Mrkvové kari se žampiony / Pod pokličkou, ČT 1/

1 malá cibule, 1 stroužek česneku, 1 jablko, 2 mrkve, 200 g žampionů, 100 g hrášku, 1 a 1/2 šálku rýže, 2 lžičky kari, 2 lžičky oleje, 2 lžíce rozinek, 2 kostky zeleninového vývaru, 1 lžíce citrónové šťávy, 2 lžíce ořechů

Cibuli posekáme, česnek rozmačkáme, jablko oloupeme a zbavíme jádřince. Očištěnou mrkev nakrájíme na kostičky. Omyté žampiony nakrájíme na plátky. Ořechy posekáme a nasucho opražíme. Ve velké pánvi rozehřejeme olej a na něm 5 minut opékáme cibuli, česnek, jablko a kari. Přidáme mrkev, žampiony a syrovou rýži a opékáme dalších 5 minut. Vložíme rozinky, kostky vývaru, přilijeme 2 šálky vody a citrónovou šťávu. Uvedeme do varu a přikryté 45 minut dusíme. Nakonec vmícháme hrášek a prohřejeme. Hotové jídlo posypeme ořechy.