější a doma by to nikdo nejedl

Diky za tipy, a nedavate tam pokrajenou zelenou papriku? Kdysi jsem recept na rizoto mela a mam pocit, ze tam zelena paprika byla.

Sakura napsal(a):

Diky za tipy, a nedavate tam pokrajenou zelenou papriku? Kdysi jsem recept na rizoto mela a mam pocit, ze tam zelena paprika byla.

dělám riziko jako většina holek tady.
akorát  někdy  zeleninu restuji už s cibulí..no a někdy třebas celé riziko zapejkám v troubě.
Můžeš tam dát cokoli .u nás se tomu prostě říká riziko Nikdo nikdy neví co tam bude za zbytkya jaké bude.Jen k té paprice jak se ptáš.Jestli to chceš malému  .Paprika je dost těžká mohl by ti jí krkat a nebo bolet žaludek.Můžeš dát třeba rajče, porek.

rizoto není moc české
Já dělám buď se zbytky masa, nebo bez něj:
Osmahnu na troše oleje cibuli a česnek, přidám rýži, zaliju vývarem a vařím, dokud nezměkne. Podlévám. Přidám (třeba mražený) špenát, prohřeju a dám na to sýr. Častěji nedám sýr a použiju to jako přílohu k masu.
Nebo jde z rýže udělat nákyp na sladko, tuším, že se dá dvakrát tolik mléka co rýže, nějaké ovoce.. Manžel nemá
rád rýži na sladko, tak jsem to už dlouho neměla.

Take si myslim, ze to nase "rizoto" je ceske jidlo, protoze v Italii to vypada a vari se uplne jinak. Italske rizoto miluju, prave kvuli tomu parmezanu. Take jsem slysela, ze tam pridavaji trochu vina, ale ten alkohol se pak stejne vyvari, je to jen pro chut.

Diky moc! Podivam! Davam si ho v oblibene italske restauraci tady v Japonsku, ale je to dost drahe, takze doma urcite zkusim.

Já dělám rizoto : Na oleji osmahnu do sklovita cibulku na ní hodím na malé kousky pokrájené neuvařené kuřecí nebo vepřové maso.Chvilku smažim do měka ,kapku vody na podušení,v pruběhu ochutím podravkou pikant a podravkou normál,kurkumou od každého asi dvě vrchovaté žličky.Maso dostane chut a rýže také natáhne.Pokud je maso měké,přidám rýži (na dva hrnky rýže 3 hrnky vody) přisypu mražený hrášek s mrkví a kukuřicí..někdy přidám ještě více kukuřice mražené(máme rádi) Zamýchat pouze jednou,dát na plotýnku ,přivést k varu.Po přivedení do varu dát na 20 minut do trouby na 160 stupnů.Důležité je nemýchat a mít pokličku na kastrolu..Pokud není trouba ,tak když se dosáhne varu,dát kastrol na nejmenší plamínek na sporáku po 20 minutách hotovo.Pokud bude rýže tvrdší nechat ještě nějakou minutku. Rizoto je velmi chutné tím že i rýže přijme při vaření chut . Dělám ho takto roky,nelze pokazit..v troubě je jistota že se krásně dotáhne.Na sporáku se to musí více hlídat když by zmizla voda a rýže není ještě dostačující tak se dá přilít kapka.Hlavně nemýchat.Naposled se to mýchá při vložení rýže zeleniny do masa a vody.Odchytnou dobu varu a pak stáhnout nebo trouba.Zní to složitě ale jednodušeji v jednom hrnci ..kdo takto uvaří nebude už jinak.Je fakt že to není Itálie...