A co třeba toto?

Seznam ingrediencí:
500 g těstovin - vrtule
750 g čerstvé brokolice
1/2 l šlehačky na šlehání
1 Knorr Bujón s bylinkami a olivovým olejem
špetku kari koření
1 lžíce hl. mouky
100 g tvrdého sýra - na strouhání
dle chuti sůl

       
Postup přípravy:
Brokolici rozdělíme na růžičky a uvaříme v páře - cca 10 minut. Těstoviny uvaříme "all-dente". Do vody z parní lázně - po uvaření brokolice, rozdrobíme kostku Knorr Bujónu s bylinkami a olivovým oleje a povaříme. Přidáme 1/2 l šlehačky s rozmíchanou hladkou moukou pro zahuštění a povaříme do zhoustnutí. Osolíme a přidáme koření kari. Když je omáčka hotová zamícháme uvařenou brokolici a podáváme s těstovinami a sypeme strouhaným sýrem.

Vařená brokolice s nivou

Seznam ingrediencí:
500 g brokolice
250 g nivy
sůl
petrželka
       
Postup přípravy:
Brokolici uvaříme v páře (během vaření NESOLÍME). Po uvaření brokolici velmi jemně (není nutné) osolíme, porce rozdělíme na talíře, posypeme strouhanou nivou a zelenou petrželkou. Podáváme s bramborem. Labužníci si mohou brambory sypat na drobné kousky opečenou angl. slaninou.

A jak děláte rýži? Takto?

Dušená rýže
                  
Cas prípravy:     5 minut
Cas varení     20 minut

Ingredience
- 200 g basmati rýže - 300 ml vody - sůl
         
Propláchněte rýži. Vložte rýži, vodu a sůl do rýžové misky. Vařte 20 minut v pařníku. Proto, aby se rýže nelepila, smíchejte ji s kouskem másla. Servírujte. Na konci přípravy můžete přidat kousek parmezánu nebo Gruyére nebo krájené šunky.

    Před přípravou můžete přidat do vody různá ochucovadla nebo koření: šafrán, kari, bylinky.

Upravil(a) spunt (27. 8. 2007 10:00)

Dušený pstruh s bramborami
                  
from Francie
   
Cas prípravy:     15 minut
Cas varení     40 minut

Ingredience
- 3 pstruzi každý z nich 200 g - 18 malých nových brambor - 50 g másla - sůl - pepř - šafrán
         
Rozkrojte pstruha a opláchněte jej. Uvnitř okořeňte. Smíchejte špetku šafránu s trochou vody a nechte odstát oloupané brambory 15 minut ve vodě. Sceďte. Vložte brambory do spodní misky a pstruhy na rošt horní misky s držákem. Poduste 22 – 27 minut. Servírujte pstruhy s bramborami. Polijte rozpuštěným máslem.

Upravil(a) spunt (27. 8. 2007 10:07)

Hrách à la Française
                      
Cas prípravy:     15 minut
Cas varení     15 minut

Ingredience
- 500 g mraženého hrachu - 5 listů salátu - 1 bílá cibule – květ tymiánu - 25 g másla - sůl - pepř
         
Nakrájejte listy hlávkového salátu na tenké proužky. Nasekejte cibuli. Vložte hrášek, salát, cibuli, tymián do pařníku a poduste 15 minut. Slijte šťávu. Vmíchejte do hrášku a másla. Ochuťte. Servírujte.

Kuře s česnekem
                  
Cas varení     60 minut

Ingredience
- 1 kuře připravené na pečení 1,2 kg - 2 utřené stroužky česneku - 15 g soli
         
Smíchejte rozmačkaný česnek se solí. Potřete kuře touto směsí a zbytek vetřete do kuřete. Oddělte rošt a postavte na sebe dvě misky. Vložte kuře do misky a poduste jednu hodinu. Nakrájejte kuře a podávejte s tomatovou a bazalkovou omáčkou.

Kuřecí stehýnka po španělsku
     
Cas prípravy:     20 minut
Cas varení     40 minut

Ingredience
- 2 kuřecí stehýnka - 200 ml kuřecího vývaru - 50 g dlouhozrnné rýže – trocha šafránu - sůl a pepř - 2 rajčata - 2 cukety - 1 zelená paprika
         
Vložte kuřecí stehýnka do rýžové misky, osolte, opepřete, přidejte šafrán. Přidejte již opranou rýži. Přidejte vývar. Umístěte rýžovou misku do spodní misky. Rozčtvrťte rajčata, cuketu na tenké plátky a papriku na proužky. Vložte veškerou zeleninu do horní misky. Poduste 40 minut. Servírujte veškerou zeleninu, maso a vývar dohromady.

Medailonky s polorejnoka se šalotkou
                      
Cas prípravy:     15 minut
Cas varení     8 minut

Ingredience
- 500 g filet mořského ďasa - 3 šalotky - 50 g másla - sůl a pepř
         
Nakrájejte rybu na medailonky. Nasekejte šalotky. Medailonky ochuťte, uválejte je v krájené šalotce. Vložte medailonky na rošt misky s držákem a poduste 8 minut. Podávejte, jakmile jsou hotové, s trochou rozpuštěného másla, aby byla zachována sotva znatelná chuť šalotky.

Mokrý čokoládový koláč
         
Cas prípravy:     30 minut
Cas varení     35 minut

Ingredience
- 125 g čokolády - 125 g másla - 4 vejce - 100 g moučkového cukru - 100 g mouky
         
Obložte rýžovou misku fólií. Rozdělte vejce. Rozšlehejte máslo. Ve vodní lázni rozpusťte čokoládu, vmíchejte do másla a do vaječných žloutků. Přidejte cukr, mouku a sníh z bílků. Nalijte směs do rýžové misky. Zakryjte misku fólií a položte do pařníku. Připravujte 35 minut. Nechte trochu vychladnout. Vyklopte.

Rýžový pudink
   
Cas prípravy:     10 minut
Cas varení     30 minut

Ingredience
- 125 g rýže – 300 ml  mléka – 1 troška soli – 50 g cukru – 3 vejce - vanilka
          Smíchejte horké mléko, sůl, rýži a vanilku v rýžové misce. Postavte misku do pařníku a vařte 30 minut, přidejte cukr, smíchejte a podávejte.





Silný lososový steak s chřestem
     
Cas prípravy:     20 minut
Cas varení     11 minut

Ingredience
- 2  lososových steaků, vážící každý 200 g – 500 g zeleného chřestu – 1 přírodní jogurt – 1 polévková lžíce hořčice – 20 g másla – šťáva z  ½ citrónu – sůl a pepř
         
Odřízněte spodní část stonků chřestu a dobře omyjte. Položte je na rošt horní misky vybavené držákem. Ochuťte lososové steaky, pokapejte citrónovou šťávou a položte na rošt dolní misky. Poduste chřest a lososa 10 – 12 minut. V hrnci zahřejte jogurt, hořčici, sůl a pepř, celou dobu míchejte. Nesmí se vařit. Vmíchejte máslo. Položte rybu na talíř, polijte hořčicovou omáčkou a ozdobte kolem dokola chřestem. Podávejte.

Kuřecí rolky v páře     

Ingredience: 4 kuřecí (krůtí) prsa, 4 plátky šunky, 4 plátky sýru, vejce, tymián, 1 malé žampíony sterilované, nebo 3 ks čerstvé, 1 cibule, olej, potravinářská folie
    

Postup přípravy: Řízky rozřízneme tak, abychom zvětšili jejich plochu, ty kousky prsou, které z nich trčí odřízneme a jemně nasekám na kaší (nakutrujeme). V kastrůlku zpěním cibuli, přidám žampiony a nechám zchladnout. Do této směsi po vychladnutí vmíchám nakutrované zbytky prsíček, přidám vejce, tymián, sůl, pepř a promícháme. Touto směsí potřu ve slabé vrstvě prsa, pokladu šunkou a sýrem. Vše položím na potravinářskou fólii a zabalím do rolky. Jakmile mám jakous takous rolku, chytnu folii na krajích a válím s ní v jednom směru, aby se rolka utáhla. Takto připravenou rolky kladu na pařák na knedlíky a v páře vařím cca 25-30 minut. Pak opatrně rolky vyndám a nechám trošku zchladnout. Na jedné straně odstřihnu folii a šťávu vyleju do misky a rolku krásně vyjmu. Rolka se krájí buďto šikmo na polovinu, nebo na silnější plátky, přelévají vlastní šťávou.
Podáváme s brambory, hranolky, zeleninou, atd.
    

Autor receptu: Milan Lučan

Ahojky Spunte, dik za recepty, prave jsem stravila pul hodiny casu hledanim receptu a pak me to odkazalo na stary znamy babinet :-). Prosimte, odkud beres recepty, mas nejakou kucharku:-)